Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Gầu bò
1 . Lẩu bò thập cẩm
Lẩu bò thập cẩm
Nồi lẩu dành cho 6 người
Nguyên liệu
300 g
Bắp bò
300 g
Bò thăn
300 g
Gầu bò
200 g
Cuống tim
1 nhánh nhỏ
Quế
2 củ
Sả
2 củ
Hành tây
4 thìa
Bột nêm
2 thìa
Mắm ngon
2 thìa
Mì chính
1 thìa
Đường
2 thìa
Sate
3 củ
Hành khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bò sơ chế sạch, đem ướp với một chút bột nêm, mì chính và 1 thìa dầu ăn, gừng đập dập ướp khoảng 2h để các loại thịt bò được mềm
* Bước 2
Cách làm nước lẩu: Hoa hồi, thảo quả, quế bạn rang lên cho thơm. Bạn phi thơm hành khô, sả, gừng rồi cho 3lit nước vào đun và bạn nêm các loại gia vị như trên và cho cà chua, sa tế, dứa thái lát vào là bạn đã được 1 nồi nước lẩu. Mình ko dùng nước xương vì khi nhúng bò vào đã ngọt rồi ạ.
* Bước 3
Nước lẩu sẽ thơm mùi hoa hồi quế có vị thanh, hơi cay nhẹ của sate và ớt, nồng ấm của gừng sả. Khi ăn nhúng bò nước lẩu rất dễ ăn. Chúc các bạn thành công!! 🎆🎆🎇🎇🎇
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Lẩu gầu bò
Lẩu gầu bò
Lẩu gầu bò thơm ngon béo ngậy nhé cả nhà
Nguyên liệu
500-709 g
Gầu bò
1 nhánh
gừng ta
2 cây
Sả củ
2-3
hoa hồi khô
1/4 củ
hành tây
5-7 cây
Hành hoa
1/2 thìa
canh sốt thái yum (thái tôm yum)
1/2 thìa canh
sa tế
300 g
cà chua
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phi gừng sả thơm cho cà chua vào phi cùng tới nhuyễn. Cho sốt thái, nước dùng, vào gia vị hạt nêm, mỳ chính, đường, nếm thử độ mặn và ngọt vừa
* Bước 2
Khi mặt và ngọt đã hoà quyện vị vừa vặn. Ta thêm chua, cho dấm bỗng, lổi vị chua thanh nhẹ, vào độ cay, sa tế, nước lẩu sẽ lên vị chua cay thanh thanh cho cánh hoa hồi lấy hương thơm. Ta được nồi nước lẩu.
* Bước 3
Đồ mạ: hoa hồi, gốc hành hoa thái đoạn, cần tỏi tây thái đoạn, ớt sừng thái lát, củ hành tây thái phay, 1/2 của cà chua bổ cau. Ta được nồi nước như trong hình bài viết.
* Bước 4
Chúc các bạn thành công với món lẩu gầu bò thơm ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Phở Bò Chuẩn Mùi Vị Tiệm (phake không dùng xương)
Phở Bò Chuẩn Mùi Vị Tiệm (phake không dùng xương)
Nguyên liệu
300 g
gầu bò
6 cái
hoa hồi
20 g
thanh quế to
1 tsp
đinh hương (2 g)
3 tsp
hạt ngò (15 g)
2 tsp
tiểu hồi hương (6 g)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hầm gầu bò với hành nướng, gừng nướng, hành tây trong khoảng 1h với 1 chút bột canh
* Bước 2
Vớt gầu ra thái mỏng. Nêm nếm rượu, muối, mì chính, gia vị vào nước lèo cho vừa miệng
* Bước 3
Thêm gói nguyên liệu nấu phở đã chuẩn bị vào, 5p vớt ra (tránh cho nước phở bị hăng)
* Bước 4
Bày ra bát, có thể thêm bò tái, chả,,, nếu thích
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Phở bò (gầu bò)
Phở bò (gầu bò)
Nguyên liệu
400 g
gầu bò
1 củ
Hành tây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế gầu: muối + rượu trắng rửa cho bớt hôi và gây.
- 1,5l nước lọc + 1 thanh quế to + 2 đốt gừng to đập dập + 1 hoa hồi + 1 thìa cafe bột canh có ngọn, bật chế độ nấu cháo nhừ hẹn 2h nồi cơm điện Sunhouse mama.
- các loại rau: mùi tây, mùi ta, húng láng, giá mầm, hành lá sửa sạch để ráo nước.
- Trần bánh phở qua nước sôi xả nhanh với nước lọc, dễ nát nếu để lâu (trần sớm, khi ăn phở ngấm sẽ ngon hơn)
* Bước 2
Sau 2h sọc đũa thấy thịt mềm vừa, vớt để nguội.
