Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nem - Chả Cách làm Chả Tôm Dai Ngon, Không Chất Bảo Quản

Chả Tôm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Chả Tôm Dai Ngon, Không Chất Bảo Quản

Chả tôm Huế dai ngon, không chất bảo quản, rất an toàn sức khỏe. Đặc biệt món chả tôm dễ kết hợp với nhiều món ăn như bún bò Huế, bánh cuốn, bánh canh, ăn với cơm trắng hay bánh mỳ cũng rất tuyệt. Cùng Cooky học ngay cách làm chả tôm đơn giản với thịt heo, tôm tươi xay nhuyễn, quết cùng gia vị đậm đà, ngon khó cưỡng nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

200 Gr

Tôm tươi

1/2 Muỗng cà phê

Muối

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Tiêu xay

200 Gr

Thịt heo xay

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

2 Muỗng cà phê

Nước mắm

20 ml

Nước lạnh

20 Gr

Bột bắp

5 Gr

Muối nở (Baking soda)

1 Cái

Lòng đỏ trứng gà

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm chả tôm: Cho 200gr thịt heo xay ra tô ướp cùng 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng canh nước lạnh. Trộn đều cho gia vị thấm rồi cho thịt vào túi zip và để trong ngăn đông 2 tiếng để thịt có độ lạnh. Tương tự với tôm, bạn rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều rồi cho vào túi zip và để trong ngăn đông tủ lạnh 2 tiếng.

* Bước 2

Pha nước bột bắp: Cho vào tô 20gr bột bắp, 5gr bột nở và 20ml nước lạnh. Trộn đều hỗn hợp với nhau.

* Bước 3

Cho thịt ra cối xay, thêm vài viên đá lạnh, bật máy xay nhuyễn. Tiếp theo cho vào 2 muỗng canh nước bột bắp xay lần nữa. Phải xay thịt lúc còn lạnh để thịt được dai. Sau đó cho tôm vào xay cùng, tránh xay quá nhuyễn để khi ăn vẫn cảm nhận được vị của tôm.

* Bước 4

Sau khi chả tôm thịt được xay nhuyễn, cho ra cối quết khoảng 5-10 phút để tăng thêm độ dai cho chả. Sau đó cho chả tôm vào khay hấp trong 20 phút thì mở nắp, phết lòng đỏ trứng gà lên mặt chả để tạo màu vàng đẹp, hấp chả thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

* Bước 5

Chả tôm hấp xong cắt thành miếng cho ra đĩa, ăn kèm rau sống chấm cùng tương ớt rất ngon. Món chả tôm Huế này có thể kết hợp với nhiều món ăn như bún bò Huế, bánh cuốn, bánh canh, ăn với cơm trắng hay bánh mỳ cũng rất tuyệt. Chả tôm thịt có độ dai giòn của tôm và thịt với vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn, còn chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện món chả ngon miệng này!