Trang chủ
Gia vị
Công thức
Lẩu nấm chay
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Bạch HươngLẩu nấm chay
Ngô ngọt, cà rốt, củ đường (củ cải đường)
Hầm trong 1 tiếng, nước dùng ngọt - trong
Muốn ăn đậu hũ thì thêm
Phù trúc vài tấm là xong 1 nồi
Kim châm, hải sản, đùi gà (tên các loại nấm)
Thêm đĩa chay xào cho màu thêm tươi
Muốn thơm: thuốc bắc, nấm hương
Tiết trời se lạnh, cả nhà khen ngon
❤
Tiết trời miền Bắc buổi tối se lạnh rất thích hợp ăn lẩu.
Mời cả nhà cùng ăn
Ảnh hơi xấu 😭😭
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6-8 ngườiThời gian nấu :
60 phútHướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
1 củ Cà rốt + 2 củ cải bào vỏ, 1 bắp ngô ngọt bóc vỏ => rửa sạch, cắt khoanh dầy. Cho chung vào nồi. Thêm nước cho đầy rồi ninh trong khoảng 40 phút với lửa vừa.Tip: xin thêm mấy cái lõi ngô, râu ngô của ng bán hàng vào nữa thì ngon ngọt hơn nha 😀
* Bước 2
Trong khi ninh nước dùng thì sơ chế nguyên liệu còn lại. Bò lát chay ngâm mềm, rửa sạch, vắt kiệt nước. Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi rối (hoặc thái sợi mỏng). Cắt lơ xanh thành miếng vừa ăn. 1 củ cà rốt còn lại tỉa hoa cho đẹp, thái mỏng 1/2 củ để xào, 1/2 củ còn lại để nhúng. Cuống lơ xanh gọt vỏ, tỉa hoa như cà rốt. 1 bắp ngô cắt khoanh. Xếp ra đĩa hoặc rổ
* Bước 3
Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa với nước muối loãng cho hết mùi, để ráo. Nấm rơm cắt đôi, nấm đùi gà thái mỏng, nấm đông cô khứa xéo trên mặt. Xếp ra đĩa hoặc rổ
* Bước 4
Lấy 1 cây nấm đùi gà (hoặc chục cây nấm hải sản) thái hạt lựu. Cho bột chiên giòn, tý xíu bột nêm chay, hạt tiêu, trộn đều. Khi trộn k cần thêm nước vì nấm sẽ ra nước. Nhà ai có rau thì là thì thái nhỏ cho vào trộn cùng. Chiên vàng đều 2 mặt sẽ được chả nấm (hay mn vẫn gọi là chả mực chay)
* Bước 5
Xào bò lát chay cùng cà rốt, cuống lơ xanh, mộc nhĩ, nấm hương
* Bước 6
Lá phù trúc (váng đậu) cắt nhỏ, chiên nhanh. Hoặc k cần chiên cũng k sao.
* Bước 7
Quay lại nồi nước dùng, vớt hết phần rau củ đã ninh giừ ra, thêm hạt nêm chay, nước mắm chay vào theo khẩu vị gd. (Tip: có thể cho thêm gói gia vị thuốc bắc cho thêm thơm, bổ. Nhưng vì lần này nấu cho các bạn già của U nên k cho mà để mùi bị thuần tự nhiên)
* Bước 8
Nồi nước dùng đã xong, bày ra và cả nhà cùng thưởng thức thôi. Buổi tối mùa thu, trời se lạnh, hợp với lẩu lắm. Bữa này là mừng 20/10 sớm cho mấy cụ U80 - U70, bạn từ thời đi học của U. Nhìn mấy cụ nói cười rôm rả, gọi nhau mày tao, ăn uống ngon miệng mà thích lắm. Chia sẻ niềm vui này với bếp nha ❤️
* Bước 9
Ngoài lề tý xíu. Thật ra thử thách Mâm cơm của mẹ hơi khó đối với mình nên mình k tham gia. Trong trí nhớ của mình, khi ngủ dậy, mẹ đã đi làm, mang theo cặp lồng đựng cháy cơm, đạp xe gần 70km để đi dạy học. Mẹ đi từ sớm, chỉ để lại cho 2 chị em mình mồ côi cha từ sớm nồi cơm đang đc ủ trong bếp củi. Tối khuya mẹ về, mẹ lại đèo theo 1 ít đồ để đi bán. Năm 1989, mới 6t, mình đã tự nấu cơm, tự loay hoay đốt củi, sau này là tự nhóm bếp than. Nên ký ức ăn cơm mẹ nấu là k có.
* Bước 10
Giờ đây, mẹ vẫn còn. Hàng ngày mình và con trai vẫn ăn cơm mẹ nấu (mình ăn cơm nhà 1 bữa còn 1 bữa cơm cty). Mẹ nấu ăn k đổi mới, vẫn nấu những món "chém to kho mặn" mà mình gọi vui là "toàn món cổ truyền từ thời bao cấp". Nên mỗi tuần 1 ngày nghỉ, mình lại vào bếp, nấu cho mẹ những món mới, món ngon học trên Bếp. Thỉnh thoảng mời các bạn của mẹ đến ăn cho vui, như bữa nấu lẩu nấm này. Chúc các bạn bếp có thật nhiều món ngon của mẹ để tham gia cuộc thi ❤️❤️❤️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne