Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bún - Mì - Phở Cách làm Mì xào giòn sốt me

Mì Xào Giòn Sốt Me

Giới thiệu

Đầu bếp :

Destiny

Cách làm Mì xào giòn sốt me

Nguồn gốc ra đời của món này là do mình đã quá ngán loại mì xào với nước sốt ngọt ở bên ngoài rồi nên thử với nước sốt mới xem như thế nào. Phản hồi từ người ăn khá tốt nên mình muốn chia sẻ công thức này với cả nhà.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

3 Vắt

Mì

100 Gr

Thịt heo

100 Gr

Gan heo

200 Gr

Mực

1 Bó

Cải thìa

2 Muỗng canh

Dầu ăn

1 Muỗng cà phê

Dầu mè

2 Trái

Cà chua

1 Muỗng cà phê

Dầu hào

50 Gr

Me

1 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng canh

Bột năng

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Hành phi

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt và gan cắt lát, sau đó ướp với chút muối, tiêu và nước mắm, nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê dầu mè. Mực bạn nên ướp riêng với gừng và tiêu nhé. Đối với bước này bạn có thể luộc sơ thịt và gan trước cũng được nhưng mình nghĩ nó sẽ không "tươi" bằng.

* Bước 2

Rửa sạch rau củ quả: đối với cà chua rửa sạch bằng nước muối sau đó thái làm 4, riêng cải thìa sau khi rửa xong mình còn luộc sơ qua nước sôi tầm 2 - 3 phút vì cải thìa rất nhanh chín. Làm vậy sẽ an toàn hơn.

* Bước 3

Làm nước sốt me: Cho me vào ngâm trong nước ấm từ 5 - 8 phút, sau đó bắt lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước tương, bột năng (hoặc bột bắp), dầu mè, hành phi nấu đến khi hỗn hợp đặc lại.

* Bước 4

Xào hỗn hợp mực, thịt heo, gan, cà chua, nêm vào đó dầu hào (hoặc bạn có thể cho nước mắm nếu thích), đừng quên muối và tiêu nhé. Mình thấy ở bước này cũng có nhiều người cho nước cốt dừa, bạn nếu thích béo có thể thử nhé! Đến đây bạn có thể bày mì ra để chuẩn bị dùng.

* Bước 5

Cho mì lên dĩa, để hỗn hợp đồ xào lên trên rồi rưới nước xốt. Mình làm me khá đặc nên chỉ cần 1 muỗng ăn cơm nước sốt là đủ chua chua ngọt ngọt, nếu thích có thể cho nước tương tỏi ớt lên ăn kèm nhé.