Trang chủ Công Thức Muối chua - Ngâm chua Cách làm Dưa Cảii Chua giòn ngon an toàn vệ sinh tại nhà
Dưa Cải Chua yêu thích

Dưa Cải Chua

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Dưa Cảii Chua giòn ngon an toàn vệ sinh tại nhà

Dưa cải chua là một nguyên liệu phổ biến cho những món ăn hàng ngày của nhiều gia đình, có thể chế biến được nhiều món ăn như canh dưa cải, dưa cải xào, cơm rang dưa cải,... Nhưng dưa cải chua mua ở ngoài hàng nhiều khi lại không đảm bảo được chất lượng và có quá nhiều nghi vấn về vấn đề an toàn vệ sinh, vậy thì tại sao không thử làm dưa cải chua tại nhà đúng không? Theo dõi công thức muối dưa cải chua từ Cooky và ghi lại những bí quyết hay ho mà Cooky chia sẻ nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người
1 Kg

Cải bẹ

2 Muỗng canh

Muối

1 Muỗng canh

Đường thốt nốt

30 Gr

Hành tím

10 Gr

Ớt

Dụng cụ chế biến

Bình, lọ, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cải để làm món dưa cải chua là loại cải bẹ hay còn gọi là cải sậy, khi chọn mua cần lựa những cây cải có lá không quá già cũng không quá non để giúp món dưa cải không bị quá xơ hoặc bị đắng. Sau khi mua về đem cải đi phơi 1 nắng cho héo sau đó đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rửa và xả kỹ từng bẹ cải để loại bỏ bụi bẩn và sâu bọ. Cắt bỏ bớt phần lá sâu và rủ ở phần ngọn nếu có.
Cải để làm món dưa cải chua là loại cải bẹ hay còn gọi là cải sậy, khi chọn mua cần lựa những cây cải có lá không quá già cũng không quá non để giúp món dưa cải không bị quá xơ hoặc bị đắng. Sau khi mua về đem cải đi phơi 1 nắng cho héo sau đó đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rửa và xả kỹ từng bẹ cải để loại bỏ bụi bẩn và sâu bọ. Cắt bỏ bớt phần lá sâu và rủ ở phần ngọn nếu có. Cải để làm món dưa cải chua là loại cải bẹ hay còn gọi là cải sậy, khi chọn mua cần lựa những cây cải có lá không quá già cũng không quá non để giúp món dưa cải không bị quá xơ hoặc bị đắng. Sau khi mua về đem cải đi phơi 1 nắng cho héo sau đó đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rửa và xả kỹ từng bẹ cải để loại bỏ bụi bẩn và sâu bọ. Cắt bỏ bớt phần lá sâu và rủ ở phần ngọn nếu có. Cải để làm món dưa cải chua là loại cải bẹ hay còn gọi là cải sậy, khi chọn mua cần lựa những cây cải có lá không quá già cũng không quá non để giúp món dưa cải không bị quá xơ hoặc bị đắng. Sau khi mua về đem cải đi phơi 1 nắng cho héo sau đó đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rửa và xả kỹ từng bẹ cải để loại bỏ bụi bẩn và sâu bọ. Cắt bỏ bớt phần lá sâu và rủ ở phần ngọn nếu có. Cải để làm món dưa cải chua là loại cải bẹ hay còn gọi là cải sậy, khi chọn mua cần lựa những cây cải có lá không quá già cũng không quá non để giúp món dưa cải không bị quá xơ hoặc bị đắng. Sau khi mua về đem cải đi phơi 1 nắng cho héo sau đó đem rửa sạch dưới vòi nước lạnh, rửa và xả kỹ từng bẹ cải để loại bỏ bụi bẩn và sâu bọ. Cắt bỏ bớt phần lá sâu và rủ ở phần ngọn nếu có.

