Papparoti thơm nức mũi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thuý Hằng

Papparoti thơm nức mũi

Đây là lần 2 mình làm Papparoti , vì mình yêu vị cafe của nó khi còn nóng hổi cùng vị bơ ở ruột bánh quyện vào nhau 🥰

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rây 320g bột mì 13, cho 5g Men, 40g đường, 4g muối. Trộn đều hỗn hợp

* Bước 2

Cho tiếp 200ml sữa cùng 1 quả trứng

* Bước 3

Dùng máy nhồi bột hay nhồi tay cũng được. Mình nhồi tay đến khi bột mịn và không dính tay

* Bước 4

50g bơ nhạt bạn để cho mềm rồi cho nhồi chung với bột, sẽ hơi dính tay nhưng không sao đâu ạ. Khi bơ và bột đều vào nhau bạn đùng 1 tô lớn quét 1 lớp dầu cho bột vào dùng khăn ướt đậy kín. Ủ bột 1-2 tiếng bột sẽ nở như hình dưới

* Bước 5

Lấy bột ra nhồi cho xẹp bọt khí, bạn chia ra 10 viên mỗi viên tầm 58- 61g

* Bước 6

Lúc này bạn cho nhân bánh tuỳ ý nhé, mình cho bơ nhạt, bơ này bạn lấy từ tủ lạnh rồi cho vào luôn không để mềm nha. Sau khi xong dùng khăn ủ tiếp 40p đến 1 tiếng

* Bước 7

Trong lúc ủ thì mình làm lớp cafe nè. Mình hoà tan 1/2 gói cafe + 20ml nước nóng rồi để nguội

* Bước 8

Bơ nhạt tán nhuyễn rồi cho 50g đường cùng 1 quả trứng vào đánh đều, tiếp đến là cafe mình hoà tan lúc nãy ý

* Bước 9

Sau cùng là bạn rây bột mì số 8 vào và trộn cho đều. Cho vào túi bắt kem. Chưa sử dụng ngay thì bạn nên để trong tủ lạnh nhé để tránh bị quá lỏng. Khâu này bạn dùng cái ly để hỗ trợ nha chứ lần đầu mình làm nó tèm lem 🤣

* Bước 10

Sau khi ủ xong bạn cho hh cafe lên mặt bánh. Mình dùng NCKD của Camel nhỏ nên mỗi lần mình chỉ nướng được 4 bánh. Bánh chưa nướng bạn nhớ lấy khăn ẩm đập lại tránh khô mặt bánh và hh cafe thì vào tủ lạnh nhé.