Chân Gà Cóc Non Ngâm Sả Tắc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bếp Bà Cám

Cách Làm Chân Gà Cóc Non Ngâm Sả Tắc

Để có được hủ chân gà cóc non sả tắc không hề khó, công thức trên internet về món này đã có vô vàng rồi, tuy nhiên để hợp khẩu vị của mình và gia đình, khi làm các chị em đều có thể cân chỉnh theo cách của riêng mình không nhất thiết phải i xì i đúc. Công thức mình thực hiện thành công bên dưới đây là 1 ví dụ điển hình. Cóc mình mua cóc ngâm ở Co.op mart để cóc có vị thấm sẵn, không cần phải đợi lâu như cóc non tươi.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

400 Gr

Cóc

800 Gr

Chân gà

7 Cây

Sả

2 Trái

Ớt sừng

400 Gr

Trái tắc

5 Củ

Hành tím

1 Muỗng canh

Ớt bột

4 Muỗng canh

Giấm gạo

10 Muỗng canh

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Bình, lọ, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân gà mình thường mua ở siêu thị Co.op Mart mua 2 vỉ là khoản 800gr. Rửa chân gà với rượu trắng hoặc giấm cho bớt mùi hôi. Chặt nhỏ chân vừa ăn. Hành tím, gừng, ớt cắt lát.

* Bước 2

Nấu 1 nồi nước sôi với gừng đập dập. Cho chân gà đã chặt vào luộc, khi chân gà vừa chín tới vớt nhanh chân gà ra cho vào thau nước đá lớn, để chân gà có độ giòn (không luộc lâu chân gà bị teo mất hết thịt ngon).

* Bước 3

Tắt cắt khoanh làm 3. Sả cắt lát. Cóc non mua sẵn siêu thị bỏ nước trong túi ra, cắt cóc non làm đôi. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu ngâm.

* Bước 4

Nấu nước giấm ngâm: Cho 300ml nước vào nồi, cho 5 vá nhỏ nước mắm, 10 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 chén ăn cơm giấm gạo vào. Đun sôi với lửa nhỏ, bạn nếm thử xem nước ngâm có vị vừa ăn chua ngọt mặn, đậm đà là được. Sau khi nấu xong nước giấm ngâm, đợi nước thật nguội mới cho vào hũ chân gà.