Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ tần ô
1 . Canh tần ô, rong biển
Cách Làm Món Canh tần ô, rong biển của Bếp của Quỳnh
#TapDeVang23
Rong biển tươi vùng biển Đà Nẵng có theo mùa, nấu canh với tần ô ngọt lắm.
Nguyên liệu
300 gram
tần ô
50 gram
rong biển tươi
200 gram
tôm tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rong biển rửa sạch, lượm bỏ bớt sạn, vỏ ốc, rửa đến khi nước trong, để vào rổ rẩy ráo.
* Bước 2
Tôm rửa với nước muối loãng, nếu tôm đất có thể để nguyên bỏ, giã hoặc băm ra, ướp với hạt nêm, hành tím.
* Bước 3
Tần ô lặt gốc, ngâm khoảng 15 phút cho đất lắng xuống, rửa lại đến khi sạch, để ráo.
* Bước 4
Cho nồi lên bếp, thêm vào tí dầu ăn, củ hành tím, tao tôm, cho lượng nước vừa đủ vào nồi, cho rong biển vào luôn, sôi thì hạ lửa, khoảng 15 phút sau cho tần ô vào, đập vào một quả ớt xanh, sôi lai nêm thêm hạt nêm cho vừa ăn và tắt bếp ngay.
* Bước 5
Múc canh ra tô, xắt hành ngò cho lên trên, canh rong biển ăn nóng sẽ ngon hơn đấy cả nhà.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Lẩu chua cay hoa đồng nội
Cách Làm Món Lẩu chua cay hoa đồng nội của Hien Thanh
#tiectungngayTet
Mỗi một vùng đất, thiên nhiên đều ban tặng cho con người những sản vật đặc biệt khiến chỉ cần nhắc đến thôi chúng ta đều có thể biết đó là nơi nào.
Miền Tây Nam Bộ là một bình nguyên bao la bát ngát với khí hậu đặc trưng của vùng nhiệt đới nắng dãi, mưa dầu. Tuy khắc nghiệt là thế, nhưng những sản vật nơi đây lại rất đa dạng, dồi dào. Chính vậy mà về miền Tây, người ta thường nhắc đến một số món ăn khoái khẩu rất đặc trưng, trong đó có món "Lẩu chua cay hoa đồng nội" với vô số các loại hoa như bông bí, so đũa, điên điển, kèo nèo...
Và giờ mình cùng làm ngay thôi nha!
Nồi lẩu có vị cay và thơm đặc trưng của RIỀNG và ớt, màu sắc hấp dẫn, vị chua cay, mặn ngọt hài hòa...tạo nên hương vị đặc sắc, khiến người dùng một lần rồi chẳng thể nào quên...
Trời mưa lạnh lạnh, cả nhà quây quần bên nồi lẩu nóng, cứ hít hà, xuýt xoa rồi ríu rít kể chuyện cùng nhau...cảm giác thật ấm áp và hạnh phúc! 😊
Hãy làm và cảm nhận cùng mình nhé cả nhà!
Chúc mọi người thành công!
Nguyên liệu
200 g
củ riềng
15 g
sả cây
20 g
ớt hiểm
20 g
sate
3 g
lá chanh
200 g
cà chua
1/2 củ
cà rốt
50 g
tương cà
50 g
tương ớt
100 g
nước cốt chanh tươi
40 g
nấm rơm
100 g
kèo nèo
200 g
rau muống
200 g
rau nhúc
100 g
bắp chuối
150 g
tần ô
50 g
bông kim châm
100 g
bông so đũa
100 g
bông bí
200 g
bông thiên lý
500 g
bún tươi
2 trái
bắp mỹ
3 khúc
mía
1 củ
sắn
1 củ
su hào
1 củ
cải trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu hũ non --> cắt miếng vuông vừa ăn.
- Củ riềng --> cắt lát
- Sả cây --> đập dập, cắt khúc
- Ớt hiểm --> đập dập.
- Lá chanh --> cắt sợi nhuyễn
- Cà chua --> rửa sạch, bổ múi cau làm 6.
- Cà rốt --> tỉa hoa 5 cánh, cắt lát mỏng.
- Nấm rơm --> ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút --> rửa sạch để ráo --> búp to cắt đôi, búp nhỏ cắt chữ thập trên đầu.
- Kèo nèo --> rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- Rau muống --> rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
- Rau nhúc --> rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
* Bước 2
Bắp chuối --> rửa sạch, ngâm nước chanh, để ráo
- Tần ô --> rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Bông kim châm --> rửa sạch, để ráo
- Bông so đũa --> rửa sạch, để ráo
- Bông bí --> bỏ nhụy, ngâm nước cho nở xòe ra, rửa sạch, để ráo.
- Bông thiên lý --> rửa sạch, để ráo.
* Bước 3
Nguyên liệu nấu nước dùng:
- Bắp mỹ --> cắt khúc
- Mía --> gọt vỏ, đập dập.
- Củ sắn --> gọt vỏ, cắt khối
- Củ su hào --> gọt vỏ, cắt khối.
- Củ cải trắng --> gọt vỏ, cắt khối.
- 1/2 củ cà rốt --> cắt khối.
* Bước 4
NƯỚC DÙNG:
- Nồi lớn --> cho nước lạnh + bắp mỹ + mía + củ sắn + su hào + củ cải trắng + cà rốt + rễ ngò + tất cả thân cứng, lá xấu (của các loại rau củ loại ra khi rửa) + xíu muối --> nấu sôi, hớt bọt --> hạ lửa nhỏ để rau, củ tiết ra chất ngọt --> vớt bỏ xác, lấy nước dùng.
* Bước 5
NƯỚC LẨU:
- Chảo nóng --> cho chút dầu ăn + riềng + sả --> xào cho sém, dậy mùi thơm --> cho ớt + cà chua vào xào hơi mềm --> cho (2M tương cà + 2M tương ớt + 1M sate) vào xào tới --> cho lá chanh vào xào cho thơm --> cho nước dùng vào nấu cho ra hương --> nêm đường phèn + muối hột + hạt nêm + dằn xíu nước mắm cho đậm đà --> nếm lại cho vừa ăn --> tắt bếp --> cho nước cốt chanh vào.
* Bước 6
3/ Trình bày:
- Nồi lẩu: cho cà rốt tỉa hoa, nấm rơm, đậu hũ non, cuối cùng chế nước lẩu vào nồi --> đặt lên bếp nấu lẩu.
- Sắp các loại rau ra đĩa cho đẹp và hấp dẫn. Dùng kèm với bún tươi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Lẩu gà tiềm ớt hiểm👨🍳
Cách Làm Món Lẩu gà tiềm ớt hiểm👨🍳 của long chef
Ngày 8-3 làm món này là đúng nhất hội tụ đủ sắc thái ẩm thực lời iu thương cũng như tình cảm đến những người phụ nữ yêu thương nhất.
Nguyên liệu
2 lit
Nước dùng xương
100gr
Củ sen
10 gr
Thục địa
10 gr
đẳng sâm
10 gr
cao kỷ tử
10 gr
táo đỏ
10 gr
hoài sơn
10 gr
ớt hiểm xanh
2 lit
nước lọc(luộc gà)
50 gr
gừng
3 gr
đinh hương
3 gr
hoa hồi
3 gr
quế chi
5 gr
thảo quả
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguyên liệu: gà rửa sạch để ráo, rau ăn kèm lặt lá cắt khúc ngâm nước muối loãng, rửa sạch để ráo, chuẩn bị cái nia bọc giấy bạc hoặc lót lá chuối.
* Bước 2
Luộc gà+ chiên gà: bắt 2lit nước lên bếp cho vào củ gừng đập dập, hoa hồi, quế chi, đinh hương, thảo quả, đập dập ran thơm cho vào túi vải thả vô nồi tạo mùi cho tiếp gia vị vào 60gr hạt nêm, 40gr muối, 60gr hạt nêm, 60ml nước tương, 80gr đường, 30gr dầu hào, xíu màu gạch tôm cho gà vào luộc 5phut vớt ra để nguội. Cho 2lit dầu lên bếp dầu sôi 120*c, cho gà vào chiên vàng đều vớt gà ra cho ráo dầu.
* Bước 3
Nước lẩu: bắt lên bếp 2 lit nước dùng cho vào củ sen, thục địa, đẳng sâm, hoài sơn, cao kỷ tử, táo đỏ nêm thêm 1/2m đường,1m hạt nêm, 1m bột ngọt, 15ml nước tương, 15ml nước luộc gà nấu sôi nêm nếm vừa khẩu vị cho ớt hiểm vào tắt bếp
* Bước 4
Trang trí, thưởng thức: lấy cái nia lót giấy bạc hoặc lá chuối, chặt thịt gà vừa ăn xếp gọn vào nia để vào cùng cải thảo, mồng tơi, tần ô, mì trứng. Khi ăn cho nước lẩu ra 2/3 nồi bắt lên bếp gas mini lẩu sôi cho gà vào chờ nước lẩu sôi chở lại ta có thể nhúng rau cùng mì trứng vào và cùng nhau thưởng thức. (không gì hạnh phúc bằng)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Lẩu gà ớt hiểm
Cách Làm Món Lẩu gà ớt hiểm của Ngan Vu
Mình ăn món này ở Đà Lạt. Trời lành lạnh xì xụp món này là số dzách.
Về mày mò tự nầu thử thì thấy khá đơn giản, dễ nấu, dễ chuẩn bị.
Nguyên liệu
1 con
gà ta
1 kg
cải bẹ xanh Đà lạt
0.5 kg
tần ô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế gà, chặt khúc để dễ ăn hoặc nếu muốn có thể hầm (tiềm) nguyên con cho mềm rồi xé nhỏ ra
* Bước 2
Hầm nước dùng với các loại thuốc bắc (nếu muốn nước dùng trong thì bỏ ít thục địa ( cái cục đen đen)
* Bước 3
Nước dùng sau khi hầm 15p
* Bước 4
Sau đó bỏ gà, củ cải, cà rốt vào hầm tầm 45p nữa, nêm nếm vừa ăn, bỏ tiếp ớt hiểm vào (nhớ để nguyên cuống, đừng ngắt ra)
* Bước 5
Sơ chế rau, cắt nhỏ để nhúng lẩu
* Bước 6
Nhúng rau, thêm miến, cầu mưa và xì xụp thôi ;)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Lẩu Bò Mắm Ruốc
Lẩu Bò Mắm Ruốc
Bò nấu bún, nấu phở ăn hoài cũng ngán... Cũng là thịt bò nhưng thay đổi cách nấu chút xíu sẽ có được món lạ miệng và ăn ngon hơn!!! 🥰
Nguyên liệu
1,5 kg
thịt bò
1 hủ
mắm ruốc Trí Hải
200 gr
thịt ba chỉ
1 bó
rau muống không lá
1 bó
tần ô
1 củ
hành tây
6 cây
sả cây + ớt
1 trái
dừa tươi
1 kg
bún tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt ba chỉ rửa sạch thái cây nhỏ. Sả cây băm nhỏ cùng ớt, còn lại phần gần ngọn sả cắt khúc đập dập. Rau muống + tần ô cắt khúc rửa sạch để ráo. Tỏi băm nhỏ, hành tím lột vỏ đập dập.
* Bước 2
Bắc chảo lên bếp cho thịt ba chỉ vào xào cho ra tí mỡ, cho tiếp tỏi băm vào xào, cho tiếp sả băm + ớt vào xào đến khi thơm. Tiếp tục cho hủ mắm ruốc vào thêm 1 chén nước ấm nêm 2 muỗng canh đường (có thể nêm thêm tuỳ khẩu vị) + 1/2 muỗng canh bột ngọt, đun sôi, tắt bếp.
* Bước 3
Múc 1 chén mắm ruốc xào để riêng làm nước chấm. Bắc nồi nước lên bếp cho hành tím đập dập và sả đập dập cắt khúc vào đun sôi. Cho tiếp chảo mắm ruốc xào vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
* Bước 4
Thưởng thức : hành tây thái lát rải trên thịt bò. Cho nước dùng vô nồi lẩu điện, đun sôi cho rau vào, cho thịt bò vào nhúng, ăn cùng bún tươi. Chúc các bạn ngon miệng!!!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Hủ Tiếu Nam Vang Chay
Hủ Tiếu Nam Vang Chay
Các bạn có thể xem video hướng dẫn tại
IG: huy.trn
FB: huytran.chef
Nguyên liệu
800 gr
mướp hương
500 gr
su su
500 gr
củ sắn
500 gr
củ cải trắng
100 gr
củ cải muối
100 gr
hành boaro
6,5 lít
nước lọc
180 gr
muối hột
85 gr
đường phèn
1 gr
bột ngọt
2 gr
hạt nêm
200 gr
cà rốt
50 gr
nước tương Nhật
4 gr
hắc xì dầu
55 gr
đường thốt nốt
10 gr
nước sôi
1 gr
tiêu
10 gr
dầu tỏi
900 gr
cải thảo bắp
300 gr
nấm hương tươi
500 gr
nấm bào ngư
300 gr
nấm đùi gà
300 gr
nấm mỡ
5 miếng
đậu hủ
50 gr
hủ ky chiên
200 gr
ngó sen muối chua
50 gr
hành phi
40 gr
tỏi phi
50 gr
cải thảo muối
500 gr
tần ô
150 gr
cần tàu
200 gr
xà lách
300 gr
giá
100 gr
hẹ
700 gr
hủ tiếu
100 gr
nước tương
150 gr
tương ớt
50 gr
tỏi ngâm chua
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt các loại nguyên liệu
* Bước 2
Chiên đậu hủ, tàu hủ ky
* Bước 3
Áp chảo nấm
* Bước 4
Xào thịt chay
* Bước 5
Xào xơ các loại topping trước khu cho vào nồi nước lèo cùng các loại gia vị
* Bước 6
Pha nước sốt
* Bước 7
Trụng hủ tiếu và tiến hành trộn
* Bước 8
Trang trí là xong!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Lẩu Vịt Nấu Chao
Lẩu Vịt Nấu Chao
Món này nhà mình thích ăn lắm, vịt rất hợp nướng chao hay nấu chao. Mùi chao thơm béo với thịt vịt mềm, rau nhúng chấm chao ăn đã cái nư.
#vuitiectaigia
Nguyên liệu
2 trái
dừa xiêm
50 ml
rượu trắng
1 mẩu
gừng đập dập
1 muỗng canh
muối
4 cây
sả đập dập
1 mcf
tỏi băm
1 muỗng canh
đường
4 mcf
chao đỏ
300 gr
rau muống
300 gr
cải xanh
300 gr
rau nhút
300 gr
tần ô
100 gr
kèo nèo
100 gr
nấm rơm
300 gr
đậu hũ cắt miếng chiên giòn
2 muỗng canh
chao trắng
2 muỗng canh
nước chao
1 muỗng canh
sữa đặc có đường
1 muỗng canh
nước cốt chanh
1 mcf
ớt băm hoặc sa tế
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vịt thường dùng vịt xiêm(ngan) da mỏng đỡ mỡ như vịt trắng. Vịt chọn con tươi ngon, không quá to (~ 2 kg). Rửa vịt cho hết hôi lông bằng rượu gừng muối chà da ngâm trong 15-20ph, rửa sạch để ráo. Khoai môn gọt sạch cắt miếng bằng hộp diêm, ngâm vào nước muối loãng. Tuỳ ý chiên trước khoai thì khi nấu khoai ít bị nát, còn không thì cứ cho thẳng khoai vào khoai tan vào nước cũng thơm béo. Rau nhặt rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
* Bước 2
Ướp vịt cùng hỗn hợp gia vị ít nhất 30 phút. Ướp 1 buổi thì bọc wrap để ngăn mát.
* Bước 3
Pha nước chấm chao bằng cách tán/xay nhuyễn hỗn hợp.
* Bước 4
Phi thơm hành tỏi băm, xào vịt săn lại. Đậy nắp om 15 ph cho thấm. Sau đó thêm nước dừa vào nấu mềm (khoảng 30 ph nữa) rồi nêm mặn ngọt vừa ăn. Cho khoai môn vào nấu 5ph nữa.
* Bước 5
Khi ăn nhúng các loại topping vào. Chấm nước chao đã pha.
* Bước 6
Nhà mình thích ăn rau muống và tần ô, khoai cao nhất. Các món rau nấm thì tuỳ ý khi có khi không.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Lẩu Haidilao tại nhà
Lẩu Haidilao tại nhà
Nguyên liệu
1,5 lít
nước
300 gr
ba chỉ bò mỹ
300 gr
bắp hoa bò
300 gr
ức gà
300 gr
tôm sú
1 bịch
thanh cua
1 bịch
viên tôm hùm
1 bịch
sò điệp surimi
1 bịch
nấm kim châm
1 bịch
nấm bào ngư
1 bó
rau mồng tơi
1 bó
rau cải bó xôi
1 bó
tần ô
1/2 cây
cải thảo
20 gr
tỏi phi
10 gr
ớt xắt
10 gr
hành lá thái nhuyễn
5 gr
mè rang
1 trái
chanh
1 chai
nước tương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt gói gia vị lẩu vị tê cay, bỏ vào nồi cùng với 1,5lit nước lọc, đun sôi, nêm thêm 1 muỗng knor (vì vị tứ xuyên hơi lạt), tuỳ ý, mọi người có thể nêm trước nếu thấy vừa rồi thì k cần thêm knor
* Bước 2
Gói gia vị lẩu vị nấm thì bỏ thêm 10 bông nấm đông cô vào đun sôi cùng 1,5lit nước trong 10 phút cho thêm phần thơm cho nước
* Bước 3
Ba chỉ bò mỹ và bắp hoa mua loại cắt sẵn trong siêu thị, về chỉ việc bày ra dĩa
* Bước 4
Ức gà cắt lát vừa ăn rồi bày ra dĩa, mình thích bày kiểu hoa hồng, kiểu này thì mọi người cuộn tròn miếng đầu tiên để làm nhuỵ hoa, sau đó xếp từng miếng ôm tròn theo nhuỵ ra tới ngoài là ra được bông hoa nhé. Cực dễ luôn (có thể áp dụng cho cả cá hồi)
* Bước 5
Fillet cá mình cũng cắt lát vừa ăn rồi xếp ra dĩa, này mình xếp chồng lên nhau nhiều lớp í
* Bước 6
Tôm rửa sạch, cắt râu đi để đỡ vướng nha, rồi bày ra dĩa
* Bước 7
Các loại viên thả lẩu cũng rửa sạch rồi bày ra dĩa
* Bước 8
Rau cải thảo, tần ô, bó xôi, mồng tơi lặt bỏ phần cọng già, rửa sạch rồi bày ra dĩa
* Bước 9
Các loại nấm cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi bày ra dĩa
* Bước 10
Nước chấm :
Nước tương VN sẽ hơi mặn nên mình nấu với 1 ít nước lọc, 1 muỗng đường cho bớt mặn.
Sốt nấm : băm 10 bông nấm đông cô nhuyễn, rồi bỏ dầu vào chảo, dầu nóng thì cho nấm băm vào xào khoảng 2-3 phút rồi bỏ ra chén
Sau đó pha mỗi người 1 chén chấm riêng gồm : tỏi xay, hành lá thái nhuyễn, mè rang, sốt nấm rồi đổ nước tương vào (ăn cay thì cho thêm ớt xắt vào). Nếu thích hơi chua tí có thể vắt thêm ít chanh nữa nhé
* Bước 11
Có thể ăn thêm mì, hủ tíu hoặc sợi phở cho no ạ
* Bước 12
Mùa dịch này không ra đường ăn được mà vẫn muốn đổi vị cho gia đình ăn nhà hàng thì cứ order mấy gói gia vị lẩu haidilao trên shoppee về nấu 1 bữa thịnh soạn cho gia đình nhé mọi người. Bảo đảm vị y chang ở nhà hàng luôn
Ngoài ra gia vị lẩu này còn nhiều vị khác nữa, nhưng mà 2 vị mình giới thiệu là vị cơ bản và tương đối dễ ăn.
Đồ nhúng thì tuỳ vào khẩu vị của gia đình mình, muốn ăn gì thì mua đó 🥰
Chúc cả nhà thành công và ngon miệng 😘
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Phở lứt xào sốt cà chua đậu hủ
Phở lứt xào sốt cà chua đậu hủ
Eat clean - món này chỉ có 310 calo thôi nha
Nguyên liệu
50 g
phở gạo lứt
70 g
cà rốt
50 g
cà chua bi
94 g
đậu hủ ichiban
50 g
hành tây
50 g
tần ô
1 g
tỏi
3 g
hành tím
1 bịch
đường ăn kiêng isomalt 5g
2 muỗng cà phê
tương ớt
1 muỗng cà phê
dầu olive
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho phở vào nước đang sôi luộc trong 4p sau khi chín cho phở vào nước lạnh và để ráo
* Bước 2
Xay cà chua bi và hành tím tỏi hoặc cắt nhuyễn đều được
Xắt hành tây cà rốt đậu hủ tần ô ra miếng vừa ăn
* Bước 3
Luộc sơ tần ô và cà rốt
Cho 1 muỗng dầu olive đợi dầu nóng cho hỗn hợp cà chua vào chảo nêm nếm 2 muỗng tương ớt và bịch đường 5g vào rồi điều chỉnh cho vừa ăn
Cho tất cả các nguyên liệu vào và cho thêm nước đến khi món ăn sền sệt lại là hoàn thành
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne