Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ nước me
1 . Lẩu Hải Sản
Lẩu Hải Sản
Báo #aFamily
Made by @RoseTruong
Nguyên liệu
Phần
nước dùng:
500 g
xương heo
2,5 lít
nước
1 củ
hành tây
1 trái
cà chua
2 muỗng
sa tế
1 muỗng cafe
màu điều
4 muỗng
dầu ăn
5 g
đường phèn
1 ít
bột ngọt
3 củ
hành tím
1 củ
tỏi cô đơn
1 chén nhỏ
nước me
500 g
vẹm Newzealand
500 g
mực lá
500 g
ghẹ
400 g
tôm sú biển
200 g
tôm bạc biển
200 g
thịt diềm thăn bò
1 con
cá dìa
150 g
cải thảo
100 g
rau muống
1 trái
bắp vàng
100 g
giá đỗ
3 trái
đậu bắp
1/2 cây
dọc mùng (bạc hà)
200 g
cải xanh
1 gói
nấm kim châm
4 cây
hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương heo rửa với nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch sẽ.
Nấu sôi nước, cho xương heo, hành tím, muối, đường phèn, hành tây vào. Đợi sôi lên vớt thật sạch bọt. Vặn nhỏ lửa lại, để nước dùng được trong, hầm nước dùng tầm 1h-2h là được. Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm tầm 30 phút hoặc dùng nồi nấu chậm để nấu chuẩn bị nước dùng trước nhé.
* Bước 2
Bày biện các nguyên liệu khác:
Trong lúc chờ hầm nước dùng thì sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Xếp lên đĩa. Trang trí lá ngò hoặc hành lá chẻ sợi và vài lát ớt sừng cho đẹp mắt.
* Bước 3
Vẹm Newzealand, thịt bò xếp lên dĩa
* Bước 4
Tôm, ghẹ, mực xếp lên dĩa
* Bước 5
Sau khi đã có nước dùng, lấy một nồi để nhúng lẩu bắc lên bếp. Cho dầu ăn và màu điều vào để lấy nước màu (tuỳ thích). Vớt bỏ hạt màu điều, cho tỏi và hành tím giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm.
* Bước 6
Thêm cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo cho nước dùng vào nồi cùng nước me. Rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tuỳ khẩu vị ăn cay mà cho sa tế vào nhé!
* Bước 7
Khi dùng cho ghẹ, mực, tôm, thịt bò và rau các loại vào nhúng chín. Món lẩu hải sản ăn kèm cùng bún tươi hoặc miến đều ngon. Khi ăn có thể chấm kèm nước mắm mặn dầm ớt cắt lát hoặc muối tiêu chanh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Ốc xào măng
Ốc xào măng
Sài Gòn cuối tuần mưa gió,thèm món ốc xào măng của “ngoại tụi nhỏ”phi ngay ra chợ mua đồ về mần ,tuy không ngon như chính tay ngoại nấu nhưng cũng đỡ cơn thèm
Nguyên liệu
1 kg
Ốc
800 ml
nước mẻ
1 cái
đậu
150 gr
thịt ba rọi heo
250 gr
măng tươi
250 gr
măng chua ngâm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ốc nữa về làm sạch ruột,bỏ tật ướp hành,tỏi,nghệ sau đó cho vào xào
* Bước 2
Đậu hũ và thịt ba rọi xào sơ
* Bước 3
Măng xưa sợi rửa sạch(măng tươi Trần qua nước sôi)
* Bước 4
* Bước 5
Phi thơm hành tỏi nghệ Cho ốc đã xào phía trên,thịt ba rọi,đậu và măng vào xào nêm nếm gia vị vừa ăn,Sài chín cho rau thơm vào là xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Mực Tẩm Ớt Rim Me
Mực Tẩm Ớt Rim Me
#bepvang
Nguyên liệu
300 g
mực khô tẩm ớt
1 chén
nước me
3 muỗng
mỡ
2 muỗng
tóp mỡ
5 tép
tỏi
1 muỗng
mắm
2 muỗng
đường
1 ít
bột ngọt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Me chín ngâm hoặc nấu với nước nóng, dầm lấy nước me, bỏ xác me. Mực cắt miếng vừa ăn.
* Bước 2
Làm nóng chảo cho tỏi vào phi dậy mùi thơm
* Bước 3
Cho mực vào ram, xào qua 2 phút (nếu thích mềm bạn ngâm mực với nước trước 10 phút để ráo rồi cho vào), thêm đường, mắm, bột ngọt
* Bước 4
Cho thêm nước me vào nấu keo keo lại rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, sao cho đủ vị chua ngọt dịu nhẹ
* Bước 5
Xong rồi đâyyyyy, ngon xỉu😍😋🤪
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Lẩu cá sông
Lẩu cá sông
Cá Lăng sông Đà ( phần ăn dành cho 6-8 ng)
Nguyên liệu
1 con
Cá Lăng sông (3kg)
200 g
Giềng xay
3 cây
Sả
1 củ
Gừng bằm nhỏ
1 củ
Nghệ bằm nhỏ
150 ml
Nước Mẻ
2 thìa
Mắm tôm
150 ml
Dấm bỗng
2 thìa
Mì chính
5 thìa
Đường
4 thìa
Muối gia vị
4 thìa
Bột nêm
4 thìa
Mắm ngon
3 củ
Hành khô
2 mớ
Rau tía tô
1 cái
Hoa chuối (1kg)
4 mớ
Thì là
100 g
Hành hoa
3 cây
Xà lách
100 g
Giá đỗ
3 bìa
Đậu phụ chiên giòn
2 kg
Bún
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá Lăng sơ chế làm sạch nhớt, lọc bỏ xương và đầu cá để riêng. Thịt cá thái miếng ô vuông hình bao diêm sau đó đem tẩm ướp với: (1/2 củ nghệ đập dập, 2 củ hành khô bằm nhỏ, 50g Giềng xay, 2 cây sả bằm, 1/2 củ gừng và 1 thìa bột nêm, 1 thìa Muối gia vị, 1 thìa mắm, 1/3 thìa Mắm tôm, 1 thìa Mì chính, 2 thìa nước Mẻ đã lọc, 1/2 thìa đường.) Bạn ướp khoảng 2h hoặc lâu hơn thì càng tốt, cá ngấm gia vị đem chiên sơ qua cho thịt cá đc săn lại rồi để riêng ra nồi lẩu
* Bước 2
Đầu cá và xương luộc qua rồi rửa lại bằng nc sạch. Bạn cho 2 củ hành khô, 100g giềng xay, 1/2 củ nghệ, 1/2 củ gừng, 5 thìa nc Mẻ, 3 thìa Muối gia vị, 2 thìa bột nêm, 2 thìa Mắm, 1 thìa mì chính, 2 thìa đường, 5 thìa dấm bỗng, 1 trái ớt và 3 lít nước đun sôi to lửa sau đó giảm nhỏ lửa đun trong khoảng 1h để nc dùng lẩu ngon ngọt từ xương
* Bước 3
Các loại nấm và rau sống rửa sạch để riêng ra từng góc. Khi ăn lẩu cho Nấm và rau vào trần cùng giúp bạn ăn món cá sẽ ko bị ngấy và thêm đậm đà hơn. Đậu phụ xắt nhỏ đem chiên giòn cho vào nồi lẩu
* Bước 4
P/s: Cá chiên sơ qua để vào nồi lẩu có lót chút hành hoa, thì là, tía tô. Sau đó bạn cho nước lẩu và một chút mắm tôm vào đặt lên bếp đun sôi nhúng kèm rau thì ngon tuyệt ạ ! Chúc mn thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Canh ngao chua
Canh ngao chua
Nguyên liệu
1 kg
ngao
2 quả
cà chua
1/4 quả
dứa
150 ml
nước mẻ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngao rửa sạch, ngâm luộc chín, tách lấy thịt ngao, rửa sạch. Nước luộc ngao để lắng.
* Bước 2
Cà chua cắt dọc, dứa cắt ngang. Phi thơm hành khô, trút cà chua vào xào cùng chút mắm cho đến khi cà chua chín mềm thì trút ngao vào xào săn, rồi thêm dứa.
* Bước 3
Gạn nước ngao vào nồi, đun sôi, cho nước mẻ từ từ, nêm đến khi có độ chua vừa khẩu vị thì dừng. Nêm nếm lại, để lửa nhỏ cho canh sôi khoảng 5-7 phút tắt bếp, thả hành răm cắt nhỏ vào.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Ruốc hôi rang
Ruốc hôi rang
Lâu lâu làm nấu ruốc ăn cơm rất ngon nhé ạ. Vùng biển mới có con ruốc này, nó nhỏ xíu như cám, có vào đầu năm.
Nguyên liệu
0,5 kg
ruốc
2 nhánh
gừng
2 củ
hành khô
3 cây
thìa là
1 thìa
nước me
1 thìa cf mắm
Hạt nêm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ruốc rửa nhặt sạch để ráo nước. Làm thơm 1 thìa dầu ăn với hành băm nhỏ, cho ruốc vào đảo lên ruốc chuyển màu cho 1 thìa hạt nêm đảo đều lửa vừa. Sau đó rưới đều 1 thìa nước me đảo đều tay, cho gừng đập dập thái nhỏ vào.
* Bước 2
Nấu khoảng 10’ rưới thêm 1 thìa cf mắm ngon, đảo đều cho lửa nhỏ hơn chút, rang cho ruốc quện lại với nhau thơm, cho thìa là thái nhỏ vào rang thơm lên, ăn cơm ngon lắm ah.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Cánh Gà Chiên Sốt Me
Cánh Gà Chiên Sốt Me
Gà công nghiệp tuy mềm bở nhạt nhẽo, nhưng cánh với chân lại ăn ngon, Bòn Bon hay mua về chế biến các kiểu vì cuồng gặm cánh gà ;)) Món sốt me chua cay ngọt mặn đủ vị để ăn cơm hay ăn chơi hông ngán. Mời cả nhà ha!
Nguyên liệu
500 g
cánh gà công nghiệp
1 muỗng cà phê
tỏi phi
3 muỗng canh
nước me
1 muỗng canh
tương ớt
1 muỗng cà phê
dầu hào
1/2 muỗng canh
nước mắm
2 muỗng canh
đường
1 mcf
Mè trắng rang vàng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cánh gà mua về rửa sạch với nước muối loãng, cắt làm 3 khúc, chần sơ cánh gà với nước sôi 5 phút, để ráo ướp muối 2 tiếng. Có thể châm cánh gà bằng nĩa để thấm gia vị. Xóc với ít bột bắp áo bề mặt cánh, chiên với lửa vừa
* Bước 2
Cánh gà vàng thì vớt ra để ráo dầu
* Bước 3
Làm sốt: trong chén nhỏ trộn đều các gia vị với nhau nếm thử chua cay mặn ngọt vừa ăn
* Bước 4
Cho gà lên chảo vặn lửa vừa, cho sốt me đảo đều thấm gà là được
* Bước 5
Gắp ra đĩa rắc mè rang. Dùng nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Đọt Rau Lang xào Tỏi chấm Mắm Me
Đọt Rau Lang xào Tỏi chấm Mắm Me
Món này đơn giản chắc cả nhà đều biết, nhưng Bòn Bon đi miền tây thấy bữa cơm có rau lang xào chấm kèm nước mắm me chua ngọt, ăn ngon miệng hao cơm, nên về làm gia đình thích lắm. Mời cả nhà thử heng.
Nguyên liệu
2 bó
đọt rau khoai lang
1 củ
tỏi, 1 trái ớt hiểm
1 mc
Nước mắm
2 mc
nước me
1 mc
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đọt lang lặt phần ngọn non, lá non rửa sạch để ráo. Tùy ý trụng sơ rồi ngâm vào thau nước đá hoặc xào luôn không trụng.
* Bước 2
Nấu nước mắm me: me ngâm nước nóng lọc lấy thịt, phi tỏi băm cho thơm, cho nước me, nước mắm, đường nấu cho tan, nêm chua mặn ngọt vừa ăn, nhấc ra cho ớt hiểm băm.
* Bước 3
Xào rau: phi tỏi đập dập cho thơm, xào lửa lớn vừa chín tới cho rau xanh giòn. Nêm gia vị vừa ăn. Mình xào với mỡ và tóp mỡ, ăn béo hơn xào dầu. Gắp rau xào ra dĩa, rắc ít tiêu xay, chấm nước mắm me.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Canh chua tôm, rau muống Nhật
Canh chua tôm, rau muống Nhật
Nấu canh chua bên này nhiều nguyên liệu truyền thống khg đủ nên phải tận dụng những gì hiện có ở nước này để nấu.
Nguyên liệu
1 bó
rau muống Nhật
6 con
tôm sú
3 thìa canh
nước me
1/2 thìa cf
sốt me cay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tôm họ đã bỏ đầu, rửa sạch, mình sẻ lưng bỏ sợi đen và dễ ướp chút muối
* Bước 2
Đun sôi nước me và sốt me cau cùng nước vừa đủ tô canh. Rau muống bên này rất đắt nhưng khg phải bỏ tí nào vì họ đã làm sạch, chọ lựa ngon. Khi nước sôi thì cho tôm vào đun sôi khoảng 1 phút
* Bước 3
Cho cuống rau muống đã thái vào trước, sau khi nước sôi lại thì cho tiếp lá rau. Đun sôi lại và nếm cho vừa miệng. Tắt ngay bếp để rau xanh. Mọi người ăn khen ngon và vị chua nhẹ cũng vừa. Tô canh nhỏ cho 3 người ăn nhưng giá thì khg rẻ nhưng phải ăn, ăn để sống.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne