Gỏi cá ướt

Name: Cách nấu món Gỏi cá ướt - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp của Quỳnh

Gỏi cá ướt

Là người dân vùng biển nên bản thân mình rất nghiện những món ăn về hải sản, nhưng phải tự tay mình chế biến thì mới thấy ngon, lúc đó mình cảm nhận được sự an toàn và sạch sẽ. Hôm nay, lần đầu tham gia diễn đàn cookpad mình xin chia sẻ với mọi người món gỏi cá chuồng ướt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

0,5 kg

Cá chuồng tươi (thỉnh thoảng mình cũng làm cá cơm, cá trích tùy từng mùa nhé cả nhà, cá nào cũng ngon miễn tươi là được)

3 thìa cà phê

ớt bột, 2 thìa cà phê đường, nước mắm, đậu phộng

1 củ

riềng nhỏ cắt sợi, 3 củ tỏi băm nhuyễn, 0,5 củ gừng đập giập, ớt sừng, 2 quả chanh và 1 chén giấm gạo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá chuồng làm ruột, cắt bỏ đầu đuôi, đánh vảy, rửa sạch, lóc phần thịt hai bên lườn.

* Bước 2

Pha hỗn hợp gồm: 2/3 chén dấm, 1 trái chanh, nửa chén nước lọc, 2 thìa cà phê muối, ớt bột và gừng. Ngâm cá vừa lóc thịt vào hỗn hợp trong 10 phút đến khi thịt cá trong thì vớt ra. Đổ hỗn hợp nước vừa ngâm cá đi.

* Bước 3

Pha tiếp hỗn hợp gồm:1/3 chén dấm, 1 quả chanh, ớt bột, ngâm khoảng 10 phút nữa thì vớt cá ra để ráo.

* Bước 4

Pha nước lèo: sử dụng hỗn hợp nước ở bước 3 và thêm vào mắm, đường, tỏi ớt băm nhuyễn và riềng cắt sợi mỏng. Nêm tùy theo khẩu vị (chua cay mặn), món này nếu ngọt quá là không ngon nhé cả nhà, bản thân mình ăn cay lắm nên mình cho thêm nhiều ớt, vừa ăn vừa xuýt xoa mới cảm nhận được độ ngon.

* Bước 5

Cho thịt cá vào hỗn hợp nước lèo và đảo đều, rắc đậu phộng rang đập dập lên (đậu phộng mình cũng tự rang cho thơm cả nhà ạ). Có thể pha thêm 1 chén mắm chua ngọt ở ngoài cho bạn nào không ăn cay. Với mình thì mình dùng nước lèo ngâm cá để chấm luôn á.

* Bước 6

Chỉ với 5 bước nghe thì có vẻ rườm rà nhưng tốn của mình khoảng 60p từ khâu chuẩn bị cá đến các phụ gia là cả nhà đã có món gỏi cá chuồng ướt tươi ngon cuối tuần rồi đó.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to