Bún thịt chiên

Name: Cách nấu món Bún thịt chiên - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ali Ba Lan

Bún thịt chiên

TP.HCM ngày thứ 2 áp dụng giờ giới nghiêm sau 18h không ra khỏi nhà. Trái đu đủ mỏ vịt được cho 2 hôm trước, nửa làm gỏi ăn hôm qua, nửa ngâm chua để nay ăn. May là vẫn mua được bún tươi Thủ Đức và miếng cải xà lách. Miếng nạc dăm trữ đông, vậy là làm món này, nhưng trong đầu tưởng tượng là món bún nem cua bể miền ngoài.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đủ đủ già còn cứng cắt miếng vuông mỏng hoặc sợi. Trộn với ít muối, đường, giấm để vài tiếng cho thấm. Hân thì làm trước 1 ngày rùi để tủ lạnh.

* Bước 2

Giã nhuyễn tỏi, củ hành với muối, hạt nêm, tiêu để ướp thịt, cho thêm miếng ngũ vị hương nữa. Thịt cắt độ dầy vừa phải để khi chiên chín bên trong, để 30 phút cho thấm gia vị. Xà lách rửa sạch, để ráo.

* Bước 3

Trong lúc chờ đợi thịt thì làm nước mắm. Nước mắm cho món này thường làm nhạt để chang mắm ngập bún và rau. Có nhiều người nấu sôi nước với nước mắm đường theo tỉ lệ 2-1-1 gì đó. Hân làm biếng hơn không nấu, để đường, nước mắm và nước ấm trong bình có sẵn thui. Nêm mặn ngọt trước nhé, sau đó để đủ đủ ngâm chua vào, rùi để tỏi + ớt bằm vào. Sau cùng mới nêm độ chua cho vừa bằng giấm.

* Bước 4

Quay lại chiên thịt thui, chiên chín đều các mặt. Nhà nào có nckd or lò nướng thì sử dụng cho bớt dầu mỡ, tuy nhiên khi ướp thịt thì ướp thêm miếng dầu ăn đối với thịt nạc như Hân làm cho thịt không bị khô.