Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ rau đắng

Top 9 các món ăn được chế biến từ rau đắng

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bún cá lóc

Bún cá lóc

Bún cá lóc

Lần đầu tiên mình được ăn món bún cá lóc này ở Phú Quốc và rất mê, nên bữa nay muốn nấu lại thử vị đó, nhân dịp có bạn qua chơi nhà. #ebepvang

Nguyên liệu

5 L

nước lọc

1 muỗng canh

nước mắm

3 muỗng canh

đường

1 muỗng canh

muối

6 củ

hành tím ấn độ loại vừa

3 củ

sả

5

đầu cá lóc (1.2kg)

1 muỗng canh

bột nghệ

1/2 muỗng canh

muối hồng

1.6 kg

cá lóc cắt khúc

300 g

giò sống

3 quả

trứng

2 muỗng canh

dầu điều

650 g

rau thơm

50 g

hành lá tươi

25 g

ngò

300 g

rau đắng

200 g

bông kim châm

300 g

dọc mùng (bạc hà)

250 g

giá sống

300 g

bún nghệ khô (6 tô)

300 g

bún lứt khô (6 tô)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ướp đầu cá với đường, muối, bột nghệ.
Ướp đầu cá với đường, muối, bột nghệ. Ướp đầu cá với đường, muối, bột nghệ.

* Bước 2

Ướp thân cá với đường, muối, bột nghệ.
Ướp thân cá với đường, muối, bột nghệ. Ướp thân cá với đường, muối, bột nghệ. Ướp thân cá với đường, muối, bột nghệ.

* Bước 3

Bóc vỏ hành, bổ làm 4. Sả rửa sạch, cắt làm 3 khúc.
Bóc vỏ hành, bổ làm 4. Sả rửa sạch, cắt làm 3 khúc. Bóc vỏ hành, bổ làm 4. Sả rửa sạch, cắt làm 3 khúc. Bóc vỏ hành, bổ làm 4. Sả rửa sạch, cắt làm 3 khúc.

* Bước 4

Cho đầu cá, hành, sả, đường, nước mắm, muối và nước lọc vào nồi, nấu 40 phút hoặc tới khi cá chín. Nhớ hớt bỏ bọt trên bề mặt.
Cho đầu cá, hành, sả, đường, nước mắm, muối và nước lọc vào nồi, nấu 40 phút hoặc tới khi cá chín. Nhớ hớt bỏ bọt trên bề mặt. Cho đầu cá, hành, sả, đường, nước mắm, muối và nước lọc vào nồi, nấu 40 phút hoặc tới khi cá chín. Nhớ hớt bỏ bọt trên bề mặt.

* Bước 5

Trong khi đó, nướng thân cá trong nckd ở 140C trong 25 phút.
Trong khi đó, nướng thân cá trong nckd ở 140C trong 25 phút. Trong khi đó, nướng thân cá trong nckd ở 140C trong 25 phút.

* Bước 6

Cho giò sống và trứng, nước mắm, dầu điều vào quậy đều, sắn nhỏ giò sống ra.
Cho giò sống và trứng, nước mắm, dầu điều vào quậy đều, sắn nhỏ giò sống ra. Cho giò sống và trứng, nước mắm, dầu điều vào quậy đều, sắn nhỏ giò sống ra. Cho giò sống và trứng, nước mắm, dầu điều vào quậy đều, sắn nhỏ giò sống ra.

* Bước 7

Vớt đầu cá ra, cho giò sống vào nồi nấu chín.
Vớt đầu cá ra, cho giò sống vào nồi nấu chín. Vớt đầu cá ra, cho giò sống vào nồi nấu chín.

* Bước 8

Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ. Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.

* Bước 9

Rau thơm, bông kim châm các loại cũng rửa sạch. Vẩy ráo nước.
Rau thơm, bông kim châm các loại cũng rửa sạch. Vẩy ráo nước. Rau thơm, bông kim châm các loại cũng rửa sạch. Vẩy ráo nước.

* Bước 10

Để lên dĩa cho đẹp.
Để lên dĩa cho đẹp. Để lên dĩa cho đẹp.

* Bước 11

Nấu nước sôi, cho bún vào luộc tới khi mềm như ý thì vớt ra, để ráo.
Nấu nước sôi, cho bún vào luộc tới khi mềm như ý thì vớt ra, để ráo. Nấu nước sôi, cho bún vào luộc tới khi mềm như ý thì vớt ra, để ráo. Nấu nước sôi, cho bún vào luộc tới khi mềm như ý thì vớt ra, để ráo.

* Bước 12

* Bước 13

Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ, bóp muối cho hết ngứa. Rửa sạch lại bằng nước rồi bóp lại lần nữa và cho vào nồi.
Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ, bóp muối cho hết ngứa. Rửa sạch lại bằng nước rồi bóp lại lần nữa và cho vào nồi. Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ, bóp muối cho hết ngứa. Rửa sạch lại bằng nước rồi bóp lại lần nữa và cho vào nồi. Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ, bóp muối cho hết ngứa. Rửa sạch lại bằng nước rồi bóp lại lần nữa và cho vào nồi. Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ, bóp muối cho hết ngứa. Rửa sạch lại bằng nước rồi bóp lại lần nữa và cho vào nồi. Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ, bóp muối cho hết ngứa. Rửa sạch lại bằng nước rồi bóp lại lần nữa và cho vào nồi.

* Bước 14

Nấu tới khi nước sôi là được. Xếp bún ra tô. Xếp rau ra đĩa.
Nấu tới khi nước sôi là được. Xếp bún ra tô. Xếp rau ra đĩa. Nấu tới khi nước sôi là được. Xếp bún ra tô. Xếp rau ra đĩa. Nấu tới khi nước sôi là được. Xếp bún ra tô. Xếp rau ra đĩa.

* Bước 15

Cho rau vào tô, múc nước lèo với cá ra ăn kèm. Mời cả nhà!
Cho rau vào tô, múc nước lèo với cá ra ăn kèm. Mời cả nhà! Cho rau vào tô, múc nước lèo với cá ra ăn kèm. Mời cả nhà! Cho rau vào tô, múc nước lèo với cá ra ăn kèm. Mời cả nhà!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bún Mắm Chay

Bún Mắm Chay

Bún Mắm Chay

Các bạn có thể xem video hướng dẫn tại IG: huy.trn FB: huytran.chef

Nguyên liệu

800 gr

mướp hương

500 gr

su su

500 gr

củ hành tây

500 gr

củ sắn

500 gr

củ cải trắng

300 gr

cà rốt

100 gr

hành boaro

7 lít

nước lọc

50 gr

sả tây

15 gr

tỏi

15 gr

hành tím

20 gr

ngải bún

50 gr

mắm đậu

10 gr

chao

20 gr

tương hột

15 gr

hạt nêm

40 gr

đường

2 gr

bột ngọt

10 gr

nước mắm chay

25 gr

dầu ăn

15 gr

dầu ớt

150 gr

nấm bào ngư

150 gr

đậu hủ

100 gr

hủ ky cọng

25 gr

nấm đông cô khô

150 gr

nấm rơm

250 gr

cà tím

150 gr

heo quay chay

1500 gr

bún ăn bún bò

200 gr

rau đắng

200 gr

giá

150 gr

hoa chuối

300 gr

hoa súng

300 gr

kèo nèo

200 gr

rau muống

100 gr

rau quế

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt nguyên liệu
Cắt nguyên liệu

* Bước 2

Chiên tàu hủ ky và đậu hủ
Chiên tàu hủ ky và đậu hủ Chiên tàu hủ ky và đậu hủ

* Bước 3

Chiên nấm, thịt quay chay và ớt nhồi thịt chay
Chiên nấm, thịt quay chay và ớt nhồi thịt chay Chiên nấm, thịt quay chay và ớt nhồi thịt chay Chiên nấm, thịt quay chay và ớt nhồi thịt chay

* Bước 4

Cắt thịt quay chay đã chiên
Cắt thịt quay chay đã chiên

* Bước 5

Cho gia vị vào xào với cà tím, sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước lèo
Cho gia vị vào xào với cà tím, sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước lèo Cho gia vị vào xào với cà tím, sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước lèo

* Bước 6

Trụng bún ăn
Trụng bún ăn

* Bước 7

Setup dĩa rau cho đẹp mắt
Setup dĩa rau cho đẹp mắt

* Bước 8

Trang trí tô bún mắm chay nữa là xong!
Trang trí tô bún mắm chay nữa là xong!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Gỏi rau đắng chay !

Gỏi rau đắng chay !

Gỏi rau đắng chay !

Vị beo béo của đậu hũ, bùi bùi béo béo của đậu phộng, chua chua của chanh, ngọt ngọt của đường cộng với chút nhân nhẫn đắng đắng của rau sẽ hòa quyện nhau trong món gỏi lạ miệng và rất ngon này rất hợp cho mùa hè oi ả để giải nhiệt .

Nguyên liệu

500 g

rau đắng

1 miếng

đậu hũ

100 g

đậu phộng

1 khúc

nhỏ poa rô, 100 g nấm kim châm, 1 khúc nhỏ cà rốt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rau đắng lặt, rửa sạch với muối loãng để ráo.Nấm cắt bỏ rễ rữa sạch với muối loãng để ráo,cà rốt rữa sạch bào vỏ sau bỏ cắt sơi, như sợi tăm hoặc bào sợi

* Bước 2

Đậu hũ xắt sợi 1cmx5 cm chiên hơi vàng không để vàng nhiều đậu sẽ khô

* Bước 3

Poa rô rữa sạch bào mỏng, bắt chảo cho 1 muỗng canh dầu phi poa rô cho thơm,cho đậu hũ đã chiên sơ, cùng với cà rốt xắt sợi và nấm kim châm vào xào nêm nêm gia vị vừa ăn tắt bếp để nguội

* Bước 4

Cho rau đắng vào trong một tô lớn, trút ½ đậu hũ đã xào, rưới thêm nước mắm chay + chanh + đường, đậu phộng lên trên, trộn đều cho ngấm gia vị.

* Bước 5

Cuối cùng trang trí gỏi trên một dĩa lớn, cho ½ đậu hũ còn lại lên trên, rắc đậu phộng, poa rô phi thơm lên, ớt xắt sợi sao cho đẹp mắt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Cháo cá lóc rau đắng

Cháo cá lóc rau đắng

Cháo cá lóc rau đắng

#TapDeVang23 Món ăn nổi tiếng của miền Tây với phần cháo cá lóc ngon ngọt kèm giá và rau đắng rất ngon

Nguyên liệu

1 con

cá lóc

200 g

rau đắng

100 g

giá sống

1 củ

gừng

200 g

nấm rơm

1 lon

gạo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá lóc lọc phần phile, bóp muối rửa sạch, ướp với muối, tiêu xay, hạt nêm để 15 phút. Rau đắng ngâm muối rửa sạch và để ráo
Cá lóc lọc phần phile, bóp muối rửa sạch, ướp với muối, tiêu xay, hạt nêm để 15 phút. Rau đắng ngâm muối rửa sạch và để ráo Cá lóc lọc phần phile, bóp muối rửa sạch, ướp với muối, tiêu xay, hạt nêm để 15 phút. Rau đắng ngâm muối rửa sạch và để ráo Cá lóc lọc phần phile, bóp muối rửa sạch, ướp với muối, tiêu xay, hạt nêm để 15 phút. Rau đắng ngâm muối rửa sạch và để ráo

* Bước 2

Giá ngâm muối rửa sạch, để ráo. Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi. Phi thơm đầu hành với dầu ăn
Giá ngâm muối rửa sạch, để ráo. Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi. Phi thơm đầu hành với dầu ăn Giá ngâm muối rửa sạch, để ráo. Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi. Phi thơm đầu hành với dầu ăn Giá ngâm muối rửa sạch, để ráo. Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi. Phi thơm đầu hành với dầu ăn

* Bước 3

Cho nấm rơm vào đảo đều rồi cho cá vào đảo cùng, thêm ít nước mắm. Gạo vo sạch cho vào nồi nấu cháo với chút muối, cháo chín mềm cho phần nấm rơm và cá vào, nêm nước mắm
Cho nấm rơm vào đảo đều rồi cho cá vào đảo cùng, thêm ít nước mắm. Gạo vo sạch cho vào nồi nấu cháo với chút muối, cháo chín mềm cho phần nấm rơm và cá vào, nêm nước mắm Cho nấm rơm vào đảo đều rồi cho cá vào đảo cùng, thêm ít nước mắm. Gạo vo sạch cho vào nồi nấu cháo với chút muối, cháo chín mềm cho phần nấm rơm và cá vào, nêm nước mắm Cho nấm rơm vào đảo đều rồi cho cá vào đảo cùng, thêm ít nước mắm. Gạo vo sạch cho vào nồi nấu cháo với chút muối, cháo chín mềm cho phần nấm rơm và cá vào, nêm nước mắm

* Bước 4

Thêm hành lá cắt nhỏ vào
Thêm hành lá cắt nhỏ vào Thêm hành lá cắt nhỏ vào

* Bước 5

Món ăn nổi tiếng của miền Tây với phần cháo cá lóc ngon ngọt kèm giá và rau đắng rất ngon
Món ăn nổi tiếng của miền Tây với phần cháo cá lóc ngon ngọt kèm giá và rau đắng rất ngon Món ăn nổi tiếng của miền Tây với phần cháo cá lóc ngon ngọt kèm giá và rau đắng rất ngon Món ăn nổi tiếng của miền Tây với phần cháo cá lóc ngon ngọt kèm giá và rau đắng rất ngon

* Bước 6

Dùng kèm giá, rau đắng, chanh, ớt, hành phi và gừng cắt sợi
Dùng kèm giá, rau đắng, chanh, ớt, hành phi và gừng cắt sợi Dùng kèm giá, rau đắng, chanh, ớt, hành phi và gừng cắt sợi Dùng kèm giá, rau đắng, chanh, ớt, hành phi và gừng cắt sợi

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . RAU ĐẮNG trộn dầu giấm

RAU ĐẮNG trộn dầu giấm

RAU ĐẮNG trộn dầu giấm

"Còn thương rau đắng mọc sau hè ..." Rau đắng ăn sống rất ngon mà được làm món salad càng ngon hơn nữa ... là món ăn gây thương nhớ cho bao người #Globalcookpadgames2024 #Protein

Nguyên liệu

400 gr

rau đắng

2 quả

cà chua

4 quả

trứng gà

2/3 chén ăn cơm

sốt dầu giấm

3 muỗng canh

nước tương

2 trái

ớt tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sốt dầu giấm
Sốt dầu giấm

* Bước 2

Sơ chế nguyên liệu - Cà chua ngâm rửa với nước muối loãng - Trứng gà rửa sạch vỏ rồi luộc chín - Rau đắng lặt bỏ gốc già rồi bẻ ngắn cho vừa ăn xong ngâm rửa qua nước muối loãng
Sơ chế nguyên liệu - Cà chua ngâm rửa với nước muối loãng - Trứng gà rửa sạch vỏ rồi luộc chín - Rau đắng lặt bỏ gốc già rồi bẻ ngắn cho vừa ăn xong ngâm rửa qua nước muối loãng

* Bước 3

Chuẩn bị trứng & cà chua - Trứng luộc chín bóc bỏ vỏ rồi cắt lát - Cà chua cắt lát, lát nào to thì cắt làm 2
Chuẩn bị trứng & cà chua - Trứng luộc chín bóc bỏ vỏ rồi cắt lát - Cà chua cắt lát, lát nào to thì cắt làm 2 Chuẩn bị trứng & cà chua - Trứng luộc chín bóc bỏ vỏ rồi cắt lát - Cà chua cắt lát, lát nào to thì cắt làm 2 Chuẩn bị trứng & cà chua - Trứng luộc chín bóc bỏ vỏ rồi cắt lát - Cà chua cắt lát, lát nào to thì cắt làm 2

* Bước 4

Trình bày & trộn - Cho rau đắng ra dĩa sâu lòng rồi xếp cà chua + trứng cắt lát lên (trang trí theo ý thích) - Khi ăn mới rưới sốt dầu giấm vào & trộn
Trình bày & trộn - Cho rau đắng ra dĩa sâu lòng rồi xếp cà chua + trứng cắt lát lên (trang trí theo ý thích) - Khi ăn mới rưới sốt dầu giấm vào & trộn Trình bày & trộn - Cho rau đắng ra dĩa sâu lòng rồi xếp cà chua + trứng cắt lát lên (trang trí theo ý thích) - Khi ăn mới rưới sốt dầu giấm vào & trộn Trình bày & trộn - Cho rau đắng ra dĩa sâu lòng rồi xếp cà chua + trứng cắt lát lên (trang trí theo ý thích) - Khi ăn mới rưới sốt dầu giấm vào & trộn

* Bước 5

Thành phẩm Rau đắng xanh tươi thấm sốt ăn cùng trứng luộc-cà chua & nước tương có ớt... Món trộn nhanh, đơn giản nhưng mà thanh mát rất ngon
Thành phẩm Rau đắng xanh tươi thấm sốt ăn cùng trứng luộc-cà chua & nước tương có ớt... Món trộn nhanh, đơn giản nhưng mà thanh mát rất ngon Thành phẩm Rau đắng xanh tươi thấm sốt ăn cùng trứng luộc-cà chua & nước tương có ớt... Món trộn nhanh, đơn giản nhưng mà thanh mát rất ngon Thành phẩm Rau đắng xanh tươi thấm sốt ăn cùng trứng luộc-cà chua & nước tương có ớt... Món trộn nhanh, đơn giản nhưng mà thanh mát rất ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Cơm nhà đơn giản mà ngon 127

Cơm nhà đơn giản mà ngon 127

Cơm nhà đơn giản mà ngon 127

Nguyên liệu

500 g

ếch

1 bó

lá giang

1 con

cá lóc

1 bó

rau đắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá lóc kho keo:https://cookpad.com/vn/cong-thuc/5721417-ca-loc-kho-keo?ref=you_tab_my_recipes&find_method=you_tab_my_recipes
Cá lóc kho keo:https://cookpad.com/vn/cong-thuc/5721417-ca-loc-kho-keo?ref=you_tab_my_recipes&find_method=you_tab_my_recipes

* Bước 2

Canh ếch lá giang:https://cookpad.com/vn/cong-thuc/6212215-canh-%E1%BA%BFch-la-giang?ref=you_tab_my_recipes
Canh ếch lá giang:https://cookpad.com/vn/cong-thuc/6212215-canh-%E1%BA%BFch-la-giang?ref=you_tab_my_recipes

* Bước 3

Rau đắng lặt rửa sạch,luộc chín.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Cơm nhà đơn giản mà ngon 84

Cơm nhà đơn giản mà ngon 84

Cơm nhà đơn giản mà ngon 84

#buacomhangngay

Nguyên liệu

4 lát

cá thu

1 vắt

me

1 bó

rau đắng

400 g

sườn non

1 củ

cải trắng

1 củ

cà rốt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá thu chiên sốt me : cá thu rửa sạch, ướp với xíu muối. Cho cá lên chảo dầu chiên vàng 2 mặt. Vắt me ngâm với nước rồi lược bỏ xác. Giả củ tỏi cho lên cá cho thơm rồi cho lên ít đường, nước cốt me, nước mắm, muối. Rim cho cá thấm và nước sốt sệt lại.
Cá thu chiên sốt me : cá thu rửa sạch, ướp với xíu muối. Cho cá lên chảo dầu chiên vàng 2 mặt. Vắt me ngâm với nước rồi lược bỏ xác. Giả củ tỏi cho lên cá cho thơm rồi cho lên ít đường, nước cốt me, nước mắm, muối. Rim cho cá thấm và nước sốt sệt lại.

