Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bún - Mì - Phở Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Người Hoa | Đơn Giản, Hấp Dẫn

Mì Vịt Tiềm Người Hoa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Châu Giang

Cách Nấu Mì Vịt Tiềm Người Hoa | Đơn Giản, Hấp Dẫn

Mì Vịt Tiềm Người Hoa - món ngon bổ dưỡng, dễ làm của người Hoa. Cách nấu mì vịt tiềm đơn giản, ngon đúng chuẩn kiểu Hoa không thể thiếu hoa hồi, thanh quế, đinh hương... Đặc biệt, với khi nấu mì vịt tiềm theo kiểu người Hoa sau đây thì bạn có thể tiềm nguyên con vịt hay tiềm miếng (thường là đùi vịt) đều được nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

500 Gr

Thịt vịt

300 Gr

Xương heo

80 Gr

Nấm đông cô

2 Cái

Hoa hồi

5 Gr

Thanh quế

5 Gr

Đinh hương

10 Gr

Cam thảo

300 Gr

Cải thìa

2 Muỗng canh

Rượu trắng

1 Củ

Gừng

3 Muỗng canh

Dầu ăn

3 Miếng

Mì vắt

80 ml

Nước tương

40 Gr

Hạt nêm

80 Gr

Đường trắng

5 Gr

Tiêu

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm mì vịt tiềm ngon: Dùng rượu trắng và gừng chá xàt lên vịt rồi rửa sạch với nước. Sau đó ướp vịt với 20g hạt nêm, 60ml nước tương, 60g đường, 5g tiêu khoảng 15 phút để thịt vịt ngấm đều gia vị.

* Bước 2

Để nấu mì vịt tiềm không bị bỡ thì nên chiên sơ thịt vịt trước. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo cho nóng rồi nhẹ nhàng thả vịt vào chiên vàng lớp da.

* Bước 3

Chuẩn bị làm mì vịt tiềm: Rửa sạch nấm đông cô và cải thìa. Cắt bỏ gốc nấm và chọn lấy phần gốc cải thìa.

* Bước 4

Cách nấu mì vịt tiềm: Rửa sạch xương heo, cho vào nồi, đổ đầy nước, đun sôi khoảng 5 phút để xương nhả bọt bẩn. Đổ nước bẩn đi rồi rửa sạch xương bằng nước lạnh.

* Bước 5

Cắt lấy 4 – 5 lát gừng. Cho gừng cùng thảo mộc vào chảo rang nóng. Đổ 1.5 lít nước sạch cùng gừng, thảo mộc vào nồi xương, đặt lên bếp hầm khoảng 45 phút.

* Bước 6

Lược lấy nước dùng nấu vịt tiềm. Sử dụng phần nước dùng đó, tiếp tục hầm với thịt vịt, nấm đông cô khoảng 45 phút nữa, nêm thêm 20 ml nước tương, 20g hạt nêm, 20g đường rồi tắt bếp.

* Bước 7

Trong lúc nấu nước dùng mì vịt tiềm, trụng sơ cải thìa khoảng 1 phút rồi vớt ra.

* Bước 8

Cách ăn mì vịt tiềm của người Hoa: Trụng mì trứng qua nước sôi khoảng 2 phút để mì mềm. Dọn mì, cải thìa ra tô, múc nước dùng vịt tiềm đã nấu vào đầy tô mì, dùng nóng.