Thịt kho đông

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễnn Thảoo

Cách Làm Món Thịt kho đông của Nguyễnn Thảoo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bì heo, thịt chân giò hay thịt ba rọi cạo sạch lông. Tất cả đem đi rửa sạch với muối và để ráo.

* Bước 2

Thái thịt chân giò thành từng khúc, bì heo thì để nguyên miếng hoặc mỗi miếng cắt ra làm 4-6 tùy sở thích.

* Bước 3

Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Ngâm nấm hương, mộc nhĩ cho nở ra rồi thái sợi.

* Bước 4

Cho thịt vừa thái vào bát rồi cho 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/3 hành tím đã được băm nhỏ, 1 ít bột ngọt ngâm khoảng 30 phút.

* Bước 5

Phi ít hành tím với dầu ăn. Cho thịt vào xào đến khi thấy thịt săn lại thì đổ nước sôi vào để hầm khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm mềm thịt cần vớt bọt liên tục.

* Bước 6

Lấy chảo chống dính tiến hành phi thơm ít hành tím cùng với nấm hương, mộc nhĩ đã được thái ở bước trên rồi nêm chút gia vị vào để xào.

* Bước 7

Khi thịt có dấu hiệu đã mềm, thì mới cho vào phần nấm và mộc nhĩ. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp thêm khoảng 4 phút nữa rồi tắt bếp. Rắc ít hạt tiêu vào đảo đều và để dưới quạ cho mau nguội.