* Bước 2

Canh sườn hầm củ cải cà rốt : sườn non rửa sạch chặt miếng vừa ăn, cho sườn vào nồi hầm với 1 lít nước, chờ sôi vớt bọt cho nước canh trong rồi nêm xíu nước mắm, muối, bột ngọt, hành tím băm. Củ cải, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn cho vô hầm chín rồi nêm nếm cho vừa ăn. Thêm hành ngò, tiêu cho thơm.
Canh sườn hầm củ cải cà rốt : sườn non rửa sạch chặt miếng vừa ăn, cho sườn vào nồi hầm với 1 lít nước, chờ sôi vớt bọt cho nước canh trong rồi nêm xíu nước mắm, muối, bột ngọt, hành tím băm. Củ cải, cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn cho vô hầm chín rồi nêm nếm cho vừa ăn. Thêm hành ngò, tiêu cho thơm.

* Bước 3

Rau đắng lặt rửa sạch, bắc nước sôi luộc chín. Chấm rau với nước cá.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bún mắm miền Tây

Bún mắm miền Tây

Bún mắm miền Tây

Cả nhà mình đều mê món này, nên nhân dịp qua nhà bạn chơi, mình làm món này vì bạn cũng thích luôn.

Nguyên liệu

250 g

mắm cá linh

250 g

mắm cá sặc

2 quả

dừa xiêm

1 cây

sả

1 quả

dứa

300 g

tôm sú

300 g

mực ống

400 g

sườn già

1 quả

cà tím to (chừng 300g)

1 củ

cải trắng (chừng 300g)

4 củ

hành tím

4 muỗng canh

nước mắm

4 muỗng canh

đường

200 ml

nước lọc

200 g

bông bí

300 g

rau muống bào

300 g

bông chuối bào

300 g

giá tươi

2 cây

dọc mùng

200 g

rau đắng

300 g

rau thơm (húng quế, tía tô, dấp cá, ngò gai)

50 g

hành và ngò

2 kg

bún tươi

400 g

thịt ba chỉ

2 củ

tỏi cô đơn

6 quả

ớt sừng to

200 g

cá thác lác nạo

1 gói

me (70g)

1 quả

ớt sừng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Các nguyên liệu nấu món này và rau ăn kèm khi mới mua về.
Các nguyên liệu nấu món này và rau ăn kèm khi mới mua về. Các nguyên liệu nấu món này và rau ăn kèm khi mới mua về.

* Bước 2

Bổ 2 trái dừa tươi, đổ nước dừa vào nồi to 5L. Cho lên bếp, bật lửa to, khi nước sôi thì thả tôm vào.
Bổ 2 trái dừa tươi, đổ nước dừa vào nồi to 5L. Cho lên bếp, bật lửa to, khi nước sôi thì thả tôm vào. Bổ 2 trái dừa tươi, đổ nước dừa vào nồi to 5L. Cho lên bếp, bật lửa to, khi nước sôi thì thả tôm vào. Bổ 2 trái dừa tươi, đổ nước dừa vào nồi to 5L. Cho lên bếp, bật lửa to, khi nước sôi thì thả tôm vào.

* Bước 3

Khi sôi lần nữa và tôm đã chuyển hết sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Cho tiếp mực vào. Nước sôi trở lại chừng 1 phút và mực đã chuyển hết sang trắng đục thì vớt ra.
Khi sôi lần nữa và tôm đã chuyển hết sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Cho tiếp mực vào. Nước sôi trở lại chừng 1 phút và mực đã chuyển hết sang trắng đục thì vớt ra. Khi sôi lần nữa và tôm đã chuyển hết sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Cho tiếp mực vào. Nước sôi trở lại chừng 1 phút và mực đã chuyển hết sang trắng đục thì vớt ra. Khi sôi lần nữa và tôm đã chuyển hết sang màu đỏ thì vớt tôm ra. Cho tiếp mực vào. Nước sôi trở lại chừng 1 phút và mực đã chuyển hết sang trắng đục thì vớt ra.

* Bước 4

Cho sườn già vào nồi, đổ thêm nước đến chừng 1/2 nồi. Vẫn để lửa to.
Cho sườn già vào nồi, đổ thêm nước đến chừng 1/2 nồi. Vẫn để lửa to.

* Bước 5

Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc chừng 5cm. Cho tất cả vào nồi.
Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc chừng 5cm. Cho tất cả vào nồi. Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc chừng 5cm. Cho tất cả vào nồi. Hành tây bóc vỏ, cắt làm 4. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc chừng 5cm. Cho tất cả vào nồi.

* Bước 6

Củ cải trắng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc. Quả thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt làm 4, rồi cắt thành lát nhỏ. Cho tất cả vào nồi. Khi nấu nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tiếp tục nấu ở lửa vừa, đóng nắp.
Củ cải trắng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc. Quả thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt làm 4, rồi cắt thành lát nhỏ. Cho tất cả vào nồi. Khi nấu nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tiếp tục nấu ở lửa vừa, đóng nắp. Củ cải trắng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc. Quả thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt làm 4, rồi cắt thành lát nhỏ. Cho tất cả vào nồi. Khi nấu nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tiếp tục nấu ở lửa vừa, đóng nắp. Củ cải trắng rửa sạch, để nguyên vỏ, cắt khúc. Quả thơm gọt vỏ, cắt bỏ mắt, cắt làm 4, rồi cắt thành lát nhỏ. Cho tất cả vào nồi. Khi nấu nếu có bọt thì hớt bỏ đi. Tiếp tục nấu ở lửa vừa, đóng nắp.

* Bước 7

Trong khi nồi xương đang nấu thì lấy một nồi trung đáy 20cm, cho vào đó 250g mắm cá sặc, 250g mắm cá linh, cùng 2L nước. Cho lên bếp, bật lửa to và nấu cho tới khi cá rục ra hết. Chừng 20-30 phút. Dùng một cái rây để lọc nước mắm cá lại, bỏ xác đi. Đổ nước này vào nồi nước lèo ninh xương sườn già ban đầu. Cho đường và nước mắm vào.
Trong khi nồi xương đang nấu thì lấy một nồi trung đáy 20cm, cho vào đó 250g mắm cá sặc, 250g mắm cá linh, cùng 2L nước. Cho lên bếp, bật lửa to và nấu cho tới khi cá rục ra hết. Chừng 20-30 phút. Dùng một cái rây để lọc nước mắm cá lại, bỏ xác đi. Đổ nước này vào nồi nước lèo ninh xương sườn già ban đầu. Cho đường và nước mắm vào.

* Bước 8

Cà tím rửa sạch, cắt lát dầy như trong hình. Cho vào nồi nước lèo nấu cho mềm. Khi nào mềm như ý thì vớt ra.
Cà tím rửa sạch, cắt lát dầy như trong hình. Cho vào nồi nước lèo nấu cho mềm. Khi nào mềm như ý thì vớt ra. Cà tím rửa sạch, cắt lát dầy như trong hình. Cho vào nồi nước lèo nấu cho mềm. Khi nào mềm như ý thì vớt ra. Cà tím rửa sạch, cắt lát dầy như trong hình. Cho vào nồi nước lèo nấu cho mềm. Khi nào mềm như ý thì vớt ra.

* Bước 9

Trong khi đó lấy 200ml nước lọc cho vào tô to, đổ me tươi vào, dùng tay bóp cho thịt me tan ra trong nước. Để đó cho me tan từ từ.
Trong khi đó lấy 200ml nước lọc cho vào tô to, đổ me tươi vào, dùng tay bóp cho thịt me tan ra trong nước. Để đó cho me tan từ từ.

* Bước 10

Ba chỉ cắt miếng nhỏ như trong hình.
Ba chỉ cắt miếng nhỏ như trong hình. Ba chỉ cắt miếng nhỏ như trong hình.

* Bước 11

Sả rửa sạch, cắt phần ngọn cho vào nồi nước lèo. Phần còn lại băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, cắt phần ngọn cho vào nồi nước lèo. Phần còn lại băm nhuyễn. Sả rửa sạch, cắt phần ngọn cho vào nồi nước lèo. Phần còn lại băm nhuyễn.

* Bước 12

Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho sả, hành, tỏi vào chảo với dầu ăn rồi xào cho thơm.
Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho sả, hành, tỏi vào chảo với dầu ăn rồi xào cho thơm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho sả, hành, tỏi vào chảo với dầu ăn rồi xào cho thơm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhuyễn. Cho sả, hành, tỏi vào chảo với dầu ăn rồi xào cho thơm.

* Bước 13

Khi sả hành tỏi hơi chuyển vàng thì cho thịt vào xào. Xào chừng 5 phút thì cho đường và nước mắm vào xào tiếp chừng 10 phút nữa hoặc tới khi thịt chín vừa ý là tắt bếp, cho ra đĩa. Xong phần thịt xào.
Khi sả hành tỏi hơi chuyển vàng thì cho thịt vào xào. Xào chừng 5 phút thì cho đường và nước mắm vào xào tiếp chừng 10 phút nữa hoặc tới khi thịt chín vừa ý là tắt bếp, cho ra đĩa. Xong phần thịt xào. Khi sả hành tỏi hơi chuyển vàng thì cho thịt vào xào. Xào chừng 5 phút thì cho đường và nước mắm vào xào tiếp chừng 10 phút nữa hoặc tới khi thịt chín vừa ý là tắt bếp, cho ra đĩa. Xong phần thịt xào. Khi sả hành tỏi hơi chuyển vàng thì cho thịt vào xào. Xào chừng 5 phút thì cho đường và nước mắm vào xào tiếp chừng 10 phút nữa hoặc tới khi thịt chín vừa ý là tắt bếp, cho ra đĩa. Xong phần thịt xào.

* Bước 14

Giờ tới phần làm mắm me để chấm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Cho tất cả vào chảo với dầu ăn và xào sơ cho thơm, chừng 2 phút.
Giờ tới phần làm mắm me để chấm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Cho tất cả vào chảo với dầu ăn và xào sơ cho thơm, chừng 2 phút. Giờ tới phần làm mắm me để chấm. Hành tỏi cũng bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Cho tất cả vào chảo với dầu ăn và xào sơ cho thơm, chừng 2 phút.

* Bước 15

Dùng rây lọc lại me đã ngâm từ nãy, lấy nước me, bỏ xác và hạt me. Cho tiếp đường và nước mắm vào nấu cho chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, và hơi keo lại là đạt.
Dùng rây lọc lại me đã ngâm từ nãy, lấy nước me, bỏ xác và hạt me. Cho tiếp đường và nước mắm vào nấu cho chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, và hơi keo lại là đạt. Dùng rây lọc lại me đã ngâm từ nãy, lấy nước me, bỏ xác và hạt me. Cho tiếp đường và nước mắm vào nấu cho chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, và hơi keo lại là đạt. Dùng rây lọc lại me đã ngâm từ nãy, lấy nước me, bỏ xác và hạt me. Cho tiếp đường và nước mắm vào nấu cho chua chua, mặn mặn, ngọt ngọt, và hơi keo lại là đạt.

* Bước 16

Trút mắm me ra chén con.
Trút mắm me ra chén con.

* Bước 17

Giờ làm tới chả cá ớt sừng. Chả cá thác lác trộn với nước mắm. Dùng tay bóp đều.
Giờ làm tới chả cá ớt sừng. Chả cá thác lác trộn với nước mắm. Dùng tay bóp đều.

* Bước 18

Ớt sừng rửa sạch, rạch dọc 1 đường dài để mở quả ớt ra, cắt bỏ lõi và cuống. Nhét chả cá vào giữa cho đầy rồi thả vào nồi nước lèo đang nấu. Ngoài ra hành ngò cũng sẽ cần rửa sạch và thái nhỏ để trong đĩa như hình đầu tiên.
Ớt sừng rửa sạch, rạch dọc 1 đường dài để mở quả ớt ra, cắt bỏ lõi và cuống. Nhét chả cá vào giữa cho đầy rồi thả vào nồi nước lèo đang nấu. Ngoài ra hành ngò cũng sẽ cần rửa sạch và thái nhỏ để trong đĩa như hình đầu tiên. Ớt sừng rửa sạch, rạch dọc 1 đường dài để mở quả ớt ra, cắt bỏ lõi và cuống. Nhét chả cá vào giữa cho đầy rồi thả vào nồi nước lèo đang nấu. Ngoài ra hành ngò cũng sẽ cần rửa sạch và thái nhỏ để trong đĩa như hình đầu tiên.

* Bước 19

Khi cá chuyển sang trắng đục là chín. Vớt ra đĩa.
Khi cá chuyển sang trắng đục là chín. Vớt ra đĩa. Khi cá chuyển sang trắng đục là chín. Vớt ra đĩa.

* Bước 20

Trong khi bạn đang làm tất cả những bước ở trên thì nên có 1 cô tiên đứng rửa hết mớ rau ăn kèm cho sạch :))) nếu không thì bạn sẽ mất thêm 1 tiếng rửa rau nữa.
Trong khi bạn đang làm tất cả những bước ở trên thì nên có 1 cô tiên đứng rửa hết mớ rau ăn kèm cho sạch :))) nếu không thì bạn sẽ mất thêm 1 tiếng rửa rau nữa. Trong khi bạn đang làm tất cả những bước ở trên thì nên có 1 cô tiên đứng rửa hết mớ rau ăn kèm cho sạch :))) nếu không thì bạn sẽ mất thêm 1 tiếng rửa rau nữa. Trong khi bạn đang làm tất cả những bước ở trên thì nên có 1 cô tiên đứng rửa hết mớ rau ăn kèm cho sạch :))) nếu không thì bạn sẽ mất thêm 1 tiếng rửa rau nữa.

* Bước 21

Bây giờ là dọn mọi thứ lên mâm.
Bây giờ là dọn mọi thứ lên mâm.

* Bước 22

Cho bún vào tô. Và ai ăn gì thì cho vào tô thứ đó.
Cho bún vào tô. Và ai ăn gì thì cho vào tô thứ đó.

* Bước 23

Thử lại nước lèo xem vừa chưa, rồi nấu cho sôi lại và chan vào tô, cho rau sống vào, thưởng thức thôi! Mình thích ăn bún mắm lạt chứ đừng mặn quá nên mình nêm theo định lượng ở trên là có thể nhạt so với đa số. Các bạn tuỳ chỉnh cho hợp khẩu vị nhe! Nếu mặn thì cho thêm nước. Nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hay xíu muối nhe. Mình nấu nồi nước lèo đầy tới rim nồi luôn :D
Thử lại nước lèo xem vừa chưa, rồi nấu cho sôi lại và chan vào tô, cho rau sống vào, thưởng thức thôi! Mình thích ăn bún mắm lạt chứ đừng mặn quá nên mình nêm theo định lượng ở trên là có thể nhạt so với đa số. Các bạn tuỳ chỉnh cho hợp khẩu vị nhe! Nếu mặn thì cho thêm nước. Nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hay xíu muối nhe. Mình nấu nồi nước lèo đầy tới rim nồi luôn :D Thử lại nước lèo xem vừa chưa, rồi nấu cho sôi lại và chan vào tô, cho rau sống vào, thưởng thức thôi! Mình thích ăn bún mắm lạt chứ đừng mặn quá nên mình nêm theo định lượng ở trên là có thể nhạt so với đa số. Các bạn tuỳ chỉnh cho hợp khẩu vị nhe! Nếu mặn thì cho thêm nước. Nếu nhạt thì cho thêm nước mắm hay xíu muối nhe. Mình nấu nồi nước lèo đầy tới rim nồi luôn :D

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Lẩu Canh Chua Rau Đắng

Lẩu Canh Chua Rau Đắng

Lẩu Canh Chua Rau Đắng

Cả nhà mình đều giống mẹ, ai cũng thích rau đắng. Mà đặt biệt là rau đắng mọc sau hè nhà mẹ, mẹ chăm rất kĩ nên rau lên tốt tươi, nhìn thôi đã thèm rồi. Mỗi lần chuẩn bị về thăm mẹ, là chị em mình đều nhắc mẹ nhớ trồng nhiều rau đắng cho tụi con. Mẹ luôn luôn cười bảo, mẹ biết rồi và rau đang tươi tốt lắm, chứ giờ tụi con mới nhắc thì trồng ko kịp. Hihi 😀 Đúng là hiểu con chỉ có mẹ. Con cảm ơn mẹ thật nhiều. 🌷

Nguyên liệu

1 kg

cá

300 g

rau đắng

300 g

đậu bắp

200 g

cọng cần

200 g

lá cần nước

200 g

cà chua bi

200 g

rau cải cút

4 trái

ớt sừng trâu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắc chảo dầu lên bếp chờ nóng thì cho tỏi vô phi thơm, cho cà chua vô xào cho săn, nhờ đảo đều.
Bắc chảo dầu lên bếp chờ nóng thì cho tỏi vô phi thơm, cho cà chua vô xào cho săn, nhờ đảo đều.

* Bước 2

Cho nước sôi vô ngập cà chua nấu vài phút cho nước canh sôi lại.
Cho nước sôi vô ngập cà chua nấu vài phút cho nước canh sôi lại.

* Bước 3

Cá sau khi rửa sạch để ráo.
Cá sau khi rửa sạch để ráo.

* Bước 4

Chuẩn bị rau đắng, cà chua bi và các loại rau khác...
Chuẩn bị rau đắng, cà chua bi và các loại rau khác...

* Bước 5

Nồi cà chua sôi, thì thả cá vô, đun lửa lớn, vớt bọt xong thì hạ lửa xuống, cho 2 muỗng đường, me và ớt đỏ vô, tiếp tục nấu đến khi cá chín, giảm lửa cho nước mắm ngon vô. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp nhắc xuống.
Nồi cà chua sôi, thì thả cá vô, đun lửa lớn, vớt bọt xong thì hạ lửa xuống, cho 2 muỗng đường, me và ớt đỏ vô, tiếp tục nấu đến khi cá chín, giảm lửa cho nước mắm ngon vô. Nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp nhắc xuống.

* Bước 6

Xếp rau đắng, cà chua và các loại rau khác cùng với cá lên nồi lẩu. Chế nước canh chua lên nồi lẩu, mở bếp lên, lẩu sôi lên thì dùng được.
Xếp rau đắng, cà chua và các loại rau khác cùng với cá lên nồi lẩu. Chế nước canh chua lên nồi lẩu, mở bếp lên, lẩu sôi lên thì dùng được.

* Bước 7

Nước mắm ngon dầm ớt là món ko thể thiếu khi ăn lẩu cá. Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu canh chua rau đắng
Nước mắm ngon dầm ớt là món ko thể thiếu khi ăn lẩu cá. Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu canh chua rau đắng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ rau đắng

Top 9 các món ăn được chế biến từ rau đắng
Top 9 các món ăn được chế biến từ nấm đùi gà to

Top 9 các món ăn được chế biến từ nấm đùi gà to
Top 9 các món ăn được chế biến từ mì soba

Top 9 các món ăn được chế biến từ mì soba
Top 9 các món ăn được chế biến từ tương ớt Chinsu

Top 9 các món ăn được chế biến từ tương ớt Chinsu
Top 9 các món ăn được chế biến từ sốt tiêu đen

Top 9 các món ăn được chế biến từ sốt tiêu đen
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne