Làm Chả Lụa Tại Nhà

Giới thiệu

Đầu bếp :

vietanhtran

Cách Làm Chả Lụa Tại Nhà | Đơn Giản Từ Thịt Heo

Chả Lụa - món ăn ngon phổ biến trong ngày Tết. Những ngày cuối năm, càng nhiều người có ý định học cách làm chả lụa tại nhà hơn là phải mua ngoài tiệm để chuẩn bị món ngon cho mâm cỗ cúng Tết. Tự tay làm chả lụa không chỉ ăn ngon mà còn khỏi lo ngại các vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, loại trừ các sản phẩm chả lụa phẩm màu, hóa chất bảo quản...

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

1 Kg

Thịt heo

40 ml

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Muối

30 Gr

Bột năng

5 Gr

Bột nở (baking powder)

10 Gr

Đường trắng

5 Lá

Lá chuối

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm chả lụa (giò lụa): Rửa sạch thịt heo (thịt lợn), cắt nhỏ, ướp thịt heo với 40ml nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 5g bột nở, 10g đường, 30g bột năng rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 giờ.

* Bước 2

Dùng máy xay nhuyễn thịt đã ướp qua một lượt rồi đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, cho lại vào ngăn đá 2 tiếng nữa.

* Bước 3

Sau đó tiếp tục đưa thịt ra xay, vừa xay vừa cho thêm chút nước. Lúc này sẽ có được hỗn hợp “giò sống” dậy mùi thơm và rất mịn.

* Bước 4

Cách làm chả lụa tại nhà: Rửa sạch lá chuối, chần qua nước sôi cho dịu để dễ gói rồi lau sạch. Đặt dây lạt ở dưới, trải 4, 5 lớp lá chuối lên trên. Sau đó, cho “giò sống” lên dàn đều để gói. Cuộn tròn giò lụa thành hình ống dài, sau đó gấp một đầu, dồn “giò sống” xuống rồi gập nốt đầu kia và lấy dây lạt cột lại như gói bánh.

* Bước 5

Cho chả lụa - giò lụa vào nồi và luộc trong khoảng 40-50 phút. Sau đó vớt giò ra, thả xuống đất, nếu giò lụa có độ đàn hồi là đã chín.

* Bước 6

Treo chả lụa - giò lụa lên cao và để ráo nước là đã có thể dùng được. Khi ăn cắt chả lụa thành từng miếng theo kích cỡ và hình dáng tùy thích nhé. Món chả lụa này chấm muối tiêu là ngon nhất, hoặc ăn kèm với củ kiệu chua chua rất tuyệt vời.