Trang chủ Công Thức Muối chua - Ngâm chua Cách Làm Mắm Tép Miền Tây | Đơn Giản, Cực Ngon Cơm
Mắm Tép Miền Tây yêu thích

Mắm Tép Miền Tây

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cổ Nguyệt

Cách Làm Mắm Tép Miền Tây | Đơn Giản, Cực Ngon Cơm

Mắm Tép Miền Tây - món ăn ngon dân dã của miền đồng bằng sông nước. Cách làm mắm tép miền Tây đơn giản, những con tép tươi rói, ngâm nước mắm mặn ngọt cùng hỗn hợp riềng, tỏi, ớt... giòn sựt, cay thơm rất đặc trưng. Tự làm mắm tép chua cho gia đình vừa ngon, vừa an toàn và vệ sinh nào!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
1 Kg

Tép tươi

100 Gr

Tỏi

1 Củ

Gừng

1 Củ

Củ riềng

1 Trái

Ớt sừng

400 ml

Nước mắm

400 Gr

Đường trắng

1 Muỗng canh

Rượu trắng

1 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Bình, lọ, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị làm mắm tép: Chuẩn bị sẵn 1 hũ thủy tinh rửa sạch, tráng bằng nước sôi thật kỹ, hong cho khô ráo. Trước tiên, ta đun nước mắm và đường trên lửa liu riu cho sôi, tan hết đường. Tắt bếp, để nguội. Tép để nguyên con còn sống ngâm với 1 bát rượu trắng trong 10 phút. Nhớ dùng mâm đậy kín để tép không nhảy ra khỏi thau.
Chuẩn bị làm mắm tép: Chuẩn bị sẵn 1 hũ thủy tinh rửa sạch, tráng bằng nước sôi thật kỹ, hong cho khô ráo. Trước tiên, ta đun nước mắm và đường trên lửa liu riu cho sôi, tan hết đường. Tắt bếp, để nguội. Tép để nguyên con còn sống ngâm với 1 bát rượu trắng trong 10 phút. Nhớ dùng mâm đậy kín để tép không nhảy ra khỏi thau. Chuẩn bị làm mắm tép: Chuẩn bị sẵn 1 hũ thủy tinh rửa sạch, tráng bằng nước sôi thật kỹ, hong cho khô ráo. Trước tiên, ta đun nước mắm và đường trên lửa liu riu cho sôi, tan hết đường. Tắt bếp, để nguội. Tép để nguyên con còn sống ngâm với 1 bát rượu trắng trong 10 phút. Nhớ dùng mâm đậy kín để tép không nhảy ra khỏi thau.

* Bước 2

Sau đó vớt tép ra, cắt bỏ phần đầu. Ngâm tép trong 1 lít nước đun sôi để nguội pha với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường trong 30 phút. Sau cùng rửa lại tép một lần nữa bằng 1 lít nước đun sôi để nguôi hoà cùng 1 bát rượu trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Vớt tép ra để cho thật ráo.
Sau đó vớt tép ra, cắt bỏ phần đầu. Ngâm tép trong 1 lít nước đun sôi để nguội pha với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường trong 30 phút. Sau cùng rửa lại tép một lần nữa bằng 1 lít nước đun sôi để nguôi hoà cùng 1 bát rượu trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Vớt tép ra để cho thật ráo. Sau đó vớt tép ra, cắt bỏ phần đầu. Ngâm tép trong 1 lít nước đun sôi để nguội pha với 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường trong 30 phút. Sau cùng rửa lại tép một lần nữa bằng 1 lít nước đun sôi để nguôi hoà cùng 1 bát rượu trắng, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối. Vớt tép ra để cho thật ráo.

* Bước 3

Gừng, riềng, ớt thái chỉ. Tỏi thái lát. Cho tép và tất cả các gia vị vào âu rồi đổ một nửa nước mắm đường vào trộn đều cho thấm.
Gừng, riềng, ớt thái chỉ. Tỏi thái lát. Cho tép và tất cả các gia vị vào âu rồi đổ một nửa nước mắm đường vào trộn đều cho thấm. Gừng, riềng, ớt thái chỉ. Tỏi thái lát. Cho tép và tất cả các gia vị vào âu rồi đổ một nửa nước mắm đường vào trộn đều cho thấm.

* Bước 4

Sau đó, xếp tép vào hũ xen kẽ các gia vị, xong mới đổ nước mắm đường vào vừa ngập hũ. Dùng nan tre hoặc vỉ nhựa chèn cho tép và gia vị không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Mỗi ngày đem phơi nắng sớm. Tép sẽ từ từ đỏ lên một cách tự nhiên. Tép có thể ăn được khoảng từ 12-15 ngày.
Sau đó, xếp tép vào hũ xen kẽ các gia vị, xong mới đổ nước mắm đường vào vừa ngập hũ. Dùng nan tre hoặc vỉ nhựa chèn cho tép và gia vị không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Mỗi ngày đem phơi nắng sớm. Tép sẽ từ từ đỏ lên một cách tự nhiên. Tép có thể ăn được khoảng từ 12-15 ngày. Sau đó, xếp tép vào hũ xen kẽ các gia vị, xong mới đổ nước mắm đường vào vừa ngập hũ. Dùng nan tre hoặc vỉ nhựa chèn cho tép và gia vị không bị nổi lên khỏi mặt nước mắm. Mỗi ngày đem phơi nắng sớm. Tép sẽ từ từ đỏ lên một cách tự nhiên. Tép có thể ăn được khoảng từ 12-15 ngày.

* Bước 5

Khi đủ ngày mắm tép sẽ chín đỏ, đủ chua, thịt săn vỏ mềm. Ta gắp mắm tép chua ra trộn thêm một lần nữa với tỏi lát, ớt thái sợi và đủ đủ xanh bào sợi cùng với 2 muỗng canh đường cát. Sau khi đã trộn với đu đủ cho lại vào hũ thì nên để hũ mắm tép trong tủ lạnh để bảo quản ăn dần trong thời gian hơn một tháng.
Khi đủ ngày mắm tép sẽ chín đỏ, đủ chua, thịt săn vỏ mềm. Ta gắp mắm tép chua ra trộn thêm một lần nữa với tỏi lát, ớt thái sợi và đủ đủ xanh bào sợi cùng với 2 muỗng canh đường cát. Sau khi đã trộn với đu đủ cho lại vào hũ thì nên để hũ mắm tép trong tủ lạnh để bảo quản ăn dần trong thời gian hơn một tháng.

* Bước 6

Mắm tép miền Tây là món ăn kèm cực ngon, nhất là khi ăn cùng thịt luộc hoặc làm món thịt luộc trộn mắm tép và rau răm. Tuy nhiên làm mắm tép chua thì không phải ai cũng biết cách đâu nhé. Giờ đây, sau khi đã biết cách rồi thì bạn có thể tự làm mắm tép đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé.
Mắm tép miền Tây là món ăn kèm cực ngon, nhất là khi ăn cùng thịt luộc hoặc làm món thịt luộc trộn mắm tép và rau răm. Tuy nhiên làm mắm tép chua thì không phải ai cũng biết cách đâu nhé. Giờ đây, sau khi đã biết cách rồi thì bạn có thể tự làm mắm tép đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé. Mắm tép miền Tây là món ăn kèm cực ngon, nhất là khi ăn cùng thịt luộc hoặc làm món thịt luộc trộn mắm tép và rau răm. Tuy nhiên làm mắm tép chua thì không phải ai cũng biết cách đâu nhé. Giờ đây, sau khi đã biết cách rồi thì bạn có thể tự làm mắm tép đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngon miệng nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Muối chua - Ngâm chua Mắm tép miền Tây Tép tươi Tỏi Gừng Củ riềng Ớt sừng Nước mắm Đường trắng Rượu trắng Muối

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Mắm Tép Miền Tây Mắm Tép Miền Tây
sao : Cổ Nguyệt
Canh Đậu Hũ Thịt Viên Canh Đậu Hũ Thịt Viên
sao : Cổ Nguyệt
Đậu Hũ Tẩm Trứng Chiên Đậu Hũ Tẩm Trứng Chiên
sao : Cổ Nguyệt
Đậu Hũ Sốt Chua Ngọt Thơm Đậu Hũ Sốt Chua Ngọt Thơm
sao : Cổ Nguyệt

Món ăn tương tự

Mắm Tép Miền Tây

Mắm Tép Miền Tây
Tai Heo Ngâm Sả Tắc Chua Giòn

Tai Heo Ngâm Sả Tắc Chua Giòn
Chanh Ngâm

Chanh Ngâm
Dưa Bắp Cải Ngâm

Dưa Bắp Cải Ngâm
Chân Gà Cóc Non Ngâm Sả Tắc

Chân Gà Cóc Non Ngâm Sả Tắc
Tai Heo Ngâm Nước Mắm

Tai Heo Ngâm Nước Mắm
Củ Cải Ngâm Giấm Đường

Củ Cải Ngâm Giấm Đường
Kim Chi Nước - Nabak Kim Chi

Kim Chi Nước - Nabak Kim Chi
Dưa Muối Bắp Cải Cà Rốt

Dưa Muối Bắp Cải Cà Rốt
Kimchi Dưa Leo Cà Rốt Hẹ

Kimchi Dưa Leo Cà Rốt Hẹ
Củ Cải Trắng Ngâm Nước Tương Giấm

Củ Cải Trắng Ngâm Nước Tương Giấm
Kim Chi Cải Thảo Nguyên Cây

Kim Chi Cải Thảo Nguyên Cây
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne