Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ cà chua chín đỏ
1 . Lẩu nấm rau củ quả chay
Lẩu nấm rau củ quả chay
Thỉnh thoảng mình đổi bữa để làm món lẩu chay thanh mát và giàu dinh dưỡng này! Các thành phần nguyên liệu là tảo xoắn Chi Lê giàu sắt & canxi. Các loại nấm giàu chất đạm, vitamin nhóm B. Rau củ giàu vitamin & khoáng chất tạo nên món canh giàu dinh dưỡng và nhiều năng lượng! Để món lẩu rau củ không nhạt nhẽo và khó ăn thì mình làm thêm món sốt cà chua để chấm và ăn kèm với đậu rán! Bạn cũng có thể dùng sốt cà chua Bolognese dạng chay (nếu có)!
#ebepvang
Nguyên liệu
1 cái
ngô vàng ngọt
1 củ
cải
1/3 củ
hành tây
1/2 củ
cà rốt
1 nhúm
tảo xoắn
15 g
nấm hương khô
50 g
nấm đùi gà
50 g
nấm bạch tuyết
50 g
nấm sò
1 thìa canh
nước tương đậu nành (xì dầu)
3 quả
cà chua chín đỏ
2 củ
hành khô
1/2 thìa cafe
muối hồng
1/2 thìa cafe
bột nêm rau củ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Các loại nấm & tảo xoắn ngâm riêng với xíu muối cho nở mềm. Rau, củ quả cắt nhỏ.
* Bước 2
Phi thơm hành tây với dầu ăn. Cho nấm hương, nấm đùi gà & tảo xoắn vào xào sơ. Thêm xì dầu, muối vào đảo đều. Đổ ngập nước vào nồi rồi đun sôi. Cho tiếp ngô, củ cải, cà rốt, muối vào đun cho ra nước ngọt.
* Bước 3
Phần sốt cà chua: phi thơm dầu ăn với hành khô, cho cà chua vào đảo liên tục và cho đủ lượng nước để tạo nên phần sốt sền sệt! Thêm ít muối, bột canh vào đảo đều. Khi cà chua ra hết bột thì thêm rau hành mùi thái nhỏ rồi tắt bếp.
* Bước 4
Cho tiếp nấm sò, bạch tuyết vào nồi lẩu. Thêm bột nêm rau củ cho vừa miệng. Múc bánh đa hay bún, mì, chan nước dùng, chấm sốt cà chua & ăn kèm đậu rán.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Canh chua dọc mùng chay
Cách Làm Món Canh chua dọc mùng chay của Lavender
Vào những ngày thời tiết nóng nực nên bát canh chua thanh mát là giải pháp tối ưu cho bữa cơm nhà bạn! Món canh này cho dù không có thịt hay tôm để tạo vị ngọt cho nước dùng mà mình thay vào đó là dứa và đậu bắp tạo vị ngọt! Bổ sung thêm đậu hũ để cho món canh có protein. Cà chua tạo màu đẹp cho canh. Quả me tạo vị chua ngon, kích thích vị giác làm cho người ăn nhớ vị này nhất khi nói đến món canh chua! 😊 Vậy là trong món này có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cũng như có đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình bạn!
#batcanhthanhmat
Nguyên liệu
2 quả
cà chua chín đỏ
1 thìa cafe
dầu thực vật
1/4 quả
dứa
1 quả
me tươi
2 bìa
đậu phụ cắt miếng vừa ăn
10 quả
đậu bắp
5 g
muối tinh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dứa gọt vỏ, bỏ lõi, rửa sach, cắt vát. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Đậu bắp rửa sạch cắt vát.
* Bước 2
Dọc mùng tước vỏ, cắt vát rồi cho muối tinh vào bóp cho hết ngứa, rửa sạch, để ráo. Rửa sạch và thái nhỏ thìa là, rau răm.
* Bước 3
Phi thơm boarô phần trắng rồi cho cà chua vào xào chín, sau đó cho dứa, me, 3g muối vào. Cho luôn đậu phụ vào để ngấm gia vị rồi thêm nước, đun sôi. Khi me chín mềm thì dằm cho me chín.
* Bước 4
Cho đậu bắp vào đun trong khoảng 2 phút. Thêm dọc mùng, đun 1’, Cho hạt nêm vào, nêm vừa miệng. Cuối cùng cho rau thơm, ớt (nếu có) vào rồi tắt bếp.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . BÚN CHAY HUẾ
BÚN CHAY HUẾ
Đậm đà món Bún Chay Huế hấp dẫn cho buổi sáng ngày rằm
Nguyên liệu
500 g
bí đỏ
1 củ
cải trắng ( 300g )
1/2 cây
cải bắp thảo
1/2 trái
thơm
300 g
cà chua chín đỏ
200 g
nấm rơm
2 miếng
đậu hủ chiên
4 cây
sả
5 cây
hành boa-rô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nguyên liệu chuẩn bị & sơ chế sạch
* Bước 2
Rau củ quả rữa sạch cắt khúc , lá hành boa-rô cắt khúc . Cho tất cả vào nồi , rồi cho nước + ít muối vào hầm cho ra nước ngọt , hầm đến khi hỗn hợp mềm . Sau đó lược lấy nước dùng , chỉ sử dụng lại củ cải trắng thôi ( rau củ quả còn lại dùng vào việc khác )
* Bước 3
Cho nồi nước dùng đã lược lại lên bếp + củ cải trắng ( đã nấu chín ) + thơm cắt miếng + cọng sả đập dập + ít cọng trắng đầu hành boa-rô cắt khúc vào nấu với lửa nhỏ cho thơm ( khóm ) mềm . Rồi nêm nếm gia vị : bột nêm chay + đường phèn + đậu hủ cắt nhỏ vào ( khi nào ăn mới cho vào ) + ít dầu màu điều cho đẹp
* Bước 4
Sốt nấm : Cho ít dầu ăn vào chảo , dầu nóng cho đầu hành boa-rô băm nhỏ vào phi thơm rồi cho cà chua cắt nhỏ ( hạt lựu ) vào xào , kế đó cho nấm rơm & ít nước vào + gia vị đậm đà um cho thấm , nấu đến khi nước còn sền sệt
* Bước 5
Múc sốt nấm ra tô
* Bước 6
Tô bún ngon ( bún cọng lớn ) khi được ăn kèm với ớt sa-tế , chanh
* Bước 7
Rau ghém
* Bước 8
Cho bún đã trụng nóng vào tô , vài miếng thơm , đậu hủ , củ cải trắng . Rồi chan nước dùng lên tô bún , sau đó mới cho sốt nấm lên trên cùng , cho rau ngò gai + lá hành boa-rô cắt nhỏ lên .
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Canh dưa cải hầm xương
Canh dưa cải hầm xương
Món ăn ngon miệng trong bữa cơm ngày thường
Nguyên liệu
700 gr
Dưa cải chua
500 gr
Xương cổ hoặc xương đuôi heo
3 trái
cà chua chín đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dưa muối để ăn sống còn dư đã quá chua thì bạn có thể dùng để nấu canh. Vớt dưa ra rổ cho ráo nước, nếu nhiều lá thì vắt nhẹ cho bớt nước chua. Nếu bạnkhông có dưa muối sẵn ở nhà mà mua dưa cải còn nguyên cây thì cắt khúc 2-3cm vừa ăn
* Bước 2
Xương heo chặt miếng vừa rửa sạch, trụng nước nóng cho bớt mùi hôi, rửa lại để ráo. Ướp xương với hành tím xay, tiêu, muối, nước mắm trong khoảng 30'. Cà chua cắt múi cau miếng to
* Bước 3
Mình nấu món bằng nồi ủ để giảm thời gian đun nấu mà cải dưa và xương vẫn mềm thấm vị. Nếu không có nồi ủ thì nấu bằng nồi bình thương nhưng phải hầm lâu thì canh mới ngon. Bắc nồi lên phi dầu và hành tím cho thơm, cho xương đã ướp vào xào săn, kế đến cho cà chua vào xào cho cà ra màu đỏ, cho cải dưa vào. Đảo đều các nguyên liệu khoảng 10' và đổ thêm nước cho sâm sấp mặt, không nên cho nhiều canh sẽ lỏng bỏng không ngon. Nêm muối, đường, hạt nêm, khi nhừ thì cho thêm 1 muỗng canh nước nước mắm.
* Bước 4
Múc canh ra tô, rắc ít tiêu xay, dùng nóng. Có thể ăn kèm với cải xà lách giấy cắt nhỏ và rau thơm rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Mâm cơm mùa hè xanh mát
Mâm cơm mùa hè xanh mát
Mùa hè đến rồi.... Có đôi lần thoáng nhìn lên khoảng trời xanh ngát của một buổi trưa nóng hổi giữa Sài Gòn, tự nhiên thèm được ăn tô canh rau ngót má nấu ngày xưa. Hồi đó, kế bên hàng rào là một vườn rau ngót mọc um tùm, xanh um, muốn ăn chỉ cần ra đó đứng bứt. Một bứt, 2 bứt, 3 bứt.... đầy cả rổ to.... Má ngồi ngoài hiên la lớn " Được rồi !!! mang vào đây, mày muốn bứt trụi vườn rau luôn hả con, vô đây nhanh lên... "
Nguyên liệu
1 bó
rau ngót vừa
Khoảng 5-6 con
tôm lớn.
1 hộp (khoảng 200-300gram)
bông thiên lý
1 khứa
cá thu lớn
1 trái
cà chua chín đỏ
1/2 bó
rau mồng tơi vừa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế và rửa sạch tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị
* Bước 2
Trộn 2 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe bột ngọt. Sau đó ướp sơ bề mặt khứa cá thu. Ướp trong 10p. Trong lúc đó sẽ nấu món xào và canh.
* Bước 3
Bật bếp làm nóng chảo để nấu món bông thiên lý xào thịt băm:
- Cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm
- Cho thịt heo xay (băm) vào xào thơm. Nêm 1 muỗng cafe nước mắm Phan Thiết cho thơm, 1 ít dầu hào, tiêu, 1 xíu đường phèn cho dịu lại. Nêm vừa ăn.
- Cho bông thiên lý vào xào chung, đậy nắp lại khoảng 3-5p để bông chín và thấm gia vị.
- Sau đó, mở nắp đảo nhanh tay, nêm nếm vừa ăn rồi bắt xuống khi rau vẫn còn màu xanh đẹp. (Bông thiên lý rất mau chín nên đừng nấu lâu sẽ không ngon).
* Bước 4
Món canh rau ngót nấu tôm tươi:
- Cho tỏi, đầu hành trắng băm nhỏ vào phi thơm
- Cho tôm vào đảo nhanh tay, thêm ít nước mắm, tiêu, đường phèn vào, xào cho tôm lên màu hồng đẹp, săn lại là thấm gia vị.
- Cho rau ngót vào xào chung, rau chuyển màu xanh đậm thì cho 1 tô rưỡi nước lọc vào.
- Canh sôi lên nêm thêm muối và gia giảm gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp nấu thêm khoảng 5-10p rồi tắt bếp. (Rau ngót hơi dai nên nấu lâu hơn các loại rau khác một chút sẽ ngon hơn, tùy khẩu vị)
* Bước 5
Món cá thu chiên sốt cà chua:
- Cho khứa cá ướp ban nãy vào chiên vàng 2 mặt. sau đó lấy cá ra đĩa.
- Vẫn chảo đó, cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
- Cà chua xắt hạt lựu, cho vào xào chung. Cho 1/2 ly nước lọc vào, đậy nắp để cà chua chín mềm ra màu đẹp.
- Thêm nước mắm ngon, tiêu, đường phèn, dầu hào, bột ngọt để sốt cà chua vừa ăn. Sốt sệt vừa phải thì nhắc xuống.
- Rưới sốt lên cá đĩa cá thu chiên. Trang trí thêm ngò và rắc tiêu lên cho đẹp mắt.
* Bước 6
Món cuối là rau mồng tơi luộc:
- Cho 1 xíu muối vô nước luộc cho xanh rau.
- Mồng tơi rất mau chín. Nên vớt rau ra khi rau vừa chín tới vẫn còn màu xanh đẹp mắt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Nước ép cà chua, cà rốt và thơm
Nước ép cà chua, cà rốt và thơm
Nguyên liệu
3 trái
cà chua chín đỏ
2 củ
cà rốt
1/2 trái
thơm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà chua cắt nhỏ vừa bỏ hạt, thơm bỏ lõi, cà rốt gọt vỏ cắt quân cờ
* Bước 2
Ép lấy nước, cho ra chai để lạnh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bún riêu đơn giản không cần cua
Bún riêu đơn giản không cần cua
Nguyên liệu
500 g
giò sống
50 g
nấm mèo
8 trái
cà chua chín đỏ
300 g
huyết heo
300 g
đậu hủ bi
Củ
hành tím
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Giò sống cho ra tô lớn, nấm mèo ngâm cho nở ra cắt nhỏ (không cần nhuyễn) cho vào, củ hành tím bằm nhỏ cho vào, nêm ít muối vì thường giò sống đã có vị hơi mặn, 1 muỗng bột ngọt, chút xíu tiêu rồi trộn thật đều tất cả mới nhau.
* Bước 2
Cà chua 1 trái cắt làm 6 miếng.
Huyết trụng nước sôi cho 1 ít gừng hoặc hành tím vào cho có mùi thơm rồi vớt ra để nguội, sau đó cắt thành miếng vuông vừa miệng ăn.
* Bước 3
Sau đó bắt 1 chảo nóng lên bếp cho dầu ăn vào cho 1 ít cà chua đã cắt (khoảng 3 trái) vào chảo xào lên cho ít đường vào để cà chua ra được màu đẹp, tiếp theo cho 1 muỗng canh mắm tôm vào chảo cà đang xào, trộn đều lên khi đó sẽ có được mùi bún riêu rồi.
* Bước 4
Bắt một nồi nước lên khi nước sôi cho chảo cà mới xào xong vào nồi nước, tiếp theo cho huyết vào.
Cho hết phần cà chua còn lại vào nồi luôn.
Đợi nồi nước lèo sôi lại vò từng viên vò sống thả vào nồi nước lèo, nêm muối, bột ngọt và tí xíu đường vào, nếm vừa ăn.Chỉ cần cho giò sống vào là nước lèo đã ngọt nước ngon tuyệt vời rồi.
Cuối cùng cho đậu hủ bi vào và cho ít nước dầu điều vào cho đẹp. Đến khi tất cả đã sôi lại tắt lò.
* Bước 5
Bún trụng nước sôi, chia ra từng tô rồi cho nước lèo vào, hành ngò và hành phi rãi lên trên, ăn kèm với rau sống. Chúc cả nhà thành công.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Ăn dặm cho bé: Bún riêu cua đồng
Ăn dặm cho bé: Bún riêu cua đồng
Bé đã ăn ngán cơm, cháo rồi mẹ có thể sử dụng để đổi món và đồng thời cũng là món ăn cung cấp nhiều Canxi cho bé trong thời kỳ mọc răng như bé nhà mình ạ.
Nguyên liệu
150 gr
cua đồng (tầm 5 con vừa)
1 khoanh
tàu hủ trứng
1 con
tôm đồng
1 trái
cà chua chín đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cua làm sạch (để lại càng decor), đâm nhuyễn, rây mịn rồi lọc lấy nước. Đem nước nấu sôi trên bếp với lửa nhỏ (không khuâý kẻo bị giữa bệ cua). Vớt bệ cua ra để riêng. Phần nước còn lại gọi là (1)
* Bước 2
Cà chua cắt hạt lựu xào nhanh trên bếp cùng dầu, sau đó lọc qua rây lấy nước.
* Bước 3
Bún gạo ngâm nước ấm 10 phút, rửa sạch độ dài cắt theo khả năng ăn thô của bé.
* Bước 4
Đem nước cà chua và (1) nấu sôi trên bếp, nêm nếm, cho tôm và càng cua vào. Chín tôm, cua thì cho bún gạo vào, cuối cùng là tàu hủ non. Nêm ngò gai, nhúng cùng rau muống đỏ bàu nhuyễn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . CÁ THU NHẬT om cà chua
CÁ THU NHẬT om cà chua
Món ăn có hương vị thơm ngon, giàu chất đạm, nhiều dinh dưỡng. Cá thu Nhật om cà vừa đơn giản, dễ làm, i như cá hộp ngoài hàng
Nguyên liệu
500 g
cá thu Nhật (cá samma)
500 g
cà chua chín đỏ
1 chén
dầu ăn (chén nhỏ ăn chè)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá làm sạch, rửa muối, để ráo
* Bước 2
Cà chua ngâm muối 10 phút, rồi rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt cà thành múi cau cho vào máy sinh tố với 350ml nước rồi xay nhỏ
* Bước 3
Cho cà chua đã xay vào nồi áp suất, nước cà sôi nêm gia vị : 2m soup hạt nêm, 1m cafe muối, 2m soup đường (nêm vừa ăn, hơi nhạt), rồi cho chén dầu ăn vào. Sau đó xếp cá vào, đậy nắp kín ( nhớ gắn dụng cụ báo reo trên nắp nồi áp suất
* Bước 4
Khi nồi áp suất reo xả hơi ở nắp, để 20 phút thì tắt bếp, không được mở nắp trong lúc này. Đợi nồi thật nguội, dụng cụ reo không còn xì hơi mới mở nắp nồi. Lúc này cá thật thơm, màu sắc đẹp, cá mềm béo không nát, nhưng ăn luôn được xương (dùng nồi áp suất để om cá, cá sẽ mềm, kín hơi nên cá giữ được hương vị rất thơm), cho tiêu vào
* Bước 5
Cá được dùng với cơm nóng & rau xà lách (rau diếp) rất ngon. Ngoài ra ăn với bánh mì nóng giòn thì ôi ngon không thể tả
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne