Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các cách làm ốc

Top 9 các cách làm ốc

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Ốc Bươu Hấp Sả

Ốc Bươu Hấp Sả

Ốc Bươu Hấp Sả

#12ThangBepVui Ốc bươu là một loại ốc có rất nhiều ở vùng đồng băng, sông nước. Có khá nhiều cách để chế biến món ốc này thành các món ăn đa dạng, phong phú về hương vị. Thế nhưng, cách chế biến mộc mạc, dân dã này vẫn làm cho người ăn thích thú và khó quên. #OcBuouHapSa #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

1 kg

ốc bươu

2 cây

sả

1 trái

chanh

2 tsbp

ớt băm

1.5 tbsp

gừng giã nhuyễn

1 tbsp

tỏi băm

3 tbsp

nước mắm

2 tbsp

đường

1/4 tsp

bột ngọt

1 tsp

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu chính. Chà rửa sạch vỏ ốc. Sả giữ nguyên cây.
Chuẩn bị các nguyên liệu chính. Chà rửa sạch vỏ ốc. Sả giữ nguyên cây.

* Bước 2

Ngâm ốc bươu và thau nước vo gạo có pha 1tbsp ớt băm nhuyễn khoảng 30 phút để ốc nhả nhớt bên trong cho sạch. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
Ngâm ốc bươu và thau nước vo gạo có pha 1tbsp ớt băm nhuyễn khoảng 30 phút để ốc nhả nhớt bên trong cho sạch. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

* Bước 3

Chặt đôi nhánh sả, lót vào đáy nồi, cho ốc bươu vào. Cho khoảng 4tbsp nước + 1tsp muối vào nồi, đậy nắp kín, để lửa vừa. Hơi nước và nước ốc tiết ra bốc lên sẽ làm chín ốc. Khi thấy ốc rơi vỏ mài là ốc đã chín.
Chặt đôi nhánh sả, lót vào đáy nồi, cho ốc bươu vào. Cho khoảng 4tbsp nước + 1tsp muối vào nồi, đậy nắp kín, để lửa vừa. Hơi nước và nước ốc tiết ra bốc lên sẽ làm chín ốc. Khi thấy ốc rơi vỏ mài là ốc đã chín.

* Bước 4

Làm nước mắm gừng chấm ốc. Ta pha: 3tbsp nước nóng + 3tbsp nước mắm + 2tbsp đường, khuấy cho tan hết đường. Sau đó cho vào chén nước mắm: 1.5tbsp gừng giã nhuyễn (vắt bớt nước) + 1tsp nước cốt chanh + 1/4tsp bột ngọt + 1/2tbsp tỏi băm nhuyễn + 1/2tbsp ớt băm nhuyễn (lượng ớt có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị).
Làm nước mắm gừng chấm ốc. Ta pha: 3tbsp nước nóng + 3tbsp nước mắm + 2tbsp đường, khuấy cho tan hết đường. Sau đó cho vào chén nước mắm: 1.5tbsp gừng giã nhuyễn (vắt bớt nước) + 1tsp nước cốt chanh + 1/4tsp bột ngọt + 1/2tbsp tỏi băm nhuyễn + 1/2tbsp ớt băm nhuyễn (lượng ớt có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị).

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Ốc Len Xào Dừa

Ốc Len Xào Dừa

Ốc Len Xào Dừa

#12ThangBepVui Đây là một món ăn dân dã được kết hợp những chú Ốc Len mập mạp, ngọt thơm cùng với nước cốt dừa béo ngậy… Những tín đồ ẩm thực đam mê với món ốc chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món ăn này… #OcLenXaoDua #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

700 gam

ốc len

250 ml

nước cốt dừa đặc

250 ml

nước cốt dừa loãng (nước giảo)

50 gam

rau răm

4 trái

ớt

1 nhánh

sả

1 tbsp

sả băm

3 tbsp

dầu ăn

1 tbsp

tỏi băm

1 tsp

muối

1/2 tsp

bột ngọt

3 tbsp

đường

1 tsp

hạt nêm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Ốc len ngâm rửa sạch, chặt đuôi. Dừa vắt lấy 250ml nước cốt và 250ml nước giảo để riêng. Rau răm, ớt lặt rửa sạch, xắt nhỏ.
Chuẩn bị nguyên liệu. Ốc len ngâm rửa sạch, chặt đuôi. Dừa vắt lấy 250ml nước cốt và 250ml nước giảo để riêng. Rau răm, ớt lặt rửa sạch, xắt nhỏ. Chuẩn bị nguyên liệu. Ốc len ngâm rửa sạch, chặt đuôi. Dừa vắt lấy 250ml nước cốt và 250ml nước giảo để riêng. Rau răm, ớt lặt rửa sạch, xắt nhỏ. Chuẩn bị nguyên liệu. Ốc len ngâm rửa sạch, chặt đuôi. Dừa vắt lấy 250ml nước cốt và 250ml nước giảo để riêng. Rau răm, ớt lặt rửa sạch, xắt nhỏ.

* Bước 2

Bắc nồi nước lên bếp, thả vào đó một nhánh sả cắt khúc. Khi nước bắt đầu sôi, ta cho ốc vào trụng sơ cho vừa chín. Sau đó, vớt ra rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Bắc chảo lên bếp. Cho vào đó: 3tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm + 1tbsp gốc sả cắt nhỏ, phi cho thơm rồi cho ốc vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút. Cho vào chảo ốc: 1tsp muối + 1/2tsp bột ngọt.
Bắc nồi nước lên bếp, thả vào đó một nhánh sả cắt khúc. Khi nước bắt đầu sôi, ta cho ốc vào trụng sơ cho vừa chín. Sau đó, vớt ra rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Bắc chảo lên bếp. Cho vào đó: 3tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm + 1tbsp gốc sả cắt nhỏ, phi cho thơm rồi cho ốc vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút. Cho vào chảo ốc: 1tsp muối + 1/2tsp bột ngọt. Bắc nồi nước lên bếp, thả vào đó một nhánh sả cắt khúc. Khi nước bắt đầu sôi, ta cho ốc vào trụng sơ cho vừa chín. Sau đó, vớt ra rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Bắc chảo lên bếp. Cho vào đó: 3tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm + 1tbsp gốc sả cắt nhỏ, phi cho thơm rồi cho ốc vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút. Cho vào chảo ốc: 1tsp muối + 1/2tsp bột ngọt. Bắc nồi nước lên bếp, thả vào đó một nhánh sả cắt khúc. Khi nước bắt đầu sôi, ta cho ốc vào trụng sơ cho vừa chín. Sau đó, vớt ra rửa lại một lần nữa với nước lạnh. Bắc chảo lên bếp. Cho vào đó: 3tbsp dầu ăn + 1tbsp tỏi băm + 1tbsp gốc sả cắt nhỏ, phi cho thơm rồi cho ốc vào xào nhanh trên lửa lớn khoảng 2 phút. Cho vào chảo ốc: 1tsp muối + 1/2tsp bột ngọt.

* Bước 3

Hạ lửa nhỏ, cho phần nước dừa giảo vào nấu. Thêm 1/3 số rau răm và ớt đã xắt vào xào chung cho thơm.
Hạ lửa nhỏ, cho phần nước dừa giảo vào nấu. Thêm 1/3 số rau răm và ớt đã xắt vào xào chung cho thơm. Hạ lửa nhỏ, cho phần nước dừa giảo vào nấu. Thêm 1/3 số rau răm và ớt đã xắt vào xào chung cho thơm.

* Bước 4

Nước giảo vừa sôi nhẹ, ta cho tiếp 250ml nước cốt dừa vào chảo. Nêm thêm vào đó 3tbsp đường + 1tsp hạt nêm + rau răm + ớt xắt. Đảo đều đến khi nước dừa vừa sôi nhẹ thì tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa để thưởng thức.
Nước giảo vừa sôi nhẹ, ta cho tiếp 250ml nước cốt dừa vào chảo. Nêm thêm vào đó 3tbsp đường + 1tsp hạt nêm + rau răm + ớt xắt. Đảo đều đến khi nước dừa vừa sôi nhẹ thì tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa để thưởng thức. Nước giảo vừa sôi nhẹ, ta cho tiếp 250ml nước cốt dừa vào chảo. Nêm thêm vào đó 3tbsp đường + 1tsp hạt nêm + rau răm + ớt xắt. Đảo đều đến khi nước dừa vừa sôi nhẹ thì tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa để thưởng thức.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Bún riêu ốc

Bún riêu ốc

Bún riêu ốc

#1montronvi #GlobalApron2024 Đây là món bún ốc mà tôi mê nhất, dễ ăn lại thanh mát .

Nguyên liệu

400 gr

bún tươi

1 vỉ

ốc bươu

200 gr

cua đồng xay lược vỏ

2 lbs

sườn non

6 trái

cà chua

1

củ cải trắng

200 gr

nấm

100 gr

tôm khô ngâm mềm

150 gr

thịt nạc xay

1 quả

trứng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cua đồng xay lược sạch cho vào nồi thêm tý muối quậy đều bắt lên bếp, cắt nhỏ củ cải cho vào cùng để lấy nước ngọt, ốc rửa sạch với rượu trắng cho thơm. Rau rửa sạch, chanh ớt cắt lát. Hành ngò, hành Tây cắt nhỏ. Đậu chiên vàng cắt miếng vuông.
Cua đồng xay lược sạch cho vào nồi thêm tý muối quậy đều bắt lên bếp, cắt nhỏ củ cải cho vào cùng để lấy nước ngọt, ốc rửa sạch với rượu trắng cho thơm. Rau rửa sạch, chanh ớt cắt lát. Hành ngò, hành Tây cắt nhỏ. Đậu chiên vàng cắt miếng vuông. Cua đồng xay lược sạch cho vào nồi thêm tý muối quậy đều bắt lên bếp, cắt nhỏ củ cải cho vào cùng để lấy nước ngọt, ốc rửa sạch với rượu trắng cho thơm. Rau rửa sạch, chanh ớt cắt lát. Hành ngò, hành Tây cắt nhỏ. Đậu chiên vàng cắt miếng vuông.

* Bước 2

Khi đun nước sôi hạ bớt lửa, quậy nhẹ tay cho ván cua nồi trên mặt, nhẹ vớt bỏ ra tô. Bắt chảo cho tý dầu bỏ hạt điều phi lấy màu, kế phi hành cho thơm trút cà vào xào cho thấm không để cà quá nát. Tiếp tục nồi nước riêu cua cho sườn non vào hầm cho mềm.
Khi đun nước sôi hạ bớt lửa, quậy nhẹ tay cho ván cua nồi trên mặt, nhẹ vớt bỏ ra tô. Bắt chảo cho tý dầu bỏ hạt điều phi lấy màu, kế phi hành cho thơm trút cà vào xào cho thấm không để cà quá nát. Tiếp tục nồi nước riêu cua cho sườn non vào hầm cho mềm. Khi đun nước sôi hạ bớt lửa, quậy nhẹ tay cho ván cua nồi trên mặt, nhẹ vớt bỏ ra tô. Bắt chảo cho tý dầu bỏ hạt điều phi lấy màu, kế phi hành cho thơm trút cà vào xào cho thấm không để cà quá nát. Tiếp tục nồi nước riêu cua cho sườn non vào hầm cho mềm. Khi đun nước sôi hạ bớt lửa, quậy nhẹ tay cho ván cua nồi trên mặt, nhẹ vớt bỏ ra tô. Bắt chảo cho tý dầu bỏ hạt điều phi lấy màu, kế phi hành cho thơm trút cà vào xào cho thấm không để cà quá nát. Tiếp tục nồi nước riêu cua cho sườn non vào hầm cho mềm.

* Bước 3

Kế cho dầu phi gừng tỏi thơm trút ốc vào xào nêm tý nước mắm, đảo sơ đừng để lâu trên bếp ốc sẽ dai. Tôm khô ngâm nước nóng mềm cho vào máy xay nhuyễn trộn chung thịt xay đập quả trứng vào trộn đều nêm tý bột nêm, tiêu. Khi nồi nước lèo sôi thả đậu chiên và cà chua vào, kế cho từng muỗng nhỏ thịt tôm xay vao nồi nước, khi sôi những thịt riêu tôm sẽ nổi trên mặt
Kế cho dầu phi gừng tỏi thơm trút ốc vào xào nêm tý nước mắm, đảo sơ đừng để lâu trên bếp ốc sẽ dai. Tôm khô ngâm nước nóng mềm cho vào máy xay nhuyễn trộn chung thịt xay đập quả trứng vào trộn đều nêm tý bột nêm, tiêu. Khi nồi nước lèo sôi thả đậu chiên và cà chua vào, kế cho từng muỗng nhỏ thịt tôm xay vao nồi nước, khi sôi những thịt riêu tôm sẽ nổi trên mặt Kế cho dầu phi gừng tỏi thơm trút ốc vào xào nêm tý nước mắm, đảo sơ đừng để lâu trên bếp ốc sẽ dai. Tôm khô ngâm nước nóng mềm cho vào máy xay nhuyễn trộn chung thịt xay đập quả trứng vào trộn đều nêm tý bột nêm, tiêu. Khi nồi nước lèo sôi thả đậu chiên và cà chua vào, kế cho từng muỗng nhỏ thịt tôm xay vao nồi nước, khi sôi những thịt riêu tôm sẽ nổi trên mặt Kế cho dầu phi gừng tỏi thơm trút ốc vào xào nêm tý nước mắm, đảo sơ đừng để lâu trên bếp ốc sẽ dai. Tôm khô ngâm nước nóng mềm cho vào máy xay nhuyễn trộn chung thịt xay đập quả trứng vào trộn đều nêm tý bột nêm, tiêu. Khi nồi nước lèo sôi thả đậu chiên và cà chua vào, kế cho từng muỗng nhỏ thịt tôm xay vao nồi nước, khi sôi những thịt riêu tôm sẽ nổi trên mặt

* Bước 4

Nêm vào nồi riêu 2 muỗng canh nước mắm, 1 m nhỏ mắm tôm, bột nêm, tý nước me nêm cho vừa miệng. Khi ăn cho bún ra tô bỏ cà, ốc, ván cua, đoạn chế nước riêu vào trên mặt rắc hành ngò tiêu, dùng kèm với rau. Một bát bún riêu ốc đậm đà thanh mát.
Nêm vào nồi riêu 2 muỗng canh nước mắm, 1 m nhỏ mắm tôm, bột nêm, tý nước me nêm cho vừa miệng. Khi ăn cho bún ra tô bỏ cà, ốc, ván cua, đoạn chế nước riêu vào trên mặt rắc hành ngò tiêu, dùng kèm với rau. Một bát bún riêu ốc đậm đà thanh mát. Nêm vào nồi riêu 2 muỗng canh nước mắm, 1 m nhỏ mắm tôm, bột nêm, tý nước me nêm cho vừa miệng. Khi ăn cho bún ra tô bỏ cà, ốc, ván cua, đoạn chế nước riêu vào trên mặt rắc hành ngò tiêu, dùng kèm với rau. Một bát bún riêu ốc đậm đà thanh mát. Nêm vào nồi riêu 2 muỗng canh nước mắm, 1 m nhỏ mắm tôm, bột nêm, tý nước me nêm cho vừa miệng. Khi ăn cho bún ra tô bỏ cà, ốc, ván cua, đoạn chế nước riêu vào trên mặt rắc hành ngò tiêu, dùng kèm với rau. Một bát bún riêu ốc đậm đà thanh mát.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Bún ốc

Bún ốc

Bún ốc

#1montronvi #globalapron2024

Nguyên liệu

800 g

thịt ốc

200 g

giò sống

100 g

thịt xay

1 mc

dầu điều

2 gói

gia vị nấu riêu

5 tép

tỏi

5

gốc hành

50 g

gừng

200 g

giá sống

200 g

rau muống bào

50 g

lá tía tô

800 g

chân giò

4 trái

cà chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân giò cạo rửa sạch đem luộc với nước có đập dập gừng trong đó.rửa sạch chân giò ướp 1mcf bột nêm và gốc hành bằm nhỏ nấu trong nồi áp suất cho vừa mềm là được.ốc làm sạch bỏ phần ở miệng ốc lựa lớn nhỏ bỏ riêng,lấy phần nhỏ đem xay nhuyễn trộn phần này với giò sống và thịt xay ướp vào 1/2mcf bột nêm 1/2mcf tiêu và tỏi phi.trộn đều vắt thành viên khi chiên ấn dẹp xuống
Chân giò cạo rửa sạch đem luộc với nước có đập dập gừng trong đó.rửa sạch chân giò ướp 1mcf bột nêm và gốc hành bằm nhỏ nấu trong nồi áp suất cho vừa mềm là được.ốc làm sạch bỏ phần ở miệng ốc lựa lớn nhỏ bỏ riêng,lấy phần nhỏ đem xay nhuyễn trộn phần này với giò sống và thịt xay ướp vào 1/2mcf bột nêm 1/2mcf tiêu và tỏi phi.trộn đều vắt thành viên khi chiên ấn dẹp xuống Chân giò cạo rửa sạch đem luộc với nước có đập dập gừng trong đó.rửa sạch chân giò ướp 1mcf bột nêm và gốc hành bằm nhỏ nấu trong nồi áp suất cho vừa mềm là được.ốc làm sạch bỏ phần ở miệng ốc lựa lớn nhỏ bỏ riêng,lấy phần nhỏ đem xay nhuyễn trộn phần này với giò sống và thịt xay ướp vào 1/2mcf bột nêm 1/2mcf tiêu và tỏi phi.trộn đều vắt thành viên khi chiên ấn dẹp xuống Chân giò cạo rửa sạch đem luộc với nước có đập dập gừng trong đó.rửa sạch chân giò ướp 1mcf bột nêm và gốc hành bằm nhỏ nấu trong nồi áp suất cho vừa mềm là được.ốc làm sạch bỏ phần ở miệng ốc lựa lớn nhỏ bỏ riêng,lấy phần nhỏ đem xay nhuyễn trộn phần này với giò sống và thịt xay ướp vào 1/2mcf bột nêm 1/2mcf tiêu và tỏi phi.trộn đều vắt thành viên khi chiên ấn dẹp xuống

* Bước 2

Chiên xong chả ốc.chân giò cũng chín.phi tỏi thơm cho ốc lớn vào tiếp đến cho cà vào và thêm vào 1mc dầu điều xào cho thơm lại cho hết phần chân giò hầm vào nấu sôi.cho vào 2 bịch gia vị nấu riêu vào nêm lại,mình cho thêm 1mc nước mắm và 1mc bột ngọt.có thể cắt ngò gai cho vào cho thơm mình cho lá tía tô.nếu thích có thể cho thêm tàu hũ chiên
Chiên xong chả ốc.chân giò cũng chín.phi tỏi thơm cho ốc lớn vào tiếp đến cho cà vào và thêm vào 1mc dầu điều xào cho thơm lại cho hết phần chân giò hầm vào nấu sôi.cho vào 2 bịch gia vị nấu riêu vào nêm lại,mình cho thêm 1mc nước mắm và 1mc bột ngọt.có thể cắt ngò gai cho vào cho thơm mình cho lá tía tô.nếu thích có thể cho thêm tàu hũ chiên Chiên xong chả ốc.chân giò cũng chín.phi tỏi thơm cho ốc lớn vào tiếp đến cho cà vào và thêm vào 1mc dầu điều xào cho thơm lại cho hết phần chân giò hầm vào nấu sôi.cho vào 2 bịch gia vị nấu riêu vào nêm lại,mình cho thêm 1mc nước mắm và 1mc bột ngọt.có thể cắt ngò gai cho vào cho thơm mình cho lá tía tô.nếu thích có thể cho thêm tàu hũ chiên Chiên xong chả ốc.chân giò cũng chín.phi tỏi thơm cho ốc lớn vào tiếp đến cho cà vào và thêm vào 1mc dầu điều xào cho thơm lại cho hết phần chân giò hầm vào nấu sôi.cho vào 2 bịch gia vị nấu riêu vào nêm lại,mình cho thêm 1mc nước mắm và 1mc bột ngọt.có thể cắt ngò gai cho vào cho thơm mình cho lá tía tô.nếu thích có thể cho thêm tàu hũ chiên

* Bước 3

Cho giá,rau muống rồi cho bún lên cho vào 3 miếng chả ốc,1 chân giò,1 vá ốc rồi chan nước lên.nếu thích có thể cho mắm ruốc vào và thêm ớt
Cho giá,rau muống rồi cho bún lên cho vào 3 miếng chả ốc,1 chân giò,1 vá ốc rồi chan nước lên.nếu thích có thể cho mắm ruốc vào và thêm ớt Cho giá,rau muống rồi cho bún lên cho vào 3 miếng chả ốc,1 chân giò,1 vá ốc rồi chan nước lên.nếu thích có thể cho mắm ruốc vào và thêm ớt Cho giá,rau muống rồi cho bún lên cho vào 3 miếng chả ốc,1 chân giò,1 vá ốc rồi chan nước lên.nếu thích có thể cho mắm ruốc vào và thêm ớt

* Bước 4

* Bước 5

* Bước 6

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Ốc Luộc Chanh Sả

Ốc Luộc Chanh Sả

Ốc Luộc Chanh Sả

#12ThangBepVui Ở các miền quê, Ốc là một sản vật rất dễ tìm quanh các bờ ao, bờ ruộng… Chanh, sả, ớt cũng dễ dàng tìm hái được từ khu vườn quanh nhà. Chính vì vậy, nói như người Nam bộ: “Đây là một món ăn, chỉ cần ra vườn, quơ tay là có”. Luộc ốc xong, thêm chén nước chấm ốc theo kiểu miền Tây, đơn giản. Rồi ra vườn, ngang cây bưởi, bẻ vài cái gai bưởi để lể từng con ốc mập ú, chấm vô chén nước chấm thơm lừng, đưa lên miệng... Ôi! Ăn miếng nào là sẽ nhớ hoài miếng đó... #OcLuocChanhSa #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

1.5 kg

ốc bươu (hoặc ốc lác)

3 nhánh

sả

30 cái

lá chanh

4 tbsp

nước cốt chanh

6 tbsp

đường

1.5 tbsp

nước mắm

1/4 tsp

bột ngọt

1 tbsp

tỏi băm

1 tbsp

lá ngò rí xắt nhuyễn

1 trái

ớt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc ngâm với nước vo gạo pha 1tbsp ớt băm khoảng 1 tiếng trước khi chế biến cho ốc nhả nhớt. Sau đó, chặt đuôi ốc, rửa sạch lại, để ráo.
Ốc ngâm với nước vo gạo pha 1tbsp ớt băm khoảng 1 tiếng trước khi chế biến cho ốc nhả nhớt. Sau đó, chặt đuôi ốc, rửa sạch lại, để ráo.

* Bước 2

3 gốc sả đập dập, lót dưới đáy nồi cùng 1 nắm lá chanh. Cho ốc nằm lên trên, thêm một ít nước, đậy nắp lại và luộc ốc. Ốc vừa chín tới, nhả mài là vớt ra rổ. Cho vào rổ ốc 1/2tbsp muối và xóc đều lên.
3 gốc sả đập dập, lót dưới đáy nồi cùng 1 nắm lá chanh. Cho ốc nằm lên trên, thêm một ít nước, đậy nắp lại và luộc ốc. Ốc vừa chín tới, nhả mài là vớt ra rổ. Cho vào rổ ốc 1/2tbsp muối và xóc đều lên. 3 gốc sả đập dập, lót dưới đáy nồi cùng 1 nắm lá chanh. Cho ốc nằm lên trên, thêm một ít nước, đậy nắp lại và luộc ốc. Ốc vừa chín tới, nhả mài là vớt ra rổ. Cho vào rổ ốc 1/2tbsp muối và xóc đều lên.

* Bước 3

Làm nước chấm: 1tbsp sả băm nhuyễn + 4tbsp nước cốt chanh + 6tbsp đường + 1/4tsp bột ngọt + 1.5tbsp nước mắm ngon + 1tbsp tỏi băm + 1 trái ớt băm + 1 tbsp lá ngò rí xắt nhuyễn. Trộn cho đến khi tất cả tạo thành một hỗn hợp sánh sánh, đặc kẹo với vị chua ngọt dễ chịu. Cho ốc bươu ra dĩa. Ta dùng hỗn hợp vừa pha để chấm ốc bươu sẽ rất ngon.
Làm nước chấm: 1tbsp sả băm nhuyễn + 4tbsp nước cốt chanh + 6tbsp đường + 1/4tsp bột ngọt + 1.5tbsp nước mắm ngon + 1tbsp tỏi băm + 1 trái ớt băm + 1 tbsp lá ngò rí xắt nhuyễn. Trộn cho đến khi tất cả tạo thành một hỗn hợp sánh sánh, đặc kẹo với vị chua ngọt dễ chịu. Cho ốc bươu ra dĩa. Ta dùng hỗn hợp vừa pha để chấm ốc bươu sẽ rất ngon. Làm nước chấm: 1tbsp sả băm nhuyễn + 4tbsp nước cốt chanh + 6tbsp đường + 1/4tsp bột ngọt + 1.5tbsp nước mắm ngon + 1tbsp tỏi băm + 1 trái ớt băm + 1 tbsp lá ngò rí xắt nhuyễn. Trộn cho đến khi tất cả tạo thành một hỗn hợp sánh sánh, đặc kẹo với vị chua ngọt dễ chịu. Cho ốc bươu ra dĩa. Ta dùng hỗn hợp vừa pha để chấm ốc bươu sẽ rất ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Ốc giấy nướng nước mắm, mỡ hành

Ốc giấy nướng nước mắm, mỡ hành

Ốc giấy nướng nước mắm, mỡ hành

Nguyên liệu

1-2 kg

Ốc giấy

1 ít

Nước mắm, đường, dầu ăn, sa tế/muối ớt

3 cây

sả, 1 củ gừng nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc giấy rửa sạch, cho vào nồi cùng với ít sả, gừng, hấp vừa chín tới

* Bước 2

Ốc chín thì lấy phần thịt ra, bỏ phần ruột, sau đó rửa sạch cả phần thịt và vỏ ốc với nước ấm (ruột và vỏ ốc khá dơ nên rửa kỹ ạ). Sau khi rửa xong thì cắt nhỏ thịt ốc cho dễ ăn, do thịt ốc giấy khá dai ạ. Cắt nhỏ xong thì nhét lại thịt ốc vào vỏ.
Ốc chín thì lấy phần thịt ra, bỏ phần ruột, sau đó rửa sạch cả phần thịt và vỏ ốc với nước ấm (ruột và vỏ ốc khá dơ nên rửa kỹ ạ). Sau khi rửa xong thì cắt nhỏ thịt ốc cho dễ ăn, do thịt ốc giấy khá dai ạ. Cắt nhỏ xong thì nhét lại thịt ốc vào vỏ.

* Bước 3

Làm nước sốt nướng: hành lá cắt nhỏ, cho vào chén cùng với ít đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, sa tế, muối ớt tươi. Khuấy đều các nguyên liệu.
Làm nước sốt nướng: hành lá cắt nhỏ, cho vào chén cùng với ít đường, tiêu, nước mắm, dầu ăn, sa tế, muối ớt tươi. Khuấy đều các nguyên liệu.

* Bước 4

Cho nước mắm hành lá vào con ốc, tầm 1-2 muỗng cf tuỳ độ lớn nhỏ của ốc. Sau đó đem nướng ạ, nướng bằng NCKD rất tiện và ngon lắm ạ (để nhiệt độ tầm 150, nướng 10-15p)
Cho nước mắm hành lá vào con ốc, tầm 1-2 muỗng cf tuỳ độ lớn nhỏ của ốc. Sau đó đem nướng ạ, nướng bằng NCKD rất tiện và ngon lắm ạ (để nhiệt độ tầm 150, nướng 10-15p) Cho nước mắm hành lá vào con ốc, tầm 1-2 muỗng cf tuỳ độ lớn nhỏ của ốc. Sau đó đem nướng ạ, nướng bằng NCKD rất tiện và ngon lắm ạ (để nhiệt độ tầm 150, nướng 10-15p)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Chạo ốc cuốn bánh tráng ngon bá cháyyyyy

Chạo ốc cuốn bánh tráng ngon bá cháyyyyy

Chạo ốc cuốn bánh tráng ngon bá cháyyyyy

Ốc là thực phẩm rất bổ dưỡng, nhiều khoáng chất. Ngoài hấp, luộc, xào, om chuối đậu, ốc đồng (ốc hạt mít, ốc bươu, ốc lác) có thể làm món CHẠO ỐC chống ngán ăn kèm bún và nước mắm tỏi gừng.

Nguyên liệu

1-2 kg

ốc (các loại như trên)

250 g

mọc (giò sống)

100 g

thịt nạc bằm (loại có mỡ chút)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bước 1: Sơ chế ốc - Ốc mua về ngâm với nước gạo hoặc ớt tươi cho sạch - Đem rửa sạch rồi luộc cùng chút muối, sả cho bớt mùi ốc - Để nguội, chặt đít ốc rồi khêu (lễ) hết ruột ra, bỏ phần cuối rồi rửa sạch với muối lần nữa và bằm nhỏ.
Bước 1: Sơ chế ốc - Ốc mua về ngâm với nước gạo hoặc ớt tươi cho sạch - Đem rửa sạch rồi luộc cùng chút muối, sả cho bớt mùi ốc - Để nguội, chặt đít ốc rồi khêu (lễ) hết ruột ra, bỏ phần cuối rồi rửa sạch với muối lần nữa và bằm nhỏ.

* Bước 2

Bước 2: Trộn chạo - Mọc và thịt cho vào tô trộn đều quyện với ốc. Nếu thấy ốc nhiều quá thì nên bớt lại để có độ kết dính cao hơn. - Bằm nhuyễn gừng, sả (phần gốc) rồi cho vào tô thịt - ốc. - Nêm nếm: 2 muỗng mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng tay trộn đều hòa quyện. Khúc này sợ bẩn thì đeo bao tay nha mọi người. - Lưu ý chỗ mọc có gia vị rồi, ko cần nêm quá nhiều nhé.

* Bước 3

Bước 3: Tạo hình - Sả mình bỏ đầu lá già, đoạn thân giữa cắt khúc chừng 8 - 10cm, khúc gốc thì khi nãy bằm bỏ vô thịt ốc rồi ý. - Sau đó nặn chạo bọc vào que sả.

* Bước 4

Ước 4: Hấp và áp chảo - Sau đó xếp chạo vô xửng hấp chừng 15 phút là chín tới, kiểm tra bằng cách xăm tăm, nếu chạo chín sẽ không còn dính nữa. - Gắp ra đem áp chảo cho thơm vàng là dùng được.
Ước 4: Hấp và áp chảo - Sau đó xếp chạo vô xửng hấp chừng 15 phút là chín tới, kiểm tra bằng cách xăm tăm, nếu chạo chín sẽ không còn dính nữa. - Gắp ra đem áp chảo cho thơm vàng là dùng được.

* Bước 5

Bước 5: Pha nước chấm - Tỉ lệ: 3 muỗng mắm + 3 muỗng đường + chút bột ngọt + 4 trái tắc - Gừng tỏi ớt bằm nhuyễn để riêng, vắt chút tắc vô để khử mùi tỏi và cho vào chén nước mắm sau cùng, tỏi sẽ nổi lên đẹp mắt.
Bước 5: Pha nước chấm - Tỉ lệ: 3 muỗng mắm + 3 muỗng đường + chút bột ngọt + 4 trái tắc - Gừng tỏi ớt bằm nhuyễn để riêng, vắt chút tắc vô để khử mùi tỏi và cho vào chén nước mắm sau cùng, tỏi sẽ nổi lên đẹp mắt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Ốc hấp tiêu xanh

Ốc hấp tiêu xanh

Ốc hấp tiêu xanh

#12thangbepvui

Nguyên liệu

300 g

nấm bào ngư

50 g

nấm mèo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm nấm mèo nở rửa sạch luộc chín, nấm bào ngư rửa sạch trụn cho xèo bớt.nấm to xé 3 xé 2 nhỏ thì để nguyên vắt ráo,xắt nấm mèo thành miếng njor cho vào miếng nầm bào như rồi cuộn lại dùng tăm ghim cố định 3 miếng vô 1 ghim.sả,tỏi bằm nhuyển,tiêu xanh đập dập.phi tỏi thơm cho sả tiêu vào phi thơm vớt ra cho chút nước,dầu hào nước tương,tương ớt và đường vào nấu sôi nedm vừa ăn
Ngâm nấm mèo nở rửa sạch luộc chín, nấm bào ngư rửa sạch trụn cho xèo bớt.nấm to xé 3 xé 2 nhỏ thì để nguyên vắt ráo,xắt nấm mèo thành miếng njor cho vào miếng nầm bào như rồi cuộn lại dùng tăm ghim cố định 3 miếng vô 1 ghim.sả,tỏi bằm nhuyển,tiêu xanh đập dập.phi tỏi thơm cho sả tiêu vào phi thơm vớt ra cho chút nước,dầu hào nước tương,tương ớt và đường vào nấu sôi nedm vừa ăn Ngâm nấm mèo nở rửa sạch luộc chín, nấm bào ngư rửa sạch trụn cho xèo bớt.nấm to xé 3 xé 2 nhỏ thì để nguyên vắt ráo,xắt nấm mèo thành miếng njor cho vào miếng nầm bào như rồi cuộn lại dùng tăm ghim cố định 3 miếng vô 1 ghim.sả,tỏi bằm nhuyển,tiêu xanh đập dập.phi tỏi thơm cho sả tiêu vào phi thơm vớt ra cho chút nước,dầu hào nước tương,tương ớt và đường vào nấu sôi nedm vừa ăn Ngâm nấm mèo nở rửa sạch luộc chín, nấm bào ngư rửa sạch trụn cho xèo bớt.nấm to xé 3 xé 2 nhỏ thì để nguyên vắt ráo,xắt nấm mèo thành miếng njor cho vào miếng nầm bào như rồi cuộn lại dùng tăm ghim cố định 3 miếng vô 1 ghim.sả,tỏi bằm nhuyển,tiêu xanh đập dập.phi tỏi thơm cho sả tiêu vào phi thơm vớt ra cho chút nước,dầu hào nước tương,tương ớt và đường vào nấu sôi nedm vừa ăn

* Bước 2

* Bước 3

Cho nấm vào rim chín rồi vớt ra phần nước nấu sôi cho xíu bột năng vào rồi cho phần tỏi tiêu vào đem nước này cho lên nấm
Cho nấm vào rim chín rồi vớt ra phần nước nấu sôi cho xíu bột năng vào rồi cho phần tỏi tiêu vào đem nước này cho lên nấm Cho nấm vào rim chín rồi vớt ra phần nước nấu sôi cho xíu bột năng vào rồi cho phần tỏi tiêu vào đem nước này cho lên nấm Cho nấm vào rim chín rồi vớt ra phần nước nấu sôi cho xíu bột năng vào rồi cho phần tỏi tiêu vào đem nước này cho lên nấm

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . 🐌 Ốc Bưu xào sả ớt 🌶️

🐌 Ốc Bưu xào sả ớt 🌶️

🐌 Ốc Bưu xào sả ớt 🌶️

Nguyên liệu

300 gr

Ốc bưu lột sẵn

2 cây

xả

2 trái

ớt (option) nếu ăn ít cay có thể bớt hoặc thêm

3 muỗng

nước mắm

1 muỗng cf

đường

1 muỗng cf

bột ngọt

1 muỗng cf

hạt nêm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch ốc, luộc sơ

* Bước 2

Phi thơm tỏi, cho ốc vào xào, thêm phần gia vị sau đó cho sả ớt vào xào đến cạn nước

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các cách làm ốc

Top 9 các cách làm ốc
Top 9 các cách làm tôm

Top 9 các cách làm tôm
Top 9 các cách làm mực

Top 9 các cách làm mực
Top 9 các cách làm THỊT NƯỚNG

Top 9 các cách làm THỊT NƯỚNG
Top 9 các cách làm heo nướng

Top 9 các cách làm heo nướng
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne