Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ tỏi bóc vỏ
1 . Quả sung muối, ngâm đường nước mắm.
Quả sung muối, ngâm đường nước mắm.
Quả sung thì ai cũng biết " Há miệng chờ sung" nhưng ít ai biết chế biến món ăn từ quả sung. Khi đi chơi Long An đã xin về muối nay đưa ra ngâm nước mắm đường để ăn dần.
Nguyên liệu
3 1/2 kg
sung
1/2 lít
nước mắm
200 gr
đường
5 củ
tỏi bóc vỏ
10 quả
ớt
1/2
lit nước lọc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sung sau khi muối 3 tháng, mình đưa ra rửa sạch và ngâm mắm để ăn dần. Còn với sung tươi các bạn làm cách ngâm muối đường và dấm trong vài tuần thì đưa ra ngâm mắm cũng ngon.
* Bước 2
Cho nước mắm và đường đánh tan cùng 0,5 lít nước lọc rồi cho vào chậu sạch to để trộn cùng tỏi bóc và ớt, sau khi trộn đều thì cho vào các lọ để ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Sung có thể kho cá, kho thịt, làm gỏi...
* Bước 3
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Khô gà bơ tỏi
Khô gà bơ tỏi
Món ăn vặt iu thích của con gái 😍
Nguyên liệu
500 g
ức gà
10 g
ớt bột HQ
50 g
bơ lạt
40 g
tỏi bóc vỏ
2 củ
hành tím
1 củ
gừng
2 củ
sả
3 muỗng canh
đường
1/2 mcf
ngũ vị hương
3 muỗng canh
nước mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt rửa sơ với muối, đun nước với hành, gừng, sả đập dập. Khi nước sôi, cho thịt gà vào nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Sau đó, đậy kín nắp như vậy khoảng 30 phút để thịt thật chín.
* Bước 2
Cho thịt gà vừa luộc chín vào ngâm trong tô nước đá để nhanh nguội, dễ xé, không bị khô khi để bên ngoài.
Đợi thịt thật ráo nước rồi tiến hành xé sợi. Cho thịt đã xé vào 1 cái tô, thêm vào các gia vị: Nước mắm, đường, bột ớt Hàn quốc, ngũ vị hương và tiêu, tỏi băm vào trộn đều với nhau.
* Bước 3
Chuẩn bị 1 cái chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và phi vàng tỏi thơm rồi cho bơ lạt vào nấu chảy.
Sau đó, cho thịt gà đã ướp vào chảo, thêm 1/2 chén nước luộc thịt vào rồi xào với lửa nhỏ thật đều tay.
Cách làm khô gà bằng chảo này canh đến khi thịt gà khô cạn hết nước thì điều chỉnh lửa ở mức nhỏ nhất. Đồng thời, nhớ đảo đều tay để thịt tơi ra,
* Bước 4
Khô gà đã khô ráo đạt chuẩn, nêm thấy vị vừa ăn thì tắt bếp.
Đợi khô nguội hẳn thì có thể ăn ngay hoặc cho vào lọ thủy tinh bảo quản. Lưu ý: Khi xé sợi nên xé vừa phải, không xé sợi quá mỏng sẽ dễ bị rã sau khi xào chín. Còn nếu sợi quá dày sẽ không khô ráo, nhanh bị mốc khi bảo quản không kỹ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Tôm xào măng tây
Tôm xào măng tây
Chỉ cần 15’ là ta có ngay món đơn giản và giàu dinh dưỡng này!
Nguyên liệu
200 g
tôm nõn
1 bó
măng tây
1 quả
ớt chuông vàng
1 quả
ớt chuông đỏ
5 nhánh
tỏi bóc vỏ
1/2 củ
hành tây
2 g
hạt tiêu
vài cọng
rau mùi trang trí
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tôm bóc vỏ, bỏ đầu & chỉ lưng. Ướp tôm với xíu bột canh cho ngấm. Thái hạt lựu ớt chuông & xắt khúc măng tây.
* Bước 2
Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho ớt vào đảo đều. Cho tôm vào, thêm dầu hào & xíu bột canh vào đun 3 ‘. Cho tiếp măng tây vào đảo đều, đun 2’ nữa. Nêm lại gia vị, thêm dầu mè và tắt bếp.
* Bước 3
Rắc hạt tiêu & trang trí rau mùi!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . TƯƠNG CÀ CHUA NHÀ LÀM (Homemade tomato ketchup)
TƯƠNG CÀ CHUA NHÀ LÀM (Homemade tomato ketchup)
Mua được cà chua trồng trên rẫy, mình làm món tương cà chua vừa ngon, hợp khẩu vị nhà mình, đảm bảo an toàn cho sức khoẻ !
Nguyên liệu
2 kg
cà chua chín
15 g
muối trắng
20 g
đường
15 g
bột gừng
2 củ
tỏi bóc vỏ
3 quả
ớt đỏ cay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà chua rửa sạch, để ráo. ( Nếu sợ mua cà ko an toàn bạn cho 2 thìa giấm với ít nước lã ngâm 30' cho khử độc hoặc cho 20g baking soda vào ngâm cùng thay giấm. Cà chua vặt bỏ núm, dùng dao khía hình chữ thập trên chóp quả. Làm như vậy để tiện cho bạn bóc vỏ cà chua dễ dàng hơn ở bước kế tiếp.
* Bước 2
Trút cà vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt cà rồi đặt lên bếp, luộc chín rồi thả vào nồi luộc chín.
Bạn không cần luộc quá lâu mà chỉ cần quan sát thấy lớp vỏ cà chua bong ra ở phần chóp quả, nhất là vị trí bạn đã khía sẵn thì tắt bếp.Chờ cho cà nguội bớt thì đổ cà ra rổ hoặc chắt hết sạch phần nước vừa dùng để luộc. Vì đã khía sẵn nên sau khi luộc, lớp vỏ cà bong ra, bạn chỉ cần bóc nhẹ nhàng là có thể loại bỏ hoàn toàn lớp vỏ. Bỏ phần vỏ này đi, còn thịt quả bạn để riêng.
* Bước 3
Xay cà chua vừa bóc cùng tỏi, ớt, bột gừng thành hỗn hợp nhuyễn. Nêm muối vào, khuấy đều cho muối tan rồi đổ cà chua xay vào nồi, đặt lên bếp, tiếp tục nấu sôi trở lại. Nếm gia vị và chỉnh vừa miệng.
Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi, bạn hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun liu riu trong khoảng 15 phút nữa. Trong thời gian này bạn phải khuấy liên tục để tương cà được chín đều và không bị khét.
* Bước 4
Dùng muôi lưới hớt bỏ bọt cho hỗn hợp thật mịn, đun đến khi hỗn hợp sệt, sánh lại thì tắt bếp. (nếu lần 1 xay chưa mịn thì lúc này các bạn dùng máy cầm tay xay cho mịn là ok).
Thực ra hạt cà chua tốt cho sức khoẻ, giúp xương chắc mịn, tăng cường thị lực, ngăn ngừa tổn thương tế bào và kháng viêm, ngăn ngừa tụ máu.. Vậy nên các bạn yên tâm ăn cả hạt.
* Bước 5
Lưu trữ tương trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Còn một cách khác là bạn để vào từng hũ/lọ/hộp nhỏ, đặt vào ngăn đông của tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng cho tương cà. Khi dùng, chỉ cần lấy ra, rã đông rồi chế biến vào các món ăn cần dùng.
Mình dùng cho pizza, các món xốt bớt đi được một khâu trong nấu ăn!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Cá dứa kho tộ
Cá dứa kho tộ
Nhà mình hay kho cá với thịt ba chỉ vì thích miếng cá béo ngậy do thấm đẫm vị của thịt ba chỉ. Nước dừa cho cá có màu đẹp và rượu ngọt mirin của Nhật khử vị tanh của cá! Ớt tươi, hạt tiêu, hành tỏi và một số gia vị thơm khác tạo cho món cá có đủ vị thơm ngon, khó cưỡng và rất đưa cơm, phù hợp với các kiểu thời tiết! 🤓
Nguyên liệu
200 ml
nước dừa đun nóng
3 củ
hành khô bóc vỏ
3 củ
tỏi bóc vỏ
1 thìa canh
nước mắm
1 thìa canh
bột canh
2 thìa canh
đường vàng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn hoặc mỡ cá (nếu có). Xếp thịt ba chỉ xuống đáy nồi, tiếp đến là cá. Ướp thịt, cá với xì dầu, mắm, bột canh, rượu Mirin, hành, tỏi, ớt hiểm, trộn đều. Để 1h cho ngấm gia vị.
* Bước 2
Cho nồi lên bếp, đun sôi thì cho nước dừa nóng vào (nước nguội cá sẽ bị tanh). Giảm lửa ở mức bé nhất, đun liu riu tầm 1h thì nêm gia vị cho vừa miệng. Đun tiếp tầm 60 -90’ nữa khi thấy nước gần cạn thì tắt bếp, rắc hạt tiêu, hành hoa và trang trí bằng ớt tươi, hành chẻ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Gongbaojiding or Kung Pao Chicken (Gà Kung Pao)
Gongbaojiding or Kung Pao Chicken (Gà Kung Pao)
Gongbaojiding or Kung Pao Chicken (宫保鸡丁 或 宫爆鸡丁）- gà Kung Pao là món nổi tiếng của tỉnh Tứ Xuyên - TQ có bán tại các nhà hàng. Đây là món được ưa chuộng của Ng dân châu Á và một số nước phương Tây! Món gà thơm ngon , hài hòa cả vị chua, ngọt ngào lẫn hương cay đậm đà, kích thích vị giác, đem lại ấn tượng mạnh cho những ai đã từng được thưởng thức!
Nguyên liệu
2 cây
tỏi tây cắt nhỏ
1 miếng
gừng thái lát nhỏ
5 nhánh
tỏi bóc vỏ
1 thìa
tiêu hạt trắng
2 thìa canh
rượu TQ (mình dùng Mai Quế Lộ)- rượu nếp ok
1 thìa canh
bột bắp
1 thìa canh
hắc xì dầu
1 thìa cafe
tiêu trắng
1 thìa canh
rượu nếp
2 thìa canh
xì dầu
2 thìa canh
dầu hào
2 thìa canh
giấm đen (mình dùng 4 thìa canh giấm táo)
5 thìa canh
nước lã
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ướp gà với rượu, bột bắp, hắc xì dầu, hạt tiêu ít nhất 30' cho ngấm.
* Bước 2
Lấy 1 cái bát, trộn tất cả các nguyên liệu phần (*) rồi hoà tan.
* Bước 3
Đun dầu ăn trên chảo, chiên gà vàng đều 2 mặt tầm 5-10' tuỳ cỡ.
* Bước 4
Vớt gà ra. Lấy 2 thìa dầu ăn vừa chiên, phi thơm gừng, tỏi, cần tây, tiêu hạt.
* Bước 5
Cho gà vào, thêm phần nước sốt (**) vào và đun tầm 5' cho gà chín hẳn. Tắt bếp, rắc lạc rang hoặc hạt điều. Trang trí rau mùi, hành lá.
* Bước 6
Ăn nóng kèm cơm hoặc cháo trắng rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . HongKong Soy Sauce Chicken (Gà nấu tương kiểu HongKong)
HongKong Soy Sauce Chicken (Gà nấu tương kiểu HongKong)
Gà nấu tương kiểu Hongkong (HongKong Soya Sauce Chicken) là món gà nổi tiếng của HongKong được bán tại nhà hàng Liao Fan. Tiệm này đạt đanh hiệu Michelin ** Star vào năm 2016 tại Singapore. Tiêu chuẩn 2 sao: (**) Danh hiệu “Nhà hàng có chất lượng nấu nướng xuất sắc, đáng đi một quãng đường dài để ghé thăm”- đúng theo chất lượng nhà hàng xuất sắc được vinh danh trong cẩm nang Michelin Guide- cẩm nang ẩm thực toàn cầu!
Vậy nên khi đến đó bạn sẽ thấy rất đông người đứng xếp hàng dài vào giờ đồng hồ chờ mua cho được món gà nổi tiếng này! Với màu sắc bắt mắt và món thịt mềm, ngon, thấm đượm gia vị thì món gà này là sự lựa chọn không tồi cho bạn khi muốn đổi vị và chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần!
Công thức này mình học từ nhóm nấu ăn của người Sing! Món gà này rất ngon, được các bạn làm thử và phản hồi rất tích cực nên mình rất vui và chia sẻ công thức tuyệt vời này cho các bạn tham khảo - món ăn tinh túy của ẩm thực HongKong!
Nguyên liệu
1 thìa súp (15 ml)
giấm đen ( mình dùng giấm táo!
1 thìa súp
rượu Mai Quế Lộ (Sake, Sochu, Lúa mới…)
1 thìa súp
dầu mè
4 cup
nước lã
8 nhánh
tỏi bóc vỏ
2 mẩu
quế
10 mẩu
đinh hương
5 nhánh
hoa hồi
1 miếng
gừng thái miếng (tầm 10 lát)
5 g
hạt tiêu trắng
8 thìa súp
đường nâu (đường vàng Biên Hoà ok)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả các nguyên liệu trừ đường, tỏi, gừng, quế, hồi, đinh hương, hạt tiêu vào bát to khuấy đều. (*)
* Bước 2
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm cùng tỏi, gừng, quế, hồi đinh hương vài phút rồi đổ bát nguyên liệu (*) vào đun sôi.
* Bước 3
Cho đường, hạt tiêu vào khuấy đều. Thử nếm thấy gia vị có đủ vị mặn, ngọt hơn bình thường để ngấm vào gà là vừa. Cho gà vào.
* Bước 4
Chần từng mặt một cho ngấm gia vị. Dùng muôi múc liên tục cho gà ngấm đều.
* Bước 5
Để lửa to hết cỡ, mục đích cho nó sôi bùng thấm đẫm gia vị. Gà phải được ngập đều gia vị. Nếu ko ngập bạn cho thêm nước sôi và thêm nước tương vào.
* Bước 6
Dùng đũa lật gà cho màu ngấm dần, lật qua, lật lại khắp mình gà tầm 10′ cho màu ngấm đều. Sau đó tắt bếp, đậy vung nồi, để nguyên cho gà ngấm gia vị, màu đẹp tầm 30′. Thử gà bằng cách xiên tăm ko có nước đỏ chảy ra là OK. Trong 30′ để cho gà ngấm màu và gia vị, nếu bạn sốt ruột thì có thể mở vung xem sao! Nếu màu chưa đều chỗ nào ta ngâm nó chỗ đó vài phút rồi lại đun sôi trở lại cho độ nóng được giữ đều! Tắt bếp ngay kẻo gà nó rách da nhé! Tiếp tục ngâm gà trở lại cho đến khi gà chín hoàn toàn.
* Bước 7
Vớt gà ra, để ráo, nguội rồi chặt gà thành từng miếng vừa ăn.
* Bước 8
Nếu thấy nhạt ăn cùng với nước tương vừa nấu. Rưới nước tương ăn cùng cơm trắng rất ngon. Ăn kèm salad, rau luộc.
* Bước 9
Note: Phần nước tương còn lại mình cho ngăn đá để lần sau làm tiếp. Nước này giống như men rượu càng để lâu nấu càng ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Cà muối chua ngọt
Cà muối chua ngọt
Nguyên liệu
500 gram
cà pháo
1 quả
chanh
50 gram
tỏi bóc vỏ
100 gram
ớt
50 gram
gừng
60 ml
giấm
60 ml
nước mắm
200 ml
nước lọc
100 gram
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Pha muối vào chậu nước lọc,vắt lấy nước cốt chanh hòa vào chậu nước,cà cắt bỏ cuống rồi cắt đôi sau đó cho vào chậu nước ngâm 30p cho ra hết chát.rửa lại với nước sạch rồi để ráo.
* Bước 2
Tỏi,ớt,gừng băm nhuyễn.cho vào nồi 200ml nước,nước mắm,đường,giấm vào nồi khuấy đều cho tan sau đó đun sôi rồi để nguội.khi đã nguội thì cho tỏi,ớt gừng băm nhuyễn vào
* Bước 3
Cho cà vào hộp,đổ hỗn hợp nước muối cà vừa đun vào,dùng đĩa nhựa hoặc túi nước chèn cà để cà k bị nổi lên,k bị thâm,đậy nắp hộp để nơi khô ráo thoáng mát,với thời tiết nắng nóng khoảng 3-4 ngày là cà chua ăn được rồi ạ😁😁😁
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bò sốt me
Bò sốt me
Nguyên liệu
1,5 thìa ăn phở
Dầu hào
1 thìa ăn phở
Mắm hạnh phúc
1 thìa cafe
Tiêu
2 thìa ăn phở đầy
Me cùng 2/3 bát con nước nóng, bóp lấy phần thịt. Hạt bỏ đi
2/3 thìa ăn phở
Đường thốt nốt
3 củ
Tỏi bóc vỏ
3 củ
Hành bóc vỏ
3 cây
Sả thái nhỏ phần non
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho vào cối: hành, tỏi, sả, nước me, mắm, dầu hào, tiêu, đường thốt nốt. Xay nhuyễn nêm nếm lại gia vị
* Bước 2
Đổ sốt vào bò bóp đều ướp ít nhất 30p trong tủ mát.
* Bước 3
Cho bơ vào nướng thịt bò. Chấm kèm mắm nêm, rau sống.
* Bước 4
Mình lười nên cho hết vào 1 chảo gang to, nhưng làm kiểu lười ntn sẽ làm giảm vị bò vì nước từ nấm kim châm chảy ra.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne