Mì vịt tiềm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Vương Châu Giai Kỳ

Mì vịt tiềm

Bạn đã ngán với những món mì thông thường, bạn muốn đổi khẩu vị. Mì vịt tiềm là món ăn dành cho bạn. Mì vịt tiềm là món ăn nổi tiếng của người Hoa có giá trị dinh dưỡng cao, thịt vịt có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng dưỡng vị, bổ thận rất thích hợp để các bạn bồi bổ sức khỏe. Mặc dù là món ăn ngon nhưng nhiều gia đình lại lười nấu vì nghĩ quá trình nấu khá công phu phức tạp. Hôm nay, mình sẽ chỉ cho mọi người cách nấu nhanh gọn với nồi áp suất nhưng vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng món ăn. Tuy phải sử dụng khá nhiều nguyên liệu nhưng dễ nấu vô cùng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gừng xắt miếng, xay nhuyễn, pha với rượu làm rượu gừng ướp vịt để khử hôi

* Bước 2

Chuẩn bị các vị nguyên liệu thuốc bắc như hướng dẫn. Bóp nứt la hán quả nhé

* Bước 3

Cam thảo ngâm nước cho nở. Cho quế, hoa hồi, hoa tiêu, đinh hương, thảo quả vào chảo rang thơm Lấy túi vải xô cho các nguyên liệu đã rang + la hán quả vào cùng, để lát bỏ vô nồi nước.

* Bước 4

Vịt sau khi ướp rượu gừng khử mùi thì phủi sạch gừng, quết hắc xì dầu lên mặt da. Cho đùi vịt vào lò nướng 180 độ - 15 phút

* Bước 5

Cho nồi lên bếp, cho sườn non, đùi vịt, nấm đông cô, hành tím và nước vào nồi. Cho các nguyên liệu thuốc bắc còn lại vào nồi, kèm túi vải hồi nãy luôn. Mình nấu nồi áp suất nên chỉ sau 15 phút là xong nồi nước. Nêm thêm tí muối và dầu hào cho vừa ăn.

* Bước 6

Mì vắt tươi thì trụng nước sôi, vớt ra thả vào nước lạnh để mì mềm chín nhưng vẫn giữ được độ dai ngon. Tận dụng luôn nồi nước trụng mì để luộc cải thìa

* Bước 7

Cho mì vào tô, thêm 1 muỗng nước tương vào, trộn đều mì. Sau đó cho sườn non, vịt, cải thìa vào. Múc nước dùng và các topping khác vào tô mì. Rắc thêm ít hành lá lên mặt.