Gỏi vịt rau muống

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Bếp của Quỳnh

Cách Làm Món Gỏi vịt rau muống của Bếp của Quỳnh

#ebepvang Gỏi vịt có nhiều cách biến tấu, nhưng mình thích nhất khi kết hợp với rau muống chẻ.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rau muống lấy phần cọng, ngâm hết vào thau nước muối loãng, rau sẽ giòn và không bị đen.Lần lượt chẻ nhỏ từng cọng, chẻ đến đâu ngâm vào thau nước đến đó. Chuẩn bị trộn vì vớt ra rửa lại 2 lần rồi rẩy thật ráo.

* Bước 2

Vịt: khi luộc thêm gừng, ít muối, vớt bọt. Vịt chín để nguội và xắt lát mỏng

* Bước 3

Băm ớt tỏi rồi để riêng từng loại. Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn, vắt bỏ bớt nước. Phi hành với dầu, đợi hành giòn thì lấy ra 1 ít hành để ráo dầu

* Bước 4

Pha mắm: Mắm gừng trộn vịt gồm 2 thìa mắm, 1 lát chanh, 1/2 thìa đường, gừng, ớt rồi khuấy đều. Mắm chua ngọt (trộn rau muống): 1 thìa mắm, 1 thìa nước lọc, 2 thìa đường, ớt tỏi, 1 trái chanh rồi khuấy đều

* Bước 5

Trộn: Trước tiên trộn rau muống với hỗn hợp nước mắm chua ngọt vào, thêm thìa hành phi dầu, mè rang, đeo bao tay trộn đều (nhẹ tay để rau không bị xìu), nếm vừa ăn rồi bày ra dĩa. Tiếp đến, trộn vịt với phần mắm gừng.