Trang chủ Món ăn Hủ Tiếu Nam Vang

Hủ Tiếu Nam Vang

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyễn Lê Hồng Hạnh

Hủ Tiếu Nam Vang

Hủ Tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, miền Tây_nơi giao thoa giữa văn hóa Kinh - Hoa - Khơ Me. Vì thế mà món Hủ Tiếu Nam Vang đã du nhập vào; dần dần được người dân miền Nam, đặc biệt là miền Tây chế biến cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nhưng không vì thế mà mất đi cái vị vốn có của hủ tiếu chính gốc ở Nam Vang...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút
500 gram

thịt nạc

300 gram

tôm

300 gram

gan heo

100 gram

tỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương ống rửa sạch, chặt làm đôi và chần sơ nước sôi có tí muối, rửa lại với nước lạnh. Sau đó nấu nước dùng cùng củ hành tây + tôm khô + khô mực nướng + củ cải muối & 1 cục đường phèn. Nấu ít nhất 2h và vớt bọt thường xuyên. Gần đến lúc ăn nêm muối + hạt nêm cho vừa khẩu vị.
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Thịt rửa sạch với nước muối loãng, chia làm 2. Một phần cho vào nồi nước dùng luộc chín, một phần băm nhỏ ướp hạt nêm + muối + tiêu và nấu với ít nước cho chín và tơi thịt.
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Trứng cút luộc chín và lột vỏ.
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Tôm lột vỏ luộc chín. Gan luộc với tí muối và dấm. Phần thịt phân nửa luộc trong nồi nước dùng vớt ra cắt lát cùng với gan.
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Tỏi băm nhỏ và phi vàng.
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Củ cải muối cắt sợi khô ngâm nước muối loãng cho bớt mặn, xả vài lần nước lạnh cho sạch và vắt ráo rồi cắt nhỏ. Bắt chảo cho dầu vào, dầu sôi cho cải muối vào, nêm đường và hạt nêm cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Ảnh Bước 6

* Bước 7

Hủ tiếu ngâm nước lạnh khoảng 30p.
Ảnh Bước 7

* Bước 8

Sau đó vớt ra để ráo. Khi gần ăn trụng hủ tiếu vừa chín tới, khi ăn sợi hủ tiếu dai dai chứ không mềm.
Ảnh Bước 8

* Bước 9

Hẹ rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn.
Ảnh Bước 9

* Bước 10

Giá, cần tàu rửa sạch để ráo nước và bày ra dĩa.
Ảnh Bước 10

* Bước 11

Chanh, ớt cắt sẳn.
Ảnh Bước 11

* Bước 12

Trụng hủ tiếu cho vào tô và lần lượt xếp thịt, gan, trứng cút, tôm; cho củ cải muối xào, tỏi phi, hẹ cắt khúc và ít hẹ cắt nhỏ lên tô.
Ảnh Bước 12

* Bước 13

Chan nước lèo và cho thêm ít tôm khô.
Ảnh Bước 13

* Bước 14

Khi ăn dọn ăn kèm giá và cần tàu.
Ảnh Bước 14

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne