Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ quả trứng vịt
1 . Cơm tấm sườn bì chả và canh súp
Cơm tấm sườn bì chả và canh súp
#bepcomnha
#Daisucookpad2022
Món cơm tấm này tụi nhỏ nhà mình thích lắm.Đĩa cơm với nhiều màu sắc đẹp mắt,hấp dẫn nhìn là muốn ăn ngay.Cơm tấm dẻo thơm,thịt sườn cốt lết mềm và ngọt,chả trứng hấp béo béo,thơm ngon,kết hợp với bì heo trộn thính dai dai bùi bùi và các loại rau củ ăn kèm giòn giòn,đặc biệt không thể thiếu nước mắm chua ngọt cay cay,ngon ngất ngây.Vừa có chén canh súp nữa thì quá tuyệt vời 😋
Nguyên liệu
500 gr
sườn cốt lết
100 gr
thịt băm
1/2
củ cà rốt
1/2
củ khoai tây
200 gr
thịt heo xay
50 gr
nấm mèo
20 gr
miến khô
100 gr
da heo
150 gr
thịt nạc vai
1/2
củ cải trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chả trứng hấp:
https://cookpad.com/vn/r/13632002
* Bước 2
Sườn cốt lết nướng:
https://cookpad.com/vn/r/13678552
* Bước 3
Bì heo trộn thính:
https://cookpad.com/vn/r/13636680
* Bước 4
☘Đồ chua:
- Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch để ráo và cắt nhỏ vào tô,cùng 2 muỗng cà phê đường,xíu muối và 2 muỗng cà phê giấm gạo hoặc chanh ngâm khoảng 30 phút vớt ra vắt nhẹ cho ráo nước.
☘Nước mắm chua ngọt:
- Cho 6 muỗng đường,6 muỗng nước mắm,6 muỗng nước lọc và 2 muỗng nước cốt chanh lên bếp nấu sôi nhớ khuấy đều rồi để nguội và cho tỏi,ớt băm nhỏ vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.
* Bước 5
Cơm tấm:Vo gạo tấm cho sạch rồi cho vào nồi cùng nước và dầu ăn rồi nấu chín giống nấu cơm.
Canh súp:Cho nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào chờ dầu nóng cho ít hành băm vào phi thơm rồi thịt bằm vào xào chín rồi cho nước lọc vào nấu sôi cho khoai tây,cà rốt cắt hạt lựu vào nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm,⅓ muỗng cà phê bột ngọt.Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Múc canh ra tô,cho hành lá cắt nhỏ vào và rắc thêm ít tiêu cho thơm.
* Bước 6
💐Hoàn thành:Cho cơm ra đĩa,cho chả trứng hấp,bì và cho tiếp sườn nướng rồi rưới mỡ hành lên trên,thêm vài cọng đồ chua, dưa leo,cà chua chấm cùng với nước mắm chua ngọt rồi thưởng thức nhé.Ngon hết sẩy luôn nha.😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Trứng vịt chiên dưa cải
Trứng vịt chiên dưa cải
Dưa cải muối chua rất dễ ăn và kết hợp nhiều món ăn hợp khẩu vị với người Việt.
Nguyên liệu
1 bát
dưa cải muối chua
1 thìa canh
nước mắm
1 thìa
hành tỏi băm,
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trứng vịt mua siêu thị
* Bước 2
Dưa cải muối chua, vắt hơi cạn nước dưa
* Bước 3
Thái nhỏ dưa, đập trứng và nước mắn, chút bột nên. Đánh đều trứng dưa cho thật đều
* Bước 4
Phi thơm hành tỏi với 2 thìa dầu rồi cho trứng dưa vào chiên và vặn nhỏ lửa
* Bước 5
Chiên cho vàng mặt rồi gấp
* Bước 6
Khg nên chiên quá khô ăn khg ngon, khi trứng chín là cuốn và tắt bếp. Dùng dao thái lát. Ăn rất lạ, ngon và hao cơm. Thử đi nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Trứng chưng thịt bò nướng (chả hấp)
Trứng chưng thịt bò nướng (chả hấp)
Hình bề mặt chụp tuy hơi khô nhưng bên trong mịn và mềm. Công thức này dùng thịt bò bằm thay vì thịt heo xay. Hy vọng mọi người sẽ thích ˊ▽ˋ À phần đen đen trong hình là trứng bách thảo và nấm mèo chứ k phải nướng khét đâu.
Vị béo của trứng muối, vị thơm của thịt, độ mịn vừa đủ là yêu cầu của món này.
Nguyên liệu
3-4
cái nấm mèo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hành tây thái lựu. Hành tím thái nhỏ (chừng 3 củ).
Ngâm nước nấm mèo (nấm mèo nhỏ như hình í nếu to thì ngâm 2 cái thôi, nấm nhiều qá k ngon) rồi thái nhỏ.
Ngâm nước bún tàu, mềm r thì cắt khúc chừng 2-3cm (bạn lấy nửa vắt bún thôi nha).
Trứng vịt tách lòng đỏ riêng với lòng trắng, giữ lại 1 ít lòng trắng thôi (cỡ 1 trái).
Trứng vịt muối bạn tách lòng trắng riêng với lòng đỏ, lòng đỏ đem nghiền nhỏ. Giữ lại để qa 1 bên.
Trứng bách thảo k luộc, thái lựu nhỏ.
Thịt bò bạn nhờ cửa hàng xay nhỏ hoặc đem về lấy chày đập cho mềm thịt rồi băm nhuyễn. Nêm với 1 muỗng muối, 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 ít tiêu. Sau đó cho tiếp : hành tây, hành tím, nấm mèo, bún tàu, lòng đỏ trứng vịt , lòng trắng + lòng đỏ trứng muối, trứng bách thảo, 1 muỗng nước tạo độ mềm. Trộn đều tất cả lên để chừng 10'.
Bạn nêm nếm thử trước khi hấp nhé.
* Bước 2
Bắc nồi hấp cách thủy lên đợi nước sôi.
Cho hỗn hợp ra từng chén nhỏ(trét đều ít dầu ăn hoặc lót 1 lớp nilon cho khỏi dính) hoặc vô khuôn nướng (lót 1 lớp nilon hoặc 1 lớp giấy bạc). Đừng cho qá đầy khuôn, chừa chừng 0.3cm, ém nhẹ hỗn hợp xuống r đem hấp chừng 15'-20' (mở nắp vài lần để kt và hạn chế nước đọng trên nắp nồi k rơi vào chả nha, lau sạch nước đọng liên tục).
Bắt chảo nóng cho chừng 2 muỗng dầu rồi phi hạt điều lấy màu, đánh dầu điều tan đều với lòng trắng trứng khi nãy chừa lại.
Nếu ai lười thích ăn hấp thôi thì hấp thêm 20' nữa nhé, dùng đũa đâm chả mà k dính đũa là chả chín. Cho 1 lớp mỏng hỗn hợp lòng trắng đã pha lên bề mặt và hấp thêm chừng 5' là xong.
* Bước 3
Ai siêng nướng thì cho chả vào lò nướng chừng 20' (250°~ lửa trên dưới). Nhớ kiểm tra vài lần lúc nướng nha. Dùng đũa kt độ chín luôn và phủ lớp hh lòng trắng sau cùng, nướng thêm 5' là ok.
Món này ăn chung với cơm dùng kèm với nước mắm ớt là hết bài.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Trứng cuộn cơm
Trứng cuộn cơm
Khẩu phần ăn cho 1 người...
Nguyên liệu
1 bát con
cơm nguội
1 cái
xúc xích
1 ít
hành lá
1 củ
hành khô(hành tím)
1 ít
bột canh
1 ít
mì chính
1 ít
hạt nêm
6 thìa
dầu ăn
1 ít
tương ớt
1 ít
tương cà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho cơm nguội, xúc xích đã thái nhỏ vào một chiếc bát, cho vào 2 thìa dầu ăn, 1 ít bột canh, 1 ít hạt nêm, 1 ít mì chính, đi găng tay nilon rồi trộn đều.
* Bước 2
Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, cho 2 thìa dầu ăn vào.
* Bước 3
Khi nào chảo nóng, cho cơm và xúc xích vừa trộn vào đảo đều tay cho tới khi xúc xích chín và hạt cơm săn lại, cho hành lá đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp, bỏ cơm ra bát.
* Bước 4
Lau sạch chảo.
* Bước 5
Đánh 2 quả trứng với sữa tươi không đường, 1 ít hạt nêm, 1 ít bột canh, 1 ít mì chính.
* Bước 6
Khi chảo nóng, cho hành khô(hành tím) vào phi thơm rồi chuyển lửa nhỏ.
* Bước 7
Cho trứng vào chảo rán, cho cơm từ từ lên trứng khi trứng còn lỏng(chỉ xếp cơm vào 1 nửa phần trứng).
* Bước 8
Khi trứng chín, gấp bên trứng không có cơm vào nửa trứng có cơm, nhẹ nhàng lật trứng lại(bước này phải hết sức tập trung vì dễ làm bục trứng hoặc rơi cơm).
* Bước 9
Khi món ăn đã thành hình chắc chắn như hình ảnh trên, tắt bếp.
* Bước 10
Cho trứng cuộn cơm ra đĩa, thưởng thức kèm tương cà và tương ớt🤗
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bò Bía cho bữa trưa mát mẻ
Bò Bía cho bữa trưa mát mẻ
Đây là món ăn quen thuộc từ hồi còn bé tí. Hồi ấy bò bía 3 cuốn 2.000đ. Giờ thì 1 cuốn 3.000đ. Để đảm bảo ăn no nê và rẻ thì tốt nhất nên tự làm các bạn nhé.
Nguyên liệu
500 g
củ sắn
300 g
lạp xưởng
1/2 hủ
tương hột
5.000 tép
khô
1 ít
bột năng hoặc bột mỳ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chọn củ sắn to để dễ cắt. Củ sắn sau khi rửa sạch thì lột vỏ, cắt thành sợi. Tiếp theo bắt chảo lên, cho dầu vào. Khi dầu nóng thì ch ít đầu hành lá vào phi thơm, tiếp theo cho củ sắn vào, nêm gia vị. Xào tới khi củ sắn chín tơi, thấm gia vị là được.
* Bước 2
Trứng bỏ vào chén, mỗi lần 2 quả, cho ít bột nêm và tiêu vào đánh đều lên. Sau đó đun dầu nóng, cho trứng vào, trán đều quanh chảo, càng mỏng càng tốt. Làm như vậy với 2 quả còn lại. Dùng kéo cắt trứng thành từng dây ngắn vừa phải.
* Bước 3
Với lạp xưởng tươi: Luộc cho chín lạp xưởng, sau đó cắt thành từng lát mỏng. Bắt chảo lên bếp, cho lạp xưởng vào đảo đều để chảy bớt mở. Sau đó vớt ra dĩa. Với lạp xưởng khô thì không cần luộc trước và làm cũng y như trên.
* Bước 4
Rau rửa sạch, sau đó cắt nhỏ xà lách ra cho dễ cuốn
* Bước 5
Sau khi làm chín các nguyên liệu thì cho ra dĩa, nhớ chuẩn bị 1 chén nước sạch để nhúng bánh trág.
* Bước 6
Nên dùng bánh tráng của coopmart hoặc bánh tráng safaco vì bánh tráng dẻo, ngon. Còn dùng các loại bánh khác hay bị ướt và bể lắm. Chọn bánh loại nhỏ thôi nhé.
* Bước 7
Chuẩn bị một cái khay nhỏ để cuốn Bò Bía. Đầu tiên làm ướt bánh tráng, nhúng vừa phải thôi nhé. Tiếp đến trải rau lên trên bánh tráng, sau đó là củ sắn, trứng, lạp xưởng, tép khô. Gấp hai đầu bánh tráng lại rồi cuốn nhé. Cuốn càng chặt càng tốt.
* Bước 8
Tương hột bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyển. Sau đó cho vào chảo, thêm tí nước, nêm đường, bột ngọt và tiêu sao cho vừa ăn. Tương thì mặn sẵn rồi nên tùy khẩu vị mà thêm muối. Hòa tí bột (bột mì hoặc năng) với ít nước. Khi tương sôi thì rưới từ từ hỗn hợp này vào, vừa rưới vừa quậy kẻo bị vón cục. Rưới vừa phải thôi kẻo quá đặc nhé.
* Bước 9
Phi ít hành tím để bỏ vào tương cho thơm và ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh khọt (trứng)
Bánh khọt (trứng)
Bánh khọt tưởng khó nhưng rất đơn giản
Nguyên liệu
100 gram
Hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên dùng bếp lò đốt than cháy để đổ bánh khọt
* Bước 2
Gạo ngâm qua đêm xay thành bột. Cho 10 cái trứng vịt đập cho vào thau bột để đổ bánh khọt. Sau đó thắn mỡ heo, dùng mỡ để đổ bánh sẽ ngon hơn
* Bước 3
Tùy sở thích của mỗi gia đình có thể cho tôm, thit hay mực vào bánh khọt nhé.
* Bước 4
Bếp than đỏ lửa, cho khuôn lên cho nóng chảo rùi ta lấy phần mỡ heo đã thắn cho 1 ít vào khuôn, đổ từng vá bột pha trứng vào, đậy nắp chờ 5 phút cho bánh chín vàng.
* Bước 5
Sau thời gian đổ bánh đã hết bột. Cắt hành lá nhỏ cho vào phần mỡ đã thắn vào hành cắt sẵn. Rùi dùng mỡ hành trán trên mặt bánh kèm theo ít tóp mỡ
* Bước 6
Cuối cùng pha nước mắm. Theo tỉ lệ 3 muỗng cafê nước mắm pha ít nước lọc thêm 2 muỗng đường. Tỏi +ớt. Nêm vừa miệng là ta có thể thưởng thức cùng bánh khọt, ăn kèm rau sống.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Trứng Vịt Muối(Cách Làm Trứng Muối)
Trứng Vịt Muối(Cách Làm Trứng Muối)
Trứng muối ăn ngon mà lại rất dễ làm, trong nhà có 1 hủ thì rất tiện mỗi khi thực đơn có món trứng muối( tôm sốt trứng muối, làm một số loại bánh,...😍)
Nguyên liệu
800-1000 ml
nước
250 g
muối hạt
1
hoa hồi
1 miếng
quế
lát
Gừng xắt
1 muỗng
rượu trắng
1 muỗng
đường, bột ngọt (tuỳ thích)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trứng vịt mua về rửa sạch để thật khô ráo
* Bước 2
Muối hạt cho nước vào bắt lên bếp nấu sôi tan muối thì cho hoa hồi, thảo quả, quế, gừng, đường, bột ngọt nấu thêm 1 phút tắt bếp đợi nước thật nguội.(không có hoa hồi và quê vẫn không sao, nên không thích hai mùi này bạn không cho vào cũng được)
* Bước 3
Xếp trứng đã khô vào hủ cho nước muối, rượu vào. Dùng bịch nhựa cho xíu nước vào để chèn lên mặt cho bảo đảm trứng ngập nước muối.
* Bước 4
Khoảng ba tuần trở lên là dùng được nhé😍
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Thịt kho trứng của Hổ
Thịt kho trứng của Hổ
Món thịt kho trứng cho đến khi vào Nam mình mới được thưởng thức và biết đến. Ở quê thịt kho nghệ ko à hihi. Ăn ké của nhà cô hàng xóm mà không dám xin công thức vì cô giấu nên mày mò và tự kho cho giống. Thành công rùi nên đăng chia sẻ cùng mọi người
Nguyên liệu
600 gr
thịt ba rọi rút sườn
2 thìa
nước mắm
2 muỗng
đường đen
1 muỗng
nước màu dừa cô đặc
500 ml
nước dừa tươi
4 tép
hành tím
1 muỗng
tiêu xay
1/3 thìa cà phê
ngũ vị hương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt heo cắt khúc kho, rửa sạch để ráo. Bắc chảo nóng cho thịt vào đảo qua, áp chảo cho phần mỡ chảy bớt ra.
* Bước 2
Trứng luộc chín ngâm nước lạnh bóc vỏ
* Bước 3
Hành tím đập dập, cho vào nồi thịt đã áp chảo để ướp cùng, mắm, đường, tiêu, nước màu dừa trong 30-45p.
* Bước 4
Chế nước dừa vào bật bếp bắt đầu kho. Lửa to tới khi sôi vặn nhỏ hớt hết bọt, đậy vung kho lửa nhỏ đến khi cạn nước vừa phải
* Bước 5
Món ăn kèm với dưa chua xào hoặc dưa chua nấu canh, xào
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Chả trứng hấp
Chả trứng hấp
#vaobepvuive
Chả trứng hấp dân dã nóng hổi, thơm lừng với lớp trứng vàng óng có vị đậm đà thơm ngon.
Nguyên liệu
200 gr
thịt heo xay
30 gr
nấm mèo
20 gr
miến khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho thịt xay vào tô,thêm cà rốt cắt nhỏ,nấm mèo ngâm nở rửa sạch cắt nhỏ,miến ngâm nước khoảng 15 phút rồi cắt ngắn,hành tỏi băm nhỏ,đập 2 quả trứng và 2 lòng trắng trứng vào tô,còn 2 lòng đỏ trứng cho vào 2 muỗng dầu điều để lát quét lên mặt chả trứng hấp,nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm,1/2 muỗng cà phê bột ngọt,1/2 muỗng cà phê dầu hào,1/2 muỗng cà phê nước mắm,hành lá cắt nhỏ vào.
* Bước 2
Trộn đều rồi cho chả trứng vào thố hoặc khuôn hấp chín.
* Bước 3
Khi gần chín thì quét lòng đỏ trứng có trộn dầu điều lên mặt rồi hấp lại lần nữa khoảng 5 phút,nếu muốn mặt trên chả trứng hấp có màu đẹp thì quét thêm 1 lần lòng đỏ có trộn dầu điều nhé.
* Bước 4
Chả trứng hấp chín để nguội cắt miếng vừa ăn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne