Trang chủ
Gia vị
Công thức
Tuần 3:Lẩu cừu của người Đài Loan 🐑🐑
Giới thiệu
Đầu bếp :
Châu DưTuần 3:Lẩu cừu của người Đài Loan 🐑🐑
#bepvang #3 Công thức này mình học từ ông boss người Đài
Nguyên liệu
600 g
thịt cừu
5 tép
tỏi
4 lát
gừng
2 nhánh
hành xanh
300 ml
rượu gạo
50 ml
xì dầu
1 tsp
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt cừu thường ng Đài sẽ mua miếng thịt còn nguyên da vs xương to rồi chặt miếng. Nhưng mà mình chỉ tìm được 2 phần bắp chân Và 1 phần kiểu sườn đã lọc da. Cũng ngon mọi ng ạ.Hỗn hợp trong lọ kia mình có là bao gồm rượu trắng, xì dầu, đường.
* Bước 2
Để tẩy bớt mùi hôi của cừu mình có ngâm cừu trong hỗn hợp rượu trắng, nước, muối và tiêu hạt qua đêm. Hôm sau thịt sẽ mềm, mọng nước và bớt đi mùi hôi đặc trưng của cừu. Nhưng đúng thì người Đài và Mông Cổ họ thích ăn thịt cừu phải nặng mùi hôi của cừu hơn.
* Bước 3
Thịt cừu 1 nửa mình cắt miếng con chì, hơi to một chút. Phần sườn mình cố gắng giữ cả xương to. Nấm mình khứa chữ thập. Hành xanh xắt mỏng và dài tầm 6cm, tỏi đập dập, gừng thái lát. Món này mình dùng hộp gia vị thảo quả sẵn của người đài loan. Nó có táo tàu, quế, và các loại lá thuốc sẵn rồi ạ.
* Bước 4
Đầu tiên mình phi tỏi đập dập, gừng và hành thái chỉ. Sau đó mình cho thịt cừu vào đảo đều với 1 xíu rượu mirin và muối trước. Rồi đổ hỗn hợp rượu trắng và tương vào cùng với 1 lít nước và hầm trong khoảng 1 tiếng. (có mở nắp hớt bọt ạ - trong quá trình hầm xương và thịt nếu mng muốn chế nước thêm thì mng chế nước sôi nhé, vì nc lạnh sẽ làm ngăn tiết chất ngọt của xương) Trong lúc này mình sẽ luộc mì gạo ạ
* Bước 5
Sau đó khi lẩu đã hoàn thành thì mình chỉ cần vặn dần rau cải cúc cho vào và ăn với mỳ. Ban đầu mình nghĩ thịt hôi mùi cừu khó ăn, nhưng thực ra rất ngon và ngọt nước. Kể cả nhúng đĩa cừu thái lát vẫn ngon mọi người ạ ^^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne