Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
1 . Gỏi cá trích
Gỏi cá trích
Món này làm cầu kỳ, nhưng tự làm thì ăn sẽ yên tâm hơn ạ
Gừng, riềng, tỏi làm bụng ấm nên sẽ đỡ đau bụng nhé cả nhà
Nguyên liệu
500 gram
cá trích phile
1 củ
gừng băm nhỏ
1 củ
riềng nhỏ thái sợi
5-10 quả
ớt băm nhỏ
2-3 củ
tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
1 ít
Mè trắng rang vàng
2-3 quả
chanh
1 củ
hành tây
5-6 tsp
Đường, 3 tsp nước mắm, dấm
2-3 quả
khế xanh thái mỏng
1 quả
xoài xanh thái sợi
1 quả
dưa leo thái mỏng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá rửa sạch, lọc kỹ lại vùng bụng cá, bỏ phần đen!
* Bước 2
Ngâm cá với nước cốt 1 quả chanh và 2 thìa dấm trong vòng 15p
* Bước 3
Vớt cá, để ráo, thấm sạch nước, cắt sợi dài dọc thân cá cho khỏi bị nát
* Bước 4
Hành tây cắt mỏng ngâm đá cho bớt hăng
* Bước 5
Trộn đường, ớt, tỏi, gừng, riềng, chanh, nước mắm cho tan toàn bộ đường, nêm nếm lại cho vừa ăn
* Bước 6
Bỏ cá đã cắt, hỗn hợp trên, hành phi, 2 muống dầu hành phi, hành tây vào trộn đều
Rắc mè, đậu phộng lên trên
* Bước 7
Măm măm thui
Lấy bánh tráng, rau sống đã chuẩn bị ra cuốn với cá măm măm ạ
Chấm vào nước của hỗn hợp từ cá ra là ngon nhức nách luôn rồi ạ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Cà tím tẩm bột chiên giòn
Cà tím tẩm bột chiên giòn
Cà tím mềm bọc bột giòn tan chấm với nước mắm tỏi ớt. Dùng làm một món ăn chơi trong một buổi tối mưa gió chắc là rất hợp :-)
Nguyên liệu
1 quả
cà tím dài
1 quả
trứng gà
3 - 4 tép
tỏi (bóc vỏ, băm nhỏ)
1 - 2 quả
ớt tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà tím rửa sạch, ngâm vào nước lạnh pha chút muối cho cà khỏi bị thâm
* Bước 2
Đánh tan một quả trứng gà với chút muối, tiêu cho đậm.
* Bước 3
Chuẩn bị một bát bột cà mỳ.
* Bước 4
Bắc một chiếc nồi nhỏ lên bếp. Đổ dầu ăn sao cho có thể ngập miếng cà. Nhúng miếng cà vào trứng
* Bước 5
Tiếp theo, nhúng cà đã tẩm trứng vào bát bột cà mỳ.
* Bước 6
Để lửa to, rán ngập dầu đến khi cà chín và lớp bột bao ngoài chín vàng giòn.
* Bước 7
Gắp cà để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
* Bước 8
Dùng nóng với nước mắm chua ngọt, cách pha như sau: Pha nước cốt chanh với đường, hoặc dấm với đường đến khi đủ chua ngọt vừa ăn, tiếp theo pha thêm nước và nước mắm đến khi vừa đủ mặn. Cho tỏi bằm, ớt và tiêu.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Rạm om lá lốt
Rạm om lá lốt
Trở về ký ức của tuổi thơ tôi với món dân dã thơm lừng mùi lá lốt! 💪 Rạm nhiều gạch , thịt ngon & béo hơn cua. Với cách làm rất đơn giản này thì mình giữ được vị nguyên chất của rạm, khác với kiểu tẩm bột chiên giòn rồi mới rang lên! Bạn hãy thử làm rồi so sánh nhé!
Nguyên liệu
500 g
rạm
5 nhánh
tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch rạm, bỏ hết đi phần yếm rạm vì phần này chứa nhiều chất bẩn nhất. Mai rạm để riêng, khều lấy gạch.
* Bước 2
Phi thơm tỏi với dầu ăn, trút toàn bộ con rạm đã được rửa sạch vào chảo, cho bột canh, hạt nêm vào & nấu trên lửa lớn cho đến khi con rạm chuyển sang màu gạch cua.
* Bước 3
Cho tiếp gạch rạm, lá lốt vào đảo nhanh tay, nêm nếm cho hợp khẩu vị.
* Bước 4
Tắt bếp & rắc hạt tiêu. Ăn nóng với cơm & cà pháo muối rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Sườn nướng Rose Mary
Sườn nướng Rose Mary
Mình mới biết đến lá Rose Mary sau khi làm quen với bánh trái! 🤓 Thấy Metro cũng có bán lá tươi của Đà lạt nên thích lắm! Tình cờ , anh xã mình thấy có bán cây này ở Vũng tàu nên tiện mua về luôn! Sáng thức dậy mà ngửi mùi hương này dễ chịu lắm, gần giống cây hương nhu ngoài Bắc! Mình trồng cây này làm gia vị nướng sườn, gà, tôm... Ngoài ra trang trí bánh Âu, làm món bánh mì sốt phômai, mỳ Ý... Đặc biệt cây này còn là vị thuốc chữa bệnh tiêu hoá, làm tinh dầu, mỹ phẩm! Thật tuyệt vời phải ko nào? 🤓
Nguyên liệu
1 thìa canh
lá hương thảo thái nhỏ(lá khô thì 3g là đủ)
30 g
tương ớt
30 g
tương cà chua
1 thìa cafe
mật ong
30 g
đường vàng
40 g
giấm gạo (giấm táo)
1 thìa canh
xì dầu
1 thìa cafe
muối tinh(mình dùng bột canh)
1 thìa cafe
tiêu trắng xay
1 thìa cafe
hạt mắc khén xay(tuỳ chọn)
20 g
bơ nhạt
1 củ
tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
30 ml
giấm để rửa sườn
5 g
muối để rửa sườn
1 tờ
giấy bạc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hình ảnh cây Rose Mary (Hương thảo) nhà mình!
* Bước 2
Sườn non chặt miếng dài 8cm. Cho sườn, muối, giấm, nước vào nồi đun sôi, cho ra hết bọt bẩn.
* Bước 3
Rửa sạch sườn với nước nhiều lần. Để ráo rồi dùng dao khía 1 nhát vào 2 mặt sừơn mục đích là để cho sườn ngấm nguyên liệu và khi ăn sẽ ko bị dính chặt vào xương sườn, dễ róc.
* Bước 4
Phi thơm bơ với tỏi, cho tương ớt, tương cà, giấm, muối, tiêu, xì dầu, đường, mật ong, lá rose mary, mắc khén (nếu có) đun sôi, sền sệt là đươc. Để cho nguội bớt thì ướp sườn với 2/3 chỗ nước sốt này. Dùng găng tay nylon trộn kỹ 2 mặt sườn cho ngấm đều. Ướp trong 1h hoặc nếu có thời gian thì ướp qua đêm, để vào hộp kín, ngăn mát tủ lạnh để hôm sau nướng càng ngon!
* Bước 5
Bật lò 160oC. Cho sườn vào khay nướng, bịt giấy bạc, chọc thủng vài lỗ cho thoát hơi nước. Nướng sườn tầm 60’-90’ khi thấy sườn chín, róc xương thì bỏ giấy bạc ra.
* Bước 6
Bật lò 210oC. Cho sườn ra giấy nến, phết chỗ nước sốt còn lại lên 2 mặt sườn, nướng 15-20’ khi thấy 2 mặt sườn vàng đẹp là ok.
* Bước 7
Sườn chín vàng 2 mặt!
* Bước 8
Ăn nóng kèm cơm trắng, salad, rau luộc hoặc dưa chua. Mình ướp vừa miệng nên ko cần chấm gia vị khác!
* Bước 9
Bạn có thể rắc vừng rang (nếu thích), chấm nước mắm chua ngọt tuỳ khẩu vị nhà bạn!
* Bước 10
Hoặc chấm nước sốt Thành Cát Tư Hãn của Nhật cũng ngon lắm!
* Bước 11
Note: Khẩu vị của mình là ng Bắc nên sườn có vị mặn và hơi chua! Nếu bạn thích ngọt thì thêm đường, ko thêm mật ong vì mật ong làm sườn nhanh cháy!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Nem lụi
Nem lụi
Nem lụi là món ăn dân dã, phổ biến ở miền Trung như Huế, Đà Nẵng... Món này giờ cũng được mọi người ở Hà nội rất yêu mến. Nem nướng vàng ươm, thơm lừng. Món này có thể được quấn lên que tre hoặc đầu khúc sả, khi nướng thịt hương thơm của sả quyện vào từng thớ thịt tỏa ra mùi thơm quyến rũ vô cùng. Nhóc nhà mình thích ăn món này lắm! Thịt mềm, thơm và ngon!
Nguyên liệu
400 g
giò sống
2 củ
tỏi bóc vỏ băm nhỏ
2 thìa
dầu ăn
15 g
tương ớt
15 g
vừng trắng rang vàng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho giò sống, thịt xay, hành, tỏi thái nhỏ vào thố nhôm; vì giò sống đã có gia vị nên bạn chỉ cần thêm vào 1 thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, chút hạt tiêu và 2 thìa canh dầu ăn.Dùng thìa quết nhuyễn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để vào ngăn đá tủ lạnh 60’ cho dễ quấn. Nếu muốn ăn béo hơn bạn có thể trộn thêm bì lợn thái nhỏ vào hỗn hợp này.
* Bước 2
Sả rửa sạch, cắt thành từng khúc dài khoảng 12cm. Có thể tiết kiệm bằng cách chẻ dọc phần củ làm 2-3 phần, phần ngọn làm 2 phần.
* Bước 3
Thoa dầu ăn lên tay, dùng thìa múc ít hỗn hợp thịt quấn vào đầu khúc sả rồi ấn dẹt miếng thịt ra. Xếp các cây sả đã quấn thịt lên khay có lót giấy nướng.
* Bước 4
Làm lần lượt đến khi hết thịt rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180ºC khoảng 15 phút. Sau đó tăng nhiệt 220oC trong 10’-15’ khi thấy nem vàng đẹp là ok. Thỉnh thoảng bạn nhớ phết ít dầu ăn lên bề mặt thịt để thịt không bị khô. Nếu bạn nướng trên than hoa miếng thịt sẽ thơm hơn.
* Bước 5
Hoặc dùng nồi Air Fryer nướng 180oC -15’ sau đó tăng nhiệt 200oC 10-15’ khi thấy chín vàng là ok!
* Bước 6
Có thể phết tí dầu ăn lên chảo chống dính, rán vàng 2 mặt nếu bạn ko có lò nướng.
* Bước 7
Tuỳ khẩu vị mỗi nhà mà các bạn pha mắm cho phù hợp. Người Huế thường nướng gan, rán thịt rồi pha mắm chấm. Bạn có thể pha nước mắm chua, ngọt kiểu chấm bánh đa nem. Nhà mình dùng tương ớt hoà với chanh, đường rồi rắc vừng lên! Cuộn với rau thơm rồi cho nem lụi vào quấn kiểu chả giò, chấm với nước mắm đã pha rất ngon. Ăn kèm bún.
* Bước 8
Cận cảnh món nem mà nhóc và nhà mình vừa ăn vừa mút tay! 🤓
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bắp bò nấu khoai tây
Bắp bò nấu khoai tây
Bắp bò nấu khoai tây là món đơn giản dễ nấu, dễ ăn cho gia đình
Nguyên liệu
0,8 kg
thịt bắp bò (nạm bò)
1 cây
cần tây
2 thìa cơm
Ketchup
1 củ
tỏi bóc vỏ băm nhỏ
1 thìa rượu
mai quế lộ
2 thìa rượu
vang
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt bắp bò thái miếng cho thìa rượu gừng bóp qua rửa sạch. Cho tỏi băm, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, tiêu hạt nêm, rượu vào ướp 10’
* Bước 2
Cho nồi áp suất lên phi thơm tỏi băm cùng dầu ăn, cho thịt vào đảo đều cho thơm, cho cà chua đảo cho chín, cho khoai cùng cà rốt đảo đều nêm thêm chút hạt nêm
* Bước 3
Sau đó cho nước nóng xăm xắp thịt, đậy kín nắp nồi áp suất, nấu 30’. Đợi nồi hết hơi mở ra, nêm lại gia vị, cho thêm 2 thìa ketchup nấu sôi lại, cho chút bột ngô hoà nước vào khuấy đều,thả cần tây thái khúc vào là ok.
* Bước 4
Ăn với bánh mì rất ngon nha cả nhà 😅
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Sườn kho nước dừa
Sườn kho nước dừa
Món này làm hơi mất thời gian tí nhưng bù lại rất đưa cơm vì sườn ngoài vị ngọt mà màu đẹp mắt lại có mùi thơm từ nước dừa nữa. Con trai mình ko ăn thịt mỡ nên thỉnh thoảng phải dụ chàng ăn sườn cho có tí mỡ. Với món này chàng ko từ chối :*
Nguyên liệu
0.5 kg
sườn thăn
3-4 tép
tỏi – bóc vỏ, băm nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sườn chặt miếng vừa ăn, trần cho sạch rồi ướp cùng với hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa cafe hạt tiêu xay, 2-3 thìa canh nước mắm, 1 thìa nhỏ đường trong khoảng 30'
* Bước 2
Làm nóng nồi hoặc chảo, đun nóng 1 thìa dầu ăn. Cho sườn vào xào sơ ở lửa to trong khoảng 2-3 phút. Đổ nước dừa tươi vào nồi, sao cho nước ngập xâm xấp mặt thịt. Để lửa to, đợi nước sôi thì hớt bọt (nếu có), rồi hạ lửa nhỏ, mở hé vung, đun liu riu đến khi sườn chín mềm (trong quá trình kho có thể nêm lại gia vị cho vừa ăn)
* Bước 3
Khi sườn đã mềm vừa ăn thì các bạn vặn lửa to, đun đến khi nước cạn (khi nước gần cạn thì nên đảo liên tục, tránh cho sườn bị cháy sát). Nước om sườn sẽ quyện lại còn hơi sệt và bám quanh sườn, làm cho sườn có màu nâu bóng đẹp, hấp dẫn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Sườn chua ngọt
Sườn chua ngọt
Đây là món kinh điển tại gia đình mình. Hầu như cuộc tụ họp gia đình nào cũng có nấu để phục vụ trẻ con. Tặng các mẹ, kèm theo một số tip cho sườn mềm.
Nguyên liệu
1 củ
tỏi, bóc vỏ, bằm nhỏ
1 muỗng canh
đường
1 muỗng canh
dầu hào
1 chút
tiêu bột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sườn trần qua nước sôi, rửa sạch, thêm 1 chén nước nhỏ đun lửa vừa đến cạn (mục đích làm cho sườn mềm, sẽ không bị khô khi xào, kho thịt nhà mình cũng làm như vậy).
* Bước 2
Cho đường, dầu hào, hạt tiêu, mắm vào bát dấm/cốt chanh, cho thêm 2 thìa nước, quậy cho tan.
* Bước 3
Trút sườn ra chảo chống dính, đảo lửa to cho hơi vàng (đừng đảo kỹ quá sườn sẽ khô), trút tỏi vào đảo thơm.
* Bước 4
Hạ nhỏ lửa, cho nước sốt vào, đảo đều tay đến khi sốt bám hết vào sườn, ngửi thơm phức là được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Sườn nướng BBQ
Sườn nướng BBQ
Với người bận rộn thì mua sốt có sẵn về là nhanh nhất, đậm hương vị, màu đẹp và hấp dẫn. Sườn mềm, thấm đẫm gia vị, béo ngậy và ngon.
Nguyên liệu
800 g
sườn thăn
1 củ
tỏi bóc vỏ băm nhỏ
1 nhánh
gừng băm nhỏ
1 thìa
Tabasco (sốt hạt tiêu)
30 ml
Worcester sauce
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sườn mua về rửa sạch, để ráo.
* Bước 2
Đun nóng dầu ăn, cho hành tây, tỏi, gừng vào xào lửa vừa. Cho tất cả các nguyên liệu vào trộn đều, đun sôi một lúc thì tắt bếp, để nguội.
* Bước 3
Ướp sườn với sốt này từ 12-18h trong ngăn mát tủ lạnh.
* Bước 4
Chuẩn bị khay nướng lót giấy bạc. Bật lò 165oC. Cho sườn vào khay, đậy tấm giấy bạc khác lên trên, lấy dĩa chọc cho thông hơi.
* Bước 5
Nướng sườn 90'. Thử sườn thấy róc xương thì cho sườn ra khay nướng lót giấy nến. Phết hỗn hợp ướp (để lại lúc ướp sườn) lên từng miếng sườn.
* Bước 6
Cho sườn có chỗ nhiều thịt để lên trên, nướng lửa trên 10-15' (200oC) cho màu vàng đẹp.
* Bước 7
Trang trí với rau mùi, ăn nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne