Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cơm tấm sườn bì chả chay
Giới thiệu
Đầu bếp :
Nguyễn Bá TùngCơm tấm sườn bì chả chay
Cơm tấm là món dễ ăn không gây ngán, thường được ăn vào buổi sáng, với dĩa cơm tấm thật ngon và hấp dẫn chắc chắn sẽ làm cho bạn khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Nguyên liệu
2 chén
Cơm tấm
2 miếng
Sườn non chay
1 Bìa
đậu hủ khuôn
1 Tai
nấm mèo
1 lá
Tàu hủ ky
1 nắm nhỏ
Hủ tíu dai
1/2 chén
Thính gạo
1/2 chén
Cải xá bấu sợi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu cơm: Nên chọn gạo tấm ngon, về vo sạch và hấp trong xửng hoặc nếu nấu bằng nồi cơm điện thì cho nước nóng 60-70 độ vào tầm 1/2 lóng tay là cơm vừa ngon.
* Bước 2
Sườn non chay, nấm mèo ngâm nước cho nở và vắt ráo nước, xắt nhuyễn. Đậu hủ tán nhuyễn, tàu hủ ky lá ngâm nước xắt nhuyễn, hủ tíu thì trụng sơ, cắt thành đoạn ngắn. Cải xá bấu xả với nước muối loãng cho ra bớt mặn.
* Bước 3
Sườn non chay ướp với ít hạt nêm chay, ít nước tương sau đó bắc chảo lên bếp với 1/2 chén nước, khi nước sôi thả sườn non vào rồi nêm gia vị gồm ít nước mắm chay, hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ít dầu màu điều. Ram cho đến khi nước cạn, đường hơi sệt lại trong dầu, các gia vị ngấm hết vào miếng sườn non, chúng ta sẽ chấy áp chảo miếng sườn non cho ngả màu caramen thì tắt bếp.
* Bước 4
Phần chả chúng ta cho đậu hủ, nấm mèo, tàu hủ ky, cắt ít cọng hủ tíu đã trụng vào thêm tí hạt nêm, nước tương, tiêu, hành, ít bột sắn dây và quết cho thật dẻo sau đó cho vào tô ô vuông và đem hấp chín khoảng 5'. Khi gần chín thì hòa ít bột sắn dây với thật ít nước sau cho thành hỗn hợp sền sệt + ít dầu màu điều rồi rưới lên mặt chả đang hấp, đậy vung lại hấp khoảng 3' nữa là chả sẽ có lớp màu vàng ở trên như chả trứng là được.
* Bước 5
Cải xá bấu xào với ít dầu nêm 1/2 muỗng cafe đường, xào cho đến khi thấy cải trong là được. Cho cải xá bấu vào hủ tíu đã trụng cùng ít dầu hành với thính gạo rồi trộn điều cho thính bám phủ hết hủ tíu là thành món bì chay.
* Bước 6
Cho 4 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước mắm chay quậy đều thành loại nước mắm ngọt thật sệt, cho thêm ít ớt băm vào cay cay nếu muốn.
* Bước 7
Cuối cùng là dọn phần cơm tấm ra đĩa xung quanh là sườn ram, bì chay, và chả hấp cùng với vài lát dưa leo và đồ chua rưới ít dầu hành và cùng với chén nước mắm ngọt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne