Thịt đông 3 bông hoa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Heina Phuong

Cách Làm Món Thịt đông 3 bông hoa của Heina Phuong

Mình gọi món này là thịt đông 3 bông hoa, vì lúc úp ngược bát thịt luôn có 3 bông hoa cà rốt với 1 vài nhánh lá rau mùi, trông xink xink ^_^ Sắp đến mùa đông rồi, 1 miếng thịt đông bổ dưỡng mà thanh mát, tan chảy trên bát cơm nóng, ấm áp thật đó! Trong công thức này mình không dùng bì lợn lọc sẵn, mà chủ yếu dùng bì từ móng giò và thịt 3 chỉ có da. Lượng bì này cũng đủ để nước thịt đông mà không bị cứng ^_^

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Móng giò chặt miếng nhỏ, luộc qua nước sôi, xả sạch. Ninh móng giò trong nồi áp suất với nước, bột canh, mì chính.

* Bước 2

Thịt 3 chỉ thái miếng vuông 2cm, sau khi nồi áp suất ninh móng giò xì hơi được 20 phút, cho thịt vào nồi ninh tiếp cùng móng giò trong khoảng 15 phút nữa. * Lưu ý: Nếu nước dùng cạn thì thêm nước và nêm gia vị, nước dùng xâm xấp với thịt sẽ ngon hơn ^_^

* Bước 3

Nấm hương, mộc nhĩ làm sạch, thái miếng vuông 2cm hoặc thái sợi.

* Bước 4

Cà rốt cắt hình hoa, thái lát khoảng 3mm, rau mùi làm sạch. Giữ lại 1 ít rau mùi trang trí.

* Bước 5

Chân giò và thịt mềm, cho nấm hương, mộc nhĩ, đảo đều. Thêm cà rốt (lưu ý nhẹ tay). Đậy nắp, đun bình thường không áp suất trong khoảng 10 phút cho chín.

* Bước 6

Tắt bếp, thêm hạt tiêu, lá rau mùi, đảo đều nhẹ tay.

* Bước 7

Múc ra bát: - Xếp 3 bông hoa cà rốt dưới đáy bát, thêm 1 vài cọng rau mùi tươi trang trí. - Múc đều móng, thịt, nấm, mộc nhĩ, nước dùng ra bát. Nhẹ tay để tránh xê dịch hoa cà rốt.