Làm bột, ủ 1 tiếng rồi cán thành các đế bánh. Lần này mình rán bánh qua chảo sơ sơ trước để bánh cứng phần đáy, bình thường nướng nguyên khay đế bánh không được vàng đẹp như ngoài tiệm nướng lò đất củi gỗ vì nhiệt lò không nóng bằng.

* Bước 2

Ức gà xẻ đôi ướp với muối tiêu và bột tỏi, áp chảo vàng hai mặt

* Bước 3

Theo các bước kế tiếp làm nhân bánh, sốt cà, gà chiên cắt lát, phô mai mozzarella, phô mai feta, cà chua lát, olive đen…

* Bước 4

Nướng 12-15 phút ở 230°C lửa trên dưới tới khi rìa bánh vàng, mang ra thưởng thức.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Đậu Coco Sốt Cà Chua & Xúc Xích

Đậu Coco Sốt Cà Chua & Xúc Xích

Vào mùa nên có món này hơi nhiều. Đậu coco đặc sản của vùng Brittany Tây Bắc nước Pháp, thu hoạch bằng tay, bán tươi và mình cũng phải tự gỡ hột ra luôn :)) Đậu nấu xong mềm thơm và chế biến chung với các món khác khá ngon, cũng có thể trộn salad hay nấu chè đậu kiểu VN? (Chắc phải thử kkk)

Nguyên liệu

1 kg

đậu coco tươi

1 nhánh

cỏ xạ hương (thyme)

2-3

lá nguyệt quế (bay leaf)

3 quả

cà chua tươi

1/2 chén

sốt cà chua (mình dùng loại tự làm)

1 củ

hành tây hoặc 3 củ hành tím

1 tép

tỏi

que xúc xích

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Luộc đậu với thyme và bayleaf thêm 1 mcf muối trong 20 phút, lúc này đậu chưa mềm hẳn, xả ráo (giữ lại 1 chén lưng nước luộc đậu)

* Bước 2

Trong lúc luộc đậu thì cắt cà chua múi cau, cắt hành và xúc xích để sẵn

* Bước 3

Phi tỏi thơm cho hành cà chua và sốt cà vào xào chung

* Bước 4

🎲 Cho đậu coco đã luộc cùng 1 chén lưng nước luộc đậu vào đậy nắp hầm tiếp lửa nhỏ trong 10 phút 🎲 Cho xúc xích vào chung nấu tiếp 5 phút. 🎲 Mở nắp tăng lửa xào tới khi đậu cạn nước, thêm chút muối nếu cần cho vừa ăn theo khẩu vị

* Bước 5

Rắc tiêu, dùng nóng với vài lá basil và cà chua tươi trang trí

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . SP.0100 - Bún Thập Cẩm

SP.0100 - Bún Thập Cẩm

Lâu lâu tự nhiên thèm bún riêu cua mà bên đây thì ít có được riêu cua tươi như quê nhà. Mỗi lần thèm là mình dồn nén cơn thèm lại chờ có dịp về quê rồi kêu nội nấu món "tủ" của nội mình ăn. Đó là món bún riêu cua, mỗi lần ăn là mình ên mình là ăn đúng 3 tô đầy ú ụ cọng thêm nửa xửng chả riêu cua hấp nữa. Nhắc mà thèm ghê... thôi giờ nấu bún thập cẩm ăn cho đỡ nhớ hương vị quê nhà vậy.

Nguyên liệu

1 gói

giò sống tươi chừng 450gr

350 gr

thịt heo băm thật nhuyễn

400 gr

thịt ba rọi

1 miếng

da heo (nếu thích)

1 nắm

tôm khô

5 trái

cà chua tươi

3 bìa

tàu hủ chiên sẵn hoặc tươi

3-4 viên

gia vị bún riêu cua

2 miếng

huyết tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt băm ướp gia vị để thấm rồi đem vo viên và hấp chín.

* Bước 2

Giò sống quết đều với chút dầu mè, hành lá băm, hành tím băm và tiêu trắng xay. Để 10p cho thấm.

* Bước 3

Tôm khô rửa sạch để ráo nước rồi phi chút hành tím cho vàng thơm rồi đổ vào xào cho dậy mùi.

* Bước 4

Thịt ba rọi cạo rửa sạch sẽ. Bóp muối rồi xả sạch lại.

* Bước 5

Da heo cũng cạo rửa sạch sẽ.

* Bước 6

Huyết rửa sạch rồi đợi nước thật sôi (sôi bùng bùng) thì thả vô luộc chín. Khi chín vớt ra thả ngay vô thau nước lạnh. Đợi nguội hoàn toàn thì vớt ra để ráo và xắt nhỏ vừa ăn.

* Bước 7

Tàu hủ xắt xéo đôi rồi đem chiên vàng vớt ra để ráo dầu.

* Bước 8

Cà chua bổ múi cau rồi phi hành tím cho vàng thơm đổ vô xào sơ qua.

* Bước 9

Phi thơm hành tím rồi cho nước vào nấu sôi lên. Nêm gia vị và cho 3 viên gia vị bún riêu cua vào. Cho tôm khô vào nấu cùng để ngọt nước.

* Bước 10

Cho da heo, giò sống, thịt ba rọi và tàu hủ vào nấu chín. Khi thịt ba rọi và da heo chín thì vớt ra để ráo nước rồi xắt nhỏ vừa ăn. Cho huyết và thịt vo viên đã hấp vô nồi nước lèo.

* Bước 11

Tiếp đến cho cà chua đã xào vào.

* Bước 12

Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

* Bước 13

Bún tươi trụng nước sôi cho bún không bị chua

* Bước 14

Gắp bún vào tô sau đó múc nước lèo và gắp đồ ăn vào. Cho rau thơm và ngò gai xắt mịn vào. Ăn kèm rau trụng và nước mắm ớt. Rắc thêm hành phi cho thơm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Phở bò sốt vang

Phở bò sốt vang

#bepvang #37 Cũng phải lâu lắm rồi (khoảng 2-3 năm) mình chưa được ăn lại vị bò sốt vang. Dạo này mình để ý thấy không khí lạnh tràn về Hà Nội, nên trên Instagram và facebook toàn là những bài post về địa điểm đi ăn phở bò sốt vang nóng hổi, đọc rồi bất giác lại nhớ đến nồi bò sốt vang của mẹ, cũng là do mẹ mình nấu bò sốt vang rất ngon, nên con gái lười chả chịu học ^^ giờ xa nhà rồi nên món gì thèm cũng phải tự lăn vào bếp thôi. Sẵn khi lục tủ lạnh mình có tìm thấy một ít thịt bò còn lại từ hôm nấu phở, kha khá nguyên liệu nữa, chỉ cần đi mua thêm mớ rau mùi, nhánh quế, cái bắp bê và củ hành tây là có thể lụi cụi nấu được một nồi sốt vang ngon lành rồi. Cùng vào bếp với mình nhé...

Nguyên liệu

450 g

thịt bò nạm

600 g

thịt bắp bê

500 g

thịt bò thăn

1 tbsp

hạt tiêu

2 tbsp

nước mắm

1 tbsp

ớt bột cayenne

1/2 tbsp

muối

1/2 tbsp

hạt nêm

nắp rượu nấu ăn (hoặc rượu trắng)

2 củ

hành tím xắt nhỏ

1 củ

tỏi băm

1 tbsp

dầu ăn

0.5 kg

xương bò hoặc xương lợn

7-8 quả

cà chua tươi

5-6 tbsp

sốt cà chua đặc (tomato paste)

2 nhánh

quế

2-3

hoa hồi

1 củ

hành tây thái miếng nhỏ

3 trái

ớt khô lấy cả hạt (nếu bạn ăn cay)

1 tbsp

gừng băm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sau khi cắt thịt thành từng miếng cỡ khoảng 3/4 bao diêm thì mình ướp thịt với toàn bộ gia vị ở phần B trong khoảng 30-45 phút. Bà ngoại mình hay nói “bò teo, heo nở” nên khi cắt thịt bò, mọi người cắt to một chút thì khi nấu thịt bò co lại là vừa ăn nhé ^^

* Bước 2

(trong khi đi mua rau, gia vị thêm thì mình bị chú bán thịt chào hàng mua bắp bê, chú ấy hỏi rất kĩ về món ăn Việt nam rồi gợi ý bắp bê sẽ hợp với món ăn này, mình cũng bán tin bán nghi nên quyết định mua thử. Và chú ấy đã đúng, cá nhân mình thấy hợp thật và lại rất ngon, mềm vừa phải, nên nếu hợp khẩu vị thì mọi người nên thử ạ)

* Bước 3

Lúc này thì mình tranh thủ nấu 1 nồi nước dùng nhỏ. Xương bò mình đem chiên cho xém rồi cho vào nồi nước luộc qua với gừng đập dập và rượu trắng cho khử bớt mùi hôi bò. Khi nước sôi bùng lên, mọi người đổ nước đi, rửa xương và bắt đầu ninh xương với hành tím, gừng nướng đập dập, hoa hồi, quế và rễ mùi ở lửa liu riu trong cả quá trình chuẩn bị đến khi bắt đầu. Rồi nêm nếm nhạt với muối, vì mình sẽ chan cả nước xương và nước sốt vang nên sẽ không nêm đậm quá.

* Bước 4

Trong khi chờ thịt ngấm gia vị thì mình ngâm nước chỗ cà chua đông đá của mình ^^. (đây là cách mình bảo quản cà chua để có thể quanh năm ăn cà chua, cứ cần là có). Cà chua sau khi rã đá rồi thì việc bóc vỏ lại dễ như ăn kẹo, mình chỉ cần bóp nhẹ cho vỏ cà chua tuột ra, rồi đem đi xay nhuyễn với xíu nước là được.

* Bước 5

Ở công thức này, mình sẽ nấu sốt vang bằng nồi cơm điện, nhưng nếu có thể đảo qua thịt cho xém và ngấm gia vị trước thì món ăn sẽ đậm đà hơn. Trong chảo mình phi thơm hành tây cắt nhỏ, tỏi băm, gừng băm, 3 quả ớt khô (lấy hạt) 2 nhánh quế. Khi phần nguyên liệu này bắt đầu thơm và hơi xém vàng thì mình cho toàn bộ chỗ thịt vào và đảo với lửa to cho thịt hơi xém một chút (mình cho xíu bột điều cho sốt thêm đẹp). Đồng thời có thể nêm nếm thêm gia vị vừa ăn.

* Bước 6

Khi thịt đã xém, mình trút thịt vào nồi cơm điện, đổ phần nước cà chua xay vào đảo đều, thêm khoảng 5-6 thìa sốt cà chua đặc (tuỳ khẩu vị mỗi nhà ăn đặc hay loãng), chế thêm nước cho ngập mặt thịt, thêm hoa hồi vào rồi đậy nắp bấm chế độ nấu soup. (Thường thì sau đó mình sẽ có thời gian nằm dài ra đọc sách hoặc xem phim, nghe tiếng bục bục trong nồi và mùi bò thơm khắp cả bếp)

* Bước 7

Mình dùng chính chảo vừa đảo thịt để chiên qua khoai tây và cà rốt, thực ra mọi người có thể bỏ qua bước này nếu chỉ muốn ăn một bữa phở. Nhưng mình nấu thêm khoai với cà rốt vào để sáng hôm sau có thể ăn bánh mỳ sốt vang cho bữa sáng luôn.

* Bước 8

Sau khi hầm khoảng 1 tiếng rưỡi, thịt bò của mình đã bắt đầu mềm, lúc này mình cho vào khoảng 1,5 muôi múc canh rượu vang đỏ, tiếp tục hầm cho đến khi thịt chín mềm. Trước khi ăn khoảng 30-45p mình sẽ bỏ khoai tây và cà rốt vào để hầm cùng thịt, khoai tây khi chín sẽ làm cho nước dùng đặc thêm nên mọi người khi nấu đừng cho ít nước quá nhé ^^

* Bước 9

Cuối cùng trước khi ăn mình có nêm lại mắm muối cho hợp khẩu vị và đi luộc bánh phở. Bánh phở dẻo và dai, múc thêm mấy miếng thịt bò mềm tan, một muỗng sốt vang cay cay, vài cọng rau thơm, và chan thêm nước dùng xương bò. Vừa ăn vừa xuýt xoa dưới tiết trời chuyển đông như thế này đúng là làm cho con người mình ấm rực lên, cơ thể cũng cảm thấy khoẻ khoắn hơn nữa. Chỉ có nhược điểm là càng ăn là càng buồn ngủ thôi mọi người ạ 😆😆

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Pizza

Pizza

Đây là một món ăn được coi như là vị cứu tinh của những tủ lạnh đang"hơi bừa bộn" hihi. #bepvang

Nguyên liệu

Đế bánh

3 spoons

cà chua xay nếu không có bạn có thể thay bằng 2 spoons tương cà chua

1 miếng

pho mai con bò cười

8 con

tôm cỡ vừa

1 quả

cà chua tươi

1 cup

nấm hương bạn cũng có thể chọn nhiều loại nấm khác như nấm đùi gà,..

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phết cà chua xay + pho mai con bò cười lên đế bánh. Hãy cho đế bánh vào lò vi sóng tầm 5 phút để đế bánh được giòn nha.

* Bước 2

Thái cà rốt như hình sau nha, ngâm nấm hương vào nước sôi sau đó cắt bớt chân, tôm luộc qua nước sau đó bóc vỏ thái làm đôi, cà chua thái lát.

* Bước 3

Đặt cà rốt, nấm, tôm, cà chua lên đế bánh.

* Bước 4

Rắc phô mai lên bánh. Sau đó cho vào nướng tầm 10 phút ở 220 độ C, hãy nhớ lót giấy nến xuống dưới nha.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Mì Spaghetti sốt bò bằm & cà chua

Mì Spaghetti sốt bò bằm & cà chua

Món ngon yêu thích của hai mẹ con Bertie

Nguyên liệu

200 gr

thịt bò xay

100 gr

thịt heo xay

5 trái

cà chua tươi

1/2 hộp

mì spagetty

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho thịt bò và heo vào tô, cho tỏi băm, muối tiêu vào trộn đều ướp trong 5-10 phút. Mình trộn thịt bò và thịt heo chung theo tỷ lệ 2:1 vì mình thấy khẩu vị món ăn cân bằng hơn

* Bước 2

Cà chua rửa sạch rồi đem đi luộc chín cho đến khi tróc vỏ ra hết. Vớt ra để nguội để bóc vỏ rồi băm nhuyễn

* Bước 3

Cho dầu Olive và tỏi băm vào chảo nóng, cho tiếp thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt bắt đầu chín thì cho tiếp cà chua băm nhuyễn. Nêm nếm vừa ăn với chút muối tiêu, đường và rau húng quế Tây sấy khô (hoặc tươi). Vậy là xong phần nước sốt

* Bước 4

Luộc mì spagetty trong khoảng 10-15 phút sau đó vớt ra để ráo nước trước khi bày lên đĩa. Tip hay mình học được từ một bạn Chef người Mỹ là khi luộc mì cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi nước thì mì sau khi luộc không bị dính với nhau nên không cần xả lại bằng nước lạnh. Đặc biệt sợi mì cũng vì vậy mà bóng đẹp ngon mắt hơn 😊

* Bước 5

Bày mì ra đĩa rồi chang nước sốt lên, phía trên rắc phô mai bột hoặc sợi. Để thêm phần bắt mắt thì thêm ít bông cải xanh luộc mà con mình thích ăn để dụ dỗ nàng hehe.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bò Xào Nui

Bò Xào Nui

Lâu rồi hông chăm chút page của mình gì cả, mà quay lại up một món cũng không có gì gọi là đặc sắc nhưng được cái đậm đà ngon ngất ngay ạ

Nguyên liệu

300 g

thăn bò úc

250 g

nui

250 g

cà chua tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trước tiên, mình ướp bò với 1/2 tbsp dầu hào, 1/2 tbsp nước tương maggie, 1/4 tbsp tỏi băm, 1/4 tbsp dầu oliu trong vòng 15p

* Bước 2

Trong lúc đợi bò ngấm, mình làm nui. Cũng như cách thông thường bắt nước sôi lên để đến khi thấy tiểu tam (bọt nhỏ li ti) không cần đợi sôi. Mình cho 1/4 tbsp dầu oliu rồi cho nui vào. Trộn đều nui

* Bước 3

Trong lúc đợi nui chín, mình xắt lựu cà chua nha! Mọi người có thể dùng cà chua bi (cắt đôi).

* Bước 4

Bắt nồi nóng lên, cho 1 tbsp dầu oliu sau đó cho tỏi để vàng và 1/2 tbsp bơ meizan. Rồi tiếp theo cà vào đảo đều (bếp bật nhiệt độ 600 độ C)

* Bước 5

Kiểm tra nui, thử nui thấy giòn giòn thì vớt ra (đừng nên chín kỹ quá vì mình sẽ xào nữa, tránh bị nát) Ngâm nước lạnh để ráo nè

* Bước 6

Xem lại nồi Cà chua đã nhừ chưa, mình rắc xíu muối. Rồi mình tiếp tục cho nui vào chung với cà nè

* Bước 7

Tiếp theo mình cho 3 tbsp muỗng cà chua Golden Farm, 1/2 tbsp tương ớt cholimex đảo đều với nui

* Bước 8

Lấy chảo khác, cho 1/4 tbsp dầu oliu cho nóng, bỏ bò vào xào chín vừa đừng chín quá nha, tắt bếp để đấy!

* Bước 9

Quay lại nồi nui xem phần sốt sệt sệt bám vào nui chưa, nếu đã hơi hơi thì mình cho bò vào đảo đều

* Bước 10

À ở đây mình có 2 options cho bạn bếp: mình có thể để nui riêng cho bò lên trên và tự trộn để dùng, cách khác mình có thể làm như ở trên như mình ngen. Cho xíu tiêu trang trí còn góp phần tăng thêm hương vị mlem mlem

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Xíu mại bọc trứng cút

Xíu mại bọc trứng cút

Một hôm siêng năng đi chợ thiệt sớm 🥰

Nguyên liệu

300 gr

thịt xay

200 gr

giò sống

15-20

trứng cút

2-3 củ

hành tây - Hành tím - Hành lá - Tỏi

5-7 trái

Cà chua tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị hoy: - Băm hành tím, tỏi, hành tây. - Hành lá xắt nhuyễn. - Cà chua cắt hạt lựu. - Luộc trứng và bóc vỏ.

* Bước 2

Trộn thịt, giò, 1/2 hành tây đã băm, hành tím, tỏi, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu đen, trộn đều, chiên 1 ít và dùng thử để test vị hỗn hợp và gia giảm theo khẩu vị. Cho trứng cút vào giữa và vo tròn. Dùng dầu ăn thoa lên tay để bớt dính nhé.

* Bước 3

Hấp xíu mại 15-20 phút. Trong lúc đợi xíu mại chín, mình làm sốt cà chua. Bắt chảo phi tỏi cho cà chua cắt hạt lựu cùng 1/2 hành tây băm nhỏ và 200ml nước, đảo đều, cho thêm cà chua hộp nếu có, nêm nếm lại vừa ăn. Để lửa riu riu đến khi tất cả nguyên liệu nhừ hẳn, dằn lại xíu muối. Xíu mại chín, cho vào nấu cùng với sốt 5-15’.

* Bước 4

Doneeee, ăn cùng với cơm nóng và rau sống là hết bài á. Chúc mọi người thành công

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Một số sách nấu ăn hay

Sách Ăn dặm kiểu Nhật (Có thực đơn ăn dặm kèm nội dung)

Xem ngay

Sách - Việt Nam Miền Ngon (Tái Bản 2019)

Xem ngay

Sách Ăn Dặm Không Phải Là Cuộc Chiến

Xem ngay

Sách - Nước ép trị liệu và chế độ ăn theo phương pháp cơ thể tự chữa lành

Xem ngay

Xem thêm

Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon

Chảo Inox dập nguyên khối Elmich EL-2431OL Size 20,24,26cm

Xem ngay

Kệ đựng bát đĩa Trên Bồn Rửa Bát Cao Cấp Đa Năng 1/2 Tầng Kệ Để Chén Đĩa Trên Bồn Rửa Bát

Xem ngay

Khăn Lau Bếp 2 Mặt Đa Năng Dày Dặn Siêu Thấm - Lau Bát Đĩa, Bàn Ghế

Xem ngay

Cân tiểu ly mini điện tử cao cấp nhà bếp mini định lượng 1g - 10kg độ chính xác cao kèm 2 viên pin-VD.STORE

Xem ngay

Xem thêm

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ cà chua tươi

Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào

🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia