Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ giấm ăn
1 . Bắp cải ngâm chua ngọt trong vắt và cực kỳ giòn
Cách Làm Món Bắp cải ngâm chua ngọt trong vắt và cực kỳ giòn của Ngọc Yến Đoàn
Món bổi ăn kèm chống ngán
Nguyên liệu
400 g
lá bắp cải
1 ít
muối
150g
đường
500 ml
nước lọc
200 ml
giấm ăn
Vài tép
tỏi
vài trái
ớt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lá bắp cải ngâm nước muối 1h cho mềm lại rồi bóp nhẹ đến khi trong. Sau đó sả lại 4-5 lần bằng nước. Và ngâm vào nước đá 15p. Vớt ra cắt khúc vừa ăn rồi để thiệt ráo.
* Bước 2
Tỏi cắt lát dài, ớt cắt lát bỏ hạt
* Bước 3
Bắt bếp đun sôi nước lọc, giấm ăn, đường, muối. Khi sôi nêm thử xem vừa độ chua chua ngọt ngọt chưa. Rồi tắt bếp để ngội hoàn toàn.
* Bước 4
Cho lá bắp cải, tỏi, ớt vào keo đổ hỗn hợp nước lúc nảy vào rồi để 1 đêm là dùng được, trữ tủ lạnh để dùng lâu hơn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Nộm su hào, cà rốt chay
Cách Làm Món Nộm su hào, cà rốt chay của Lavender
Đây là món yêu thích của nhà mình không chỉ vào ngày cúng giỗ mà ngày thường nhà mình cũng làm để thay cho món rau.
Món nộm có đủ vị chua, cay, mặn ngọt và vị bùi bùi của lạc, vừng rất ngon!
Nguyên liệu
3 củ
su hào non
2 củ
cà rốt
2 quả
khế chua, thái lát
2 thìa canh
giấm ăn
50 g
lạc rang vàng
30 g
vừng trắng rang vàng
3 g
muối tinh
2 thìa canh
đường
1-2 quả
ớt hiểm thái nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Xóc với ít muối rồi chần qua nước sôi cho mềm. Dùng khăn mặt sạch vắt kiệt nước.
* Bước 2
Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch rồi ngâm 15’ với 1 thìa canh giấm ăn để loại bỏ bọt bẩn cũng như thuốc trừ sâu. Vớt ra, vẩy ráo rồi thái vừa ăn.
* Bước 3
Trộn các loại rau với nhau. Ướp với đường trước cho ngấm. Cho khế vào vắt nhẹ cho khế ra nước chua. Thêm muối, 1thìa bột canh chay vào trộn dều. Cho giấm ăn, ớt, nước chanh vào trộn cho thật kỹ để ngấm đủ gia vị chua, cay, mặn ngọt. Cho vừng vào đảo đều.
* Bước 4
Múc ra đĩa sâu lòng, rắc lạc rang đập dập rồi trang trí hoa lá tuỳ ý!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bắp bò ngâm mắm gừng
Cách Làm Món Bắp bò ngâm mắm gừng của Hoàng Ngọc
Món ăn quen thuộc ở Huế, Đà Nẵng dịp Tết. Bắp bò ngâm mắm gừng xắt lát mỏng, chấm tương ớt nhậu bắt bia lắm, hoặc cuốn bánh tráng cũng ngon miệng mà lại ko tăng cân 👍
Nguyên liệu
1 kg
bắp bò
1 chén
đường cát trắng
1 chén
nước mắm ngon truyền thống
1/2 chén
giấm ăn
1-1.5 chén
nước
1 củ
gừng to
vài
trái ớt đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bắp bò, 1/2 gừng giã dập vào nồi, đổ nước ngập thịt, thêm 1/2 muỗng cafe muối vào, nấu sôi, vớt bọt rồi để lửa liu riu luộc cho thịt mềm. Bâp bò ngâm mắm sẽ cứng lại nên khi luộc thịt, bạn nên luộc cho mềm rục ra. Trong hình mình mua bắp bò bó sả, ng ta bó sẵn sả nên mình cũng để nguyên luôn, vẫn thơm ko sao cả. Vớt thịt ra để ráo cho nguội hoàn toàn
* Bước 2
Hỗn hợp 1 mắm : 1 đường : 1.5 nước : 1/2 giấm cho vào nồi. Mình dùng mắm Phú Quốc truyền thống độ đạm cao nên khá mặn, phải cho nhiều nước. Tuỳ độ đậm nhạt của nước mắm nhà bạn mà bớt nước cho vừa nhé, từ 1-1.5 chén nước là được. Tỷ lệ chính xác phải tuỳ vào kinh nghiệm thôi :) giã nát 1/2 gừng cho vào, thêm vào trái ớt nữa
* Bước 3
Nấu hỗn hợp mắm trên lửa liu riu, mở nắp để tránh trào. Khi đường tan hết thì bạn tắt bếp, để vài tiếng cho nước mắm nguội hoàn toàn.
* Bước 4
Xếp thịt vào hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhựa, rót hỗn hợp mắm đã nấu vào cho ngập thịt. Chèn lên thịt để đảm bảo nước mắm ngập thịt, ko thì phần thịt trồi lên sẽ bị hư. Bạn để ở ngoài 3 ngày cho thịt thấm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần nhé.
* Bước 5
Thịt bò ngâm trong nước mắm lâu sẽ cứng. Khi ăn bạn lấy cả thịt và mắm ra đun sôi trong một chút là thịt mềm lại và thơm đậm mùi gừng. Lấy bắp bò ra xắt mỏng, dọn kèm tương ớt hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống. Nước mắm ngâm thịt lấy ra thêm tí nước sôi, tí chanh là dùng làm nước chấm ngon miệng rồi. Nước mắm dư cứ cất trong tủ lạnh để khi cần đem ra kho thịt cá bạn nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . CÁ tẩm bột chiên giòn
Cách Làm Món CÁ tẩm bột chiên giòn của Hoàng Thị Tố Hà
Có hương vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn ... lại không xương. Có lớp vỏ vàng giòn rụm cùng với thịt trắng ngon mềm ... chấm với tương ớt thì số 1 luôn 😋👍🙋
#bepvang
Nguyên liệu
1/2 muỗng cafe
muối
1/2 muỗng cafe
tiêu đen
70 gr
bột mì đa dụng
1 muỗng cafe
bột nổi (baking powder)
1/3 muỗng cafe
muối nở (baking soda)
1 muỗng cafe
bột ớt
265 gr
nước lọc
1 muỗng cafe
giấm ăn
75 gr
bột bắp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá được phi lê sẵn khi mua đem rửa sạch để ráo, sau đó cắt miếng vừa ăn để vào tô rồi cho muối + tiêu vào trộn đều, ướp 15 phút. Cho tất cả nguyên liệu phần B vào tô trừ giấm & bột mì, sau đó khuấy đều để có một tô bột sánh mịn, cuối cùng cho giấm vào. Để bột nghỉ 10 phút
* Bước 2
Cho bột mì ra dĩa, rồi cho cá đã ướp vào lăn qua lại 2 mặt cá cho dính bột khô, xong để cá vào tô bột đã pha nhúng cho cá thấm bột ướt 2 mặt & để cho bột chảy xuống bớt
* Bước 3
Sau đó cho cá qua dĩa bột bắp lật trở qua lại 3 lần với bột khô để cá dính đều bột xong đặt cá vào chảo dầu ăn đang sôi (lửa vừa). Chiên cá cho chín vàng đều rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu
* Bước 4
Cá chiên vàng với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần thịt bên trong chín mềm đậm đà gia vị... Ăn cùng tương ớt, tương cà hoặc xốt mayonnaise rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Cách nhanh nhất làm gà chiên giòn-Tự làm bột chiên giòn đúng chuẩn
Cách nhanh nhất làm gà chiên giòn-Tự làm bột chiên giòn đúng chuẩn
Nguyên liệu
1 kg
Cánh gà
2 tbsp
giấm ăn
1 cup
bột mì đa dụng
1/2 cup
bột bắp
1 tbsp
bột nở
1 bịch
bột chiên giòn để so sánh
3 tbsp
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gà rửa sạch,cắt miếng hoặc để nguyên,cho gia vị vào ướp 30’,Luộc với hành,gừng khoảng 10’
* Bước 2
Trộn toàn bộ phần bột khô(trừ bột chiên giòn để so sánh),cho từ từ nước lạnh vào,cho giấm,dầu ăn vào trộn đều,nghỉ 15’
* Bước 3
Chuẩn bị 30g bột mì khô,lăn tôm,gà vào bột khô cho ra dĩa khoảng 10’
* Bước 4
Chuẩn bị dầu sôi(cho một ít bột vào nổi phồng lên ngay là ok),cho gà vào chiên trước, bọc bột kín để không để gà chiên bị ra máu, mất đẹp, chiên khoảng 5’
* Bước 5
Ngắt bỏ bột thừa trên gà cho hình dáng đẹp hơn,không bị cháy dầu
Vớt bỏ những vụn bột dư trong dầu hoặc lược dầu lại để chiên lần 2.
Đun dầu thật nóng(nóng hơn lần 1) chiên lần 2 đến khi vàng giòn,để ráo dầu
* Bước 6
Dùng nóng với sốt mayonaise, tương cà, tương ớt😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Chân gà ngâm sả tắc
Chân gà ngâm sả tắc
Cuối tuần cho cả gia đình. Món này mình cho bé ăn nữa nên ko cho ớt nha.
Nguyên liệu
500 gr
Chân gà
5 tép
sả
5 trái
tắc
1 nắm
lá chanh
1 củ
gừng
200 ml
rượu
3 M
đường
3 M
nước mắm
3 M
giấm ăn
300 ml
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chặt bỏ phần móng của chân gà. Bóp chân gà với gừng đập dập, rượu trắng để khử mùi, xả lại nước lạnh, để ráo.
* Bước 2
Tách bỏ phần lá già của sả, đập dập, cắt khúc 3 cm hay bào mỏng đều được
* Bước 3
Nấu nước sôi, luộc chân gà với gừng và 1/2 sả đập dập. Khi chân gà chín tới, vớt ra cho vào nước đá lạnh cho nguội, vớt ra. Cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để có độ giòn.
* Bước 4
Pha nước ngâm chân gà theo công thức: 3 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh nước mắm, 300 ml nước lọc, 3 muỗng canh đường. Khuấy tan hỗn hợp rồi đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho sả, ớt, tắc và lá chanh xắt nhuyễn vào. Nước sôi một lần nữa thì tắt bếp.
* Bước 5
Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, xếp vào lọ, đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội vào lọ sao cho ngập chân gà. Dùng vỉ nén bên trên để chân gà không nổi khỏi nước ngâm. Chân gà ngâm khoảng một ngày là có thể ăn được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh bao không trứng cút
Bánh bao không trứng cút
Ngày mưa gió, mà thèm bánh bao quá, nhà có gì làm đó nên em nhân không có trứng cút.
Nguyên liệu
500 gr
bột bánh bao
5 gr
bột năng
1/2 gói
bột men
1 muỗng cf
đường
4 muỗng
giấm ăn
200 (300 gr)
thịt heo bằm (tuỳ nhà mình thích thịt nhiều hay ít)
10 gr
nấm mèo sợi
5 gr
nấm đông cô khô
1 củ
cà rốt
1 củ
sắn
20 gr
cải xá bấu
5 gr
tiêu hạt
3 nhánh
hành đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vỏ bánh :
- Hoà tan sữa tươi + 1/2 gói men
Bột bánh bao trộn với 1 muỗng cf đường. Rồi cho sữa+ men hoà tan vào, nhồi mạnh tay 20-25 phút đến khi kéo được bột thấy mịn.
- Cho bột nghỉ, trùm vải kín hay màng thực phẩm 45 phút.
* Bước 2
Nhân bánh:
- Củ sắn, cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu thật nhỏ
- Nấm mèo, đông cô, xá bấu ngâm nước. Cắt hạt lựu vừa
- Thịt băm nhuyễn
- Hành đỏ băm nhuyễn
- Trộn tất cả với 1 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu hào, tiêu hạt, để nghỉ 20-30 phút.
- Cho vào lò vi sóng quay cho chín vừa tới, đem ra lúc nóng cho 5 gr bột năng hoặc bột bắp, trộn đều.
* Bước 3
Làm bánh
- Bột sau khi nghỉ nở lên gấp đôi, nặn bột thêm 5 phủ rồi chia 7 phần nhỏ.
- Cán bột tròn, cho nhân vào gói, lót giấy dưới đáy bánh.
- Xếp bánh vào khay. Phết ít dầu quanh vỏ
- Nước sôi cho giấm vào, hấp bánh khi nước sôi.
- Phủ một miếng vải lên trên rồi đậy nắp để nước không rơi vào bánh khi hấp
- Hấp bánh 20-25 phút là bánh chín.
- Vỏ bánh nở, trắng, xốp, thơm sữa tươi. Nhân bánh thơm vừa ăn, thiếu trứng cút nữa là trọn vẹn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh bao trái bí #bepvang
Bánh bao trái bí #bepvang
Mình thường làm những loại bánh dành cho bữa sáng, tiện lợi và mất ít thời gian, lại có thể bảo quản ở tủ đông. Nên bánh bao là chân ái 😍🤩
Nguyên liệu
300 gr
bột mì đa dụng
20 gr
bột năng
30 gr
đường
3 gr
men khô (men vàng)
2 gr
bột baking powder
150 ml
sữa tươi không đường
1 muỗng canh
giấm ăn
200 gr
thịt xay
20
trứng cút
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hòa tan sữa tươi + đường, sau đó cho men vào để khoảng 3-5 phút.
Trộn các loại bột lại với nhau, sau đó đỗ hỗn hợp men vào, trộn đều, nhào khoảng 5p, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, ủ khoảng 30p
* Bước 2
Trứng cút luộc, bóc vỏ. Đem rim khoảng 10p. Để riêng ra chén.
Trộn các nguyên liệu phần nhân + nước rim trứng cút trộn đều. Nặn viên thịt bọc trứng cút, đem hấp.
* Bước 3
Sau 30p lấy bột ra nhào khoảng 15p rồi ủ bột đến khi nở gấp đôi (khoảng 70p). Nên để vào lò nướng (không bật lửa) cùng với tô nước sôi để bột mau nở.
Chia bột thành 10 phần bằng nhau, cán tròn, cho nhân thịt và 2 trứng cút vào giữa, tạo hình bánh bằng chỉ nha khoa.
* Bước 4
Để bánh nghỉ khoảng 15p. Đun sôi nồi hấp, nước sôi cho giấm vào. Dùng khăn phủ dưới nắp nồi để bánh không bị ướt. Đun ở lửa nhỏ khoảng 10p. Tắt bếp sau 3p mới mở nắp để bánh không bị xẹp
* Bước 5
Hoàn thành 10 chiếc bánh bao xinh xắn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Đậu rán tẩm hành
Đậu rán tẩm hành
Món ăn dân dã, quen thuộc trong các bữa nhậu của người dân vùng miền
Nguyên liệu
3 bìa
đậu trắng
1 thìa
đường
1 thìa
nước mắm
1 thìa
tương ớt
1 thìa
nước
1/2 thìa
giấm ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế tất cả các nguyên liệu
* Bước 2
Phi hành khô và vớt ra cho ráo dầu (khi phi hành thì có thể vắt thêm nửa quả chanh cho hành được vàng đều)
* Bước 3
Rán đậu và làm mỡ hành (sau khi rán đậu xong lấy dầu đang nóng đổ vào phần hành lá đã sơ chế sạnh)
* Bước 4
Nước mắm tẩm đậu: 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1 thìa nước và 1/2 thìa giấm ăn rồi hoà tan và đổ vào mỡ hành trộn đều
* Bước 5
Cho đậu đã rán vào nước mắm tẩm đậu rồi bày ra đĩa, rắc hành phi lên và thưởng thức
* Bước 6
Cảm ơn mọi người đã ghé bếp của mình nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne