Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Xương lợn
1 . Canh đu đủ xanh hầm xương
Cách Làm Món Canh đu đủ xanh hầm xương của Yukino Yukinoshita
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương rửa sạch. Hầm cho nhừ
* Bước 2
Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, cât miếng khoảng 3cm x 4cm. Cho vào nồi xương. Đạp dập 2 củ hành tím cho vào
* Bước 3
Hầm khoảng 20 phứt cho đu đủ mềm thì cho muối, bột nêm. Nêm nếm lại và tắt bếp, cho thêm rau thơm
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Lẩu hải sản bất bại luôn ☺️
Lẩu hải sản bất bại luôn ☺️
Nhân ngày Hà Nội mát trời, lại có khay mực lá tươi rói, hộp chả cá thác lác hôm rồi vừa chia viên sẵn. À sáng nay vừa gọi cái lõi rùa. Đủ cho một nồi lẩu rồi, nhưng nước lẩu làm thế nào thì ngon nhỉ?
Nguyên liệu
1 kg
xương lợn
1 cái
lõi rùa thái mỏng
500 gr
mực lá làm sạch thái miếng
3 miếng
đậu phụ
4 cây
Sả
1 nhánh nhỏ
Giềng
1 quả
dứa nhỏ (to hơn nắm đấm)
8 lá
Lá chanh
1 củ
Tỏi
1 củ
hành
3 quả
Cà chua
20 quả nhỏ
Quất (tắc)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương cho vào nồi đổ xâm xấp mặt nước lạnh. Đun sôi sùng sục 1p rồi bắc ra, sả dưới vòi nước lạnh từng miếng rồi cho lại vào nồi (sau khi đã rửa sạch lại). Sau đó đổ nước kèm 1 chút muối. Ninh đến khi xương nhừ, nước trắng đục như sữa.
* Bước 2
Sả đập dập phần đầu, băm nhỏ, phần đuôi cắt khúc 5cm. Hành tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Giềng thái mỏng, lấy khoảng 5-6 lát giềng. Cà chua thái múi. Dứa thái khúc.
* Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, cho đầu sả băm nhỏ vào đảo thơm hơi vàng nhẹ cho hành tỏi và giềng vào. Sau đó cho cà chua vào kèm chút gia vị. Cho ít nước vào đun và đảo đến khi cà chua nhừ.
* Bước 4
Lọc nước dùng cho vào hỗn hợp cà chua sả.... sau đó cho dứa và sả cắt khúc vào đun cùng. Trong thời gian đó vắt 10-15 quả quất ra bát con(tuỳ vào quất to nhỏ, mọng hay ít nước). Rồi đổ từ từ vào nồi lẩu. Cho thêm 1 thìa ăn phở mắm, và gia vị sao cho nổi bật vị chua, thơm mùi dứa sả. Nước lẩu có thể nêm hơi nhạt thanh 1 chút đề khi nhúng đồ vào không bị mặn.sau đó vò lá chanh cho vào đun 2p rồi đổ ra nồi đun lẩu.
* Bước 5
Cho nồi lẩu ra bàn, xếp lõi rùa, mực, đậu phụ, nấm, rau, đồ chấm, mì thì mình thấy mì giấy 3 con tôm ăn tuyệt ngon mà không làm nước dùng bị mặn. Không nên dùng hảo hảo. Chúc mọi người ngon miệng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Phở bò tái
Phở bò tái
Chủ nhật
Nguyên liệu
200 g
Bánh phở
50 g
Thịt bò
500 g
Xương lợn
3 cái
Quẩy chiên
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun nước dùng cho phở.Cho xương vào nồi đun sôi trong 30 phút. Sau đó thêm mắm, muối, hoa hồi,thảo quả, quế, gừng vào đun tiếp...
* Bước 2
Đun nồi nước sôi để chần phở. Vớt phở ra bát
* Bước 3
Thịt bò băm nhỏ nhúng qua nước dùng phở. Sau đó cho lên bát phở đã chần. Cho hành và mùi lên trên. Sau đó đổ nước dung phở vào bát
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Cháo canh Nghệ An
Cháo canh Nghệ An
T tình cờ học được từ 1 bạn người Nghệ An
Lên sóng cho #ebepvang . Nhưng để hưởng ứng #quebanquetoi
1 món ăn khá đơn giản hơi mất sức trong công cuộc nhào bột
Nguyên liệu
300 gram
Bột mỳ đa dụng
300 gram
Xương lợn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 1 chút muối trộn cùng bột. Để dành 1 ít bột làm áo bột. Trộn bột với nước nhào thành 1 khối. Cho bột nghỉ 15 phút. Nhào kỹ đến khi bột không dính tay, đem ra phủ lớp áo, cán mỏng, thái thành sợi
* Bước 2
Trước khi nhào bột ninh 1 nồi nước dùng xương, để nguyên xương trong nồi. Xương nhừ, nêm gia vị cho vừa ăn, thả bột vào nấu, đun lửa vừa, quấy đều tránh cháy đáy nồi. Quấy khoảng 5_10 phút cho bột chín. Cho hành hoa, rau mùi thái nhỏ. Ăn nóng rắc thêm tiêu.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh đa bề bề Hải Phòng
Bánh đa bề bề Hải Phòng
Mua được ít bề bề bóc nõn nên mình triển ngay món yêu thích này cho mọi người ăn sáng chào mừng năm mới luôn !
Từ lâu bề bề là món ăn dân dã của dân miền biển. Bề bề có nhiều tên gọi khác nhau như tôm tích, tôm tít, tôm thuyền... Là một trong nhiều hải sản được yêu thích, bề bề không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có nhiều giá trị dinh dưỡng mà mang lại.
Sợi bánh đa dai dai, nước dùng đậm đà ngọt thanh, Thịt bề bề sần sật, ngon ngọt hoà quyện với các vị hương của rau thơm ăn kèm vô cùng bắt vị.
#bepvang
Nguyên liệu
700 g
xương lợn
1 thìa
giấm + muối để rửa xương
500 g
thịt bề bề bóc nõn
1 mẩu
gừng thái chỉ
400 g
bánh đa đỏ (trắng)
3 quả
cà chua
3 củ
hành khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếu bạn mua được bề bề tươi sống thì rửa sạch,dùng kéo cắt bỏ đầu & 2mép dọc thân bề bề. Bóc bỏ phần vỏ cứng của bề bề,cho vào cối hoặc máy xay, xay nhuyễn,lọc lấy nước để làm nước dùng (khi đun nước dùng, thêm chút muối, đập thêm một củ hành vào cho gạch bề bề đông hơn) rồi cho thêm phần nước gạch này vào nồi nước xương.Vì mua bề bề bóc sẵn nên bỏ qua phần này và ninh xương lợn cho ngọt nước. Đun sôi xương với giấm & muối, rửa sạch bằng nước lã rồi cho 3l nước lạnh vào nồi áp suất ninh cho nhừ.
* Bước 2
Bánh đa đỏ ngâm nước cho nở mềm, vớt ra để ráo. Cà chua bổ miếng cau, rau mùi, hành hoa, thì là thái nhỏ. Bề bề ướp với xíu bột canh, hạt nêm & gừng cho thơm.
* Bước 3
Phi thơm hành khô & cho cà chua thái miếng vào xào cho cà chua chín, dùng thìa dằm nhuyễn. Đổ cà chua đã xào chín vào nồi nước dùng. Nêm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng. Cho bánh đa vào nồi nước 1 phút rồi gắp ra bát.
* Bước 4
Nhúng lượng bề bề vừa đủ vào nồi nước dùng cho chín. Xếp hành, mùi tàu thái nhỏ, vào bát bánh đa, chan nước dùng và mời mọi người thưởng thức. Khi ăn rắc hạt tiêu, thêm tương ớt, ớt và vắt chanh cho đủ vị!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Canh xương khoai sọ rau muống
Canh xương khoai sọ rau muống
#canhmatngayhe
Nguyên liệu
300 gram
Xương lợn:
1 nắm
Rau muống:
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lưu ý nhựa khoai sọ khi tiếp xúc với nước sẽ gây ngứa, có thể nhờ ngoài hàng đeo găng tay gọi hộ hoặc khi về còn nguyên vỏ rửa sạch bùn đất luộc qua, rồi mới gọt
* Bước 2
Xương có 2 cách:
Cách 1: xào với mắm/ hạt nêm, khi ngấm gia vị cho khoai vào đảo cùng, chỉ cho 1 ít nước để chống cháy. Khi khoai cũng ngấm đậm vị gắp khoai ra, cho nước vào ninh xương. Ưu điểm: xương và khoai sẽ ngấm đậm gia vị ăn đậm đà (thích hợp người khẩu vị đậm)
Cách 2: ướp xương với bột canh/ bột nêm trước tầm 15 phút, ướp đậm vị. Cho nước vào ninh nhừ xương
Trong quá trình chờ xương được nhặt, rửa rau muống và rau ngổ
* Bước 3
Khi xương nhừ, cho khoai vào ninh cùng, nêm lại gia vị, khoai sọ đã luộc qua và xào qua sẽ chín khá nhanh. Cắm thử đầu đũa xem khoai chín chưa, nêm lại gia vị cho vừa miệng.
* Bước 4
Rau dài thay vì cắt, thái bằng dao có thể dùng động tác vặn rau để rau mềm hơn. Cho đồng thời rau muống và ngổ vào nồi canh khoai đang sôi. Đun thêm 2_3 phút cho rau chín là được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bữa cơm gia đình 1
Bữa cơm gia đình 1
#thucdon100ngan
#bepvang
Nguyên liệu
300 gram
Xương lợn:
400 gram
Bí đỏ:
250 gram
Đỗ giá:
200 gram
Cá chim hoàng anh:
1 bìa
Đậu:
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Liệt kê giá thành: bình thường mình ít đi chợ nên lấy giá chung chung mọi người đừng soi quá nhé: xương: 3 lạng 45k, bí: 5k, đỗ giá 4k ( thực ra đỗ này nhà mình tự ngâm nhưng chợ chắc cũng chỉ tầm giá đó, gia vị rau thơm 1k. Món canh hết 55k. Cá chim hoàng anh: 2 lạng 24k, 3 không dưa. Món cá hết 27k. Bìa đậu 5k. Tổng 87k. Còn lại gạo và gia vị.
* Bước 2
Nhà mình toàn người lớn và ăn ít nên đạm không cần nhiều chủ yếu rau xanh. Còn nếu có trẻ nhỏ hay người cần năng lượng có thể thay thế cá bằng dòng cá khác như chim đỏ, trôi, chép. Như vậy có thể tăng gấp đôi lượng cá lên rồi.
* Bước 3
Canh xương giá đỗ bí đỏ: xương rửa sạch, trần qua.bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Giá đỗ nhặt qua, rửa sạch. Cho xương vào xào với mắm hoặc bột canh, hạt nêm tùy gia chủ, nên cho đậm tay chút, khi xương săn chín cho bí vào đảo cùng khoảng 5_7p cho bí ngấm gia vị. Nhặt bí riêng ra 1 cái bát. Đổ nước vào ninh nồi áp xuất 10p hoặc nồi thường 20_30p. Khi xương nhừ đổ bí ninh tiếp 7_10p, cho giá vào đun sôi, bỏ thêm mùi thơm cắt nhỏ, gia giảm lại gia vị. Tắt bếp.
* Bước 4
Cá kho dưa. Nếu muốn nhừ thì nên chuẩn bị và kho trước bằng nồi nấu chậm. Tuy nhiên bếp mình sử dụng cá nước mặn, nhà thích ăn cứng chứ không mềm xương nên kho nhanh. Dưa cải chua khi mua nhớ xin nước. Cá cắt khúc ướp 1 nhánh hàng khô, gừng, tiêu, ớt, bột canh, đường khoảng 30p. Dưa cải xào qua với mỡ/ dầu và mắm cho ngấm gia vị. Xếp cá vào nồi, đổ thêm mắm, nước màu, nước sôi hoặc nước dưa. Đun sôi vặn nhỏ lửa liu riu, kho cạn hoặc khoảng 15_20p
* Bước 5
Đậu chao mắm hành: bìa đậu cắt miếng quân cờ, rán vàng giòn. Pha tỉ lệ 1 mắm: 2 nước : đường (riêng đường mình để tùy khẩu vị, có thể có hoặc không), hành bóc vỏ băm nhỏ. Đun sôi 1 lượng dầu ăn đủ để phi thơm hành. Nhanh thay đổ nước mắm pha chảo đồng thời đổ đậu, đảo đều nhẹ tay. Bước này làm rất nhanh, đủ để mắm quện vào đậu và bay hơi hết nước. Có thể trang trí thêm hành, mùi thơm lên trên
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Canh xương ninh củ mã thầy
Canh xương ninh củ mã thầy
#bepvang
Mã thầy hay có 1 số vùng còn gọi củ năng. Mã thầy không chỉ ăn sống, nấu chè, còn ninh xương rất ngọt.
Nguyên liệu
300 gram
Xương lợn
500 gram
Mã thầy
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mã thầy gọt vỏ để cả củ, các loại củ quả khác gọt vỏ cắt miếng vừa ăn. Xương trần hoặc rửa qua nước sôi, nấm hương ngâm mềm rửa sạch
* Bước 2
Cho xương vào đảo săn với nước mắm, bột canh, hạt nêm, nhánh gừng tùy khẩu vị. Khi xương ngấm gia vị bỏ thêm ngô ngọt, mã thầy và cà rốt vào đảo cùng khoảng 5_10p. Khi này nhiều đồ trong nồi có thể đảo bằng muôi hoặc dùng hình thức sóc nồi.
* Bước 3
Khi tất cả nguyên liệu đã ngấm gia vị, đổ nước vào ninh thêm 10_30p. Lưu ý khi sôi chú ý vớt bọt vì khi đã xào qua các nguyên liệu chắc chắn nước dùng sẽ bị đục. Và sinh bọt váng
* Bước 4
Khi gần đạt thời gian ninh, đổ nốt chỗ bí/ su su đã chuẩn bị vào đun chín vừa tới. Bắc ra khỏi bếp, nêm nếm lại cho vừa ăn, thả thêm hành hoa, mùi tàu băm nhỏ.
* Bước 5
Xương có thể dùng bất kỳ xương nào, như mình nấu 2 lần tổng hợp lại có 1 lần là chân giò, 1 lần là xương ống, xương bay, các rau củ đi kèm có thể tùy biến theo hoàn cảnh và tạo màu sắc cho bát canh vì chỉ mã thầy và xương sẽ trắng không bắt mắt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Mì vằn thắn
Mì vằn thắn
Nguyên liệu
500 gr
xương lợn
8 con
tôm thẻ/ sú
1 nắm
tôm đất khô
1 nhúm
hạt mùi ta
2 quả
trứng
2 củ
Hành tỏi khô mỗi thứ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tôm cho vào nồi cùng ít nước và vài lát gừng luộc chín. Bóc vỏ tôm để riêng, thịt để riêng.
* Bước 2
Xương trần cho ra nước bẩn rồi rửa sạch. Cho xương vào nồi cùng nước lạnh.
Tôm khô và hạt Mùi rang cho thơm sau đó cho vào nồi nước dùng cùng rễ cây mùi ta + vỏ tôm khi nãy luộc. Ninh 1h cho ra nước ngọt. Sau đó nêm nếm gia vị, mắm, mì chính vừa ăn.
* Bước 3
Tóp mỡ thái hạt lựu trần sơ cho bớt hoi rồi rán cho vàng nâu vớt tóp mỡ ra. Cho hành tỏi khô băm nhỏ vào để lửa nhỏ phi vàng rồi vớt hành tỏi phi ra giấy thấm dầu.
* Bước 4
Rau rửa sạch thái khúc cho vào nước dùng trần rồi vớt ra.
Mì tươi luộc rồi vớt ra.
Đun sôi nồi nước cho sủi cảo vào hạ lửa vừa cho tới khi sủi nổi đun thêm 1 lúc rồi vớt ra.
* Bước 5
Cho mỳ vào bát, xếp rau, trứng luộc, sủi, tôm lên. Chan nước dùng nóng rồi phủ tóp mỡ, hành tỏi phi, hẹ thái khúc và hành lá thái nhỏ lên.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne