Phá lấu chay

Name: Cách nấu món Phá lấu chay - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Phá lấu chay

#bepvang Phá lấu là một món ăn quen thuộc và được khá nhiều người ưa thích. Thế nhưng, với các tín đồ của món chay, chúng ta vẫn có thể chế biến được món ăn này, tất nhiên là với các nguyên liệu chay.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

45 phút

4 cây

mì căn ống

1 trái

cà tím

1 trái

dừa tươi lấy nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mì căn ống ướp với 3M nước tương + 1M hạt nêm, để khoảng 10 phút. Cà tím gọt vỏ, xắt miếng dày khoảng 1cm. Ngâm cà vào nước pha chút muối để không bị thâm đen.

* Bước 2

Mì căn sau khi ướp đem chiên ngập dầu trên lửa vừa. Đến khi mì căn có màu vàng nâu và giòn cứng lớp ngoài thì vớt ra.

* Bước 3

Pha hỗn hợp nước phá lấu: 1 trái dừa tươi + 4M nước tương + 1M dầu hào chay + 2M hạt nêm chay + 1/2M ngũ vị hương + 2M dầu điều + 1M đường + 1/2m bột ngọt. Nấu hỗn hợp này cho sôi lên. (Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay bằng nước 7up hoặc Sprite).

* Bước 4

Thả mì căn ống đã chiên vào chảo nước phá lấu, để lửa nhỏ cho nước sôi liu riu, giúp gia vị thấm vào mì căn. Nấu cho đến khi mì căn ống mềm hẳn cả trong lẫn ngoài thì thả cà tím vào nấu chung.

* Bước 5

Khi mì căn ống mềm hẳn, ta vớt ra dĩa, dùng kéo cắt mỗi cây mì căn ống làm 4 khúc. Cà vẫn tiếp tục nấu cho đến khi mềm và thấm nước phá lấu thì vớt ra.

* Bước 6

Khi nước trong chảo đã sắc lại, ta pha 1m bột bắp với 2M nước lọc, khuấy tan rồi cho từ từ vào chảo nước phá lấu đang sôi cho sánh lại rồi tắt bếp. Rưới nước phá lấu lên dĩa phá lấu, dọn lên và thưởng thức.