Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Gelatin bột
1 . Chè Khúc Bạch
Chè Khúc Bạch
*Khúc bạch béo ngọt vừa phải, làm từ thanh long đỏ, ca cao, lá cẩm với trái vải nhà làm...thơm ngon lắm
#vaobepvuive
Nguyên liệu
600 ml
Sữa tươi không đường
200 ml
Whipping cream
80 g
Đường
28 g
Gelatin bột
50 g
hạnh nhân lát
10 g
hạt chia
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hạnh nhân cho lên chảo rang vàng đều
-Cho 7 g gelatin vào 50 ml sữa tươi vào 1 cái tô ngâm khoảng 15' cho nở
* Bước 2
Cho chén gelatin đã ngâm vào chảo nước sôi vừa (hấp cách thuỷ). Gelatin tan cho tiếp 100 ml whipping cream +50 ml sữa tươi và 20 gr đường (ngọt tuỳ thích).
-Khuấy tan hết, cho màu vào và đổ vào khuôn hoặc hộp. Làm như vậy cho mỗi màu
* Bước 3
Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3h lấy ra cắt miếng vừa ăn.
* Bước 4
Khi ăn cho hạt chia,hạt hạnh nhân và trái vải ngâm đường phèn: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/13105721-trai-v%E1%BA%A3i-ngam-d%C6%B0%E1%BB%9Dng-phen?invite_token=qsdunYVDPuxCYniGTjQMpX9o&shared_at=1594120275
* Bước 5
Món ăn vặt ai cũng...mê💁♀️💁♀️💁♀️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Chè Khúc Bạch Hạnh Nhân
Chè Khúc Bạch Hạnh Nhân
#bepvang
Mua tận 1l whipping cream về định làm panna cotta, thấy thật là nhiều quá đi nên cô bạn mới quen gợi ý mình làm chè khúc bạch với tỉ lệ gelatin nhiều hơn một tẹo. Xí mứng ra siêu thị đồ bánh gần công ty vơ vội bịch hạnh nhân lát với bột trà xanh nữa. Thế là món chè khúc bạch ra đời á. Dễ làm mà ngon nữa á các bạn ơi.
Nguyên liệu
300 ml
whipping cream (Anchor)
18 g
gelatin bột
4 g
bột trà xanh
15 ml
cafe phin pha đậm đặc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gelatin trộn với 50ml nước lạnh cho nở ra, nó sẽ quết cục lại như vậy á nhưng không sao hết, khi nấu sẽ tan đều. Trà xanh ngâm với 10ml nước lạnh.
* Bước 2
Cho hỗn hợp gelatin, sữa tươi, whipping cream lên nấu với lửa nhỏ, khuấy đều tay để tan gelatin. Khi hỗn hợp nóng ấm, gelatin tan đều thì tắt bếp. Không để sôi bùng. Chia làm 3 phần có thể tích bằng nhau (mục đích để đổ 3 màu khác nhau, nếu bạn chỉ làm màu trắng thì không cần chia) sau đó cho cà phê và bột trà xanh vào từng phần trộn đều cho tan hết.
* Bước 3
Lọc qua rây để gợn rồi cho vào hộp, để hơi nguội đem đậy nắp lại để tủ lạnh 8h cho gelatin hoàn thành nhiệm vụ kết dính và giúp đông sản phẩm. Nấu nước đường loãng (mình làm khoảng 2 chén nước + 3 tsp đường), cho vào tủ lạnh để nước đường lạnh.
* Bước 4
Sau đó dùng dao có đường gợn sóng để cắt thành từng miếng vuông cho xinh xắn.
* Bước 5
Hạnh nhân rang vàng trên lửa nhỏ (đây do mê nói chuyện nên mình làm hơi cháy), bạn nhớ canh lửa nha.
* Bước 6
Xếp chè khúc bạch ra bát, thêm hạnh nhân rang và nước đường nha. Nếu có nước vải lon và vải nữa thì sẽ tuyệt vời hơn nhiều á, nhưng mình làm như vậy cũng được khen rồi hí hí.
* Bước 7
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Chè bơ thạch Pha Lê
Chè bơ thạch Pha Lê
Được bé học trò cho một ít bơ sáp Đaklak, nấu nhanh món này cho em í ăn tráng miệng👌❤️💕 đặt cái tên nghe thiệt sang chảnh 🤣🤣🤣
Nguyên liệu
1 trái
bơ sáp vừa chín tới
3 vỉ
sữa đặc 10gr
100 ml
sữa tươi không đường
10 gr
Gelatin bột
1/2 chén cơm
nước cốt dừa
1 xíu
nước cốt chanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ lột vỏ cắt khúc cho vào máy xay sinh Tố với 1.5 vỉ sữa đặc + sữa tươi + nước cốt dừa xíu chanh (để bơ không bị đen) xay nhuyễn! Gelatin cho vào chén với 3 muỗng cơm nước trộn đều, ngâm 5' cho nở!
* Bước 2
Cho bơ ra nồi. Sau đó đổ Gelatin tan chảy vào bơ dùng muỗng trộn đều! Vừa đun vừa khuấy khoảng 5' với lửa nhỏ ! Tắt bếp! Cho ra hũ, đậy kín, đợi nguội bỏ ngăn mát tủ lạnh 4h cho đông
* Bước 3
Đun sôi nước cốt dừa với sữa đặc, nhớ khuấy đều tay thêm ít lá dứa cho thơm nồng nàn!
* Bước 4
Làm ít thạch bi trái cây theo công thức: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/5744886-th%E1%BA%A1ch-trai-cay
* Bước 5
Nhẹ nhàng lấy bơ ra khỏi khuôn, úp ra đĩa, chan nước cốt dừa lên trên thêm ít đá đập nhuyễn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Chè flan khúc bạch ngọt ngào
Chè flan khúc bạch ngọt ngào
Món chè khúc bạch dai dai như tan trong miệng kết hợp vơi bánh flan mềm mại tạo nên 1 hương vị đặc biệt vô cùng. Công thức flan các bạn tham khảo "flan siêu mềm mượt" mình đã up bữa trước nha.
Nguyên liệu
220 ml
sữa tươi không đường
180 ml
whipping cream
200 gr
đường
25 gr
gelatin bột
20 gr
hạnh nhân lát
100 gr
trái nhãn hoặc vải
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gelatin ngâm vơi 80ml nước cho nở, sau đó cho vào lò vi sóng quay 1 tí xíu cho tan hết
* Bước 2
Cho sữa tươi và whipping cream cùng 100gr đường nấu lên cho nóng ko để sôi, cho gelatin vào khuấy đều
* Bước 3
Chuẩn bị bột trà xanh 5gr, bột cacao 5gr, 10ml siro dâu, cho 1 tí nước vào bột trà xanh và cacao pha cho tan
* Bước 4
Cho hỗn hợp sữa vào 4 hộp nhựa khác nhau pha với các vị đã chuẩn bị còn 1 hộp không pha gì cả.
* Bước 5
Cho vào tủ lạnh 2 tiếng cho hỗn hợp đông lại
* Bước 6
Cho khúc bạch ra thớt dùng dao cắt theo cỡ mình thích
* Bước 7
Rang hạnh nhân lát cho vàng
* Bước 8
100gr đường còn lại nấu cùng 500ml nước và 100gr quả vải hoặc nhãn đã bóc vỏ và hạt. Để nguội.Sau đó cho flan, khúc bạch, vào chén, cho nước đường nấu vào, cho đá và rắc hạnh nhân lát lên và thưởng thức nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Tàu hủ singapore
Tàu hủ singapore
#daisucookpad2022
#beplairai
#ebepvang
Nguyên liệu
350 g
sữa đậu nành
200 g
whipping
100 g
đường
250 g
sữa tươi
12 g
gelatin bột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm gelatin với 1/2 chén nước sữa đậu nành.Hòa sữa tươi, sữa đậu nành, đường nấu chung sôi cho whipping vào tiếp đến cho gelatin vào. quậy cho gelatin tan nhắc xuống múc ra khuôn. nguội cho vào tủ khi ăn làm thêm trân châu ăn kèm. chỉ cần ngâm vào nước nóng trút ra
* Bước 2
* Bước 3
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Đậu hủ singapore
Đậu hủ singapore
Nguyên liệu
100 g
Đậu nành
200 ml
Sữa tươi không đường
60 ml
Kem tươi
3 muỗng canh
Gelatin bột
2 muỗng canh
đường phèn
1 vài
lá dứa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu nành rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 8 - 10 tiếng cho nở mềm. Sau khi ngâm đậu đã nở mềm thì bóp, đãi sạch hết phần vỏ đậu. Cho phần đậu nành đã đãi vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 200ml nước.
Sau đó, cho hỗn hợp đã xay ra túi lọc và vắt lấy nước. Vắt được khoảng 300ml nước sữa đậu nành.
* Bước 2
Cho vào chén 100ml nước lọc, cho thêm 3 muỗng canh bột Gelatin vào và ngâm khoảng 10 phút cho nở mềm, cho vào lò vi sóng 30 giây cho tan hoàn toàn.
Cho 300m sữa đậu nành đã vắt được 2 mc đường phèn và lá dứa cho vào nồi, bật lửa vừa và nấu sôi sữa khoảng 15 phút, cho thêm 200ml sữa không đường vào nồi, nấu cho sữa vừa bốc khói thì cho 60ml kem tươi và chén Gelatin đã tan vào, khuấy đều khoảng 1 phút thì tắt bếp.
* Bước 3
Múc hỗn hợp sữa đậu nành đã nấu vào ly hoặc khuôn và để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 tiếng cho đông lại hoàn toàn.
* Bước 4
Tàu hủ Singapore - mềm mịn, béo thơm với sữa đậu nành thanh đạm, kem tươi béo thơm thật hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm với một ít trân châu đường đen cho món ăn thêm phần hấp dẫn. Hoặc hạnh nhân cắt lát với socola đun chảy
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Pudding Trái Bơ Hạt Chia
Pudding Trái Bơ Hạt Chia
(Avocado and chia seeds pudding) Một món ăn dặm cho bé hay ăn nhẹ buổi chiều, thay vì xay sinh tố thì thêm chút gelatin sẽ được hỗn hợp hơi đông sánh, mềm mịn.
Trái bơ có nhiều vitamin và chất béo tốt cho cơ thể, nhất là trẻ em. Mùa bơ tới rồi cả nhà cùng ăn bơ nhé. 😍
#cookwithkana
Nguyên liệu
1 trái
bơ 400gr
1 mcf
hạt chia
1/2 mc
nước cốt chanh
1 mcf
Đường cát (tùy thích)
15 ml
Sữa đặc có đường
2.5 g
gelatin bột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ cắt đôi, bỏ hạt, xẻ miếng, múc ra tô
* Bước 2
Xay mịn với đường, sữa, nước cốt chanh. Nước chanh giúp hỗn hợp bơ xay giữ màu xanh đẹp bắt, không bị thâm đen lại.
* Bước 3
Ngâm gelatin với 12 ml nước. Quay 20s trong lò vi sóng cho tan. Sau đó trộn vào hỗn hợp bơ. Thêm hạt chia
* Bước 4
Múc ra từng ly nhỏ. Để lạnh ít nhất 4h.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Thạch Hoa Cúc Kỷ Tử
Thạch Hoa Cúc Kỷ Tử
Hoa cúc được dùng làm trà hoặc kết hợp với các loại thảo dược khác như kỷ tử giúp thanh nhiệt, bổ huyết, chữa bệnh rất hiệu quả. Thay vì trà hoa cúc mình cũng có thể làm thạch rau câu vừa đẹp vừa mát nhé. Mời cả nhà cùng làm với Bòn Bon. 😊
Nguyên liệu
10 gr
hoa cúc khô
2 tbsp
kỷ tử khô
10 gr
gelatin bột
400 ml
nước lọc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm Kỷ tử và hoa cúc với nước ấm 15 phút
* Bước 2
Nên ngâm nước ấm thì sẽ mau nở. Không dùng quá nhiều hoa cúc thạch sẽ đắng. Vì trà hoa cúc có vị nhẫn.
* Bước 3
Chuẩn bị sẵn các khuôn khô sạch. Nhiều khuôn nhỏ hoặc 1 khuôn lớn.
* Bước 4
Vớt hoa cúc và kỷ tử để ráo. Sắp xếp vào khuôn cho đẹp. Còn lại nước của trà hoa cúc bắc bếp nấu sôi.
* Bước 5
Ngâm gelatine với 50 ml nước lạnh 15 ph
* Bước 6
Đun nước hoa cúc và đường cho sôi, đường tan chảy cho gelatine vào. Lúc này nếm thử xem ngọt vừa chưa thì gia giảm đường.
* Bước 7
Đổ vào khuôn để đông lại 2h-4h
* Bước 8
Dùng lạnh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh Cheesecake Thanh Long
Bánh Cheesecake Thanh Long
(Red Dragonfruit Cheesecake) Mình thấy nhiều bạn nước ngoài tới Việt Nam chơi thích quả này lắm, ở bên họ nhập khẩu siêu đắt đỏ. Trong khi buồn nỗi thanh long nước ta không bán được, đổ cho bò ăn, bò còn ngán ngẩm. Các bạn làm thử cheesecake, moussecake, sinh tố, mứt,....thạch từ trái thanh long nhé, vừa rẻ, màu cực đẹp, lại thơm ngon nữa! Hãy cùng ăn thanh long! 🎀
Nguyên liệu
70 g
bánh quy Oreo
30 g
bơ lạt
1/2 tsp
nước cốt chanh
1/4 tsp
tinh chất vani
150 g
cream cheese
3 tbsp
đường xay
1 tsp
gelatin bột
1/2 trái
thanh long ruột đỏ lớn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mình sẽ dùng 2 khuôn ring hình trái tim, 14cm và 6cm.
* Bước 2
Bơ lạt quay lò vi sóng hoặc đun chảy
* Bước 3
Bánh quy Oreo dùng 2/3 cây. Bạn tùy ý dùng loại bánh quy yêu thích nhé.
* Bước 4
Dùng cối khô xay nhuyễn
* Bước 5
Cho bơ chảy vào đảo đều
* Bước 6
Múc ra khuôn. Khuôn để sẵn trên 1 đế phẳng.
* Bước 7
Lèn chặt khuôn 1 lớp bánh dày khoảng 0.8cm. Để ngăn mát 15 phút cho đế cứng chắc
* Bước 8
Thanh long xắt nhỏ khoảng 1/5 trái
* Bước 9
Xay nhuyễn lược qua rây lấy nước
* Bước 10
Cho gelatine bột vào ngâm 10 phút, cho vào lò vi sóng quay 20s. Để nguội bớt
* Bước 11
Cream cheese để nhiệt độ phòng cho mềm ít nhất 30 phút.
* Bước 12
Dùng máy đánh tốc độ thấp tưng bừng cho mềm ra
* Bước 13
Thêm heavy cream, đường, vani, nước chanh vào đánh bông mềm. Không đánh quá lâu, khi trộn nước thanh long sẽ vữa hỗn hợp
* Bước 14
Cho phần nước thanh long vào trộn nhẹ từ dưới lên được màu hường siêu đẹp
* Bước 15
Múc vào khuôn dàn đều mặt
* Bước 16
Dùng khuôn nhỏ cắt hình trái tim lát thanh long dày 0.5cm
* Bước 17
Sau ít nhất 4h, dùng dao róc thành khuôn, nhẹ nhàng nhấc lên
* Bước 18
Đặt lát thanh long trang trí 🍰
* Bước 19
Bánh màu hường siêu đẹp, mùi thơm nhẹ nhàng. Miếng thanh long ngọt mát tan trong miệng. Mời cả nhà thưởng thức thành quả! 🎀
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne