Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ men nở
1 . Bánh mì chà bông gà cay
Bánh mì chà bông gà cay
Nguyên liệu
10 gr
đường
5 gr
muối
5 gr
men nở
40 gr
bơ
1 quả
trứng gà
80 ml
nước lạnh
60 ml
sữa tươi có đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn 200gr bột mì, 30gr đường, 5gr muối vào trộn đều
* Bước 2
Cho 5gr men nở, 40gr bơ nấu chảy, 1 quả trứng gà, 80ml nước lạnh và 60ml sữa tươi vào trộn đều, trộn đến khi có thể dùng tay nhào bột được á :v nếu còn quá lỏng thì nên cho thêm bột mì đến khi nhào tay được
* Bước 3
Cho 1 xíu bột mì lên bề mặt nào đó chống dính để trộn bột thêm 15p, nhồi đến khi có thể kéo thành màng mỏng
* Bước 4
Phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào tô, để bột vào, đậy bằng màng thực phẩm ủ bột 30p
* Bước 5
Lấy ra chia bột theo số phần bạn muốn, vo tròn bột, dùng cái chai hoặc cán lăn bột để lăn bột dài ra và cuộn nó lại, hoặc bạn có thể tạo hình theo ý thích
* Bước 6
Đặt giấy nến lên khay nướng, để bột lên, ủ trong lò 90p, sau 90p lấy ra và quết lòng đỏ lên mặt bánh, nướng với nhiệt độ 190°C trong 15p
* Bước 7
Sốt dầu trứng : cho 2 lòng đỏ trứng, 10gr đường, 5gr muối vào tô trộn đều (có thể dùng máy đánh trứng) đến khi lòng đỏ nhạt màu, cho từ từ vài giọt dầu ăn vào trộn tiếp đến khi đặc lại, lúc đó đổ từ từ nhiều dần số dầu vô trộn
* Bước 8
Lấy bánh ra và phết sốt lên trên mặt bánh, cho chà bông gà cay lên trên, phủ đều đẹp ^^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh tiêu + Xôi lá dứa
Cách Làm Món Bánh tiêu + Xôi lá dứa của Thao Vo
Mình thích nhìn sự căng phồng của bánh tiêu lúc chiên, nghiện mùi thơm dịu nhẹ của lá dứa, càng mê hơn nữa vấn đề decor và chụp choẹt nên mình muốn khoát một chiếc áo mới cho món ăn này!!!
Nguyên liệu
200 gr
bột mì số 13
5 gr
men nở
1 kg
nếp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch nếp và ngâm nếp với lá dứa qua đêm
* Bước 2
Nếp sau khi ngâm đã ngã sang màu xanh tươi mát, cho nếp vào nồi hấp khoảng 15’, cho nước cốt dừa khuấy đều với đường sau đó rưới đều lên nếp. Thêm 15’ nữa xôi lá dứa béo ngậy nước cốt dừa sẽ thơm nức cả nhà hehehe!!!
* Bước 3
Cho bột mì, men, sữa đặc, nước vào âu, nhồi sơ qua cho bột thành khối thì ủ 2 tiếng. Sau khi ủ bột nở gấp đôi là được
* Bước 4
Chia bột ra thành những khối be bé bằng nhau
* Bước 5
Cho mấy bé bột này lăn vào mè, rồi cán dẹp ra
* Bước 6
Chiên ở lửa cao vừa đủ để bột nở đều mà không bị cháy.
* Bước 7
Decor và thưởng thức thoaiiiiii
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh quế cuộn|Cinnamon rolls🥨
Cách Làm Món Bánh quế cuộn|Cinnamon rolls🥨 của Mint Cookie
Nguyên liệu
250 gr
bột 13 (hoặc bột đa dụng)
3 gr
men nở
2 gr
muối
40 gr
bơ
40 gr
dầu
40 gr
đường
100 ml
nước
2 gr
quế bột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho muối và đường vào nước khuấy đều
Cho men nở vào 190gr bột mì trộn đều
Trộn tất cả lại đến khi hỗn hợp không còn bị khô.
Để bột nghỉ 15’
* Bước 2
Sau 15’, lấy bột ra và gập bột từ ngoài vào giữa (10-12lần)
Gập bột 3 lần, mỗi lần để bột nghỉ 15’
* Bước 3
Sau 3 lần thì bột nghỉ tổng 60’.
Lúc này lấy bột ra và tạo hình
Rồi ủ bánh đến khi bột nở to(45-60’)
Khi bột đạt thì nướng bánh ở 170°C trong 25-30’ (làm nóng lò sẵn nhé) ở rãnh gần cuối.
* Bước 4
🥰🥰🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh khoai lang mứt táo
Cách Làm Món Bánh khoai lang mứt táo của Nấm rơm
Nguyên liệu
200 gr
khoai lang đã gọt vỏ
100 gr
bột mì
3 gr
men nở
1 mc
Đường
1 nhúm
muối
1 mcf
mật ong
1 mc
dầu ăn
1 quả
táo
1 mc
đường
1 mc
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Táo cắt hạt luự, cho đương nước vào sên đến khi Sệt
* Bước 2
Khoai hấp chín. Nghiền nhuyễn
* Bước 3
Trộn tất cả nguuên liệu vỏ vào nhồi mịn. Sau đó cắt ra chia từng phần bằng nhau
* Bước 4
Cho nhân vào giữa và gói bán, lăn qua mè. Ủ bánh 1 tiếng rồi đem chiên áp chảo. Hoặc nướng 180 độ trong 20 p
* Bước 5
Bánh rất mềm và ngon. Có vị của mật ong, nhân táo hòa quyên gây nghiện
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh bao
Cách Làm Món Bánh bao của Quyen Nguyen
Nguyên liệu
3 g
men nở
70 g
sữa tươi
25 g
nước cốt dừa/wipping
80 g
nước
15 g
dầu ăn
305 g
bột đa dụng
10 g
bột ngô
8 g
bột năng
40 g
đường
2 g
muối
3 g
backing powder
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hâm nóng sữa bằng lvs 10s, trộn 5g đường (lấy từ 40g đường) và 3g men, kích hoạt men nổi như gạch cua
* Bước 2
Trộn tất cả nguyên liệu lỏng vào bát sữa
* Bước 3
Rây bột và trộn đều các nguyên liệu khô với nhau. đổ toàn bộ phần chất lỏng vào trộn nhanh tay đến khi bột hết khô. để nguyên ủ bột 8p
* Bước 4
Cho vào máy, trộn bột 15p, lấy ra chia làm 8 phần (nhân 45g, vỏ 65-70g), vào nhân luôn. ủ bánh đến khi nở gấp rưỡi hoặc gấp đôi, hấp lửa vừa 15p có đậy khăn. tắt bếp 1p rồi mới lấy bánh ra
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh bao nướng nhân tôm & bắp cải
Cách Làm Món Bánh bao nướng nhân tôm & bắp cải của Đào Kim Hoa
Bạn đã quen với bánh bao hấp? Bạn từng ăn rất nhiều lần với bánh xíu páo? Vậy thì bánh bao nướng sẽ là sự lựa chọn không tồi cho bữa ăn của các bạn!
Nguyên liệu
7 gr
men nở
50 ml
nước ấm
240 ml
sữa tươi không đường
5 gr
bột nở
20 gr
đường kính trắng
10 gr
muối
4 thìa
dầu ăn
500 gr
tôm xay
1/4 cây
bắp cải
80 g
hành lá
1 nhánh
gừng nhỏ
2 thìa
xì dầu
5 ml
rượu trắng
1 thìa
bột ngũ vị hương
1 quả
trứng gà
2 thìa
hạt tiêu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho men nở vào nước ấm khoảng 5 phút cho men nở đều và hỗn hợp chuyển thành màu trắng sữa, có sủi bọt.
* Bước 2
Cho bột mì, men nở, 5gr muối và đường vào âu, trộn cho thật đều rồi từ từ từng ít một cho nước đã ngâm men nở và sữa tươi vào, trộn đều cho tới khi được khối bột đồng nhất. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại để cho bột nghỉ khoảng 45-60 phút (tùy theo nhiệt độ phòng) để cho bột nở đều.
* Bước 3
Hành nhặt sạch, gừng cạo vỏ rửa sạch rồi thái nhỏ để riêng. Bắp cải rửa sạch, thái vụn cho vào tô. Thêm vào khoảng 1 thìa cà phê muối, để trong khoảng 15-20 phút cho bắp cải mềm và ra nước.
* Bước 4
Sau khi vắt ráo bắp cải, cho hành, gừng và tôm xay vào, thêm các gia vị cần thiết cho phần nhân (2 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 3/2 thìa rượu trắng, 1 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa dầu mè, 2 thìa hạt tiêu, muối và trứng, 2 thìa dầu ăn), trộn cho thật đều.
* Bước 5
Rắc bột trên bề mặt thớt và xoa bột lên chày cán bột, chia bột thành các phần bằng nhau rồi dùng chày cán mỏng, làm cho đến khi hết bột. Cho khoảng 2 thìa nhân đã chuẩn bị trước vào giữa miếng bột, khéo léo bọc lại rồi dùng tay cuộn mép bột theo một chiều cho tới khi phần nhân được bọc kín hoàn toàn.
* Bước 6
Tạo hình bánh bao xong, cắt giấy nến thành các miếng hình vuông nhỏ, đặt bánh lên trên. Tiếp tục lặp lại thao tác đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.
* Bước 7
Đánh tan 2 lòng đỏ trứng gà với 2 thìa sữa tươi rồi phết lên trên mặt bánh, cho vào lò nướng lại khoảng 15 phút. Khi bánh chín vàng và có mùi thơm thì lấy bánh xếp ra đĩa và thưởng thức
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh bao ăn liền tại nhà
Cách Làm Món Bánh bao ăn liền tại nhà của Monica
Xin chào, hôm nay mình chia sẻ với cả nhà công thức làm bánh bao của mình nha! Mình dùng công thức này nhiều năm nay và trộm vía vẫn chưa lần nào bị hỏng. Hi vọng mọi người áp dụng thành công ạ!
Công thức này có thể làm ra được 10 bánh loại 70 gram vỏ và 60gr nhân.
Phần nhân bánh thì mình chỉ nêm nếm theo khẩu vị, lần nào làm cũng dư nhân mọi người ạ hihi. Mọi người có thể đa dạng nhân bánh tuỳ sở thích nha.
Mình hay làm nhiều bánh và để tủ đông, khi ăn bỏ vào lò vi sóng. Mình cũng có thể cho bánh vào NCKD, vỏ bánh giòn thơm y như bánh gối ạ!
Nguyên liệu
400 gr
bột mì đa dụng
70 gr
đường cát trắng
4 gr
men nở
4 gr
bột nở
25 gr
dầu ăn
200 gr
sữa tươi không đường
200 gr
củ sắn
100 gr
hành tây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần vỏ bánh:
(Chỉ lấy 1/3 lượng sữa và một ít đường)
Đun sữa ấm vừa (không bốc khói, có thể chạm tay vào được). Cho sữa ấm vào men nở và đường. (Sữa nóng quá sẽ làm chết men.
Cho men nở 10 phút, chờ thấy có váng nổi dày trên mặt sữa là men đã nở tốt.
* Bước 2
Phần vỏ bánh:
Trong một âu khác, cho bột, bột nở và phần đường còn lại vào và trộn đều. Sau đó cho dầu ăn vào trộn đều.
Tiếp đó, cho phần men đã ủ vào.
Cho tiếp phần sữa còn lại vào (gia giảm lượng sữa sao cho vừa tay, không quá nhão hay quá khô)
* Bước 3
Phần vỏ bánh:
Nhồi bột trong vòng 15 đến 20 phút cho đến khi khối bột mịn dẻo và không dính tay.
Vê tròn khối bột và dùng giấy kính bọc lại, đâm lỗ thoát khí để nơi kín cho bột nở.
* Bước 4
Phần vỏ bánh:
Ủ bột trong vòng 1 tiếng. Kiểm tra bằng cách nhấn ngón tay vào khối bột, bột không phồng trở lại tức là bột đã nở đủ.
Tuỳ vào nhiệt độ bên ngoài mà bột nở nhanh hay chậm. Không nên để bột nở quá nhanh (quá nóng ẩm).
* Bước 5
Sau thời gian đó, lấy bột đã nở ra nhào sơ cho thoát hết khí.
Chia bột thành từng khối 70gr, phủ khăn lên tránh tiếp xúc với không khí sẽ bị khô.
* Bước 6
Cán mỏng và đều vỏ bánh thành hình tròn, ở giữa dày hơn ở rìa. Bánh đã tạo hình xong chưa hấp ngay thì lấy khăn mỏng phủ lên để tránh làm khô bánh.
* Bước 7
Nước sôi thì bỏ bánh vào hấp, để lửa to tầm 12 phút. Không mở nắp khi hấp bánh. Sau 12 phút, tắt lửa nhưng vẫn để nắp kín khoảng 2-3 phút rồi mới lấy bánh ra.
* Bước 8
Phần nhân bánh:
Củ sắn băm nhuyễn, vắt thật khô nước.
Hành tây thái hạt lựu.
Trộn hành tây, củ sắn, thịt bằm, tỏi, hành lá.
Thêm tiêu xay, gia vị gia giảm cho vừa khẩu vị.
Luộc trứng gà/vịt và cắt thành miếng nhỏ
Vê thành khối tròn tầm 53gr và thêm miếng trứng vào.
* Bước 9
Mình tạo hình bánh gối và cho bánh đã hấp vào NCKH, bánh ăn rất thơm mọi người ạ!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh bao chay hoa đậu biếc
Cách Làm Món Bánh bao chay hoa đậu biếc của Thu Mèo
Nguyên liệu
400 gr
bột mì
2 gr
men nở
40 ml
sữa tươi có đường
50 gr
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm hoa đậu biếc với 40ml nước đun sôi trong 10 phút, sau đó lọc hỗn hợp này qua rây để thu lấy phần nước cốt rồi để nguội.
Cho vào bát bột mì, men nở, đường,nước cốt hoa đậu biếc,sữa tươi có đường rồi trộn đều. Sau đó, bạn nhào bột khoảng 20 phút đến khi bột tạo thành khối bột dẻo mịn, không còn dính tay.
* Bước 2
Nhào lại bột thêm 3p,chia bột thành các phần bằng nhau, tùy thuộc vào kích thước bánh mình mong muốn rồi vo tròn bột lại. Sau đó, đặt từng cái bánh lên từng miếng giấy nến, bọc kín lại và ủ khoảng 40 phút.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh bao chay lá dứa
Cách Làm Món Bánh bao chay lá dứa của Thu Mèo
#ebepvang món ăn sáng của nhà em😁😁😁😁
Nguyên liệu
500 gr
bột mì
5 gr
men nở
200 gr
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn bột mì,đường,men nở vs nhau,thêm nước cốt lá dứa trộn đều,thêm nước ấm từ từ nhồi đến khi bột thành 1 khối dở mịn k dính tay là được,để bột nghỉ 30p
* Bước 2
Chia bột thành các phần bằng nhau,viên tròn bột đặt lên lá giong đã cắt sẵn,đun sôi nồi hấp,cho bánh vào hấp 15p sau đó lấy bánh ra thưởng thức thôi nào
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne