Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nghao - Sò - Ốc Cách làm Ram ốc

Ram Ốc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách làm Ram ốc

Ram ốc, bạn đã từng nghe bao giờ chưa? Với cách biến tấu mới mẻ khi sử dụng thịt ốc làm nguyên liệu chính, món ram ốc cuốn bánh tráng này cực kỳ hấp dẫn đó nha. Phần vỏ ram giòn rụm, phần nhân là thịt ốc cùng các nguyên liệu rất giòn, không hề bị ngấy, thêm vị thơm thơm của lá lốt đi kèm sao mà ngon, hòa hợp đến thế. Thử vào bếp và thực hiện theo công thức dưới đây của Cooky nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Ốc bươu

10 Gr

Sả

200 ml

Nước

100 Gr

Giò sống

30 Gr

Nấm hương

30 Gr

Lá lốt

1 Muỗng cà phê

Gừng băm

1 Muỗng cà phê

Hành tím băm

1 Muỗng cà phê

Tỏi băm

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Nước mắm

100 Gr

Bánh tráng

Dụng cụ chế biến

Nồi, dao, thớt, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc bươu mua về ngâm, xả nước nhiều lần, rửa sạch với muối, ớt (hoặc nước vo gạo) để ốc nhả hết nhớt. Đem 500gr ốc đi luộc và lấy phần thịt ốc băm miếng nhỏ vừa ăn.

* Bước 2

Cho vào tô trộn ốc đã băm, thêm vào 100gr giò sống, 30gr nấm hương, 30gr lá lốt cùng các gia vị. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

* Bước 3

Bánh tráng vuông cắt xéo làm đôi thành miếng tam giác. Trải bánh tráng ra mặt phẳng, phết một ít nước lên mặt cho dễ cuốn, cho 1 muỗng nhỏ nhân vào rồi cuốn tròn lại. Thực hiện cho đến hết khi hết phần nhân.

* Bước 4

Chuẩn bị chảo dầu nóng (lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo ram được chiên ngập dầu sẽ vàng và giòn rất đều). Thả từng chiếc nem vào, chiên trên lửa vừa, thỉnh thoảng trở đều 2 mặt, cho đến khi nem ngả màu vàng sậm, hơi xém thì vớt ram ra và đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu.

* Bước 5

Cách biến tấu với phần nhân là thịt ốc làm nguyên liệu chính giúp món ram thêm phần đặc biệt. Ram ốc giòn từ ngoài vào trong, nhân ram giòn sừn sựt thêm vị thơm thơm của lá lốt lạ miệng mà hấp dẫn vô cùng. Món này cuốn bánh tráng ăn kèm rau sống chấm nước mắm gừng là hết sẩy nha. Cuối tuần hãy vào bếp làm món ram ốc này để cả nhà cùng thưởng thức nhé!