* Bước 2

Đun một nồi nước sôi, cho từng bắp cải vào luộc đến khi thấy lá và bẹ chuyển thành màu xanh đậm thì vớt ra để trên giá hoặc rổ cho cải thật ráo nước. Mục đích của việc trụng cải qua nước sôi để giúp cải héo bớt, ra bớt nước (mặc dù đã phơi 1 nắng nhưng vẫn chưa đủ) và đặc biệt là khử sạch hoàn toàn bụi bẩn giúp món dưa cải được an toàn hơn.
Đun một nồi nước sôi, cho từng bắp cải vào luộc đến khi thấy lá và bẹ chuyển thành màu xanh đậm thì vớt ra để trên giá hoặc rổ cho cải thật ráo nước. Mục đích của việc trụng cải qua nước sôi để giúp cải héo bớt, ra bớt nước (mặc dù đã phơi 1 nắng nhưng vẫn chưa đủ) và đặc biệt là khử sạch hoàn toàn bụi bẩn giúp món dưa cải được an toàn hơn. Đun một nồi nước sôi, cho từng bắp cải vào luộc đến khi thấy lá và bẹ chuyển thành màu xanh đậm thì vớt ra để trên giá hoặc rổ cho cải thật ráo nước. Mục đích của việc trụng cải qua nước sôi để giúp cải héo bớt, ra bớt nước (mặc dù đã phơi 1 nắng nhưng vẫn chưa đủ) và đặc biệt là khử sạch hoàn toàn bụi bẩn giúp món dưa cải được an toàn hơn.

* Bước 3

Chuẩn bị những thành phẩn khác để có được hủ cải chua thơm ngon hơn bao gồm khử trùng lọ ngâm, chuẩn bị hành tím để ngâm cùng và nấu nước muối ngâm cải. Nên khử trùng hủ ngâm dưa cải bằng nước đun sôi hoặc sấy trong lò nướng, sau đó để nơi thoáng mát cho lọ khô nước. Hành tím ngâm chung với cải chua cần nướng lên để có thể phát huy được công dụng tốt nhất, cho hành tím và ớt vào ngâm chung sẽ giúp cải chua dậy mùi thơm và tăng thêm hương vị. Nước muối ngâm cải chua nấu theo công thức 1 lít nước cho 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường thốt nốt vào đun sôi, sau đó để nguội. Đường thốt nốt sẽ giúp món dưa cải lên màu đẹp, không quá mặn và cân bằng hương vị.
Chuẩn bị những thành phẩn khác để có được hủ cải chua thơm ngon hơn bao gồm khử trùng lọ ngâm, chuẩn bị hành tím để ngâm cùng và nấu nước muối ngâm cải. Nên khử trùng hủ ngâm dưa cải bằng nước đun sôi hoặc sấy trong lò nướng, sau đó để nơi thoáng mát cho lọ khô nước. Hành tím ngâm chung với cải chua cần nướng lên để có thể phát huy được công dụng tốt nhất, cho hành tím và ớt vào ngâm chung sẽ giúp cải chua dậy mùi thơm và tăng thêm hương vị. Nước muối ngâm cải chua nấu theo công thức 1 lít nước cho 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường thốt nốt vào đun sôi, sau đó để nguội. Đường thốt nốt sẽ giúp món dưa cải lên màu đẹp, không quá mặn và cân bằng hương vị. Chuẩn bị những thành phẩn khác để có được hủ cải chua thơm ngon hơn bao gồm khử trùng lọ ngâm, chuẩn bị hành tím để ngâm cùng và nấu nước muối ngâm cải. Nên khử trùng hủ ngâm dưa cải bằng nước đun sôi hoặc sấy trong lò nướng, sau đó để nơi thoáng mát cho lọ khô nước. Hành tím ngâm chung với cải chua cần nướng lên để có thể phát huy được công dụng tốt nhất, cho hành tím và ớt vào ngâm chung sẽ giúp cải chua dậy mùi thơm và tăng thêm hương vị. Nước muối ngâm cải chua nấu theo công thức 1 lít nước cho 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường thốt nốt vào đun sôi, sau đó để nguội. Đường thốt nốt sẽ giúp món dưa cải lên màu đẹp, không quá mặn và cân bằng hương vị. Chuẩn bị những thành phẩn khác để có được hủ cải chua thơm ngon hơn bao gồm khử trùng lọ ngâm, chuẩn bị hành tím để ngâm cùng và nấu nước muối ngâm cải. Nên khử trùng hủ ngâm dưa cải bằng nước đun sôi hoặc sấy trong lò nướng, sau đó để nơi thoáng mát cho lọ khô nước. Hành tím ngâm chung với cải chua cần nướng lên để có thể phát huy được công dụng tốt nhất, cho hành tím và ớt vào ngâm chung sẽ giúp cải chua dậy mùi thơm và tăng thêm hương vị. Nước muối ngâm cải chua nấu theo công thức 1 lít nước cho 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường thốt nốt vào đun sôi, sau đó để nguội. Đường thốt nốt sẽ giúp món dưa cải lên màu đẹp, không quá mặn và cân bằng hương vị. Chuẩn bị những thành phẩn khác để có được hủ cải chua thơm ngon hơn bao gồm khử trùng lọ ngâm, chuẩn bị hành tím để ngâm cùng và nấu nước muối ngâm cải. Nên khử trùng hủ ngâm dưa cải bằng nước đun sôi hoặc sấy trong lò nướng, sau đó để nơi thoáng mát cho lọ khô nước. Hành tím ngâm chung với cải chua cần nướng lên để có thể phát huy được công dụng tốt nhất, cho hành tím và ớt vào ngâm chung sẽ giúp cải chua dậy mùi thơm và tăng thêm hương vị. Nước muối ngâm cải chua nấu theo công thức 1 lít nước cho 2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh đường thốt nốt vào đun sôi, sau đó để nguội. Đường thốt nốt sẽ giúp món dưa cải lên màu đẹp, không quá mặn và cân bằng hương vị.

* Bước 4

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần thì bạn xếp dưa cải vào hủ, tiếp đến cho hành tím nướng cùng ớt đỏ vào, đổ nước muối ngập dưa cải. Sau đó đậy kín nắp hủ, để hủ dưa ở nơi ấm áp nhưng khô thoáng như góc bếp, Làm cách này sẽ giúp dưa hấp thụ nhiệt từ gian bếp của bạn và nhanh chua hơn.
Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần thì bạn xếp dưa cải vào hủ, tiếp đến cho hành tím nướng cùng ớt đỏ vào, đổ nước muối ngập dưa cải. Sau đó đậy kín nắp hủ, để hủ dưa ở nơi ấm áp nhưng khô thoáng như góc bếp, Làm cách này sẽ giúp dưa hấp thụ nhiệt từ gian bếp của bạn và nhanh chua hơn. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần thì bạn xếp dưa cải vào hủ, tiếp đến cho hành tím nướng cùng ớt đỏ vào, đổ nước muối ngập dưa cải. Sau đó đậy kín nắp hủ, để hủ dưa ở nơi ấm áp nhưng khô thoáng như góc bếp, Làm cách này sẽ giúp dưa hấp thụ nhiệt từ gian bếp của bạn và nhanh chua hơn. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần thì bạn xếp dưa cải vào hủ, tiếp đến cho hành tím nướng cùng ớt đỏ vào, đổ nước muối ngập dưa cải. Sau đó đậy kín nắp hủ, để hủ dưa ở nơi ấm áp nhưng khô thoáng như góc bếp, Làm cách này sẽ giúp dưa hấp thụ nhiệt từ gian bếp của bạn và nhanh chua hơn. Sau khi chuẩn bị đầy đủ các thành phần thì bạn xếp dưa cải vào hủ, tiếp đến cho hành tím nướng cùng ớt đỏ vào, đổ nước muối ngập dưa cải. Sau đó đậy kín nắp hủ, để hủ dưa ở nơi ấm áp nhưng khô thoáng như góc bếp, Làm cách này sẽ giúp dưa hấp thụ nhiệt từ gian bếp của bạn và nhanh chua hơn.

* Bước 5

Sau 1 ngày hủ dưa của bạn sẽ bắt đầu dổi màu, sau 2 ngày dưa bắt đầu chua và có thể dùng được. Lúc này bạn có thể cắt 1 ít ra để kiểm tra độ chua rồi quyết định ăn ngay hoặc để thêm vài ba ngày để đạt được độ chua mong muốn. Nếu như bạn đã hài lòng về độ chua của dưa cải và muốn giữ được lâu thì hãy cho hủ dưa vào ngăn mát tủ lạnh, cải sẽ giữ nguyên độ chua mong muốn khá lâu đấy.
Sau 1 ngày hủ dưa của bạn sẽ bắt đầu dổi màu, sau 2 ngày dưa bắt đầu chua và có thể dùng được. Lúc này bạn có thể cắt 1 ít ra để kiểm tra độ chua rồi quyết định ăn ngay hoặc để thêm vài ba ngày để đạt được độ chua mong muốn. Nếu như bạn đã hài lòng về độ chua của dưa cải và muốn giữ được lâu thì hãy cho hủ dưa vào ngăn mát tủ lạnh, cải sẽ giữ nguyên độ chua mong muốn khá lâu đấy. Sau 1 ngày hủ dưa của bạn sẽ bắt đầu dổi màu, sau 2 ngày dưa bắt đầu chua và có thể dùng được. Lúc này bạn có thể cắt 1 ít ra để kiểm tra độ chua rồi quyết định ăn ngay hoặc để thêm vài ba ngày để đạt được độ chua mong muốn. Nếu như bạn đã hài lòng về độ chua của dưa cải và muốn giữ được lâu thì hãy cho hủ dưa vào ngăn mát tủ lạnh, cải sẽ giữ nguyên độ chua mong muốn khá lâu đấy.

* Bước 6

Dưa cải chua nhà làm có độ mặn vừa phải, nước ngâm chua thanh và rất thơm, dưa cải giữ được độ giòn tuyệt hảo. Làm dưa cải ở nhà vừa an toàn vừa đơn giản, có thể điều chỉnh độ chua và hương vị theo ý muốn, muốn ăn bao nhiêu thì muối bấy nhiêu, quá tiện lợi đúng không?
Dưa cải chua nhà làm có độ mặn vừa phải, nước ngâm chua thanh và rất thơm, dưa cải giữ được độ giòn tuyệt hảo. Làm dưa cải ở nhà vừa an toàn vừa đơn giản, có thể điều chỉnh độ chua và hương vị theo ý muốn, muốn ăn bao nhiêu thì muối bấy nhiêu, quá tiện lợi đúng không? Dưa cải chua nhà làm có độ mặn vừa phải, nước ngâm chua thanh và rất thơm, dưa cải giữ được độ giòn tuyệt hảo. Làm dưa cải ở nhà vừa an toàn vừa đơn giản, có thể điều chỉnh độ chua và hương vị theo ý muốn, muốn ăn bao nhiêu thì muối bấy nhiêu, quá tiện lợi đúng không? Dưa cải chua nhà làm có độ mặn vừa phải, nước ngâm chua thanh và rất thơm, dưa cải giữ được độ giòn tuyệt hảo. Làm dưa cải ở nhà vừa an toàn vừa đơn giản, có thể điều chỉnh độ chua và hương vị theo ý muốn, muốn ăn bao nhiêu thì muối bấy nhiêu, quá tiện lợi đúng không? Dưa cải chua nhà làm có độ mặn vừa phải, nước ngâm chua thanh và rất thơm, dưa cải giữ được độ giòn tuyệt hảo. Làm dưa cải ở nhà vừa an toàn vừa đơn giản, có thể điều chỉnh độ chua và hương vị theo ý muốn, muốn ăn bao nhiêu thì muối bấy nhiêu, quá tiện lợi đúng không?

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Muối chua - Ngâm chua Dưa cải chua Cải bẹ Muối Đường thốt nốt Hành tím Ớt

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Dưa Cải Chua Dưa Cải Chua
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Tôm Sống Trộn Xoài Mắm Nêm Tôm Sống Trộn Xoài Mắm Nêm
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Gỏi Bò Bóp Thấu Gỏi Bò Bóp Thấu
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef
Ngô Tẩm Bột Chiên Bơ Ngô Tẩm Bột Chiên Bơ
sao : Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Món ăn tương tự

Dưa Cải Chua

Dưa Cải Chua
Dưa Leo Ngâm Chua Cay

Dưa Leo Ngâm Chua Cay
Tai Heo Ngâm Sả Tắc

Tai Heo Ngâm Sả Tắc
Bắp Bò Ngâm Mắm

Bắp Bò Ngâm Mắm
Gân Bò Ngâm Tỏi Ớt Chua Ngọt

Gân Bò Ngâm Tỏi Ớt Chua Ngọt
Cách Làm Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Đơn Giản, Đậm Đà

Cách Làm Bắp Bò Ngâm Nước Mắm Đơn Giản, Đậm Đà
Củ Cải Trắng Ngâm Chua Ngọt

Củ Cải Trắng Ngâm Chua Ngọt
Tai Heo Ngâm Tiêu Xanh

Tai Heo Ngâm Tiêu Xanh
Củ Sen Ngâm Chua Ngọt Ngày Tết

Củ Sen Ngâm Chua Ngọt Ngày Tết
Mắm Tôm Chua Cay Huế

Mắm Tôm Chua Cay Huế
Dưa Món Rau Củ

Dưa Món Rau Củ
Thịt Heo Ngâm Mắm Thơm Ngon

Thịt Heo Ngâm Mắm Thơm Ngon
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne