Mì (bún) Thái chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pham Huyen

Mì (bún) Thái chay

Trời đất Bắc nóng rồi, thời tiết này ăn bát mì Thái chay cho nhẹ bụng nha! #GlobalApron2024 #anxanhvitraidat

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đây là phần nguyên liệu mình cho vào nước dùng. Tất cả sơ chế rửa sạch, để ráo. Cà rốt tỉa hoa, cắt dày 1cm; hành tây bổ đôi; ngô cắt khúc dày khoảng 2cm; xả đập dập; cà chua bổ múi cau; dứa cắt miếng vừa; nấm bỏ gốc, ngâm nước dấm loãng 10 phút rồi rửa sạch.

* Bước 2

Củ đậu xay cùng với nước. Chế vào nồi cho đủ 2 lít rồi đun sôi, thả rễ mùi và gốc tỏi tây (boa rô) cho thơm, để nhỏ lửa trong 15 phút (không cần lâu hơn), rồi lọc qua rây. Trút nước dừa vào và đun sôi, nêm gia vị, tắt bếp. Tới đây đã có nồi nước dùng ngọt và thanh rồi nhen, củ đậu đang mùa nên rất ngọt và nhiều nước. Bạn có thể dùng nước dùng này cho nhiều món canh chay khác.

* Bước 3

Phi vàng hành, tỏi rồi cho xả, lá chanh phi cùng cho thơm, trút toàn bộ hỗn hợp (1) vào xào cùng, nêm gia vị và 1 thìa cf sa tế. Trút vào nồi nước dùng (2). Cho mẻ vào nồi. Nêm nước dùng đủ chua cay. Tới đây là xong nồi nước dùng lẩu Thái rồi nè. Nếu ăn lẩu thì cho lên bếp lẩu và nhúng mọi thứ mình thích nhen!