Gỏi cá

Giới thiệu

Đầu bếp :

MinhLiên Lê

Cách Làm Món Gỏi cá của MinhLiên Lê

Nguyên liệu

1 kg

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần 1. Cá làm sạch, lấy phần thịt o, cắt mỏng để riêng. Chanh, 1 muỗng/thìa canh đường, 1 cà phê muối. Quậy đều trộn chung với phần thịt cá, bọc kỹ để riêng. Trời nóng thì cho vào ngăn đá. Da cá và xương cá, rửa sạch đun sôi nhừ với rất ít nước để làm nước chấm.

* Bước 2

Phần 2. Trong khi chờ thịt cá ngấm chua, chúng ta chuẩn bị gia vị (tỏi bầm, hành, cà rốt thái sợi mỏng, cà chua cắt nhỏ, mè rang) và rau sống.

* Bước 3

Phần 3. Cá đổ ra rổ, vắt ráo nước chanh để riêng. Giữ lại nước chanh để nấu nước chấm. Trộn cá với thính, mè rang giã dập và hành tây thái sợi. Trang trí thêm với cà rốt và ngò/rau mùi rồi cho ra dĩa bàn, bọc kỹ cho ngăn mát khi chờ làm nước chấm. Khi ăn cho thêm mè, hành tây, ngò và ớt đỏ lên trên cho thêm phần hấp dẩn nhé! Trong hình là cho thêm vài đọt lá cần cho đẹp chứ o cần thiết.

* Bước 4

Nước chấm. Phi tỏi thơm với thịt bằm cho tơi, sau xào với cà cho mềm. Cho vào bát nước cá đã lượt xương, 1 bát nước chanh của cá ngâm, nêm vừa ăn với muối, đường, bơ đâu phộng và nước mắm tuỳ khẩu vị mà thêm nước chanh hay nước mắm. Sau cùng là dùng bột làm sệt nước cho đẹp.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to