(tuỳ độ dày mỏng của miếng gầu hẹn giờ luộc thịt, thịt chưa mềm sẽ dai k thơm, thịt nhừ quá sẽ bở, chú ý cái này quan trọng)
- Nước dùng kiểu 1 : nước luộc gầu còn 1 lít + 1.5 lít nước lọc + 04 viên gia vị phở Ôngchava + 1 thìa 2 thìa cafe đường phèn + hạt nêm + mắm ngon + bột canh.
- Thịt gầu nguội thái thật mỏng.
* Bước 3
* Bước 4
Nước dùng kiều 2: Nếu đủ time, k dùng gia vị phở thì dùng xương ống bò/ lợn/ gà ninh nước trong + nước luộc bò + 02 hoa hồi, 02 quế, 03 đinh hương, tiểu hồi, vài hạt tiêu răng đập dập, gừng, 1 củ hành tây nướng, ít bột húng lìu/ngũ vị hương kim hưng) + đường phèn + hạt nêm + mắm ngon + bột canh
- Thịt gầu nguội thái thật mỏng.
* Bước 5
* Bước 6
Lần 1 chan nước đổ lại nồi.
- lần 2 xếp đồ ra bát: phở + hành tây thái 1mm + rau mùi ta, mùi tây, gốc hành + gầu bò thái thật mỏng + giá mầm (nhà mình thích vị ngọt giòn của giá), ai ăn mì chính thì thêm mì chính, ăn kèm tương ớt và dấm tỏi.
* Bước 7
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Măng trúc xào măng tây và gầu bò
Măng trúc xào măng tây và gầu bò
Mình đi Sapa chơi và mua về măng trúc tươi. Măng làm được rất nhiều món ngon nha cả nhà. Mình xào măng trúc với măng tây và gầu bò, mình thích ăn gầu vì độ béo của thịt.
#TapDeVang23
Nguyên liệu
300 g
gầu bò
300 g
măng tây
300 g
măng trúc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gầu bò cắt mỏng ướp với dầu hào và chút gừng đập dập
* Bước 2
Măng tây nhặt đoạn non, bẻ thành khúc, rửa sạch
* Bước 3
Măng trúc lấy đoạn non, xẻ dọc rồi luộc với chút muối trong 5 phút. Trút ra rổ để ráo.
* Bước 4
Phi thơm củ tỏi, trút gầu vào xào lửa lớn cho săn lại rồi trút gầu ra đĩa.
* Bước 5
Cho măng trúc vào chảo trước, nêm gia vị rồi đảo cho thấm, sau 5 phút cho măng tây vào, đảo qua lại cho đến khi măng chín, trong lúc đó nêm lại gia vị cho vừa. Khi 2 loại măng đã thấm gia vị thì trút gầu vào, đảo qua lại 3-5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện. Tắt bếp, rắc tiêu, vậy là xong rồi!!!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . SP.0182 - Phở Bò
SP.0182 - Phở Bò
Phở bò là 1 món ăn đặc trưng của Việt Nam... Qua cách chế biến của Perth dù có biến tấu đặc trưng nhưng vẫn giữ được mùi vị truyền thống của món ăn tinh hoa này
Nguyên liệu
2,5 kg
xương ống bò
300 gr
thịt bò phi lê
300 gr
gầu bò
300 gr
bắp bò
500 gr
gân bò
4 cục
bò viên
1 trái
thảo quả
1 nhánh
quế
4-5
bông hồi
1 muỗng
hạt mùi
5 cọng
rễ ngò gai
8 cọng
rễ ngò rí
1 củ
hành tây nướng
4 củ
hành tím nướng
2 lóng
mía nướng
1 củ
gừng nướng
500 gr
bánh phở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương bò rửa thật sạch rồi nướng trên lửa than hoặc lò nướng 15p sau đó lấy ra cho vào nồi nước lạnh và nấu sôi lên. Hạ lửa và vớt bọt cho nước trong
* Bước 2
Gừng, mía, củ hành tây, hành tím nướng lên cho dậy mùi rồi cạo vỏ cho vô nấu với xương cho thơm. (cho vào lúc nồi xương sôi lên)
* Bước 3
Bắp bò, gầu bò, gân bò thì rửa sạch và cho vô nồi áp suất hầm mềm. Vớt ra để nguội rồi xắt mỏng vừa ăn.
* Bước 4
Bò viên rửa sạch rồi xắt mỏng.
* Bước 5
Rang các loại thảo mộc rồi cho vô túi vải cột lại. Thả vào nồi nấu độ 20p thì vớt ra (chỉ cho vào khi nấu xương gần xong. Tức là nấu xương khoảng 3h thì khoảng 2h40 cho vô là được).
* Bước 6
Nêm gia vị cho nước lèo vừa ăn rồi thả thịt vừa nấu chín và bò viên vào nồi nước lèo. Riêng phần thịt phi lê thì xắt mỏng cho vô tô bọc kín lại cho vô tủ lạnh.
* Bước 7
Bánh phở trụng nước sôi để không bị chua. Rau rửa sạch, giá trụng sơ qua.
* Bước 8
Gắp phở vào tô rồi cho thịt bò phi lê lên. Cho hành lá xắt nhuyễn và củ hành tây bào mỏng lên sau đó múc nước lèo thật nóng chan vào. Gắp thịt và bò viên xắt lát mỏng vào.
* Bước 9
Khi ăn vắt xíu chanh vào. Chấm với tương đen và tương ớt có chút sa tế.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Phở bò ăn sáng cuối tuần
Phở bò ăn sáng cuối tuần
Ăn gần hết bát phở mới nhớ để chụp ảnh, ý mình là rất ngon đấy 😆
Nguyên liệu
400 gr
Gầu bò
1 quả
nhỏ Quả thảo
1 miếng
quế bằng ngón tay trỏ
1 củ
hành tây
3 củ
hành tím lý sơn
500 gr
Bánh phở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương trần nước sôi, rửa sạch. Cho vào nồi đun (cả xương và nước chạm mức 3,5L vì nồi nhà Lanh có hiện số L)
* Bước 2
Gầu bò rửa với rượu, bóp kỹ rửa lại với nước rồi cho vào nồi nước xương.
* Bước 3
Hoa hồi, thảo, quế, 3 củ hành tím nướng sơ (cho vào chảo đảo trên bếp cũng ok). Cho vào nước dùng.
* Bước 4
Hành tây bóc vỏ cho cả củ vào nước dùng. Nồi nước dùng đun trong 40p (bếp từ nhà Lanh Lanh để số 7), sau đó tắt đi 30p rồi lại bật 20p mức 6. Nêm gia vị cho vừa ăn sau đó cho thêm 1 thìa ăn phở mắm Hạnh Phúc cho dậy mùi.
* Bước 5
Rau mùi, mùi tàu, thân hành lá thái nhỏ (nửa cm). Đầu hành lá trần qua.
* Bước 6
Thịt gầu vớt ra để tủ lạnh 30p cho dễ thái.
* Bước 7
Trần bánh phở qua nước sôi (không trần kỹ). Sau đó cho vào bát tô, cho hành mùi thái nhỏ lên, xếp thịt gầu phía trên rồi cho đầu hành trần qua lên thịt.
* Bước 8
Nước dùng sôi sùng sục múc nước chan lên thịt theo hình vòng tròn.
* Bước 9
Ăn kèm tương ớt, giấm tỏi cực ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bún bò
Bún bò
Dịch khắp mọi nơi rồi chị em ơi, mùa này muốn ăn phải lăn vào bếp là có thật. Chồng em đạo bún bò nên em cứ phải lăn tăn trong bếp để nấu được nồi bún bò cho chồng em ăn đây ạ 😭
Nguyên liệu
1 kg
giò heo
300 gr
gân bò
300 gr
gầu bò
300 gr
nạm bò
300 gr
thăn file
200 gr
chả lụa hoặc chả lá
10 cây
xả
3 củ
hành tây
3 củ
hành tím
1 củ
gừng
1/2 trái
thơm
3 kg
bún bò
200 gr
giá
1 bó
bắp chuối bào
1 nắm
rau răm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương bò trần qua nước sôi rồi rửa sạch lại, sau đó bỏ vào nồi hầm 2-3h
Hành tây lột vỏ cắt đôi, hành tím lột vỏ, gừng rửa sạch -> nướng sơ cho thơm rồi bỏ vào nồi nước hầm xương.
Bỏ nửa trái thơm và 3 nhánh sả vào hầm luôn
* Bước 2
Giò heo rửa sạch, chặt khúc, trần qua nước sôi rồi hầm cùng xương bò trong 1h. Sau 1h vớt ra bỏ vào thau nước đá cho giòn
* Bước 3
Sau khi hầm xương được 2h rồi thì vớt những loại rau củ hầm cùng bỏ đi, rồi bỏ gân vào hầm chung trong 1h cho gân mềm. Sau 1h cắt thử mà thấy gân chưa mềm thì hầm tiếp nhé
* Bước 4
Gầu và nạm bò sẽ bỏ vào hầm cùng nước lèo trong 20p, chín rồi vớt ra thái lát
Khi gân đã mềm thì cũng vớt ra thái miếng vừa ăn
* Bước 5
Bỏ hũ mắm ruốc vào cái nồi nhỏ, cho 700ml nước vào, đun sôi rồi nhắc ra ngoài để yên 10p. Sau khi phần mắm lắng xuống đáy, hớt nước trong đổ vào nồi nước lèo. Chỉ sử dụng phần nước trong của mắm thôi nhé mọi người.
Sau đó nêm đường, muối, bột ngọt đến khi thấy vừa ăn
* Bước 6
5 cây xả bào mỏng, sau đó bỏ hũ màu điều vào chảo, dầu nóng thì bỏ xả vào xào chung trong 5 phút cho xả dậy mùi. Rồi đổ tất cả vào nồi nước lèo, hầm thêm 10p thì tắt bếp
* Bước 7
Thăn file thái mỏng để ăn tái
Chả lụa cắt miếng vừa ăn
* Bước 8
Hành tây bào mỏng, rau răm lặt lấy lá rồi cắt nhỏ
* Bước 9
Rau muống nếu k mua được loại bào sẵn thì chị em tự bào bằng dao 2 lưỡi, hoặc dụng cụ chuyên dụng. Mọi người có thể tham khảo ở youtube có dạy cách bào rau muống. Khi bào mình chuẩn bị 1 thau nước lạnh, vắt nửa quả chanh vô, bào đến đâu ngâm vào nước đến đấy thì không bị đen nhé
* Bước 10
Giá và chuối bào rửa sạch
* Bước 11
Bỏ bún vào tô, bỏ hành tây và rau răm vào. Sau đó xếp các loại nguyên liệu lên mặt bún (tái, nạm, gầu, gân, giò heo, chả lụa). Sau đấy chan nước lèo nóng lên và thưởng thức cùng sa tế tóp mỡ nhé 😘
* Bước 12
Thêm chén nước mắm ớt cay thiệt cay để chấm topping nữa thì chả còn gì sung sướng bằng nữa các bác ạ. Em thường hầm vào buổi tối. Sau đấy sáng dậy hâm lại các thứ là có bữa sáng chuẩn chỉnh cho gia đình rồi 😇
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bún bò Huế theo kiểu người Đà Nẵng😊
Bún bò Huế theo kiểu người Đà Nẵng😊
Nguyên liệu
1 cái
Dựng heo
300gr
Bò thăn
300gr
Bắp bò
300gr
Gân bò
300gr
Gầu bò
500gr
Xương bò
500gr
Bún tươi
6 muỗng cà phê
Ruốc Huế
6 cây
Sả cây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế, cho tất cả loại thịt liên quan tới bò(nêu trên) vào nồi áp suất hầm 25p, riêng gân bò hầm thêm 25p(vì lâu mềm)
* Bước 2
Dựng heo rửa sạch thêm nước, nấu khoảng 5p. Sau đó, vớt ra, rửa nước lạnh, thêm hành tím, gừng hầm, nước, hầm thêm chừng 20p. Vớt dựng ra, để nguội cho vào ngăn đông
* Bước 3
Ruốc cho vào tô, đổ thêm nước sôi nguội, khuấy tan, để lắng(khoảng 30p)
* Bước 4
Bổ dọc củ hành tây là 4, quả ớt cắt làm 4. Cho vào chén dấm đường(Làm công đoạn này càng sớm càng tốt, vì hành và ớt ngâm cần thời gian để ngấm dấm và đường
* Bước 5
Cho nước hầm bò và nước hầm dựng heo vào nồi(có thể thêm nước tuỳ thích). Thêm hành tây(để nước trong), cho nước ruốc, sả cây đập dập vào nấu đến sôi. Thêm gia vị vào cho phù hợp khẩu vị
* Bước 6
Khử màu(điều hoặc ớt bột) cho vào nồi. Nồi bún bò luôn để lửa nhỏ mục đích giữ nóng(vì bún cần vị cay, nồng, nóng)
* Bước 7
Nếu mua được huyết bò hoặc heo thì rất tuyệt. Các làm như sau: rửa sạch huyết, cho muối, bột nêm, mắm, đường, gừng vào rim. Bật lửa nhỏ thôi nhé! Huyết sẽ được rim săn lại, có vị đậm đà của gia vị. Khi ăn sẽ rất ngon
* Bước 8
Trình bày: cho bún tươi,thịt thăn tái, gân bò, nạm, gầu, dựng,huyết vào tô. Múc nước bún vào, cho thêm hành ngò, hành ớt ngâm dấm và thưởng thức. P.s để thăn tái ngon, bạn để thăn vừa đủ cho một cái chén, cho nước bún đang sôi vào chén. Dùng đũa khuấy thịt, rồi đổ nước tái vào tô bún(cứ làm như vậy đến khi thịt hết đỏ, tái sẽ rất mềm, và nước bún sẽ rất ngọt).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne