Lâu lâu lại đảo lại cho đường ngấm. Để qua đêm. Khi đường tan hết thì bắc bếp lên sao từngg phần. Sao với lửa nhỏ. Cho đến khi dừa khô, tằt bếp. Đổ mứt ra mâm khô. Để nguội.

* Bước 8

Bảo quản mứt trong túi kín.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Một món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Việt Nam. Mang đậm hương vị truyền thống của gia đình mình. Mình đã nấu với rất nhiều nguyên liệu như vịt, ngan già,ngỗng, đuôi heo... chân giò với mình vẫn là chân ái❤️ Nào cùng nhau nấu và thường thức thôi! #seagame31

Nguyên liệu

1 kg

chân giò (mình mua khuỷu trở xuống, được 3 cái)

3 muỗng canh

mẻ

2 muỗng

mắm tôm ngon

Củ

riềng 3 lạng

1 củ

nghệ nhỏ

1/2 bát ăn cơm

tương bần

1 chén nhỏ

rượu

1 muỗng

nước hàng (nước màu khổ thịt cá)

1 chút

tiết tươi nếu có còn không có cũng không sao

500 ml

Nước

Rau thơm

ngổ

húng chó

lá mơ

2 thìa cà phê

mật ong

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thui chân giò bằng khò gas hoặc rơm cho vàng. Rửa lại cho sạch.

* Bước 2

Chặt miếng vừa ăn.

* Bước 3

Riềng, nghệ giã nhỏ.(bỏ ít nghệ không bị đắng đấy nhé bà con)

* Bước 4

Ướp chân giò với các nguyên liệu trộn đều để 30 hoặc 45 phút cho ngấm.

* Bước 5

Bắc lên bếp đun, chờ săn miếng thịt thì thêm nước ngập mặt thịt nấu lửa to nha cả nhà. Sẽ nêm lại theo khẩu vị khi gần xong. Rượu cho 1/2 (chén uống nước trà nhé) khi ướp. Nấu gần cạn lại nêm tiếp nửa chén vào. Món này, bì khi ăn phải giòn sần sật, xương phải róc nhé!

* Bước 6

Ăn kèm bún, bánh mì, cơm đều 0k.

* Bước 7

Em thêm hình chén tương Bắc cho các chị em miền Nam tham khảo. Cảm ơn cả nhà, chúc mọi người ngon miệng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Lẩu gà đá hầm sả

Cách Làm Món Lẩu gà đá hầm sả của QUÂN NGUYỄN

Nguyên liệu

1 con

gà đá khoảng 2,5-3 kg

150 g

đậu phộng sống

1 củ

cải trắng

1 củ

nghệ nhỏ

6 cây

sả

1 kg

bánh phở

1 mớ

rau tần ô

200 g

nấm rơm

200 g

nấm kim châm

100 g

nấm hải sản

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà đá làm rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Ướp gà 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu,nước nghệ (nghệ củ giả nhỏ ngâm xíu nước rồi lược bỏ xác), 4 cây sả đập dập, 1 muỗng canh hành tím băm,2 muỗng cà phê sa tế cay. Nấm các loại rửa sạch, đậu phộng ngâm nước cho mềm rồi lột vỏ.

* Bước 2

Gà sau khi ướp khoảng 30 phút. Bắc nồi với xíu dầu ăn phi thơm tỏi băm,sả băm cho gà vô đảo cho gà săn lại rồi đổ lên khoảng 2-2,5 lít nước sôi, cho củ cải cắt khúc, đậu phộng lên hầm chung với gà. Hầm khoảng 10-15 phút rồi nêm nếm cho vừa ăn.

* Bước 3

Bày lẩu gà ra nồi lẩu, cho các loại nấm vô,dọn kèm rau tần ô, bánh phở và chén nước mắm mặn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Ốc nấu chuối đậu

Ốc nấu chuối đậu

Cuối tuần đổi vị cả tuần ăn thịt động vật với gia cầm

Nguyên liệu

250 g

ốc nứa hoặc ốc biêu vàng nếu k có (làm sạch bóp bằng muối)

200 ml

nước

100g

Lá tía tô

một củ

nghệ nhỏ

200 g

thịt ba chỉ

3 củ

Hành tím

3 bìa

đậu, mỳ chính, hạt nêm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vệ sinh sạch ốc bóp với muối để thêm độ giòn và sạch nhớt cũng như sạn o đầu của ốc...

* Bước 2

Bỏ vào bát cho nghệ với ốc cùng gia vị ướp vừa ăn trong 5 phút, bắc chảo lên phi hành tím sau cho ốc đã ngấm gia vị đảo sau bỏ ra bát.

* Bước 3

Cắt vuông đậu và dán, làm chuối gọt vỏ ngoài ngâm khoảng 10 phút trong chậu nước bỏ muối và chút dấm giúp chuối k bị thâm và trắng ngon để

* Bước 4

Tận dụng chảo rang thịt ba chỉ vàng, xào qua chuối để k bị nát khi đem om, đổi 250ml vào nồi tiếp tục đun cho chuối, đậu thịt rang, cuối cùng đổ ốc đã xào trước đó vào, đun chín chuẩn bị bắc ra ăn thì mới bỏ tía tô vào múc ra bát(ăn khi nóng là ngon nhất kèm bún hoặc với cơm đều được)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Khô gà lá chanh cho baby

Khô gà lá chanh cho baby

Nguyên liệu

1 miếng

ức gà ta

1 củ

sả

1 củ

hành

1 tép

tỏi

1 nhánh

gừng

lá chanh

1 củ

nghệ nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch ức gà, luộc với 1 nhánh gừng. Giữ lại nước luộc gà. Gà nguội đem xé miếng vừa ăn.

* Bước 2

Xay nhuyễn sả, hành, tỏi. Giã nghệ lọc lấy nước. Gà ướp cùng sả, hành, tỏi, nước nghệ, nước luộc gà, gia vị của bé. Ướp qua đêm.

* Bước 3

Rang gà với lửa nhỏ, gần khô bỏ lá chanh vào rang cùng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Xôi THỊT HON

Xôi THỊT HON

Xứ Huế có 1 món rất ngon nhưng ít người vùng khác biết đến, đó là món Xôi Thịt Hon. Đây là món ăn độc đáo không thể thiếu trong mâm cổ Tết, rất thích hợp khi trời trở lạnh hoặc mưa dầm

Nguyên liệu

1 cái (500g)

móng heo hoặc chân giò heo

3 cây

sả

2 củ

nghệ nhỏ

50 g

đậu phộng

20 g

mè rang

15 g

sả băm nhỏ

2 m cafe

mắm ruốc Huế

Vài

tép tỏi, ít củ hành tím, ớt tươi

Vài

tai nấm mèo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Móng heo cạo rửa sạch với muối giấm, để ráo

* Bước 2

Sơ chế sạch

* Bước 3

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Đậu phộng ngâm nước 30 phút, rồi lột vỏ lụa cho sạch

* Bước 4

Hành tỏi, sả băm nhỏ, sả cây cắt khúc đập dập, ớt trái đập dập, nghệ củ giã nhuyễn thêm ít nước lọc lấy nước cốt nghệ

* Bước 5

Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn, dầu nóng cho móng heo vào chiên cho da vàng thơm (hoặc nướng)

* Bước 6

Cho gia vị & hỗn hợp nguyên liệu sơ chế ở bước 4 vào tô thịt đã chiên để ướp (chừa lại sả cây, ớt trái)

* Bước 7

Trộn đều gia vị ướp với móng heo. Ướp 30 phút cho thấm

* Bước 8

Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào, dầu nóng cho sả cây, vài tép tỏi, hành củ xào hơi thơm thì bỏ tô thịt đã ướp vào xào đều cho thấm, sau đó đổ nước vừa ngập mặt thịt. Lúc này cho đậu phộng, ớt trái vào & đun lửa liu riu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thấy nước cạn đi một nữa & thịt mềm là được. Trước khi tắt bếp cho nấm mèo vào

* Bước 9

Thành phẩm: Thịt mềm thơm mà vẫn giòn, đậu bùi, cay nhẹ, màu sắc bắt mắt, trên điểm ít mè rang, vị đậm đà

* Bước 10

Thịt hon được ăn với xôi trắng rất ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Lẩu cá

Lẩu cá

#bepvang trời lạnh lạnh ăn lẩu là hợp lí quá rồi 😁😁😁😁😁

Nguyên liệu

1 con

cá chép 2kg

2 quả

cà chua

1 nhánh

gừng nhỏ

1 nhánh

nghệ nhỏ

2 tép

tỏi

1 củ

hành tím

2 thìa cafe

rượu

1/2 quả

dứa

1 kg

bún

1 bát con

cơm mẻ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành khô bóc vỏ, gừng, nghệ rửa sạch, băm nhỏ.Dứa thái miếng.Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. thì là, rau mùi rửa sạch, để ráo, cắt khúc 4 – 5cm.

* Bước 2

Rửa sạch các loại rau đã chuẩn bị.Cá mua về đánh vẩy, vứt bỏ mang cá và ruột cá, làm sạch bằng muối. Sau khi đã rửa sạch cá, phi lê cá rồi thái vát thành các miếng mỏng tầm 0,5cm.Ướp cá cùng gừng, hành khô, nghệ, tỏi, tiêu, 1 thìa cafe mắm, 2 thìa cafe rượu trắng.

* Bước 3

Cho xương cá vào nồi,thêm nước đun đến khi sôi thì vớt xương cá ra,tách lấy thịt sau đó bỏ xương, đổ lại thịt cá vào nồi,thêm cơm mẻ,dứa,cà chua,mì chính, hạt nêm vào đun đến khi sôi thì nêm lại gia vị cho vừa ăn,đổ nước lẩu ra nồi lẩu,thêm sa tế,rau mùi,thì là vào,nhúng cá vs các loại tau vào rồi thưởng thức

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Lẩu lòng bò kiểu Nhật - Motsunabe

Lẩu lòng bò kiểu Nhật - Motsunabe

Lần đầu tiên mình được ăn món này là tại một nhà hàng Nhật ở khu Lower East Side của New York. Nhà hàng này đặc biệt ở chỗ phải có đặt trước mới mong có chỗ vào ngồi ăn, còn nếu đến mà không đặt thì có thể phải chờ cả đêm cũng không có chỗ ngồi vì ít khi có ai huỷ bàn lắm! Điều đặc biệt thứ 2 là quán này không lấy tiền phí phục vụ. Thường ở NY mà ăn tối là sẽ phải bồi dưỡng cho nhân viên phục vụ từ 15-20% dựa trên tổng tiền bữa đó. Và điều đặc biệt thứ 3 là món lẩu lòng bò này ngon muốn xỉu, nhất là hương thơm của hẹ, vị béo ngậy mà không ngán của lòng bò, và sợi mì trứng dai thơm nhúng nước lẩu của họ là không thể nào quên! Hôm bữa tự dưng nghĩ về món này và thèm tột độ nên đã đi mò cách làm để làm ngay vì gần nhà có cô bán thịt bê lúc nào cũng có lòng bò sạch sẽ và ngon lắm! Hoá ra nước dùng thanh trong của món này đến từ nước dùng dashi, đến từ rong biển khô (kombu) và thịt cá khô bào mỏng (bonito fish flakes). Vì không có 2 nguyên liệu này nên mình đã thay bằng 1 em cá sòng tươi nguyên, và cũng cho ra nước dùng thanh trong ngọt lịm như nguyên bản mình đã được thưởng thức tại New York. Thêm nữa là nước dùng nguyên bản dùng gừng và ớt xanh, nhưng vì nhà có em bé nên mình thay bằng sả tươi. Và vì mình thích nghệ nên đã cho thêm nghệ vào.

Nguyên liệu

1.5 kg

lòng bò

1 con

cá sòng (700g)

200 g

hẹ

200 g

hành lá

200 g

ngò tây

600 g

giá

1 kg

bắp cải (cải thường hay cải thảo đều được)

1 muỗng cà phê

muối

1 muỗng canh

đường

1.5 L

nước lọc

2 cây

sả tươi

1 củ

nghệ nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lòng bò rửa sạch, sát với 5 muỗng cà phê muối rồi rửa lại bằng nước sạch lần nữa là xong. Cá sòng đã được làm sạch và cắt khúc sẵn nhờ bác bán cá. Cho tất cả vào nồi.

* Bước 2

Nêm với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, và đổ 1.5L nước lọc vào và cho lên bếp. Đóng nắp nồi, bật bếp ở lửa to, khi nước sôi thì để liu riu trong khoảng 40-90 phút là xong. Bạn nào thích ăn lòng dòn sần sật thì 40 phút là được. Mình thích ăn mềm nên nấu 90 phút. Ngoài ra mình dùng lòng già vì mình thấy ăn ngon hơn, còn nếu ai thích phần lòng non thì chín nhanh hơn nữa, chừng 20-30 phút là có thể ăn được vừa rồi.

* Bước 3

Trong khi nồi nước lẩu đang nấu thì rửa sạch sả, cắt khúc chừng 5cm rồi cắt đôi dọc theo khúc sả. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát. Cho vào nồi lòng bò đang nấu.

* Bước 4

Trong thời gian nấu lòng bò cho mềm thì rửa rau. Ba loại rau đặc trưng tạo nên hương vị đặc biệt của món này là: hẹ, giá, và bắp cải. Ở đây có thêm hành lá và ngò tây nữa cho thơm.

* Bước 5

Đầu tiên là bắp cải rửa sạch, cắt đôi, rồi thái lát dầy chừng 2 cm.

* Bước 6

Hẹ, hành, ngò tây đều rửa sạch, cắt bỏ rễ nếu có, rồi cắt khúc dài chừng 4-5 cm.

* Bước 7

Giá cũng rửa sạch. Vậy là xong phần rau ăn kèm.

* Bước 8

Khi này nếm thử thấy nước dùng đã rất đậm đà và lòng cũng đã mềm nên vớt bỏ sả và nghệ để khi nhúng rau ăn lẩu không bị dính vào.

* Bước 9

Vớt cá ra, lọc bỏ xương thật kỹ, giữ lại thịt cá. Có thể dùng để ăn chung hoặc làm ruốc cá. Còn mình thì quyết định đổ ngược lại nồi lẩu luôn.

* Bước 10

Vớt lòng bò ra cắt miếng nhỏ vừa ăn.

* Bước 11

Đổ ngược lòng bò lại vào nồi lẩu và lên mâm thôi!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Gà tre kho sả nghệ

Gà tre kho sả nghệ

#Vietnamfoodtour

Nguyên liệu

1 con

gà tre

4 cây

sả

1 củ

nghệ nhỏ

1 muỗng canh

nước tương

1 muỗng cà phê

hạt nêm

1/2 muỗng cà phê

tiêu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà tre làm sạch, pha nước với xíu muối cho gà vô rửa rồi rửa lại nước sạch, để ra rổ cho ráo. Sả bào mỏng, nghệ giả nhỏ Cho 1/2 sả và nghệ vô ướp gà, ướp với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đảo đều rồi để 30 phút cho thấm. Bắc chảo với xíu dầu ăn phi thơm sả còn lại, cho gà lên đảo săn, cho lên 1 chén nước, kho lửa nhỏ.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Một số sách nấu ăn hay

Sách Ăn dặm kiểu Nhật (Có thực đơn ăn dặm kèm nội dung)

Xem ngay

Sách - Việt Nam Miền Ngon (Tái Bản 2019)

Xem ngay

Sách Ăn Dặm Không Phải Là Cuộc Chiến

Xem ngay

Sách - Nước ép trị liệu và chế độ ăn theo phương pháp cơ thể tự chữa lành

Xem ngay

Xem thêm

Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon

Chảo Inox dập nguyên khối Elmich EL-2431OL Size 20,24,26cm

Xem ngay

Kệ đựng bát đĩa Trên Bồn Rửa Bát Cao Cấp Đa Năng 1/2 Tầng Kệ Để Chén Đĩa Trên Bồn Rửa Bát

Xem ngay

Khăn Lau Bếp 2 Mặt Đa Năng Dày Dặn Siêu Thấm - Lau Bát Đĩa, Bàn Ghế

Xem ngay

Cân tiểu ly mini điện tử cao cấp nhà bếp mini định lượng 1g - 10kg độ chính xác cao kèm 2 viên pin-VD.STORE

Xem ngay

Xem thêm

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ nghệ nhỏ

Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào

🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Top 9 các món ăn được chế biến từ nghệ nhỏ

Cách Làm Món Mứt dừa viên của Duyệt Hoàng

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

* Bước 2

* Bước 3

* Bước 4

* Bước 5

* Bước 6

* Bước 7

* Bước 8

Cách Làm Món Giả cầy của Nguyễn Thị Lan Anh

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

* Bước 2

* Bước 3

* Bước 4

* Bước 5

* Bước 6

* Bước 7

Cách Làm Món Lẩu gà đá hầm sả của QUÂN NGUYỄN

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

* Bước 2

* Bước 3

Ốc nấu chuối đậu

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

* Bước 2

* Bước 3

* Bước 4

Khô gà lá chanh cho baby

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

* Bước 2

* Bước 3

Xôi THỊT HON

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

* Bước 2

* Bước 3

* Bước 4

* Bước 5

* Bước 6

* Bước 7

* Bước 8

* Bước 9

* Bước 10

Lẩu cá

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

* Bước 2

* Bước 3

Lẩu lòng bò kiểu Nhật - Motsunabe

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

* Bước 2

* Bước 3