Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các cách làm bánh trung thu ngàn lớp

Top 9 các cách làm bánh trung thu ngàn lớp

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bánh trung thu ngàn lớp

Bánh trung thu ngàn lớp

Bánh trung thu ngàn lớp

Dịp trung thu or bất cứ ki nào muốn ăn.

Nguyên liệu

1/2 tsp

dầu ăn

1/2 quả

táo

70 g

nước

30 g

trứng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần nhân: đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi đun cho đậu chín mềm, xay mịn. Cho toàn bộ nguyên liệu của phần nhân vào đảo cho đều. Sên nhân tới ki nhân có thể đứng được, k bị chảy xuống. Bỏ ra để nguội. 1/2 quả táo cắt hạt lựu, ngâm vào bát nước có chanh và chút muối cho khỏi thâm. Đổ ra cho chút đường vào ngâm tới ki đường tan hết, cho lên bếp sên tới ki cạn nước. Khi nguội hoàn toàn thì đổ vào bát đậu xanh trộn đều. Chia nhân thành 10 phần vo tròn.
Phần nhân: đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi đun cho đậu chín mềm, xay mịn. Cho toàn bộ nguyên liệu của phần nhân vào đảo cho đều. Sên nhân tới ki nhân có thể đứng được, k bị chảy xuống. Bỏ ra để nguội. 1/2 quả táo cắt hạt lựu, ngâm vào bát nước có chanh và chút muối cho khỏi thâm. Đổ ra cho chút đường vào ngâm tới ki đường tan hết, cho lên bếp sên tới ki cạn nước. Khi nguội hoàn toàn thì đổ vào bát đậu xanh trộn đều. Chia nhân thành 10 phần vo tròn.

* Bước 2

Bột vỏ, bột ruột: cho riêng toàn bộ nguyên liệu vào 2 bát, trộn tới ki không dính tay là ok. Ủ 30-40 phút.

* Bước 3

Chia bột mỗi loại 10 phần. Cán bột vỏ thành hình oval, lấy 1 phần bột ruột vo dài ấn dẹt vào giữa phần bột vỏ. Cuộn lại, cán thêm 1 lần nữa và gấp lại thành hình vuông. Cán tiếp mỏng ra rồi cho nhân vào gói, vo cho đẹp. Làm cho tới hết 10 chiếc.
Chia bột mỗi loại 10 phần. Cán bột vỏ thành hình oval, lấy 1 phần bột ruột vo dài ấn dẹt vào giữa phần bột vỏ. Cuộn lại, cán thêm 1 lần nữa và gấp lại thành hình vuông. Cán tiếp mỏng ra rồi cho nhân vào gói, vo cho đẹp. Làm cho tới hết 10 chiếc.

* Bước 4

Nướng lần 1: làm nóng lò tới 200 độ. Cho bánh vào nướng thì hạ xuống 170 độ. Nướng 20 phút. Bỏ ra để nguội hoàn toàn mới quét mặt bánh.
Nướng lần 1: làm nóng lò tới 200 độ. Cho bánh vào nướng thì hạ xuống 170 độ. Nướng 20 phút. Bỏ ra để nguội hoàn toàn mới quét mặt bánh.

* Bước 5

Nướng lần 2: 170 độ, 20 phút.
Nướng lần 2: 170 độ, 20 phút. Nướng lần 2: 170 độ, 20 phút.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Lotus Flaky Moon Cakes (Bánh trung thu ngàn lớp hình hoa sen chay)

Lotus Flaky Moon Cakes (Bánh trung thu ngàn lớp hình hoa sen chay)

Lotus Flaky Moon Cakes (Bánh trung thu ngàn lớp hình hoa sen chay)

Mùa vu lan đến cũng là trung thu đang đến rất gần! Người yêu bánh như mình luôn tìm tòi cái mới và sáng tạo ra món bánh với nguyên liệu từ thiên nhiên, tốt cho sức khoẻ! Màu hồng từ lá cẩm tím và bột khoai lang tím! Màu vàng từ dầu điều! Với hình dáng bông sen đẹp và lạ mắt thì đây là món quà tặng tuyệt vời cho món chay trong mùa vu lan - mùa báo hiếu! Đặc biệt với cách làm kiểu này cho ra cái bánh với lớp vỏ tách lớp giòn tan, khác với kiểu làm bánh ngàn lớp thông thường! Hơn nữa còn gì tuyệt vời hơn khi bạn được ngắm hoa sen nở từ từ trong chảo chiên của bạn? Gần giống với cách xem hoa quỳnh nở trong đêm, phải ko tín đồ yêu bánh? 🤓

Nguyên liệu

1 thìa cafe

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần bột màu hồng: Trộn bột mỳ, bột khoai lang tím với dầu ăn. Thêm đường, nước lá cẩm tím rồi dùng tay nhào thành khối bột mịn, dẻo, không dính. Bọc nylon, để nghỉ 15’.
Phần bột màu hồng: Trộn bột mỳ, bột khoai lang tím với dầu ăn. Thêm đường, nước lá cẩm tím rồi dùng tay nhào thành khối bột mịn, dẻo, không dính. Bọc nylon, để nghỉ 15’. Phần bột màu hồng: Trộn bột mỳ, bột khoai lang tím với dầu ăn. Thêm đường, nước lá cẩm tím rồi dùng tay nhào thành khối bột mịn, dẻo, không dính. Bọc nylon, để nghỉ 15’. Phần bột màu hồng: Trộn bột mỳ, bột khoai lang tím với dầu ăn. Thêm đường, nước lá cẩm tím rồi dùng tay nhào thành khối bột mịn, dẻo, không dính. Bọc nylon, để nghỉ 15’.

* Bước 2

Phần bột màu vàng: Trộn bột mỳ, với dầu điều. Thêm đường, nước lọc rồi dùng tay nhào thành khối bột mịn, dẻo, không dính. Bọc nylon, để nghỉ 15’.
Phần bột màu vàng: Trộn bột mỳ, với dầu điều. Thêm đường, nước lọc rồi dùng tay nhào thành khối bột mịn, dẻo, không dính. Bọc nylon, để nghỉ 15’.

* Bước 3

Phần bột nước: Trộn bột mỳ với dầu ăn thành khối mịn, dẻo. Bọc nylon để nghỉ 15’.
Phần bột nước: Trộn bột mỳ với dầu ăn thành khối mịn, dẻo. Bọc nylon để nghỉ 15’.

* Bước 4

Phần nhân bánh: chia làm 8 phần 30g. Bọc nylon, để ngăn mát tủ lạnh.
Phần nhân bánh: chia làm 8 phần 30g. Bọc nylon, để ngăn mát tủ lạnh. Phần nhân bánh: chia làm 8 phần 30g. Bọc nylon, để ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 5

Sau khi bột nghỉ thì chia bột màu vàng và tím thành 8 phần bằng nhau. Chia bột dầu thành 16 phần bằng nhau. Làm dẹt miếng bột vàng, bọc phần bột dầu lại. Làm tương tự với phần bột tím ta có 8 phần bột tím và 8 phần bột vàng.
Sau khi bột nghỉ thì chia bột màu vàng và tím thành 8 phần bằng nhau. Chia bột dầu thành 16 phần bằng nhau. Làm dẹt miếng bột vàng, bọc phần bột dầu lại. Làm tương tự với phần bột tím ta có 8 phần bột tím và 8 phần bột vàng. Sau khi bột nghỉ thì chia bột màu vàng và tím thành 8 phần bằng nhau. Chia bột dầu thành 16 phần bằng nhau. Làm dẹt miếng bột vàng, bọc phần bột dầu lại. Làm tương tự với phần bột tím ta có 8 phần bột tím và 8 phần bột vàng. Sau khi bột nghỉ thì chia bột màu vàng và tím thành 8 phần bằng nhau. Chia bột dầu thành 16 phần bằng nhau. Làm dẹt miếng bột vàng, bọc phần bột dầu lại. Làm tương tự với phần bột tím ta có 8 phần bột tím và 8 phần bột vàng.

* Bước 6

Cán bột lần 1 và lần 2: Cho bột ra cái thớt to, áo bột mỏng rồi cán dẹt miếng bột màu vàng. Cuộn bột lại. Sau đó cán bột lần 2, cuộn bột lại lần nữa. Làm lần lượt cho đến hết bột. Màu tím làm tương tự như màu vàng. Xem từng bước theo thứ tự sẽ rõ. Bọc ny lon, để bột nghỉ 15’.
Cán bột lần 1 và lần 2: Cho bột ra cái thớt to, áo bột mỏng rồi cán dẹt miếng bột màu vàng. Cuộn bột lại. Sau đó cán bột lần 2, cuộn bột lại lần nữa. Làm lần lượt cho đến hết bột. Màu tím làm tương tự như màu vàng. Xem từng bước theo thứ tự sẽ rõ. Bọc ny lon, để bột nghỉ 15’.

* Bước 7

Cán bột lần 3: Lấy phần bột vừa nghỉ ra. Ấn bột xuống cho dễ cán rồi cán miếng bột tím thành hình tròn mỏng sao cho bọc vừa phần nhân. Cán tiếp miếng bột vàng bằng miếng bột tím. Sau đó xếp miếng bột tím bên ngoài, bột vàng bên trong, cho nhân vào và bọc tròn lại. (xem hình minh hoạ)
Cán bột lần 3: Lấy phần bột vừa nghỉ ra. Ấn bột xuống cho dễ cán rồi cán miếng bột tím thành hình tròn mỏng sao cho bọc vừa phần nhân. Cán tiếp miếng bột vàng bằng miếng bột tím. Sau đó xếp miếng bột tím bên ngoài, bột vàng bên trong, cho nhân vào và bọc tròn lại. (xem hình minh hoạ) Cán bột lần 3: Lấy phần bột vừa nghỉ ra. Ấn bột xuống cho dễ cán rồi cán miếng bột tím thành hình tròn mỏng sao cho bọc vừa phần nhân. Cán tiếp miếng bột vàng bằng miếng bột tím. Sau đó xếp miếng bột tím bên ngoài, bột vàng bên trong, cho nhân vào và bọc tròn lại. (xem hình minh hoạ)

* Bước 8

Dùng dao khía bột thành 6 -8 phần tuỳ ý.
Dùng dao khía bột thành 6 -8 phần tuỳ ý.

* Bước 9

Cho dầu vào chảo, thử xem dầu sôi chưa bằng cách cho đũa vào, thấy sủi sủi là vặn lửa cỡ trung để chiên bánh. Cho 1 cái bánh vào chiên. Dùng muôi múc dầu trong chảo tưới liên tục vào bánh, mục đích cho các cánh hoa nở tách lớp từ từ. Làm lần lượt đến khi hết. Vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
Cho dầu vào chảo, thử xem dầu sôi chưa bằng cách cho đũa vào, thấy sủi sủi là vặn lửa cỡ trung để chiên bánh. Cho 1 cái bánh vào chiên. Dùng muôi múc dầu trong chảo tưới liên tục vào bánh, mục đích cho các cánh hoa nở tách lớp từ từ. Làm lần lượt đến khi hết. Vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Cho dầu vào chảo, thử xem dầu sôi chưa bằng cách cho đũa vào, thấy sủi sủi là vặn lửa cỡ trung để chiên bánh. Cho 1 cái bánh vào chiên. Dùng muôi múc dầu trong chảo tưới liên tục vào bánh, mục đích cho các cánh hoa nở tách lớp từ từ. Làm lần lượt đến khi hết. Vớt ra đĩa có giấy thấm dầu. Cho dầu vào chảo, thử xem dầu sôi chưa bằng cách cho đũa vào, thấy sủi sủi là vặn lửa cỡ trung để chiên bánh. Cho 1 cái bánh vào chiên. Dùng muôi múc dầu trong chảo tưới liên tục vào bánh, mục đích cho các cánh hoa nở tách lớp từ từ. Làm lần lượt đến khi hết. Vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

* Bước 10

Chuẩn bị lò nướng bật 140oC nếu lò thường, 120oC nếu nồi chiên không dầu. Nếu nhiệt cao, màu hồng sẽ bay mất. Còn nếu bạn cho màu thực phẩm để lửa 150-160oC. Nướng bánh từ 2-3’ sao cho bánh định hình, màu hồng vừa ý bạn là tắt lò.
Chuẩn bị lò nướng bật 140oC nếu lò thường, 120oC nếu nồi chiên không dầu. Nếu nhiệt cao, màu hồng sẽ bay mất. Còn nếu bạn cho màu thực phẩm để lửa 150-160oC. Nướng bánh từ 2-3’ sao cho bánh định hình, màu hồng vừa ý bạn là tắt lò.

* Bước 11

Thưởng thức bánh với tách trà!
Thưởng thức bánh với tách trà! Thưởng thức bánh với tách trà!

* Bước 12

Làm quà tặng bạn bè!
Làm quà tặng bạn bè!

* Bước 13

Note: Bạn có thể dùng màu thực phẩm bằng cách cho 1 giọt vào phần bột nước. Còn có cách khác là dùng nước ép tuơi củ dền hay nước ép quả thanh long đỏ tạo màu hồng, bí ngô hay cà rốt tạo màu vàng thay cho dầu điều!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Bánh trung thu ngàn lớp dưa hấu (Watermelon Shaped Pastry Moon Cake)

Bánh trung thu ngàn lớp dưa hấu (Watermelon Shaped Pastry Moon Cake)

Bánh trung thu ngàn lớp dưa hấu (Watermelon Shaped Pastry Moon Cake)

Bánh có nhiều lớp vỏ giòn, tan trong miệng. Hình nhỏ, xinh! Ăn lại ngon. Có thể làm quà tặng cho bạn bè rất đẹp!

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho vừng đen vào nhân đậu xanh rồi trộn đều lên. Chia làm 2 phần, cho bột củ dền vào một phần tạo màu đỏ cho dưa hấu. Chia mỗi loại làm 6 phần nhân, bỏ hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh tí dùng sau. Mình thích nhiều nhân đỏ cho đẹp(vì còn ít bột củ dền ko thành màu đỏ mà thành màu bã trầu). Bạn có thể chỉnh lượng bột củ dền sao cho màu đỏ đẹp hoặc cho màu đỏ Tp vào.
Cho vừng đen vào nhân đậu xanh rồi trộn đều lên. Chia làm 2 phần, cho bột củ dền vào một phần tạo màu đỏ cho dưa hấu. Chia mỗi loại làm 6 phần nhân, bỏ hộp cho vào ngăn mát tủ lạnh tí dùng sau. Mình thích nhiều nhân đỏ cho đẹp(vì còn ít bột củ dền ko thành màu đỏ mà thành màu bã trầu). Bạn có thể chỉnh lượng bột củ dền sao cho màu đỏ đẹp hoặc cho màu đỏ Tp vào.

* Bước 2

Phần bột nước: trộn tất cả nguyên liệu thành khối đồng nhất ko dính, tạo hình tròn. Bọc kín, để bột nghỉ 40'.
Phần bột nước: trộn tất cả nguyên liệu thành khối đồng nhất ko dính, tạo hình tròn. Bọc kín, để bột nghỉ 40'.

* Bước 3

Bột dầu: trộn tất cả các nguyên liệu bột dầu. Bọc kín. Để nghỉ 40'.
Bột dầu: trộn tất cả các nguyên liệu bột dầu. Bọc kín. Để nghỉ 40'.

* Bước 4

Phần bột nước Matcha: trộn bột Matcha, bột mỳ và đường khuấy đều. Cho mỡ bò và nước lạnh khuấy đều tạo thành khối đồng nhất. Để bột nghỉ 40'.
Phần bột nước Matcha: trộn bột Matcha, bột mỳ và đường khuấy đều. Cho mỡ bò và nước lạnh khuấy đều tạo thành khối đồng nhất. Để bột nghỉ 40'.

* Bước 5

Chia bột nước thành 12 phần(20g). Chia bột dầu thành 12 phần(13g). Chia Matcha thanh 12 phần(20g). Nặn tròn, bọc nylon.
Chia bột nước thành 12 phần(20g). Chia bột dầu thành 12 phần(13g). Chia Matcha thanh 12 phần(20g). Nặn tròn, bọc nylon.

* Bước 6

Ấn dẹt bột nước thành hình tròn, bọc bột dầu vào trong bột nước.
Ấn dẹt bột nước thành hình tròn, bọc bột dầu vào trong bột nước.

* Bước 7

Bọc nylon và để bột nghỉ 15'.
Bọc nylon và để bột nghỉ 15'.

* Bước 8

Lấy từng viên bột ra, dùng con lăn bột cán hình thuôn dài. Cuộn lại.
Lấy từng viên bột ra, dùng con lăn bột cán hình thuôn dài. Cuộn lại.

* Bước 9

Bọc nylon, để bột nghỉ 15'.
Bọc nylon, để bột nghỉ 15'.

* Bước 10

Dùng cây lăn bột cán bột từ giữa sang 2 bên. Cuộn lại lần 2.
Dùng cây lăn bột cán bột từ giữa sang 2 bên. Cuộn lại lần 2.

* Bước 11

Dùng tay ấn dẹt bột tạo hình tròn, cán mỏng và bọc nhân vào giữa. Bọc kín lại.
Dùng tay ấn dẹt bột tạo hình tròn, cán mỏng và bọc nhân vào giữa. Bọc kín lại.

* Bước 12

Cán mỏng từng viên bột Matcha, bọc viên bột trắng vào giữa. Bọc kín lại.
Cán mỏng từng viên bột Matcha, bọc viên bột trắng vào giữa. Bọc kín lại.

* Bước 13

Hoà tan bột than tre với nước (mình dùng bột cafe). Nhúng sợi chỉ vào bột rồi lăn qua viên bột trà xanh tạo vân sọc.
Hoà tan bột than tre với nước (mình dùng bột cafe). Nhúng sợi chỉ vào bột rồi lăn qua viên bột trà xanh tạo vân sọc.

* Bước 14

Bật lò 180oC trước 10'. Nướng trong 30'.
Bật lò 180oC trước 10'. Nướng trong 30'.

* Bước 15

Hong bánh ra vỉ hong.
Hong bánh ra vỉ hong.

* Bước 16

Chén thôi! 😊
Chén thôi! 😊

* Bước 17

Bánh nguội cất ngăn mát tủ lạnh để được 1 tuần. Khi ăn nướng 10' cho bánh giòn.

* Bước 18

Tác dụng của mỡ bò (ghee): tăng năng lượng, làm mắt tốt lên; tăng cường chức năng xương khớp; tốt hơn bơ. Giàu vitamin A, D, E, K. Tốt cho da. Tốt cho não, thải độc tốt.
Tác dụng của mỡ bò (ghee): tăng năng lượng, làm mắt tốt lên; tăng cường chức năng xương khớp; tốt hơn bơ. Giàu vitamin A, D, E, K. Tốt cho da. Tốt cho não, thải độc tốt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake)

Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake)

Bánh trung thu ngàn lớp kiểu Triều Châu (Teochew Spiral Yam Moon Cake)

Bánh ngàn lớp với cái vỏ đặc biệt nhiều lớp tan trong miệng là sự lựa chọn hợp lý khi bạn chán món bánh trung thu truyền thống! Bánh này nổi tiếng ở Triều Châu- Trung Quốc và được các quốc gia khác ưa chuộng như HK, Singapore, Malaixia...

Nguyên liệu

1/2 thìa cafe

giấm trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếu làm nhân trứng mặn thì cho trứng vào lò vs quay 20" cho chín rồi cho vào giữa nhân, nặn tròn bọc kín lại. Chia làm 12 viên nhân.
Nếu làm nhân trứng mặn thì cho trứng vào lò vs quay 20" cho chín rồi cho vào giữa nhân, nặn tròn bọc kín lại. Chia làm 12 viên nhân.

* Bước 2

Trộn tất cả nguyên liệu bột dầu riêng & H20 riêng cho đến khi bột dẻo, ko dính thì chia làm 3 viên mỗi loại(tổng 6 viên bột dầu và 6 viên bột nước). Để bột nghỉ 15'.
Trộn tất cả nguyên liệu bột dầu riêng & H20 riêng cho đến khi bột dẻo, ko dính thì chia làm 3 viên mỗi loại(tổng 6 viên bột dầu và 6 viên bột nước). Để bột nghỉ 15'.

* Bước 3

Lấy 1 viên bột nước, cán dẹt, cho viên bột dầu vào giữa rồi nặn tròn lại. Dùng cây lăn bột cán hình bầu dục càng dài càng tốt. Cuộn lại lần 1 (giống như cuộn Swiss Roll).
Lấy 1 viên bột nước, cán dẹt, cho viên bột dầu vào giữa rồi nặn tròn lại. Dùng cây lăn bột cán hình bầu dục càng dài càng tốt. Cuộn lại lần 1 (giống như cuộn Swiss Roll).

* Bước 4

Dùng cây lăn bột cán từ giữa miếng bột sang 2 bên, cán càng dài ta càng có nhiều lớp. Cuộn lại lần 2.
Dùng cây lăn bột cán từ giữa miếng bột sang 2 bên, cán càng dài ta càng có nhiều lớp. Cuộn lại lần 2.

* Bước 5

Cắt miếng bột làm 2 phần vừa cán ta có 12 cái. Lật lại mặt có nhiều lớp cán tròn. (lớp có mặt ko đẹp)

* Bước 6

Lật lại mặt ko cán, cho nhân vào giữa. Bọc kín.
Lật lại mặt ko cán, cho nhân vào giữa. Bọc kín.

* Bước 7

Bật lò 170oC. Nướng trong 30-35'.
Bật lò 170oC. Nướng trong 30-35'.

* Bước 8

Bánh đã chín!
Bánh đã chín!

* Bước 9

Yêu cầu thành phẩm: vỏ tách lớp, giòn, tan trong miệng, ko bị tươm dầu ngày hôm sau.
Yêu cầu thành phẩm: vỏ tách lớp, giòn, tan trong miệng, ko bị tươm dầu ngày hôm sau.

* Bước 10

Cách làm dầu điều: 500g hạt điều đỏ, 1l dầu ăn. Hạt điều nhặt sạch sạn. Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, cho hạt điều vào đun sôi 3'. Vớt hạt điều ra. Để nguội cho vào lọ kín dùng dần. Dùng tạo màu bánh trung thu, cho vào nước dùng bánh đa cua, làm xá xíu....
Cách làm dầu điều: 500g hạt điều đỏ, 1l dầu ăn. Hạt điều nhặt sạch sạn. Cho dầu ăn vào chảo cho nóng, cho hạt điều vào đun sôi 3'. Vớt hạt điều ra. Để nguội cho vào lọ kín dùng dần. Dùng tạo màu bánh trung thu, cho vào nước dùng bánh đa cua, làm xá xíu....

* Bước 11

Mình có thể tạo màu cầu vồng hoặc kết hợp một số màu tự nhiên bằng cách cho các lớp màu xen kẽ rồi gói bánh lại và cán! Mình dùng trà xanh & dầu điều!
Mình có thể tạo màu cầu vồng hoặc kết hợp một số màu tự nhiên bằng cách cho các lớp màu xen kẽ rồi gói bánh lại và cán! Mình dùng trà xanh & dầu điều! Mình có thể tạo màu cầu vồng hoặc kết hợp một số màu tự nhiên bằng cách cho các lớp màu xen kẽ rồi gói bánh lại và cán! Mình dùng trà xanh & dầu điều! Mình có thể tạo màu cầu vồng hoặc kết hợp một số màu tự nhiên bằng cách cho các lớp màu xen kẽ rồi gói bánh lại và cán! Mình dùng trà xanh & dầu điều!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Trung thu ngàn lớp Đài Loan

Trung thu ngàn lớp Đài Loan

Trung thu ngàn lớp Đài Loan

Mùa trăng năm Covid #trangramthang8

Nguyên liệu

50 gr

Bơ lạt

5 gr

Mè đen

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần bột nước Cho bơ vào tô, sau đó rây mịn đường bột và bột mì vào, thêm nước rồi trộn cho các nguyên liệu hoà quyện. Nhồi sơ qua cho hỗn hợp bột mềm, mịn mà không dính tay là được sau đó đậy kín lại và để bột nghỉ 15 phút, ta được phần bột nước.
Phần bột nước
Cho bơ vào tô, sau đó rây mịn đường bột và bột mì vào, thêm nước rồi trộn cho các nguyên liệu hoà quyện.
Nhồi sơ qua cho hỗn hợp bột mềm, mịn mà không dính tay là được sau đó đậy kín lại và để bột nghỉ 15 phút, ta được phần bột nước.

* Bước 2

Phần bột dầu Cho bơ vào tô rồi rây bột mì vào trộn đều bằng tay, bột sẽ dần dần mềm và hòa đều thành một khối, phần bột dầu không nên trộn quá kỹ, bọc kín lại và để bột nghỉ 15 phút.
Phần bột dầu
Cho bơ vào tô rồi rây bột mì vào trộn đều bằng tay, bột sẽ dần dần mềm và hòa đều thành một khối, phần bột dầu không nên trộn quá kỹ, bọc kín lại và để bột nghỉ 15 phút.

* Bước 3

Cho lòng đỏ trứng muối ra vỉ nướng phết một lớp dầu mè lên trứng rồi đem nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 - 7 phút.
Cho lòng đỏ trứng muối ra vỉ nướng phết một lớp dầu mè lên trứng rồi đem nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 - 7 phút.

* Bước 4

Lấy 20 gr nhân việt quất, dùng tay ấn dẹp, sau đó cho trứng muối vào rồi viên tròn, làm như vậy lần lượt cho hết nhân đậu đỏ.
Lấy 20 gr nhân việt quất, dùng tay ấn dẹp, sau đó cho trứng muối vào rồi viên tròn, làm như vậy lần lượt cho hết nhân đậu đỏ. Lấy 20 gr nhân việt quất, dùng tay ấn dẹp, sau đó cho trứng muối vào rồi viên tròn, làm như vậy lần lượt cho hết nhân đậu đỏ.

* Bước 5

Phần bột nước chia đều thành các miếng nhỏ khoảng 19 gr 1 cái, phần bột dầu 12 gr 1 cái, nắn thành hình tròn, sau đó lấy viên bột nước bọc viên bột dầu lại, vo tròn, cán nhẹ và cuộn lại, để bột nghỉ 15 phút, sau đó cán tiếp và cuộn lại cho bột nghỉ 15 phút lần 2
Phần bột nước chia đều thành các miếng nhỏ khoảng 19 gr 1 cái, phần bột dầu 12 gr 1 cái, nắn thành hình tròn, sau đó lấy viên bột nước bọc viên bột dầu lại, vo tròn, cán nhẹ và cuộn lại, để bột nghỉ 15 phút, sau đó cán tiếp và cuộn lại cho bột nghỉ 15 phút lần 2

* Bước 6

Sau khi bột nghỉ 2 lần, thì cán dẹt ra bọc viên nhân và vo tròn đều
Sau khi bột nghỉ 2 lần, thì cán dẹt ra bọc viên nhân và vo tròn đều Sau khi bột nghỉ 2 lần, thì cán dẹt ra bọc viên nhân và vo tròn đều Sau khi bột nghỉ 2 lần, thì cán dẹt ra bọc viên nhân và vo tròn đều

* Bước 7

Cho bánh lên vỉ nướng, pha hỗn hợp quét mặt bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà với ít xì dầu. Sau đó rắc mè đen, hạnh nhân lát lên và đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
Cho bánh lên vỉ nướng, pha hỗn hợp quét mặt bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà với ít xì dầu. Sau đó rắc mè đen, hạnh nhân lát lên và đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút. Cho bánh lên vỉ nướng, pha hỗn hợp quét mặt bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà với ít xì dầu. Sau đó rắc mè đen, hạnh nhân lát lên và đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút. Cho bánh lên vỉ nướng, pha hỗn hợp quét mặt bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà với ít xì dầu. Sau đó rắc mè đen, hạnh nhân lát lên và đem nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.

* Bước 8

Thành phẩm của bếp mình đây ạ!
Thành phẩm của bếp mình đây ạ! Thành phẩm của bếp mình đây ạ! Thành phẩm của bếp mình đây ạ!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bánh trung thu nhiều lớp

Bánh trung thu nhiều lớp

Bánh trung thu nhiều lớp

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn các nguyên liệu bột nước với nhau tạo thành 1 khối hoà quyện Cho bột nghỉ 30 phút Sau khi nghỉ chia làm 4 phần
Trộn các nguyên liệu bột nước với nhau tạo thành 1 khối hoà quyện 
Cho bột nghỉ 30 phút 
Sau khi nghỉ chia làm 4 phần

* Bước 2

Trộn các nguyên liệu bột dầu thành khối cho bột nghỉ 30 phút Sau khi nghỉ chia bột làm 4 phần (tuỳ theo mình làm bao nhiêu màu mà chia nhé) cho màu vào từng phần trộn đều Chia 1 phần thành 4 phần nhỏ
Trộn các nguyên liệu bột dầu thành khối cho bột nghỉ 30 phút 
Sau khi nghỉ chia bột làm 4 phần (tuỳ theo mình làm bao nhiêu màu mà chia nhé) cho màu vào từng phần trộn đều 
Chia 1 phần thành 4 phần nhỏ

* Bước 3

Lấy 1 phần bột nước cán ra. Cho bột dầu vào như hình gói lại
Lấy 1 phần bột nước cán ra. Cho bột dầu vào như hình gói lại Lấy 1 phần bột nước cán ra. Cho bột dầu vào như hình gói lại

* Bước 4

Cán nhẹ không cho bột dầu tràn ra ngoài Cuộn lại như hình Tương tự Làm hết 4 phần như thế
Cán nhẹ không cho bột dầu tràn ra ngoài 
Cuộn lại như hình
Tương tự Làm hết 4 phần như thế Cán nhẹ không cho bột dầu tràn ra ngoài 
Cuộn lại như hình
Tương tự Làm hết 4 phần như thế Cán nhẹ không cho bột dầu tràn ra ngoài 
Cuộn lại như hình
Tương tự Làm hết 4 phần như thế

* Bước 5

Lấy 1 phần cán dài ra, lúc nào cũng nhẹ nhàng thôi nhé Cuốn lại. Làm hết 4 phần
Lấy 1 phần cán dài ra, lúc nào cũng nhẹ nhàng thôi nhé 
Cuốn lại. Làm hết 4 phần Lấy 1 phần cán dài ra, lúc nào cũng nhẹ nhàng thôi nhé 
Cuốn lại. Làm hết 4 phần Lấy 1 phần cán dài ra, lúc nào cũng nhẹ nhàng thôi nhé 
Cuốn lại. Làm hết 4 phần

* Bước 6

Cắt đôi 1 phần ra làm 2 phần Cán ra gói nhân Cho bánh nghỉ 10 phút
Cắt đôi 1 phần ra làm 2 phần 
Cán ra gói nhân 
Cho bánh nghỉ 10 phút Cắt đôi 1 phần ra làm 2 phần 
Cán ra gói nhân 
Cho bánh nghỉ 10 phút

* Bước 7

Làm nóng lò trước 10 phút 180 độ Cho bánh vào nướng 175 độ trong 25 phút là bánh đã chín
Làm nóng lò trước 10 phút 180 độ 
Cho bánh vào nướng 175 độ trong 25 phút là bánh đã chín Làm nóng lò trước 10 phút 180 độ 
Cho bánh vào nướng 175 độ trong 25 phút là bánh đã chín

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bánh Trung Thu Cầu Vồng Ngàn Lớp

Bánh Trung Thu Cầu Vồng Ngàn Lớp

Bánh Trung Thu Cầu Vồng Ngàn Lớp

Nguyên liệu

320 g

bột mì

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn đều các nguyên liệu bột dầu, nhào thành 1 khối. Ủ bột 30p

* Bước 2

Bột nước trộn đều bột + đường trước sau đó cho bơ lạnh vào trộn đều cho bơ trộn lẫn với bột, cho từ từ nước vào nhào thành 1 khối bột. Ủ 30p

* Bước 3

Các loại nhân chia đều thành viên 50g / bánh

* Bước 4

Bột sau khi ủ lấy ra nhồi lại cho mịn. Sau đó chia bột nước thành 9 phần, bột dầu chia thành 4 phần (chia theo số lượng màu tùy ý) rồi chia mỗi màu thành 9 viên nhỏ
Bột sau khi ủ lấy ra nhồi lại cho mịn. Sau đó chia bột nước thành 9 phần, bột dầu chia thành 4 phần (chia theo số lượng màu tùy ý) rồi chia mỗi màu thành 9 viên nhỏ

* Bước 5

Lấy 1 khối bột nước dàn đều ra, cho mỗi loại màu 1 viên vào trong, gói lại thật kĩ để khi cán không bị bể ra. Sau đó cán ra theo chiều dọc khoảng 20cm rồi cuộn lại. Làm hết 9 cuộn. Ủ tiếp 15p

* Bước 6

Lấy cuộn bột ra cán theo chiều dài khoảng 40cm. Sau đó cuộn lại (cán càng mỏng cuộn nhiều vòng sẽ ra được nhiều lớp). Ủ tiếp 15p
Lấy cuộn bột ra cán theo chiều dài khoảng 40cm. Sau đó cuộn lại (cán càng mỏng cuộn nhiều vòng sẽ ra được nhiều lớp). Ủ tiếp 15p

* Bước 7

Sau đó lấy cuộn bột ra cắt đôi. Đặt mặt cắt xuống bàn, cán mỏng ra rồi gói nhân lại. Mặt cắt luôn để ở ngoài. 9 cuộn làm ra được 18 cái bánh
Sau đó lấy cuộn bột ra cắt đôi. Đặt mặt cắt xuống bàn, cán mỏng ra rồi gói nhân lại. Mặt cắt luôn để ở ngoài. 9 cuộn làm ra được 18 cái bánh

* Bước 8

Ủ tiếp 10p trước khi nướng. Cho vào khay có lót giấy nến, nướng 175*C - 25p, đặt khay ở tầng dưới của lò. Nếu thấy dưới đế bánh vàng là bánh chín.
Ủ tiếp 10p trước khi nướng. Cho vào khay có lót giấy nến, nướng 175*C - 25p, đặt khay ở tầng dưới của lò. Nếu thấy dưới đế bánh vàng là bánh chín. Ủ tiếp 10p trước khi nướng. Cho vào khay có lót giấy nến, nướng 175*C - 25p, đặt khay ở tầng dưới của lò. Nếu thấy dưới đế bánh vàng là bánh chín. Ủ tiếp 10p trước khi nướng. Cho vào khay có lót giấy nến, nướng 175*C - 25p, đặt khay ở tầng dưới của lò. Nếu thấy dưới đế bánh vàng là bánh chín.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Trung thu ngàn lớp nhân khoai môn

Trung thu ngàn lớp nhân khoai môn

Trung thu ngàn lớp nhân khoai môn

Nguyên liệu

60 gr

đường

25 gr

bơ lạt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nhân khoai môn: gọt vỏ khoai môn cắt miếng vuông rồi hấp chín,dằm nhỏ,thêm đường vào trộn đều tiếp tục cho bơ lạt vào trộn đều lên. chia nhân thành 12 viên nhỏ. Bọc nhân lại cất ngăn mát tủ lạnh.
Làm nhân khoai môn: gọt vỏ khoai môn cắt miếng vuông rồi hấp chín,dằm nhỏ,thêm đường vào trộn đều tiếp tục cho bơ lạt vào trộn đều lên. chia nhân thành 12 viên nhỏ. Bọc nhân lại cất ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 2

Cách làm bột nước trắng:pha đường với nước cho tan,thêm cốt chanh vào. cho bột vào tô với bơ lạt rồi đổ hỗn hợp nước đường vào trộn đều lên, bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 30 phút.
Cách làm bột nước trắng:pha đường với nước cho tan,thêm cốt chanh vào. cho bột vào tô với bơ lạt rồi đổ hỗn hợp nước đường vào trộn đều lên, bọc màng bọc thực phẩm cho bột nghỉ 30 phút.

* Bước 3

Cách làm bột màu: cho bột vào tô cùng bơ đun chảy và màu xanh thực phẩm đảo đều lên,bọc lại và cho bột nghĩ 30 phút.
Cách làm bột màu: cho bột vào tô cùng bơ đun chảy và màu xanh thực phẩm đảo đều lên,bọc lại và cho bột nghĩ 30 phút.

* Bước 4

Bột nghỉ đủ thì lấy phần bột nước trắng ra vê dài bột và xắt thành 6 phần nhỏ.
Bột nghỉ đủ thì lấy phần bột nước trắng ra vê dài bột và xắt thành 6 phần nhỏ.

* Bước 5

Phần bột màu xanh cũng chia thành 6 phần
Phần bột màu xanh cũng chia thành 6 phần

* Bước 6

Cán mỏng phần bột nước trắng ra rồi cho phần bột màu vào nắn kỹ lại.rồi vê tròn và để bột tiếp tục nghĩ 15 phút nữa.
Cán mỏng phần bột nước trắng ra rồi cho phần bột màu vào nắn kỹ lại.rồi vê tròn và để bột tiếp tục nghĩ 15 phút nữa.

* Bước 7

Sau đó, cán mỏng dài phần bột này ra
Sau đó, cán mỏng dài phần bột này ra

* Bước 8

Xoắn nhỏ bột lại như một chiếc que dài rồi cán thẳng thêm một lần nữa.
Xoắn nhỏ bột lại như một chiếc que dài rồi cán thẳng thêm một lần nữa.

* Bước 9

Cuộn tròn phần bột này lại rồi cắt chúng làm đôi.
Cuộn tròn phần bột này lại rồi cắt chúng làm đôi.

* Bước 10

Lại cán mỏng một phần bột đã cắt ra tiếp.
Lại cán mỏng một phần bột đã cắt ra tiếp.

* Bước 11

Lấy nhân khoai môn đặt vào trong lớp bánh. vê tròn lại cho khít.
Lấy nhân khoai môn đặt vào trong lớp bánh. vê tròn lại cho khít.

* Bước 12

Làm nóng lò 10 phút 170độ rồi cho bánh vào nướng 30 phút.
Làm nóng lò 10 phút 170độ rồi cho bánh vào nướng 30 phút.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Trung thu ngàn lớp

Trung thu ngàn lớp

Trung thu ngàn lớp

Món bánh ngon, không quá ngọt, không chuẩn bị quá nhiều như trung thu truyền thống ạ

Nguyên liệu

360 g

Bột mì

160 g

Nước

160 g

Bơ lạt

180 g

Dầu

4 g

Muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bột dầu: Cho dầu và bột mì vào âu đánh máy với số nhỏ tới hoa quyện thì thêm tinh màu vào trộn đều
Bột dầu: Cho dầu và bột mì vào âu đánh máy với số nhỏ tới hoa quyện thì thêm tinh màu vào trộn đều

* Bước 2

Bột ướt: bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, đánh bông cùng đường, sau đó cho bột mì vào đánh với số nhỏ cho bơ thấm bột thì thêm nước vào đến khi hh quyện thành 1 khối
Bột ướt: bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, đánh bông cùng đường, sau đó cho bột mì vào đánh với số nhỏ cho bơ thấm bột thì thêm nước vào đến khi hh quyện thành 1 khối

* Bước 3

Chia bột màu thành khối 30g, bột nước thành khối 43g, vo thành viên
Chia bột màu thành khối 30g, bột nước thành khối 43g, vo thành viên

* Bước 4

Rắc bột áo, cán nhẹ phần bột trắng và cho viên bột màu vào, túm kín lại để ko lòi bột màu ra, có thể dùng nhiều màu
Rắc bột áo, cán nhẹ phần bột trắng và cho viên bột màu vào, túm kín lại để ko lòi bột màu ra, có thể dùng nhiều màu Rắc bột áo, cán nhẹ phần bột trắng và cho viên bột màu vào, túm kín lại để ko lòi bột màu ra, có thể dùng nhiều màu

* Bước 5

Cán dài viên bột đã bọc lại
Cán dài viên bột đã bọc lại

* Bước 6

Cuộn phần bột đã cán lại
Cuộn phần bột đã cán lại

* Bước 7

Cán tiếp lần 2 phần bột vừa cuộn theo chiều dài
Cán tiếp lần 2 phần bột vừa cuộn theo chiều dài

* Bước 8

Cuộn phần bột vừa cán lại và cắt Đôi
Cuộn phần bột vừa cán lại và cắt Đôi

* Bước 9

Úp mặt cắt xuống
Úp mặt cắt xuống

* Bước 10

Mặt cắt viên bột
Mặt cắt viên bột Mặt cắt viên bột

* Bước 11

Rắc bột áo đập bếp viên bột đã cắt và cán nhẹ
Rắc bột áo đập bếp viên bột đã cắt và cán nhẹ

* Bước 12

Cho Nhân vào giữa và túm kín lại để Nhân ko bị lòi ra
Cho Nhân vào giữa và túm kín lại để Nhân ko bị lòi ra

* Bước 13

Xếp vào khay và nướng nhiệt 175 khoảng 25-30'
Xếp vào khay và nướng nhiệt 175 khoảng 25-30' Xếp vào khay và nướng nhiệt 175 khoảng 25-30'

* Bước 14

Bánh chín lấy ra để nguội trên rack
Bánh chín lấy ra để nguội trên rack Bánh chín lấy ra để nguội trên rack

* Bước 15

Có thể thưởng thức ngay lúc còn ấm nóng
Có thể thưởng thức ngay lúc còn ấm nóng

* Bước 16

Lớp vỏ tách lớp giòn tan
Lớp vỏ tách lớp giòn tan Lớp vỏ tách lớp giòn tan Lớp vỏ tách lớp giòn tan

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne