Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún Riêu Miền Nam
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Lê Hồng HạnhBún Riêu Miền Nam
Bún riêu_một món ăn không hề xa lạ với tất cả những ai trong chúng ta. Nhưng tùy theo từng vùng miền mà món bún riêu được chế biến cho phù hợp theo khẩu vị của người dân ở địa phương đó...
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
10 phần ănThời gian nấu :
90 phút
1 kg
xương cạnh đuôi
500 gr
huyết
500 gr
cà chua
5 miếng
đậu hủ
500 gr
cua đồng xay
2 kg
bún tươi
300 gr
chả lụa
200 gr
giò sống
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương rửa với nước muối loãng rồi chần sơ trên bếp với nước nóng, sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi nấu 1h.
* Bước 2
Huyết luộc chín với tí muối, cắt miếng vừa ăn và rửa sạch lại.
* Bước 3
Đậu hủ cắt miếng vuông vừa ăn và chiên vàng.
* Bước 4
Cà chua rửa sạch, cắt múi cam.
* Bước 5
Rau sống, giá rửa sạch để ráo.
* Bước 6
Bắp chuối bào, rau muống bào và ngò gai rửa sạch để ráo.
* Bước 7
Cua đồng mua ở chợ, nhờ người bán làm, rửa sạch và xay dùm.
* Bước 8
Cho chén nước lọc vào thau cua, bóp cho cua hòa đều cùng nước rồi lọc qua rây. Làm thêm 2 - 3 lần nữa để lọc thêm cua. Sau đó cho phần nước đã lọc vào nồi, thêm tí muối cho lên bếp bật lửa to, thỉnh thoảng dùng đũa đảo nhẹ đây nồi để phần riêu không bị dính đáy nồi.
* Bước 9
Bắt chảo cho dầu màu điều, thêm hành củ vào phi thơm rồi cho một phần cà chua vào xào.
* Bước 10
Sau đó cho cà chua đã xào vào nồi nước dùng.
* Bước 11
Lần lượt cho huyết, đậu hủ chiên vào nồi cùng giò sống. Nêm hạt nêm, đường phèn và muối cho vừa ăn.
* Bước 12
Chả lụa cắt lát vừa.
* Bước 13
Da heo rửa nước muối loãng, luộc chín và cắt miếng vừa.
* Bước 14
Cho phần cà chua còn lại vào nồi.
* Bước 15
Gắp bún ra tô.
* Bước 16
Xếp chả lụa, da heo. Và múc thêm xương, cà chua, giò sống, huyết, đậu hủ, riêu cua lên tô cùng ngò gai cắt nhỏ rồi chan nước dùng lên.
* Bước 17
Gia vị kèm theo có mắm tôm, ớt và tắc hoặc chanh.
* Bước 18
Tô bún riêu cua nóng hổi được dọn kèm rau và gia vị.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne