Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các cách làm lẩu chay
1 . Lẩu chay chua cay
Cách Làm Món Lẩu chay chua cay của Kim Dung .
#bepvang
Nguyên liệu
5 miếng
đậu hủ chiên
200 gram
chả chay
200 gram
cà chua
1/4 trái
thơm
50 gram
me vắt
1 trái
bắp mỹ
20 gram
boa rô
2 muỗng canh
ớt sa tế
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau
_ Thơm cắt rẻ quạt
_ Bắp cắt khúc
_ Boa rô cắt nhỏ
_ Cho me + 100ml nước nóng vô chén, dầm nhuyễn rồi lượt lấy nước cốt me
_ Nấm rơm ngâm nước muối loãng, rửa sạch,để ráo nước.
* Bước 2
Đậu hủ cắt khối vuông
_ Chả chay cắt lát
_ Nấm cắt gốc ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo nước.
_ Rau cải thảo cắt khúc, rửa sạch, để ráo nước
_ Rau cải non rửa sạch, để ráo.
* Bước 3
Cho vô nồi 1MC dầu ăn rồi cho ớt sa tế vô đảo đều, lấy bớt ớt sa tế chén
* Bước 4
Cho boa rô vô nồi phi thơm rồi cho cà chua + thơm vô đảo đều nêm vô 1MC hạt nêm chay + 1Mcf muối + 1MC nước tương, đảo cho mềm
* Bước 5
Đổ 1,5 lít nước vô nồi thơm cà, cho bắp + nước cốt me + 2MC đường vô nấu 30 phút để lấy nước lẩu.
* Bước 6
Lượt bỏ hết thơm, cà, bắp để lấy nước lẩu. Bắc lại lên bếp rồi cho nấm rơm vô nấu cho nấm chín. Tiếp đó cho đậu hủ + chả chay vô nấu cho sôi lên, nêm nếm vừa ăn
* Bước 7
Bắc nồi nước lẩu lên bếp cồn,cho ngò gai vô,nhúng rau nấm ăn với mì hoặc bún.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Lẩu chay ngày hè
Lẩu chay ngày hè
#bepvang
Nguyên liệu
1/2
trái khóm
2 cây
đậu hủ non
300 gr
nấm rơm
200 gr
nấm hải sản
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế rau các loại và bài trí ra dĩa
* Bước 2
Nấm rửa sạch để ráo nước
* Bước 3
Khóm + cà chua băm nhuyễn
* Bước 4
Bắt chảo dầu cho tỏi băm vào phi thơm, vớt tỏi ra bát để nguội.
* Bước 5
Cho hỗn hợp khóm cà chua vào chảo dầu nêm 1 muỗng cà phê đường xào đều hỗn hợp rồi nhắc xuống.
* Bước 6
Đun sôi nồi nước khoảng 3 lít, cho khóm cà chua đã xào sơ vào,khuấy đều nêm nếm gia vị vừa ăn
* Bước 7
Múc nước dùng và cho nấm tỏi phi vào nồi lẩu
* Bước 8
Khi ăn nhúng rau và ăn kèm với bún
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Lẩu chay
Lẩu chay
Lẩu chay là món nấu rất nhanh với nguyên liệu dễ tìm.Món ăn thanh đạm có thể dùng trong những ngày chay .
Nguyên liệu
2 trái
dừa tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lấy nước 2 trái dừa tươi cho vào nồi,cho cà rốt và bắp mỹ vào hầm cho mềm.
* Bước 2
Dùng 1 cái chảo cho ít dầu cho hành boa rô căt khúc, nấm đông cô,nấm rơm vào xào cho thơm.
* Bước 3
Cho nấm đã xào vào nồi nước dùng,lúc này cho bông cải vào.Nêm bột nêm,đường phèn, ít muối vào nồi nước dùng cho vừa ăn.
* Bước 4
Tàu hũ ky chiên vàng giòn
* Bước 5
Trụng mì,có thể dùng với mì tươi,mì gói chay tùy ý.
* Bước 6
Khi ăn có thể ăn kèm với nước tương và ớt cắt khoanh. Nồi
* Bước 7
Nồi lẩu chay đã hoàn thành rồi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bún cá nấu thơm (dứa)| Lẩu cá chay
Cách Làm Món Bún cá nấu thơm (dứa)| Lẩu cá chay của Bảo Bình
Món này mình nấu ở văn phòng cho bữa trưa. Cả team khen ngon, đánh rào rào hết sạch nồi nước.
Các bạn có thể chế biến như món bún bình thường hoặc ăn như lẩu đều rất ngon đấy
Nguyên liệu
300-400 gr
cà chua chín
1/2 trái
thơm chín
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà chua cắt nhỏ, xào đến khi mềm thì cho nước vào nấu. Cho trái thơm (đã cắt khoanh) + tiêu đen vào nấu nhỏ lửa khoảng 20-30’.
* Bước 2
Cho thêm ớt tươi. Nêm nước mắm chay, muối, hạt nêm, xíu đường. Nêm nếm vừa ăn. Cho vài tai nấm vào nấu cho nước thêm ngọt.
Lá rong biển cắt nhỏ cỡ 2 ngón tay, cho vào nấu cùng khoảng 5’.
* Bước 3
Khi ăn, có thể dọn như lẩu ăn kèm rau hoặc xếp bún vào tô,, cho tàu hũ ki, mì căn vào, rắc thêm rau thì là rồi chan nước dùng.
Nước dùng ngọt thanh, chua nhẹ, thơm mùi dứa, vị đậm đà là đạt
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Lẩu nấm chay
Lẩu nấm chay
Ngô ngọt, cà rốt, củ đường (củ cải đường)
Hầm trong 1 tiếng, nước dùng ngọt - trong
Muốn ăn đậu hũ thì thêm
Phù trúc vài tấm là xong 1 nồi
Kim châm, hải sản, đùi gà (tên các loại nấm)
Thêm đĩa chay xào cho màu thêm tươi
Muốn thơm: thuốc bắc, nấm hương
Tiết trời se lạnh, cả nhà khen ngon
❤
Tiết trời miền Bắc buổi tối se lạnh rất thích hợp ăn lẩu.
Mời cả nhà cùng ăn
Ảnh hơi xấu 😭😭
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
1 củ Cà rốt + 2 củ cải bào vỏ, 1 bắp ngô ngọt bóc vỏ => rửa sạch, cắt khoanh dầy. Cho chung vào nồi. Thêm nước cho đầy rồi ninh trong khoảng 40 phút với lửa vừa.Tip: xin thêm mấy cái lõi ngô, râu ngô của ng bán hàng vào nữa thì ngon ngọt hơn nha 😀
* Bước 2
Trong khi ninh nước dùng thì sơ chế nguyên liệu còn lại. Bò lát chay ngâm mềm, rửa sạch, vắt kiệt nước. Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái sợi rối (hoặc thái sợi mỏng). Cắt lơ xanh thành miếng vừa ăn. 1 củ cà rốt còn lại tỉa hoa cho đẹp, thái mỏng 1/2 củ để xào, 1/2 củ còn lại để nhúng. Cuống lơ xanh gọt vỏ, tỉa hoa như cà rốt. 1 bắp ngô cắt khoanh. Xếp ra đĩa hoặc rổ
* Bước 3
Các loại nấm cắt bỏ chân, rửa với nước muối loãng cho hết mùi, để ráo. Nấm rơm cắt đôi, nấm đùi gà thái mỏng, nấm đông cô khứa xéo trên mặt. Xếp ra đĩa hoặc rổ
* Bước 4
Lấy 1 cây nấm đùi gà (hoặc chục cây nấm hải sản) thái hạt lựu. Cho bột chiên giòn, tý xíu bột nêm chay, hạt tiêu, trộn đều. Khi trộn k cần thêm nước vì nấm sẽ ra nước. Nhà ai có rau thì là thì thái nhỏ cho vào trộn cùng. Chiên vàng đều 2 mặt sẽ được chả nấm (hay mn vẫn gọi là chả mực chay)
* Bước 5
Xào bò lát chay cùng cà rốt, cuống lơ xanh, mộc nhĩ, nấm hương
* Bước 6
Lá phù trúc (váng đậu) cắt nhỏ, chiên nhanh. Hoặc k cần chiên cũng k sao.
* Bước 7
Quay lại nồi nước dùng, vớt hết phần rau củ đã ninh giừ ra, thêm hạt nêm chay, nước mắm chay vào theo khẩu vị gd. (Tip: có thể cho thêm gói gia vị thuốc bắc cho thêm thơm, bổ. Nhưng vì lần này nấu cho các bạn già của U nên k cho mà để mùi bị thuần tự nhiên)
* Bước 8
Nồi nước dùng đã xong, bày ra và cả nhà cùng thưởng thức thôi. Buổi tối mùa thu, trời se lạnh, hợp với lẩu lắm. Bữa này là mừng 20/10 sớm cho mấy cụ U80 - U70, bạn từ thời đi học của U. Nhìn mấy cụ nói cười rôm rả, gọi nhau mày tao, ăn uống ngon miệng mà thích lắm. Chia sẻ niềm vui này với bếp nha ❤️
* Bước 9
Ngoài lề tý xíu. Thật ra thử thách Mâm cơm của mẹ hơi khó đối với mình nên mình k tham gia. Trong trí nhớ của mình, khi ngủ dậy, mẹ đã đi làm, mang theo cặp lồng đựng cháy cơm, đạp xe gần 70km để đi dạy học. Mẹ đi từ sớm, chỉ để lại cho 2 chị em mình mồ côi cha từ sớm nồi cơm đang đc ủ trong bếp củi. Tối khuya mẹ về, mẹ lại đèo theo 1 ít đồ để đi bán. Năm 1989, mới 6t, mình đã tự nấu cơm, tự loay hoay đốt củi, sau này là tự nhóm bếp than. Nên ký ức ăn cơm mẹ nấu là k có.
* Bước 10
Giờ đây, mẹ vẫn còn. Hàng ngày mình và con trai vẫn ăn cơm mẹ nấu (mình ăn cơm nhà 1 bữa còn 1 bữa cơm cty). Mẹ nấu ăn k đổi mới, vẫn nấu những món "chém to kho mặn" mà mình gọi vui là "toàn món cổ truyền từ thời bao cấp". Nên mỗi tuần 1 ngày nghỉ, mình lại vào bếp, nấu cho mẹ những món mới, món ngon học trên Bếp. Thỉnh thoảng mời các bạn của mẹ đến ăn cho vui, như bữa nấu lẩu nấm này. Chúc các bạn bếp có thật nhiều món ngon của mẹ để tham gia cuộc thi ❤️❤️❤️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Lẩu mỳ tôm chay
Lẩu mỳ tôm chay
Nguyên liệu
2 cây
xả
100 g
thơm
2 trái
cà chua
50 g
nấm đông cô
200 g
nấm rơm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu xong bỏ vào nồi xào nhẹ 5’,cho vào nồi 1 lít nước
* Bước 2
Nên 2 muỗng tương ớt, 2m cốt chanh,3m đường, 1m hạt nêm,0,5m muối,1 m ớt bột
Bỏ vào 2 lá chanh cho thơm.
Luộc mì chín vớt ra cho nước vào dùng. Vậy là xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Lẩu Chao Chay
Lẩu Chao Chay
Các bạn có thể xem video hướng dẫn tại
IG: huy.trn
FB: huytran.chef
Nguyên liệu
1.5 ML
nước lèo rau củ
40 gr
sả cây
30 gr
gừng
25 gr
tỏi
25 gr
hành tím
20 gr
ớt sừng
300 gr
chao
80 gr
đường
5 gr
bột ngọt
9 gr
hạt nêm
40 gr
dầu ăn
15 gr
dầu điều
1 trái
dừa tươi
100 gr
hủ ky lá
70 gr
đậu hủ chiên
100 gr
đậu hủ non
80 gr
nấm đông cô
100 gr
nấm đùi gà
150 gr
khoai môn
80 gr
cà rốt
150 gr
cải xanh
150 gr
rau muống
150 gr
rau nhúc
300 gr
bún tươi
60 gr
sữa kem béo thực vật
20 gr
ớt sừng băm
10 gr
rể ngò
10 gr
tỏi băm
40 gr
dầu sôi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt nguyên liệu
* Bước 2
Cho các nguyên liệu nước lèo vào nồi
* Bước 3
Chiên cà rốt, hủ ky, khoai môn
* Bước 4
Cắt mỏng xé sợi nấm và xào xơ với tỏi cùng bột nêm chay
* Bước 5
Xào chao cùng các loại gia vị ở phần công thức
* Bước 6
Xay khoai môn và nước dừa
* Bước 7
Đun sôi nước lèo, cho các hỗn hợp trước đó vô cùng
* Bước 8
Cho topping vào nữa nhé
* Bước 9
Xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Lẩu nấm rau củ quả chay
Lẩu nấm rau củ quả chay
Thỉnh thoảng mình đổi bữa để làm món lẩu chay thanh mát và giàu dinh dưỡng này! Các thành phần nguyên liệu là tảo xoắn Chi Lê giàu sắt & canxi. Các loại nấm giàu chất đạm, vitamin nhóm B. Rau củ giàu vitamin & khoáng chất tạo nên món canh giàu dinh dưỡng và nhiều năng lượng! Để món lẩu rau củ không nhạt nhẽo và khó ăn thì mình làm thêm món sốt cà chua để chấm và ăn kèm với đậu rán! Bạn cũng có thể dùng sốt cà chua Bolognese dạng chay (nếu có)!
#ebepvang
Nguyên liệu
1 cái
ngô vàng ngọt
1 củ
cải
1/3 củ
hành tây
1/2 củ
cà rốt
1 nhúm
tảo xoắn
15 g
nấm hương khô
50 g
nấm đùi gà
50 g
nấm bạch tuyết
50 g
nấm sò
1 thìa canh
nước tương đậu nành (xì dầu)
3 quả
cà chua chín đỏ
2 củ
hành khô
1/2 thìa cafe
muối hồng
1/2 thìa cafe
bột nêm rau củ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Các loại nấm & tảo xoắn ngâm riêng với xíu muối cho nở mềm. Rau, củ quả cắt nhỏ.
* Bước 2
Phi thơm hành tây với dầu ăn. Cho nấm hương, nấm đùi gà & tảo xoắn vào xào sơ. Thêm xì dầu, muối vào đảo đều. Đổ ngập nước vào nồi rồi đun sôi. Cho tiếp ngô, củ cải, cà rốt, muối vào đun cho ra nước ngọt.
* Bước 3
Phần sốt cà chua: phi thơm dầu ăn với hành khô, cho cà chua vào đảo liên tục và cho đủ lượng nước để tạo nên phần sốt sền sệt! Thêm ít muối, bột canh vào đảo đều. Khi cà chua ra hết bột thì thêm rau hành mùi thái nhỏ rồi tắt bếp.
* Bước 4
Cho tiếp nấm sò, bạch tuyết vào nồi lẩu. Thêm bột nêm rau củ cho vừa miệng. Múc bánh đa hay bún, mì, chan nước dùng, chấm sốt cà chua & ăn kèm đậu rán.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne