Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ thính gạo

Top 9 các món ăn được chế biến từ thính gạo

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Tré trộn

Tré trộn

Cách Làm Món Tré trộn của Huyen le Tran

#daisucookpad2022 #beplairai #ebepvang

Nguyên liệu

1/2 kg

da heo

600 g

thịt nạc

100

riềng

100 g

tỏi

3 mc

nước mắm

2 mc

đường

1/2 mcf

bột ngọt

100 g

thính gạo

Ớt không cay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rang gạo vàng xay nhuyễn làm thính.da heo cạo rửa sạch đem luộc trong nước nặn miếng chanh và vài lát gừng, da chín vớt để nguội xắt sợi. tỏi giã nhuyển, riềng cạo sạch xắt sợi, thịt đem luộc cũng cho gừng và chút bột nêm. thịt chín lấy ra để nguội xắt bản mỏng khoảng ngón tay.
Rang gạo vàng xay nhuyễn làm thính.da heo cạo rửa sạch đem luộc trong nước nặn miếng chanh và vài lát gừng, da chín vớt để nguội xắt sợi. tỏi giã nhuyển, riềng cạo sạch xắt sợi, thịt đem luộc cũng cho gừng và chút bột nêm. thịt chín lấy ra để nguội xắt bản mỏng khoảng ngón tay. Rang gạo vàng xay nhuyễn làm thính.da heo cạo rửa sạch đem luộc trong nước nặn miếng chanh và vài lát gừng, da chín vớt để nguội xắt sợi. tỏi giã nhuyển, riềng cạo sạch xắt sợi, thịt đem luộc cũng cho gừng và chút bột nêm. thịt chín lấy ra để nguội xắt bản mỏng khoảng ngón tay. Rang gạo vàng xay nhuyễn làm thính.da heo cạo rửa sạch đem luộc trong nước nặn miếng chanh và vài lát gừng, da chín vớt để nguội xắt sợi. tỏi giã nhuyển, riềng cạo sạch xắt sợi, thịt đem luộc cũng cho gừng và chút bột nêm. thịt chín lấy ra để nguội xắt bản mỏng khoảng ngón tay.

* Bước 2

Nước mắm đường bột ngọt nấu tan để nguội.cho da heo và thính vào trộn đều tiếp đến riềng, tỏi, thịt và cuối cùng rưới nước mắm vào trộn kỹ cho tất cả hòa quyện gia vị. cho vào bọc nilon ém chặc lấy thớt dằn lên. khi tré nguội đem cắt từng miếng rồi dùng wrap quấn từng miến mỗi miếng cho 1 lát ớt lên. khi ăn gỡ từng miếng ăn rất gọn
Nước mắm đường bột ngọt nấu tan để nguội.cho da heo và thính vào trộn đều tiếp đến riềng, tỏi, thịt và cuối cùng rưới nước mắm vào trộn kỹ cho tất cả hòa quyện gia vị. cho vào bọc nilon ém chặc lấy thớt dằn lên. khi tré nguội đem cắt từng miếng rồi dùng wrap quấn từng miến mỗi miếng cho 1 lát ớt lên. khi ăn gỡ từng miếng ăn rất gọn Nước mắm đường bột ngọt nấu tan để nguội.cho da heo và thính vào trộn đều tiếp đến riềng, tỏi, thịt và cuối cùng rưới nước mắm vào trộn kỹ cho tất cả hòa quyện gia vị. cho vào bọc nilon ém chặc lấy thớt dằn lên. khi tré nguội đem cắt từng miếng rồi dùng wrap quấn từng miến mỗi miếng cho 1 lát ớt lên. khi ăn gỡ từng miếng ăn rất gọn Nước mắm đường bột ngọt nấu tan để nguội.cho da heo và thính vào trộn đều tiếp đến riềng, tỏi, thịt và cuối cùng rưới nước mắm vào trộn kỹ cho tất cả hòa quyện gia vị. cho vào bọc nilon ém chặc lấy thớt dằn lên. khi tré nguội đem cắt từng miếng rồi dùng wrap quấn từng miến mỗi miếng cho 1 lát ớt lên. khi ăn gỡ từng miếng ăn rất gọn

* Bước 3

* Bước 4

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Món TRÉ

Món TRÉ

Cách Làm Món Món TRÉ của Hoàng Thị Tố Hà

Tré là một món ăn dân dã, độc đáo của người dân miền Trung như : Huế, Đà Nẳng, Bình Định... Ăn tré là cảm nhận cái vị ngọt giòn của thịt, vị cay nồng của riềng, vị thơm bùi của thính, của mè cùng vị chua đặc trưng rất lạ miệng. Ngày nay Tré rất phổ biến khắp mọi miền, không chỉ trong dịp Tết mới có mà còn được dùng hàng ngày chung với nem chả. Hãy thử

Nguyên liệu

500 g

tai, mũi heo (thịt đầu heo)

100 g

thính gạo

50 g

mè

1 củ

riềng

1 củ

tỏi

Gia vị : muối, hạt nêm, đường, nước mắm, bột ngọt

Lá chuối, lá ổi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá chuối, lá ổi rửa sạch, để ráo, phơi hơi héo, lau lại cho sạch
Lá chuối, lá ổi rửa sạch, để ráo, phơi hơi héo, lau lại cho sạch

* Bước 2

Gạo rang vàng xay nhuyễn thành bột, mè rang vàng giã hơi dập, riềng xắt sợi nhuyễn, tỏi băm nhỏ
Gạo rang vàng xay nhuyễn thành bột, mè rang vàng giã hơi dập, riềng xắt sợi nhuyễn, tỏi băm nhỏ

* Bước 3

Thịt đầu heo cạo rửa sạch với muối nhiều lần để ráo, cho nồi nước lên bếp nấu sôi bỏ vào nồi nước ít muối & giấm ăn, nước sôi cho thịt vào luộc (nước phải ngập thịt) luộc thịt chín tới không mềm quá (dùng đũa đâm xuyên qua miếng thịt là được), thịt chín vớt ra ngâm vào thau nước chín để nguội rồi cho ra rổ lau khô thịt (thịt sẽ trắng & thơm)
Thịt đầu heo cạo rửa sạch với muối nhiều lần để ráo, cho nồi nước lên bếp nấu sôi bỏ vào nồi nước ít muối & giấm ăn, nước sôi cho thịt vào luộc (nước phải ngập thịt) luộc thịt chín tới không mềm quá (dùng đũa đâm xuyên qua miếng thịt là được), thịt chín vớt ra ngâm vào thau nước chín để nguội rồi cho ra rổ lau khô thịt (thịt sẽ trắng & thơm)

* Bước 4

Sau đó cắt thịt thành những sợi nhỏ, mỏng, ngắn
Sau đó cắt thịt thành những sợi nhỏ, mỏng, ngắn

* Bước 5

Cho thịt ra thố lớn, rồi cho riềng, mè, gia vị nếm vừa ăn không nhạt không mặn quá, sau cùng trộn thính vào
Cho thịt ra thố lớn, rồi cho riềng, mè, gia vị nếm vừa ăn không nhạt không mặn quá, sau cùng trộn thính vào

* Bước 6

Hỗn hợp đã được trộn xong, ướp 30 phút
Hỗn hợp đã được trộn xong, ướp 30 phút

* Bước 7

Cách gói : Gói tré lớn nhỏ tuỳ mình nha : lấy 1 miếng lá cỡ 15-15cm để mặt xanh bóng ở dưới là chiều dọc lá, 1 miếng nhỏ để mặt xanh bóng lên trên là chiều ngang, rồi bỏ thịt lên trên xong úp lá ổi phủ thịt, tiến hành gấp lá theo chiều dọc gói lại bẻ 2 đầu cho chặt vừa, để khi bóc lá ra tré được kết dính
Cách gói : Gói tré lớn nhỏ tuỳ mình nha : lấy 1 miếng lá cỡ 15-15cm để mặt xanh bóng ở dưới là chiều dọc lá, 1 miếng nhỏ để mặt xanh bóng lên trên là chiều ngang, rồi bỏ thịt lên trên xong úp lá ổi phủ thịt, tiến hành gấp lá theo chiều dọc gói lại bẻ 2 đầu cho chặt vừa, để khi bóc lá ra tré được kết dính

* Bước 8

Xong cái nào lấy dây thun buộc lại (dây nylon)
Xong cái nào lấy dây thun buộc lại (dây nylon)

* Bước 9

Dùng dây buộc lại thành chùm treo nơi thoáng mát, sau 3 ngày thịt đã lên men chua
Dùng dây buộc lại thành chùm treo nơi thoáng mát, sau 3 ngày thịt đã lên men chua

* Bước 10

Thành phẩm : Tuỳ từng gia đình & vùng miền mà có cách ăn tré khác nhau : Tré ăn cùng nem chả chỉ có tỏi, ớt, tương ớt rim. Tré trộn cùng nước tương, tỏi ớt giã nhuyễn xúc cùng bánh tráng nướng. Tré ăn cuốn với bánh tráng, rau sống chấm nước mắm ngọt
Thành phẩm : Tuỳ từng gia đình & vùng miền mà có cách ăn tré khác nhau : Tré ăn cùng nem chả chỉ có tỏi, ớt, tương ớt rim. Tré trộn cùng nước tương, tỏi ớt giã nhuyễn xúc cùng bánh tráng nướng. Tré ăn cuốn với bánh tráng, rau sống chấm nước mắm ngọt

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Nem chua (vị ngọt)

Nem chua (vị ngọt)

Cách Làm Món Nem chua (vị ngọt) của LMAA

Nhậu

Nguyên liệu

500 gram

thịt Heo/Bò xay

250 gram

da bì/bún tàu/miến

1 gói

Nem chua Thái Lan

1,5 mc

Thính Gạo

8 tép

Tỏi

1 trái

ớt sừng

Tiêu đập dập, rau răm, đường, muối, nước mắm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Da Bì: Rửa sạch với muối và rượu cùng nước nguội, xả lại 2-3 lần nước đến khi nước trong. Để vào cái thau. Bắt nước sôi. Nước sôi chế vào thau bì, trộn trong 1 phút rồi đổ nước ra để ráo. Dùng giấy thấm thêm để khô hoàn toàn. Không để bì bị chảy mỡ, không là nem hư. (da bì đông lạnh)
Da Bì: Rửa sạch với muối và rượu cùng nước nguội, xả lại 2-3 lần nước đến khi nước trong. Để vào cái thau. Bắt nước sôi. Nước sôi chế vào thau bì, trộn trong 1 phút rồi đổ nước ra để ráo. Dùng giấy thấm thêm để khô hoàn toàn. Không để bì bị chảy mỡ, không là nem hư. (da bì đông lạnh) Da Bì: Rửa sạch với muối và rượu cùng nước nguội, xả lại 2-3 lần nước đến khi nước trong. Để vào cái thau. Bắt nước sôi. Nước sôi chế vào thau bì, trộn trong 1 phút rồi đổ nước ra để ráo. Dùng giấy thấm thêm để khô hoàn toàn. Không để bì bị chảy mỡ, không là nem hư. (da bì đông lạnh) Da Bì: Rửa sạch với muối và rượu cùng nước nguội, xả lại 2-3 lần nước đến khi nước trong. Để vào cái thau. Bắt nước sôi. Nước sôi chế vào thau bì, trộn trong 1 phút rồi đổ nước ra để ráo. Dùng giấy thấm thêm để khô hoàn toàn. Không để bì bị chảy mỡ, không là nem hư. (da bì đông lạnh)

* Bước 2

Miến: Trụng qua nước sôi 1 phút để ráo, dàn đều ra cho khô nước.

* Bước 3

Chia nhỏ phần thịt cho vào ngăn đông tủ lạnh đến khi hơi cứng (tầm 1h tuỳ độ to nhỏ phần thịt xay)
Chia nhỏ phần thịt cho vào ngăn đông tủ lạnh đến khi hơi cứng (tầm 1h tuỳ độ to nhỏ phần thịt xay)

* Bước 4

Xay/ bằm nhuyễn 5 tép tỏi (thêm ớt nếu thích ăn cay). Rửa rau răm và cắt mỏng 3 tép tỏi còn lại và ớt sừng.
Xay/ bằm nhuyễn 5 tép tỏi (thêm ớt nếu thích ăn cay). Rửa rau răm và cắt mỏng 3 tép tỏi còn lại và ớt sừng. Xay/ bằm nhuyễn 5 tép tỏi (thêm ớt nếu thích ăn cay). Rửa rau răm và cắt mỏng 3 tép tỏi còn lại và ớt sừng.

* Bước 5

Cho thịt xay đã bỏ vào ngăn đông vào máy nhồi bột. Cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 6 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu đập dập, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Bật máy mức 1 đến trộn đều.

* Bước 6

Thịt tơi, tắt máy cho tỏi ớt xay và 1 muỗng cà phê nước mắm và 1,5 muỗng canh thính gạo vào. Bật mấy trộn trong 2p. Xong cho từ từ da bì vào

* Bước 7

Khi nguyên liệu trộn đều, cho bột nem chua vào, trộn trong 4-5p. Xong cho gói muối viêm trong bịch nem chua vào. Gói bé lúc mở bịch lớn ra.
Khi nguyên liệu trộn đều, cho bột nem chua vào, trộn trong 4-5p. Xong cho gói muối viêm trong bịch nem chua vào. Gói bé lúc mở bịch lớn ra.

* Bước 8

Trộn tất cả cho đến khi thịt tái màu hoàn toàn. Mang bao tay trộn đều lần nữa và đem gói lại trong bọc thực phẩm cùng rau răm và tỏi ớt cắt lát xong cho vào tủ lạnh để 1 ngày (qua 2 ngày ăn ngon hơn)
Trộn tất cả cho đến khi thịt tái màu hoàn toàn. Mang bao tay trộn đều lần nữa và đem gói lại trong bọc thực phẩm cùng rau răm và tỏi ớt cắt lát xong cho vào tủ lạnh để 1 ngày (qua 2 ngày ăn ngon hơn) Trộn tất cả cho đến khi thịt tái màu hoàn toàn. Mang bao tay trộn đều lần nữa và đem gói lại trong bọc thực phẩm cùng rau răm và tỏi ớt cắt lát xong cho vào tủ lạnh để 1 ngày (qua 2 ngày ăn ngon hơn)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Nem chua rán

Nem chua rán

Cách Làm Món Nem chua rán của Thu Mèo

Ăn vặt thì ngon miễn chê ạ

Nguyên liệu

300 gram

thịt heo

200 gram

da heo

1 thìa cafe

thính gạo

1 gói

bột chiên xù

1 thìa cafe

hạt nêm

1 nhánh

tỏi

1/4 thìa cafe

muối

1 thìa cafe

xđường

1/2 thìa cafe

tiêu

1 thìa

bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo rửa sạch, để ráo, cắt miếng và cho vào ngăn đá tủ lạnh 40 phút rồi lấy ra xay nhuyễn thành giò sống. Bì heo ngâm với chút giấm, muối khoảng 15 phút rồi bóp thât kĩ và rửa lại nhiều lần để không còn mùi hôi rồi xắt sợi

* Bước 2

Cho giò sống vào tô cùng da heo xắt sợi, gia vị, bột năng, tỏi băm, thính vào trộn thật đều, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để từ 1 - 2 tiếng trong tủ lạnh. Sau đó lấy ra, gói thành miếng vừa ăn bằng màng bọc thực phẩm.

* Bước 3

Lăn nem chua qua bột chiên xù. Làm nóng chảo với dầu ăn, cho nem chua vào rán giòn đều tất cả các mặt đến khi có màu nâu vàng đẹp mắt thì vớt ra cho ráo dầu. Khi ăn cắt nem rá thành từng miếng vừa ăn và chấm cùng tương ớt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Nem chua nhà làm

Nem chua nhà làm

Cách Làm Món Nem chua nhà làm của Hoàng Lụa

Nguyên liệu

1/2 kg

thịt nạc mông

Đường, mắm, tiêu, tỏi, ớt, lá đinh năng

Súp

Thính gạo

3-4 l

Bì lợn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mua 7-8l thịt nạc mông về lọc lấy 1/2kg lõi, vì thịt k đc rửa nước thì nem mới thành công, nên mua thịt còn nóng hổi hoặc tươi để nem ngon nhất

* Bước 2

Thái nhỏ thịt tầm 2 ngón tay cho vào túi cho lên ngăn đá tủ lạnh 30'

* Bước 3

Bì rửa sạch, cạo lông, lọc hết mỡ, sát với 1 chút rượu trắng để bì k hôi, luộc với 1 nhánh gừng cho thơm, đun sôi tầm 3-4' bì chuyển màu trong là vớt ra tránh bì nhừ nem sẽ k giòn

* Bước 4

Vớt bì cho âu nước lạnh rồi để nguội thái mỏng

* Bước 5

Thịt sau khi để ngăn đá 30' đem xay nhuyễn.

* Bước 6

2củ tỏi bóc vỏ, 1 nửa thái lát mỏng, 1 nửa đập dập. Ớt 3-4 quả thái nhỏ bỏ hạt,2-3 quả thái vát để trang tri

* Bước 7

Lá đinh lăng rửa sạch để khô

* Bước 8

Trộn thịt với bì, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa thính gạo, 1/2 thìa cafe sup,3 thìa tỏi băm, ớt tuỳ khẩu vị cay nhiều hay ít, trộn thật đều cho ngấm gia vị

* Bước 9

Trải màng bọc thực phẩm, lấy thịt vừa trộn đều trải dài ra, thêm vài lát tỏi, ớt, lá đinh lăng rồi gói thật chặt tay, càng chặt nem càng giòn
Trải màng bọc thực phẩm, lấy thịt vừa trộn đều trải dài ra, thêm vài lát tỏi, ớt, lá đinh lăng rồi gói thật chặt tay, càng chặt nem càng giòn

* Bước 10

Gói hết số nguyên liệu,xếp vào nồi khô sạch, đậy nắp. Mùa hè thì sau 48h nem bắt đầu chua ăn đc, mùa đông thì lâu hơn

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Cuốn thính (Gỏi cuốn nấm chay)

Cuốn thính (Gỏi cuốn nấm chay)

Cuốn thính (Gỏi cuốn nấm chay)

#gỏi_cuốn_chay #nem_cuốn_chay #món_chay_ngày_tết #bepvang

Nguyên liệu

200 g

Nấm bào ngư (nấm sò)

3 muỗng canh

Thính gạo

200 g

Bún tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nấm: Những cây nấm lớn thì tước nhỏ làm 2-4 phần, cây nhỏ để nguyên.

* Bước 2

Xào nấm với 1 chút xíu dầu ăn, nêm hạt nêm hơi đậm 1 chút khi ăn sẽ đậm đà, ngon hơn. Xào lửa lớn tới khi nấm khô vừa (không nên xào quá khô sẽ mất độ mềm béo). Nấm xào xong, cho ra tô, chờ nấm thật nguội thì rắc thính vào trộn đều.

* Bước 3

Khi ăn dùng bánh tráng cuốn với rau, bún tươi và nấm. Chấm nước mắm chua ngọt.
Khi ăn dùng bánh tráng cuốn với rau, bún tươi và nấm. Chấm nước mắm chua ngọt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Cơm sườn bì Nam bộ

Cơm sườn bì Nam bộ

Cách Làm Món Cơm sườn bì Nam bộ của Nhà Vân

Món này chỉ là làm dựa theo cảm hứng từ cơm tấm sườn bì và nấu tại địa phương nhà có gì nấu nấy chứ không đúng chuẩn theo công thức với cơm tấm hay nước mắm kẹo. #𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024 #nongtraiCookpad #dulichtrenbanan

Nguyên liệu

500-600 gram

sườn cây nhiều thịt

200-300 gram

gạo

2 quả

dưa chuột

1/2

củ cà rốt

1/2 cái

bắp cải

1 tấm

bì lợn sạch lông

Gia vị đi kèm

1 gói

sốt ướp thịt nướng mua sẵn

2 thìa

thính gạo

1/2

củ tỏi

2 thìa

mắm ngon/ bột canh

2 thìa

đường

1 thìa

dấm hoặc 2 thìa chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thường thì mình thấy sườn làm trong món cơm tấm sườn bì là cốt lết nhưng ngoài mình không thể kiếm được sườn cốt lết vì phần thịt thăn trên sườn bao giờ cũng được lọc ngay từ trong lò mổ nên mình thay bằng sườn cây. Chặt to, ướp cùng gói gia vị mua sẵn trước 1 đêm cho ngấm. Bọc giấy bạc nướng từ 45-60 phút. Bỏ giấy bạc, nướng lò 200 độ 7-10 phút cho sườn xém vàng thơm là được

* Bước 2

Cắm cơm chờ cơm chín và sườn chín. bóp nộm dưa chuột: thái nhỏ dưa chuột, cà rốt, bóp cùng 1 thìa đường, 1 thìa mắm hoặc bột canh, 1 thìa nước cốt chanh hoặc 1/2 thìa giấm

* Bước 3

Lấy chanh/ giấm, muối sát rửa sạch bì. Luộc bì chín (khoảng 15 phút) vớt ra ngâm nước lạnh cho bì hơi cứng lại. Thái thật mỏng nhỏ. Trộn cùng thính gạo

* Bước 4

Rau bắp cải cắt nhỏ rửa sạch. Luộc chín ăn kèm với cơm. Ngon nhất là làm mắm kẹo với đường, mắm, tỏi, ớt, vắt chút chanh theo khẩu vị. Và làm thêm mỡ hành rắc lên bề mặt cơm, sườn. Còn lười như mình chấm xì dầu hoặc mắm mặn tùy khẩu vị

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Món gỏi cá

Món gỏi cá

Món gỏi cá

những ngày oi nóng

Nguyên liệu

1 kg

cá rô phi hoặc cả mè (chọn cá sống, sạch và có nguồn gốc)

1 củ

riềng to còn tươi

2 quả

ớt

1 g

thính gạo

1 bát

mẻ (loại mẻ nhà làm an toàn)

10 trái

chanh

1 lạng

gan lợn

1 miếng

trứng cá

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phi lê cá thành miếng sau đó ướp vào giấy ăn, gọi lại bằng giấy báo bên ngoài để thấm hết nước trong 20p
Phi lê cá thành miếng sau đó ướp vào giấy ăn, gọi lại bằng giấy báo bên ngoài để thấm hết nước trong 20p

* Bước 2

Băm nhuyễn xương cá và đầu cá sau đó bỏ vào nồi hầm, hầm khoảng 30p bắt ra lọc bỏ hết phần cặn, lưu ý lọc kỹ chỉ lấy nước làm nước chấm hay còn gọi (chẻo)
Băm nhuyễn xương cá và đầu cá sau đó bỏ vào nồi hầm, hầm khoảng 30p bắt ra lọc bỏ hết phần cặn, lưu ý lọc kỹ chỉ lấy nước làm nước chấm hay còn gọi (chẻo)

* Bước 3

Sau khi cá đã khô ta thái lát mỏng, tiếp theo lấy chanh vắt lấy cốt, riêng xay hoặc giã nhuyễn vắt nước cốt riềng rồi đổ lẫn cốt chanh, cốt riềng vào bóp với cá vừa thái khoảng 2p sau đó vớt cả ra vắt thật kỹ(làm như này nhiều người cho là kỹ mất ngon, nhưng gỏi là cá sống, kỹ 1 chút an toàn vẫn tốt)
Sau khi cá đã khô ta thái lát mỏng, tiếp theo lấy chanh vắt lấy cốt, riêng xay hoặc giã nhuyễn vắt nước cốt riềng rồi đổ lẫn cốt chanh, cốt riềng vào bóp với cá vừa thái khoảng 2p sau đó vớt cả ra vắt thật kỹ(làm như này nhiều người cho là kỹ mất ngon, nhưng gỏi là cá sống, kỹ 1 chút an toàn vẫn tốt)

* Bước 4

Các loại rau thơm rửa sạch vảy thật ký nước
Các loại rau thơm rửa sạch vảy thật ký nước Các loại rau thơm rửa sạch vảy thật ký nước

* Bước 5

Nấu nước chấm(chẻo)lấy nước cá hâm đã lọc bỏ mẻ vào nấu chung, sau khi sốt ta băm nhuyễn gan lợn hoặc thịt lợn sau, và trứng cá nấu cho chín, nêm nếm vừa ăn, tiếp theo cho nửa lạng thính vào nấu cho đến khi dẻo lại và để liu riu lửa, nước chấm (chẻo) phải ăn còn ấm âm mới ngon
Nấu nước chấm(chẻo)lấy nước cá hâm đã lọc bỏ mẻ vào nấu chung, sau khi sốt ta băm nhuyễn gan lợn hoặc thịt lợn sau, và trứng cá nấu cho chín, nêm nếm vừa ăn, tiếp theo cho nửa lạng thính vào nấu cho đến khi dẻo lại và để liu riu lửa, nước chấm (chẻo) phải ăn còn ấm âm mới ngon

* Bước 6

Giờ ta trộn cá đã vắt với riềng giã nhuyễn ở trên, sau đó đổ số thính còn lại như trên vào đảo đều(vì sao phải giữ riềng giã lại để trộn với cá thơm và đánh mùi tanh.)
Giờ ta trộn cá đã vắt với riềng giã nhuyễn ở trên, sau đó đổ số thính còn lại như trên vào đảo đều(vì sao phải giữ riềng giã lại để trộn với cá thơm và đánh mùi tanh.)

* Bước 7

Giờ đã xong múc nước chấm ra và cùng các loại rau. giờ thì ăn theo cách của bạn...loại này uống 1 chút rượu sẽ ngon hơn(KHUYẾN CÁO: GỎI CÁ ĐỒ SỐNG NÊN PHẢI LÀM KỸ, VỆ SINH THIẾT BỊ DÙNG KỸ MỚI CHẾ BIẾN, NHẤT LÀ NGUỒN GỐC CÁ PHẢI SẠCH) CHÚC NGON MIỆNG
Giờ đã xong múc nước chấm ra và cùng các loại rau. giờ thì ăn theo cách của bạn...loại này uống 1 chút rượu sẽ ngon hơn(KHUYẾN CÁO: GỎI CÁ ĐỒ SỐNG NÊN PHẢI LÀM KỸ, VỆ SINH THIẾT BỊ DÙNG KỸ MỚI CHẾ BIẾN, NHẤT LÀ NGUỒN GỐC CÁ PHẢI SẠCH) CHÚC NGON MIỆNG

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Cơm tấm sườn bì chả chay

Cơm tấm sườn bì chả chay

Cơm tấm sườn bì chả chay

Cơm tấm là món dễ ăn không gây ngán, thường được ăn vào buổi sáng, với dĩa cơm tấm thật ngon và hấp dẫn chắc chắn sẽ làm cho bạn khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.

Nguyên liệu

2 chén

Cơm tấm

2 miếng

Sườn non chay

1 Bìa

đậu hủ khuôn

1 Tai

nấm mèo

1 lá

Tàu hủ ky

1 nắm nhỏ

Hủ tíu dai

1/2 chén

Thính gạo

1/2 chén

Cải xá bấu sợi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nấu cơm: Nên chọn gạo tấm ngon, về vo sạch và hấp trong xửng hoặc nếu nấu bằng nồi cơm điện thì cho nước nóng 60-70 độ vào tầm 1/2 lóng tay là cơm vừa ngon.

* Bước 2

Sườn non chay, nấm mèo ngâm nước cho nở và vắt ráo nước, xắt nhuyễn. Đậu hủ tán nhuyễn, tàu hủ ky lá ngâm nước xắt nhuyễn, hủ tíu thì trụng sơ, cắt thành đoạn ngắn. Cải xá bấu xả với nước muối loãng cho ra bớt mặn.

* Bước 3

Sườn non chay ướp với ít hạt nêm chay, ít nước tương sau đó bắc chảo lên bếp với 1/2 chén nước, khi nước sôi thả sườn non vào rồi nêm gia vị gồm ít nước mắm chay, hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ít dầu màu điều. Ram cho đến khi nước cạn, đường hơi sệt lại trong dầu, các gia vị ngấm hết vào miếng sườn non, chúng ta sẽ chấy áp chảo miếng sườn non cho ngả màu caramen thì tắt bếp.

* Bước 4

Phần chả chúng ta cho đậu hủ, nấm mèo, tàu hủ ky, cắt ít cọng hủ tíu đã trụng vào thêm tí hạt nêm, nước tương, tiêu, hành, ít bột sắn dây và quết cho thật dẻo sau đó cho vào tô ô vuông và đem hấp chín khoảng 5'. Khi gần chín thì hòa ít bột sắn dây với thật ít nước sau cho thành hỗn hợp sền sệt + ít dầu màu điều rồi rưới lên mặt chả đang hấp, đậy vung lại hấp khoảng 3' nữa là chả sẽ có lớp màu vàng ở trên như chả trứng là được.

* Bước 5

Cải xá bấu xào với ít dầu nêm 1/2 muỗng cafe đường, xào cho đến khi thấy cải trong là được. Cho cải xá bấu vào hủ tíu đã trụng cùng ít dầu hành với thính gạo rồi trộn điều cho thính bám phủ hết hủ tíu là thành món bì chay.

* Bước 6

Cho 4 muỗng cafe đường + 2 muỗng cafe nước mắm chay quậy đều thành loại nước mắm ngọt thật sệt, cho thêm ít ớt băm vào cay cay nếu muốn.

* Bước 7

Cuối cùng là dọn phần cơm tấm ra đĩa xung quanh là sườn ram, bì chay, và chả hấp cùng với vài lát dưa leo và đồ chua rưới ít dầu hành và cùng với chén nước mắm ngọt.
Cuối cùng là dọn phần cơm tấm ra đĩa xung quanh là sườn ram, bì chay, và chả hấp cùng với vài lát dưa leo và đồ chua rưới ít dầu hành và cùng với chén nước mắm ngọt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ thính gạo

Top 9 các món ăn được chế biến từ thính gạo
Top 9 các món ăn được chế biến từ chả lá

Top 9 các món ăn được chế biến từ chả lá
Top 9 các món ăn được chế biến từ Húng quế

Top 9 các món ăn được chế biến từ Húng quế
Top 9 các món ăn được chế biến từ Sốt

Top 9 các món ăn được chế biến từ Sốt
Top 9 các món ăn được chế biến từ bánh tráng nướng

Top 9 các món ăn được chế biến từ bánh tráng nướng
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne