Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ nước tương xì dầu
1 . Dưa món giòn giòn vị ngọt mặn
Cách Làm Món Dưa món giòn giòn vị ngọt mặn của Nu Na Đón Tết
🌰Gần Tết hầu như bà nội trợ nào cũng tranh thủ làm dưa hành, dưa món, dưa giá, dưa chua để cả nhà ăn nhâm nhi trong bữa cơm thịt 3 ngày tết chống ngán.
Nguyên liệu
400 g
đường
200 g
muối hột
50 ml
nước tương xì dầu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế các loại nguyên liệu: gọt vỏ, rửa sạch để hong gió cho khô rồi thái miếng vừa dày tầm 5mm. Riêng hành và củ kiệu ngâm qua đêm, rửa sạch, cắt cuống, ngâm phèn chua 5 phút rồi hong khô cho giòn. Sau khi sơ chế cân nguyên liệu lên vừa đủ 1600g
* Bước 2
Tất cả nguyên liệu cho vào thau sạch trộn muối hột. Để tầm 1-2 tiếng cho ra nước. Rửa sạch với nước lạnh nhiều lần cho hết mặn rồi để ráo nước.
* Bước 3
Các nguyên liệu đã mềm nhiều rồi giờ mình ép đường nhé. Chuẩn bị thau sạch, đĩa nông, thớt nặng, khăn hoặc rổ kín lớn để đậy. Cho 1ki6 nguyên liệu vào thau, trút 400g đường, chỉ cần trộn nhẹ. Sau đó đặt đĩa lên, dùng thớt nặng và các vật nặng để lên đĩa, nhớ đậy lại cho sạch và để chừng 12 tiếng đồng hồ.
* Bước 4
Sau 12 tiếng ép với đường, các nguyên liệu đã ra rất nhiều nước, nếm có vị ngọt và giòn, tiến hành vớt ra hũ. Nước đường mình lọc qua rây lấy 600ml.
* Bước 5
Pha nước ngâm: 600ml nước đường ép+ 200ml mắm+ 50ml nước tương xì dầu (gia giảm mắm nếu thích ăn nhạt hơn hay mặn hơn). Đun sôi hỗn hợp, vớt bọt, để sôi trên lửa nhỏ 2 phút.
* Bước 6
Chờ nước thật nguội chan ngập dưa món, nhớ chèn để dưa món không nổi lên, đậy kín chờ đến hôm sau thì ăn được. Có thể để ngoài ăn trong 1-2 tuần, thích có vị chua thì vắt ít nước chanh trộn lên.
* Bước 7
Món này ăn với bánh chưng, ăn cơm và ăn kèm đều rất ngon. Khi lấy dưa món phải dùng đũa sạch, dùng nắp đậy kín lại. Nếu muốn để ăn quanh năm, sau khi thành phẩm 2 ngày, trút nước ra đun sôi trở lại, để nguội và cho vào hũ như lúc đầu rồi cất tủ lạnh ăn dần.
* Bước 8
Dễ làm, đơn giản mà lại rất ngon phải không, bạn nhớ đựng trong hũ thủy tinh hoặc hũ sành cho an toàn nhé, để làm sạch hũ dùng nước dấm pha loãng tráng trong hũ và nắp là oki. Đảm bảo ăn là ghiền, chúc mọi người làm thành công cho tết thêm đậm vị.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Ruốc nấm đùi gà (món chay)
Cách Làm Món Ruốc nấm đùi gà (món chay) của Nhà Vân
#comnhadongian
Mới đầu mình mua về cũng định xé sợi giống ruốc chân nấm nhưng tình cờ ngay hôm mua xong thì có công thức nấm rối của 1 bếp bảo rằng nấm này không có thớ nên không thể xé sợi, vậy nên mình chuyển hướng thái sợi nhỏ.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm rửa sạch, thấm khô. Thái sợi nhỏ.
* Bước 2
Ướp nước tương và hạt nêm, chỉ cần cho ít thôi vì nấm sẽ quắt lại rất nhiều. Cuối cùng thêm thìa dầu ăn để nấm đỡ khô
* Bước 3
Ướp 15_30 phút..đảo lửa to trên bếp cho nấm nhanh rút hết nước (nấm ra khá nhiều nước) khi rút hết nấm vẫn khá bết vào với nhau, hạ nhỏ lửa rang thêm 1 lúc cho nấm hơi rời ra..
* Bước 4
Bỏ vào lò hoặc nồi chiên không khí sấy cho khô hoàn toàn, cứ 15_20 phút kiểm tra 1 lần đảo đều.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Gỏi chay khoai môn hoa chuối
Cách Làm Món Gỏi chay khoai môn hoa chuối của n.đ t..b.dương
hôm nay là món gỏi chay khoai môn hoa chuối là một món gỏi ăn ngày chay khai vị có vị dai giòn chát chát của chuối , nước chấm vừa ăn
Nguyên liệu
2 củ
cà rốt
1 nắm
rau mùi
2 củ
khoai môn
1/2
lon đậu phộng
1/2 lon
mè rang
1 cây
boa rô
3 muỗng
nước tương (xì dầu)
1 muỗng
đường
1 muỗng
nước cốt chanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bắc chảo lên bếp cho dầu vào cùng với boa rô, xì dầu, đường nấu sền sệt trút ra để nguội rồi vắt nước cốt chanh vào
* Bước 2
Hoa chuối lột vỏ già rồi xắt nhỏ đem ngâm nước muối loãng hoặc giấm gạo cũng được cho bớt thâm ngâm chừng 20p rồi vớt ra
* Bước 3
Sơ chế rau củ, xắt sợi cà rốt cải mầm bỏ lá sâu héo úa rồi rửa sạch rau mùi cũng vậy, khuôn đậu xắt sợi vừa ăn đem chiền vàng, khoai môn xắt lát như khoai tây chiên đem chiên luôn đậu phộng rang rồi đập dập, mè rang vàng
* Bước 4
Dùng 1 cái dĩa to để trộn gỏi đầu tiên bỏ hoa chuối - cà rốt rồi đến cải mầm, khuôn đậu, rau mùi, khoai môn rắc đậu phộng, mè khi ăn thì rưới nước chấm
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Món chay: nấm đùi gà kho nước tương
Cách Làm Món Món chay: nấm đùi gà kho nước tương của Huyền Dương
Mình theo đạo thiên Chúa nên không có khái niệm ăn chay, tuy nhiên đôi khi ăn chay cũng thấy thú vị, cảm giác nhẹ nhàng hơn khi ăn cơm chay.
Nguyên liệu
1 thìa cafe
Muối
3 thìa canh
Nước tương/ xì dầu
1 thìa
Đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm rửa sạch, bỏ chân nấm
* Bước 2
Đun sôi 1 nồi nước, cho 1 thìa muối vào rồi thả nấm vào đun trong 20'.
* Bước 3
Thêm nước tương, đường và ớt vào kho đến khi cạn
* Bước 4
Khi ăn mình xé miếng như thịt gà nhé. Rất ngon, giòn và lạ miệng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Sườn Heo Nướng Lá Hương Thảo
Sườn Heo Nướng Lá Hương Thảo
Món khá ngon, thịt mềm và thơm nhưng hơi nhạt so với vị của người Việt mình nha, vì vậy chấm với muối tiêu sẽ vừa vị hơn nha!... mùa đông trôi qua ấm áp💖😍🎉💐
Nguyên liệu
1 kg
thịt sườn heo
30 ml
dấm táo
60 m
nước tương (xì dầu)
30 ml
mật ong
30 ml
rượu vang đỏ
1 muỗng canh
tương cà
1 muỗng
bột ớt(nếu thích cay cho thêm)
1 muỗng
bột hành
1 muỗng
bột tỏi
1 muỗng
tiêu xay
20 g
đường nâu
5 củ
hành tím
5 củ
tỏi cô đơn
2 muỗng canh
dầu olive
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chọn thịt sườn ngon, nên mua sườn non.
* Bước 2
Cho hỗn hợp gia vị: tiêu,bột hành, bột tỏi,ớt bột, mật ong,tương cà, rượu vang đỏ,dấm, đường nâu, nước tương vào tô trộn đềuo
* Bước 3
Ướp hỗn hợp gia vị với thịt sườn, cho vào túi zip để ngăn mát tủ lạnh 8-10 tiếng
* Bước 4
Dùng giấy bạc lót khay. Cho vài củ tỏi cô đơn và hành tím cắt lát lót lên giấy bạc. Nướng nhiệt độ 200 độ C 40 phút, sau đó hạ xuống 180 độ nướng nướng thêm 2h nữa là được! Nếu thích thịt vàng xém thì mở giấy bạc ra nướng thêm chút nữa nhé! Có thể chấm thêm muối tiêu!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Dưa leo ngâm xì dầu chua ngọt
Dưa leo ngâm xì dầu chua ngọt
Món này ăn kèm cháo trắng hoặc thay dưa cà rất ngon mà không độc.
Nguyên liệu
1 kg
dưa leo
10 gr
muối tinh
100 gr
đường kính trắng
100 ml
dấm gạo
100 ml
nước tương( xì dầu)
1 củ
tỏi bóc vỏ đập dập
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dưa chuột rửa sạch, chẻ tư, bỏ lõi và chút vỏ đi, có thể cắt đôi hoặc để nguyên theo chiều dài. Hoặc thái vát tuỳ ý. Bóp đều dưa chuột với muối, để tầm 45'- 60' cho ngấm.
* Bước 2
Chắt bỏ phần nước muối đi, thêm gừng tỏi ớt băm nhỏ, dấm, đường, và nước tương vào.
* Bước 3
Trộn đều và cho dưa chuột vào tủ lạnh, ngâm qua đêm. Sau đó, lấy ra, chắt lấy phần nước đun nhỏ lửa đến khi phần nước cạn hơi sệt lại thì để nguội.
Lúc này nên nêm nếm độ chua mặn ngọt theo khẩu vị tuỳ theo các bạn.
Cho dưa chuột vào lại những lọ nhỏ cùng gừng tỏi ớt, đổ phần nước vừa đun vào cùng ngâm thêm 2 tiếng nữa.
Cho vào tủ lạnh để bảo quản
* Bước 4
Chúc cả nhà ngon miệng và thành công với món này.
Thân ái.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . BÁNH BAO XÁ XÍU | CHARXIU BAO
BÁNH BAO XÁ XÍU | CHARXIU BAO
Hầu hết các loại bánh bao ở thời điểm hiện tại đều sử dụng men nở và phương pháp lên men theo cách của người Malaysia. Vì vậy phương pháp truyền thống cũng không còn phổ biến. Mời cả nhà vào bếp với món bánh bao xá xíu, lên men theo phương pháp truyền thống nhé.
#bepvang
Nguyên liệu
500 gram
bột mì Sanh Ký (8% protein)
12.5 gr
bột khai
1/2 quả
chanh vắt lấy nước
200 gr
nước
125 gr
đường cát
25 gr
dầu ăn
500 gram
thịt nạc vai
1 củ
hành tây
1 muỗng cafe
ngũ vị hương
1 muỗng cafe
muối
2 muỗng
dầu hào
2 muỗng
dầu mè
2 muỗng
tương đen (hoisin sauce)
2 muỗng
nước tương (xì dầu)
2 muỗng
mật ong
1 muỗng
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho hêt nguyên liệu làm sốt xá xíu vào cối xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp sau đó ướp thịt trong 3-4 tiếng. Bạn nào ướp được qua đêm thì càng ngon. Đây là công thức chuẩn mà bên mình phục vụ cho các nhà hàng lớn, nên hoàn toàn không dùng các phẩm màu đỏ. Nên thịt xá xíu sẽ có màu tự nhiên chứ không đỏ như ở chợ hay màu cam của dầu màu điều nhé. Các bạn có thể phẩm màu hoặc dầu màu điều nếu thích.
* Bước 2
À các bạn nhớ chừa lại 1 ít sốt để chúng ta xào nhân cho nó đậm đà nha. Sau thời gian ươp, các bạn ram thịt ở lửa nhỏ và cho hết phần sốt đã ướp chung với thịt vào luôn. Nhớ là phải lửa nhỉ cho đến khi phần thịt đã thấm hết sốt nhé. Nếu ít quá, có thể cho thêm 1 ít nước vào và rán thịt cho đến khi phần sốt cô động lại và thấm vào thịt nhé. Thịt sau khi chín, các bạn cắt thành hạt lựu nhỏ để xào nhân bánh.
* Bước 3
Hành tây và nấm đông cô cũng cắt hạt lựu nhỏ với kích thước như thịt xá xíu nhé
* Bước 4
Các bạn muốn làm phần nhân thêm hấp dẫn, có thể thêm 1 ít lồng đỏ trứng muối. Lưu ý sau khi tách lồng đỏ phải cho ngay vào rượu để khử mùi tanh nhé
* Bước 5
Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn sau đó xào sơ hành tây và nấm trước tiếp theo cho phần thịt đã cắt hạt lựu vào. Cho thêm 1 ít sốt xá xíu đã chừa lại lúc nãy và thêm 1 chén hỗn hợp bột bắp (bột ngô) pha loảng với nước để tăng độ kết dính cho nhân. Nêm nếm lại cho vừa ăn nữa là xong.
* Bước 6
LÀM VỎ BÁNH. Đây là công thức chuẩn, mọi người làm theo trình tự và thay đổi định lượng theo tỷ lệ phù hợp nhé.
* Bước 7
Cho 12.5gr bột khai vào thau sau đó cho 1/2 quả chanh vắt nước vào và dùng phới để đánh tan phần bột khai.
* Bước 8
Cho tiếp 200gr nước lọc và tiếp tục đánh tan phần bột khai nhé
* Bước 9
Cho 125gr đường cát vào. Và là tiếp tục đánh tan phần đường
* Bước 10
Cho 25 gram dầu ăn và 1/2 lồng trắng trứng gà vào và khuấy cho tan hỗn hợp. Lưu ý chỉ cho dầu và trứng gà vào khi và chỉ khi đường và bột khai đã hòa tan
* Bước 11
Cho 500gr bột mì sanh ký loại 8% protein vào sau đó trộn đều.
* Bước 12
Cho bột ra bàn, áo bột và nhào bột bằng tay khoảng 20-25 phút. Sau 25 phút dùng tay ấn vài bột, nếu bột nổi lên ngay thì ngừng nhào và đem ủ bột ở nhiệt độ phòng bình thường từ 30-40 phút.
* Bước 13
Sau khi ủ bột, chia bột thành các phần bằng nhau khoảng 25 grm/phần. Vì bánh bao xá xíu khá nhỏ. Các bạn có thể dùng phương pháp này để làm bánh bao to cũng ok. Nhưng phần nhân bánh phải điều chỉnh lại bằng thịt xay nhé.
* Bước 14
Sau đó cuộn bột và tiến hành cán mỏng tròn để bắt bánh.
* Bước 15
* Bước 16
HẤP BÁNH BAO. Lưu ý khi hấp bánh phải đợi nước thật sôi và cắt 1 mẫu giấy nhỏ để bên dưới từng bánh và tiến hành hâp. Hấp lần 1 từ 15-18 phút. Sau đó lấy ra để nguội. Bạn nào làm bảo quản thì tới bước này, để nguội và cho vào cáp đông. Lưu ý khi cho vào cáp đông phải úp ngược bánh xuống để bánh bảo quản không bị cứng bột nhé.
* Bước 17
Sau khi bánh nguội, hấp lại lần 2 với thời gian tương tự và sẵn sàng thưởng thức. Làm cách này sẽ giúp bánh giảm mùi khai, mùu ngấy từ bột khai nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Cánh gà nướng mật ong
Cánh gà nướng mật ong
trẻ con thích ăn lắm
Nguyên liệu
16 cái
Cánh giữa gà
2 muỗng canh
nước tương (xì dầu)
2 muỗng canh
tương ớt (nếu có)
1/2 muỗng canh
dầu hào
1 muỗng canh
mật ong
1 muỗng cà phê
dầu mè
1 muỗng cà phê
bột tỏi (hoặc tỏi băm)
1/2 muỗng cà phê
bột gừng (hoặc 1 nhánh gừng đập dập)
1/2 muỗng cà phê
hạt nêm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cánh gà rửa sạch để ráo rồi ướp với các nguyên liệu ở trên
* Bước 2
Đậy kín cánh gà đã ướp và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 giờ (để lâu thì ngấm hơn)
* Bước 3
Xếp cánh gà vào nồi chiên không dầu (Phillips) rồi chọn chế độ 150 độ, 15 phút. Nếu nồi chưa nóng thì chọn 150 độ 17 phút. Sau đó, lật cánh gà và nướng thêm 170 độ 2 phút cho chín hẳn và màu đẹp.
* Bước 4
Xong rồi bày ra đĩa thôi!!!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bò nướng chay
Bò nướng chay
Mì căn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn chay ngon không khém đồ ăn mặn.
Nguyên liệu
1 kg
bột mì
600ml
nước
1 muỗng canh
muối
2 muỗng canh
nước tương (xì dầu)
1 muỗng canh
đường
1 muỗng cafe
dầu hào chay
1 muỗng cafe
tiêu
2 muỗng cafe
dầu mè
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nhồi bột, muối và nước cho đều không bị vón cục, lấy màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại ủ 1-2 tiếng.
* Bước 2
Sau khi bột ủ xong lấy ra rửa bột bằng nước lạnh.
Rửa bột cho đến khi thấy nước trong, kéo miếng bột ra thấy dẻo dai là được.
* Bước 3
Sau khi rửa bột xong để một lúc bột kết dính vào nhau và cọ độ dai.
* Bước 4
Sau khi rửa bột xong, miếng bột dẻo dai, xắt từng lát mỏng và chiên cho phồng. Xong cho vào chảo xào cho nước sốt đã pha sẵn vào xào.
* Bước 5
Tỉ lệ pha nước sốt để làm bò nướng chay:
- 2 muỗng canh nước tương (xì dầu)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cafe dầu hào chay
- 1 muỗng cafe tiêu
- 2 muỗng cafe dầu mè
- Chút nước màu để bò có màu đẹp hơn
Hoà tan hỗn hợp, chế từ từ vào mì căn đã chiên tuỳ theo lượng ít nhiều thấy vừa ăn là đựơc, cho chút nước để thịt bò được mềm hơn.
Xiên vào cây, lúc ăn cho lên lò nướng sơ cho hành lá và mè rang để mùi vị được thơm ngon hơn.
Bò nướng chay có thể ăn với bánh mỳ hoặc bún.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne