Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ sen tươi
1 . Chè hạt sen
Chè hạt sen
Mùa này bắt đầu có hạt sen tươi rồi! Chè hạt sen ăn rất thanh mát, dễ chịu.
#GlobalApron2024
#anxanhvitraidat
Nguyên liệu
500 g
sen tươi
200 g
đường phèn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hạt sen rửa sạch, cho nước vào sâm sấp mặt, để lên bếp trên lửa vừa. Chè sôi hạ bớt lửa, để sôi liu riu, lưu ý hớt bọt. Sen Huế rất bở, đúng 10 phút kể từ khi sôi là sen chín.
* Bước 2
Cho đường vào, chờ sôi lại khoảng 10 phút cho sen ngấm đường rồi chế thêm 2l nước, nêm nếm lại đến độ ngọt vừa ý rồi tắt bếp, có thể cho thêm long nhãn nếu muốn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Chân giò hầm củ sen
Chân giò hầm củ sen
Bữa cơm tất niên là phong tục của người dân Việt Nam. Đây là dịp để gia đình sum họp, tưởng nhớ đến ông bà tổ tiên và đoàn tụ tất cả mọi người đi làm ăn xa quê trở về sum vầy. Bữa cơm tất niên là nét văn hoá đã in đậm trong tâm trí nhiều người Việt và trở thành sợi dây liên kết chặt chẽ giữa các thành viên trong gia đình mỗi khi Tết đến. Mâm cơm Tất niên đối với gia đình mình thì ấm áp đủ đầy tất cả thành viên là được, về món ăn không nhất thiết phải theo truyền thống. Thích hoặc chuẩn bị theo khẩu vị và ý thích của mọi người là nấu thôi ạ.
#tatnientaigia
Nguyên liệu
3 khoanh
giò heo
5-7 con
khô mực nhỏ
1 củ
sen tươi
1 mc
nước mắm
1 mcf
hạt nêm
Xíu
muối nếu cần
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cạo rửa sạch giò heo. Đun sôi nước cho giò heo vào luộc sơ nước sôi 3p. Vớt ra cho vào đĩa. Đổ bỏ nước luộc.
- Khô mực rửa sơ cho sạch bụi, nướng khô mực vàng giòn.
- Củ sen gọt vỏ, cắt khoanh dày 1cm.
- Hành lá phần trắng chẻ sợi, phần xanh cắt xéo nhỏ.
* Bước 2
Xếp 1/2 củ hành tím, 1/2 củ sen và khô mực vào đáy nồi, thêm giò heo vào, xếp thêm lần nữa củ sen và hành tím (có thể cho thêm cà rốt tăng màu sắc nếu thích) Cho nước vào sấp mặt nguyên liệu, nêm 1mc hạt nêm và 1mc nước mắm, đun sôi. Khi nồi đun sôi bùng thì hạ lửa nhỏ, vớt bọt rồi đậy nắp đun liu riu 20p. Mở nắp và nếm xem vừa vị của gia đình chưa, vừa miệng rồi là hoàn tất, nếu chưa thì nêm thêm xíu muối hoặc nêm thêm theo khẩu vị riêng nhé.
* Bước 3
Cho hành lá cắt nhỏ và hành chẻ sợi lên mặt thành phẩm, dùng nóng với cơm trắng !!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Chè hạt sen long nhãn
Chè hạt sen long nhãn
Chè thanh mát giải nhiệt mùa hè, càng ăn càng nghiền. Mình đặc biệt thích dùng long nhãn Hưng Yên loại 1 vì nhãn lúc nở ra cho màu trắng đẹp và mùi vị thơm ngon.
Nguyên liệu
100 g
đường thốt nốt
2 lạng
sen tươi
2 lạng
long nhãn Hưng Yên loại 1
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sen tươi rửa sạch, sau đó lấy nhân rồi cho vào nồi nấu 30 phút đến khi nhừ
* Bước 2
Long nhãn Hưng Yên ngâm nước 3 phút, sau đó rửa sạch rồi cho vào nồi sen vừa chín, nấu thêm khoảng 5 phút
* Bước 3
Cho đường thốt nốt vào cuối cùng, đun thêm 2-3 phút là ok
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Tuần 34: Xôi cốm hạt sen
Tuần 34: Xôi cốm hạt sen
Xôi cốm hạt sen có vị thơm nhẹ của cốm và vị hơi ngọt của dừa xào, là món ăn mang đậm nét tinh tế của người Hà Nội mà bạn không thể bỏ qua.
#bepvang
Nguyên liệu
300 g
Cốm
100 g
Đỗ xanh bỏ vỏ
100 g
sen tươi
50 g
Dừa tươi
4 thìa cà phê
Đường kính trắng
2 thìa
Dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm đậu xanh với nước ít nhất 6h để đậu xanh nở. Sau đó, đãi sạch vỏ, thêm chút muối trộn cùng với đậu xanh cho đậm đà rồi cho đậu xanh và hạt sen vào xửng đồ chín.
* Bước 2
Đậu xanh đã hấp chín đem giã nhuyễn. Vo tròn, xắt mỏng như xôi vò.
* Bước 3
Dừa nạo sợi trộn đường và xíu dầu ăn cho ngấm. Sên trên chảo đến khi dừa trong và mềm là được. Không nên sên kĩ quá.
* Bước 4
Cốm tươi (mình dùng cốm tươi nhưng cấp đông nên phải đợi cốm rã đông) trộn 1 thìa dầu ăn bóp đều cho ngấm và rời hạt. Để 10'. Nấu 1 nồi nước sôi già, tăt bếp, cho cốm vào rá inox xóc đều trên miệng nồi. Hơi nước sẽ làm cốm mềm mà không nát.
* Bước 5
Dỡ xôi ra mâm, rồi trộn đều hạt sen, đỗ và dừa sợi để đỗ bao đều quanh cốm. Như vậy là xong món xôi cốm mùa thu rồi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Chè sen nước dừa xiêm
Chè sen nước dừa xiêm
Ngày nắng nóng bỗng thèm cốc chè gì đó mát mát nhưng không cần dùng đường, sẵn có ít sen tươi trong tủ lạnh. Bát chè nấu dễ nhất quả đất đây rồi 😅
Nguyên liệu
1 nắm
sen tươi
1 quả
dừa tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mình dùng nồi lẩu mini để hấp vì chỉ có ít sen. Hấp khoảng 10p là sen đã bở rồi. Sau đó mình cho sen vào nồi cùng nước dừa (1 quả) nấu 5p rồi cho ra bát, nạo cùi dừa trong quả dừa xiêm cho vào bát cùng. Rồi cho bát chè vào tủ lạnh.
* Bước 2
Nhanh, gọn, ngon và dễ nấu 😁
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Sữa hạt sen bí ngô
Sữa hạt sen bí ngô
Mọi người thường biết đến bí ngô với các món súp bí ngô, canh bí ngô, và với các bé đang ở độ tuổi ăn dặm thì bí ngô cũng là món ăn tuyệt vời cho bé ăn dặm vì có nhiều dinh dưỡng vitamin và lại còn giúp bé tăng cân nữa chứ. Bé nhà mình rất thích ăn món bí ngô vì có độ ngọt dẻo dẻo. Hiện tại đang vào mùa sen tươi, mình muốn giới thiệu món sữa hạt sen bí ngô thích hợp cho các bé ơ độ tuổi ăn dặm. Vị ngọt thơm của bí ngô kết hợp với vị bùi của hạt sen, thêm chút mật ong ( cho các bé hơn 1 tuổi và người lớn) tạo nên món sữa ngon tuyệt cho mùa hè oi ả 😄👍😋
Nguyên liệu
200 g
sen tươi
100 g
bí ngô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sen tươi mua về ngâm khoảng 40-60 phút, sau đó bóc màng mỏng bên ngoài và lấy tâm xanh bên trong ra, sau đó cho vào nấu với nước 15 phút là được.
* Bước 2
Bí ngô các mẹ nên chọn quả hình hồ lô sẽ ngon, ngọt và dẻo hơn loại quả dẹt dẹt. Bí ngô gọt vỏ cắt miếng nhỏ rồi cho vào hấp đến khi chín nhừ, các mẹ có thể luộc cũng được nhưng hấp chín sẽ giữ được dinh dưỡng của bí ngô hơn.
* Bước 3
Bí ngô hấp chín cùng với hạt sen đã nấu chín cho vào máy xay nhuyễn cùng với 0,5 lít nước có thể dùng nước ninh sen. Sau khi xay, lọc qua túi lọc, phần bã có thể sử dụng để nấu cháo cho bé còn phần nước chắt ra bình thuỷ tinh. Nếu muốn ngọt các mẹ có thể cho thêm mật ong hoặc đường phèn, còn nếu cho các bé uống thì ko cần cho thêm đường vì bí ngô có độ ngọt rồi, bé uống nguyên chất sẽ tốt hơn nhiều. Sưax hạt sen bí ngô có thể để ngăn mát tủ lạnh dùng trong ngày là ngon nhất.
* Bước 4
Ngoài bí ngô các mẹ có thể thay thế bằng khoai lang, và nếu muốn cơ độ ngọt tự nhiên có thể thêm hoa quả vào cho bé hay thêm quả chà là khô sẽ rất tuyệt😜
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Gỏi Củ Sen Chay
Gỏi Củ Sen Chay
Nói đến hoa sen chắc ai cũng biết nó có một vẻ đẹp thanh cao. Còn thân, lá, nhụy đến củ sen đều được sử dụng trong những món ẩm thực khác nhau. Nhưng ít ai biết rằng củ sen lại có nhiều công dụng như lưu thông máu, cân bằng huyết áp ,cung cấp vitamin A ,C , bảo vệ hệ tim mạch. ..đặc biệt trong giảm cân thì củ sen là một thực phẩm tuyệt vời. Tôi muốn nói đến món gỏi củ sen. Trong chế độ ăn kiêng- thực dưỡng thì món gỏi này đem đến cho bạn đầy đủ chất dinh dưỡng cung cấp nhiều chất xơ tự nhiên giúp giảm lượng cholesterol trong máu nên hổ trợ giảm cân rất tích cực.
Nguyên liệu
1 củ
sen tươi
1 củ
cà rốt
1 trái
dưa leo
2 trái
chanh
1 ít
rau húng
1 ít
mè rang
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng ngâm vào thau nước có vắt chanh và muối để củ sen không bị thâm.
* Bước 2
Cà rốt, dưa leo bào sợi ướp chanh,đường, rau húng rửa sạch.
* Bước 3
Bắc nồi nước sôi có chút muối luộc củ sen khoảng 5 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá để củ sen được giòn. Xong vợt ra xốc ráo.
* Bước 4
Pha nước trộn gỏi gồm một muỗng canh nước tương, nửa muỗng cà phê hạt nêm chay,,hai muỗng canh đường, một muỗng canh cốt chanh.
* Bước 5
Cho sen,cà rốt, dưa leo,rau húng vô thau rưới nước trộn vào dùng đũa trộn đều cho thấm. Thêm mè rang.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Chè sen_ táo đỏ _ chôm chôm (phiên bản em bé)
Chè sen_ táo đỏ _ chôm chôm (phiên bản em bé)
#teamtrees
#andam
Nguyên liệu
100 gr
Sen tươi
3-4 quả
Táo đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sen tươi, táo đỏ rửa sạch, luộc qua lần 1
* Bước 2
Cho sen với chút nước, táo đỏ bỏ hạt vào xay nhuyễn. Với bé nào ăn thô kém cần rây qua cho mịn, còn không có thể để nguyên. Đem quấy trên bếp như quấy bột, đến lúc nào sánh lại là được.
* Bước 3
Cách khác sau khi luộc qua sen và táo thì đem vào hấp cách thủy với 1 chút nước để không bị khô. Sen cũng giống như các loại hạt khác nhiều bột, khi chín sẽ bở tơi nếu hấp không nước. Sau đó tán nhuyễn.
* Bước 4
Ép hỗn hợp đã làm chín vào khuôn, thoa chút dầu để dễ lấy hơn. (không cần thoa cũng được). Để lạnh ít nhất 2 giờ.
* Bước 5
Chôm chôm chỉ ép lấy nước. Khi ăn lấy hạt sen ra khỏi khuôn và rưới nước chôm chôm vào.
* Bước 6
Mình sd chôm chôm thay cho nhãn vì với mình độ ngọt của chôm chôm sẽ thanh và dịu, hơi chua hơn là nhãn. Bản thân sen có vị ngọt nhẹ, táo đỏ cũng ngọt, rưới thêm nước chôm chôm nữa. Nên hoàn toàn là độ ngọt tự nhiên không cần phải thêm đường.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Chè sen đỗ xanh
Chè sen đỗ xanh
Nguyên liệu
100 g
sen tươi
100 g
đỗ xanh đã xát vỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tách đôi sen để nhặt tâm sen ra không là bị đắng.sau đó rửa sạch.đỗ xanh ngâm qua nước ấm tầm 10p để đỗ nhanh chín r vớt ra để ráo
* Bước 2
Nấu sen đến khi bở là ok (nấu lâu sẽ bị nát)
* Bước 3
Hấp đỗ đến khi chín
* Bước 4
Khi sen chín hoà 1 chút nước lạnh vào bát bột năng (sắn) r đổ vào nồi nấu đến khi nước sen đặc sánh
* Bước 5
Sau đó đổ hết đỗ đã chín vào nấu cùng đến khi sôi là tắt bếp
* Bước 6
Múc ra bát thêm topping tuỳ thích và thưởng thức thôi 😚
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne