Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ dấm

Top 9 các món ăn được chế biến từ dấm

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . RAU CỦ CHUA NGỌT ĂN TẾT:

RAU CỦ CHUA NGỌT ĂN TẾT:

Cách Làm Món RAU CỦ CHUA NGỌT ĂN TẾT: của Thái Huyền

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Củ cải, cà rốt rắc xíu muối ngâm 30' đổ nước, tiếp tục đổ đường ngâm 1 ngày cho quắt lại. Rau tiến vua rửa sạch, ngâm với xíu muối và nước ấm cho nở, sau đó rắc đường cho ra nước. Hành tím nhặt sạch rửa qua để ráo, rắc đường ướp qua đêm.

* Bước 2

Sau khi các nguyên liệu đã quắt lại, vớt các thứ để ra riêng, phần nước tiết ra cũng để riêng. Đun hỗn hợp nước ngâm: nước đường của củ cải + rau tiến vua + hành tím + dấm + nước mắm + ít gừng đập dập nhẹ, đem đun sôi 10' để nguội, đem ngâm vào lọ thủy tinh. 2 hôm sau là ăn đc.
Sau khi các nguyên liệu đã quắt lại, vớt các thứ để ra riêng, phần nước tiết ra cũng để riêng.
Đun hỗn hợp nước ngâm: nước đường của củ cải + rau tiến vua + hành tím + dấm + nước mắm + ít gừng đập dập nhẹ, đem đun sôi 10' để nguội, đem ngâm vào lọ thủy tinh.
2 hôm sau là ăn đc. Sau khi các nguyên liệu đã quắt lại, vớt các thứ để ra riêng, phần nước tiết ra cũng để riêng.
Đun hỗn hợp nước ngâm: nước đường của củ cải + rau tiến vua + hành tím + dấm + nước mắm + ít gừng đập dập nhẹ, đem đun sôi 10' để nguội, đem ngâm vào lọ thủy tinh.
2 hôm sau là ăn đc. Sau khi các nguyên liệu đã quắt lại, vớt các thứ để ra riêng, phần nước tiết ra cũng để riêng.
Đun hỗn hợp nước ngâm: nước đường của củ cải + rau tiến vua + hành tím + dấm + nước mắm + ít gừng đập dập nhẹ, đem đun sôi 10' để nguội, đem ngâm vào lọ thủy tinh.
2 hôm sau là ăn đc.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Hành muối chua ngọt ngày tết

Hành muối chua ngọt ngày tết

Cách Làm Món Hành muối chua ngọt ngày tết của Nguyễn Bông

- Món hành này rất ngon vừa vị! Mình là dâu Bắc Ninh nên ai thích mon hành chua ngọt vừa vặn thì thử nhé! rất ngon ạ! Tết ăn hành muối chua ngọt cùng bánh chưng là tuyệt luôn ý :))

Nguyên liệu

4 lít

nước

5 thìa

muối

2 thìa

đường

2 thìa

dấm

3-4 quả

ớt sừng

1-2 quả

ớt cay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành củ tươi mua về cắt sạch phần rễ, bóc sạch vỏ bên ngoài cho trắng sạch, cắt dọc (cuống hành dài 3 phân). Nếu muốn hành để được lâu không nên cắt sát hết phần rễ
Hành củ tươi mua về cắt sạch phần rễ, bóc sạch vỏ bên ngoài cho trắng sạch, cắt dọc (cuống hành dài 3 phân). Nếu muốn hành để được lâu không nên cắt sát hết phần rễ

* Bước 2

Sau khi rửa sạch sẽ có thể ngâm cùng nước vo gạo qua đêm, hoặc ngâm nước muối loãng ngập mặt hành qua đêm (Có thể ngâm từ 6-8 tiếng) giúp hành hết độ hăng.
Sau khi rửa sạch sẽ có thể ngâm cùng nước vo gạo qua đêm, hoặc ngâm nước muối loãng ngập mặt hành qua đêm (Có thể ngâm từ 6-8 tiếng) giúp hành hết độ hăng.

* Bước 3

Sau khi ngâm qua đêm đem rửa lại với nước sạch. Xay 3-4 quả ớt sừng cùng 1-2 quả ớt cay cho có màu đẹp. Tiếp theo ta pha nước ngâm tỉ lệ: cho 4 lít nước gồm 5thìa muối- 2 thìa đường- 4 thìa tương ớt- 2 thìa dấm- ớt sừng xay gừng thái lay mỏng. Sau đó trộn đều.(Các bạn pha sao cho thấy hơi mặn 1 chút)
Sau khi ngâm qua đêm đem rửa lại với nước sạch. Xay 3-4 quả ớt sừng cùng 1-2 quả ớt cay cho có màu đẹp. Tiếp theo ta pha nước ngâm tỉ lệ: cho 4 lít nước gồm 5thìa muối- 2 thìa đường- 4 thìa tương ớt- 2 thìa dấm- ớt sừng xay gừng thái lay mỏng. Sau đó trộn đều.(Các bạn pha sao cho thấy hơi mặn 1 chút)

* Bước 4

Sau đó cho hành vào lọ thuỷ tinh hoặc vại muối hành đổ nước xăm sắp mặt hành, nếu có vật nặng nén càng ngon!
Sau đó cho hành vào lọ thuỷ tinh hoặc vại muối hành đổ nước xăm sắp mặt hành, nếu có vật nặng nén càng ngon!

* Bước 5

Đậy kín nắp và đợi khoảng 4-5 ngày hành lên men tự nhiên là ăn ngon rồi! Chúc các bạn thành công! 🥰
Đậy kín nắp và đợi khoảng 4-5 ngày hành lên men tự nhiên là ăn ngon rồi! Chúc các bạn thành công! 🥰

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Giò thủ - cho ngày mưa lạnh

Giò thủ - cho ngày mưa lạnh

Cách Làm Món Giò thủ - cho ngày mưa lạnh của Song Phương

Giò thủ thường là món ăn giành cho ngày tết vì tết mới có động lực và không khí để làm, nhưng trong những ngày mưa lạnh cũng dễ "tự kỷ" với căn bếp lắm, hơn nữa chồng con cứ nói khía nói cạnh mẹ "ngày thường thực phẩm đảm bảo chất lượng, giá lại rẻ thì không làm ăn mà cứ dồn vào mấy ngày tết bao nhiêu là thứ... vậy là làm thôi, đơn giản như đang giỡn :)

Nguyên liệu

1 lạng

mộc nhĩ

1 lạng

hành tím

1/2 chén

dấm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tai heo, lưỡi heo mua về làm sạch, rửa sạch, bắc nước sôi và cho 1/2 chén dấm vào luộc chừng 5 phút (ko nên luộc chín quá vì mình còn xào thịt nữa), tai chín vớt ra ngâm vào nước đá lạnh 5 phút cho trắng giòn, vớt ra để ráo.
Tai heo, lưỡi heo mua về làm sạch, rửa sạch, bắc nước sôi và cho 1/2 chén dấm vào luộc chừng 5 phút (ko nên luộc chín quá vì mình còn xào thịt nữa), tai chín vớt ra ngâm vào nước đá lạnh 5 phút cho trắng giòn, vớt ra để ráo.

* Bước 2

Thái mỏng tai heo, lưỡi heo theo từng thớ to, càng mỏng càng ngon nhé. - Mộc nhĩ, nấm hương ngâm qua nước ấm đến khi nở ra, cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái mỏng ướp vào một ít gia vị trộn đều cho ngấm. - Hành tím thái mỏng.
Thái mỏng tai heo, lưỡi heo theo từng thớ to, càng mỏng càng ngon nhé. - Mộc nhĩ, nấm hương ngâm qua nước ấm đến khi nở ra, cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái mỏng ướp vào một ít gia vị trộn đều cho ngấm. - Hành tím thái mỏng.

* Bước 3

Tiến hành ướp tất cả các gia vị còn lại vào thịt giò, trộn đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi hành tím cho thơm vàng, cho thịt vào xào. Khi thịt đã săn lại, cho tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào trộn đều, cho lửa nhỏ đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp chảy mỡ (nhựa) và kết dính vào với nhau thì tắt bếp. Rải tiêu nguyên hạt vào trộn đều.
Tiến hành ướp tất cả các gia vị còn lại vào thịt giò, trộn đều. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi hành tím cho thơm vàng, cho thịt vào xào. Khi thịt đã săn lại, cho tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào trộn đều, cho lửa nhỏ đảo đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp chảy mỡ (nhựa) và kết dính vào với nhau thì tắt bếp. Rải tiêu nguyên hạt vào trộn đều.

* Bước 4

Cho thịt đang nóng hổi vào khuôn giò, nén lại thật chặt. Chờ giò nguội thì cho vào tủ lạnh để từ 4 đến 6 tiếng (mình làm buổi tối nên để qua đêm luôn).
Cho thịt đang nóng hổi vào khuôn giò, nén lại thật chặt. Chờ giò nguội thì cho vào tủ lạnh để từ 4 đến 6 tiếng (mình làm buổi tối nên để qua đêm luôn).

* Bước 5

Lấy giò ra khỏi khỏi Khuôn, cho vào bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần.
Lấy giò ra khỏi khỏi Khuôn, cho vào bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng dần.

* Bước 6

Khi ăn cắt giò thủ từng khoanh dày 1cm rồi cắt lại thành 8 (miếng vừa ăn), chấm với tương ớt hoặc ăn kèm củ kiệu chua hoặc kim chi đều ngon.
Khi ăn cắt giò thủ từng khoanh dày 1cm rồi cắt lại thành 8 (miếng vừa ăn), chấm với tương ớt hoặc ăn kèm củ kiệu chua hoặc kim chi đều ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Nộm Hoa chuối giò lụa

Nộm Hoa chuối giò lụa

Cách Làm Món Nộm Hoa chuối giò lụa của Bùi Phan Hương Giang

Nộm hoa chuối

Nguyên liệu

1 cái

hoa chuối

1/2 chai

dấm

1 củ

tỏi

1 lạng

Giá đỗ

1 lạng

giò lụa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Công đoạn mất thời gian nhất là sơ chế hoa chuối ạ! Mình chuẩn bị nước ngâm hoa chuối gồm nước + đá + 1/3 chai dấm. Dùng dao inox thái nhỏ hoa chuối! Thái đến đâu, ngâm đến đó!

* Bước 2

Bỏ phần lõi hoa chuối vì ăn rất dở lại lắm nhựa đen! Bỏ cả phần vụn chuối li ti nữa. Nói chung cố gắng chỉ nhặt phần hoa chuối thái nhỏ để sử dụng. Mình rửa sạch với nước nhiều lần. Sau đó lại ngâm đá lạnh cùng nhiều dấm để hoa chuối trắng đẹp và giòn nhé!

* Bước 3

Sơ chế nhặt rửa rau và tỏi. Rang lạc sát vỏ và giã nhỏ lạc

* Bước 4

Đun nước đường lên để pha mắm. Nước sôi tan hết đường thì cho mắm vào cho bớt mùi gắt! Nêm nếm vừa miệng. Khi hỗn hợp nguội thì cho tỏi và dấm vào

* Bước 5

Khi chuẩn bị ăn mới với hoa chuối lên vẩy khô, xếp ra đĩa. Tiếp tục cho lần lượt rau thơm thái nhỏ, giá đỗ, giò lụa thái sợi, ớt bỏ hột thái nhỏ và 1/2 phần lạc lên
Khi chuẩn bị ăn mới với hoa chuối lên vẩy khô, xếp ra đĩa. Tiếp tục cho lần lượt rau thơm thái nhỏ, giá đỗ, giò lụa thái sợi, ớt bỏ hột thái nhỏ và 1/2 phần lạc lên

* Bước 6

Sau khi chụp hình check in các kiểu thì trộn chúng với phần nước chấm mình đã pha. Bày ra đĩa rồi rắc lạc rang lên và thưởng thức!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Củ Cải Đường Ngâm Chua Ngọt

Củ Cải Đường Ngâm Chua Ngọt

Cách Làm Món Củ Cải Đường Ngâm Chua Ngọt của Dory

Món đồ chua này dùng củ cải đường gọt xoắn nên thấm nhanh, ngâm trong 30 phút là đã sẵn sàng để dùng. Khâu xoắn có hơi mất công nhưng trông đẹp mắt và cũng dễ gắp hơn. Tuy nhiên cũng là một trong những cách cắt gọt, bạn có thể bổ dọc củ cải hoặc đơn giản cắt khoanh với món này, nếu bổ dọc thì thời gian ngâm lâu hơn cho củ cải ngấm. Dùng kèm các món nướng, bún trộn hoặc làm món phụ cho các bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu

2 mc

dấm

1/4 mcf

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xoắn củ cải với một dụng cụ nhỏ hoặc dùng một que xiên giữa rồi dùng dao bén khứa xoắn ốc để có kết quả tương tự. (Để cho đời bớt phúc tạp đơn giản bạn có thể cắt khoanh là xong.)
Xoắn củ cải với một dụng cụ nhỏ hoặc dùng một que xiên giữa rồi dùng dao bén khứa xoắn ốc để có kết quả tương tự.
(Để cho đời bớt phúc tạp đơn giản bạn có thể cắt khoanh là xong.) Xoắn củ cải với một dụng cụ nhỏ hoặc dùng một que xiên giữa rồi dùng dao bén khứa xoắn ốc để có kết quả tương tự.
(Để cho đời bớt phúc tạp đơn giản bạn có thể cắt khoanh là xong.) Xoắn củ cải với một dụng cụ nhỏ hoặc dùng một que xiên giữa rồi dùng dao bén khứa xoắn ốc để có kết quả tương tự.
(Để cho đời bớt phúc tạp đơn giản bạn có thể cắt khoanh là xong.)

* Bước 2

Xóc với 1/2 mc đường để 15 phút cho ra nước rồi vắt bỏ nước đi, cho 1/2 mc đường còn lại và 2 mc dấm, 1/4 mcf muối vào trộn đều đến khi đường tan, để thấm 10 phút là có thể dùng được.
Xóc với 1/2 mc đường để 15 phút cho ra nước rồi vắt bỏ nước đi, cho 1/2 mc đường còn lại và 2 mc dấm, 1/4 mcf muối vào trộn đều đến khi đường tan, để thấm 10 phút là có thể dùng được. Xóc với 1/2 mc đường để 15 phút cho ra nước rồi vắt bỏ nước đi, cho 1/2 mc đường còn lại và 2 mc dấm, 1/4 mcf muối vào trộn đều đến khi đường tan, để thấm 10 phút là có thể dùng được.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Măng ngâm tỏi ớt

Măng ngâm tỏi ớt

Cách Làm Món Măng ngâm tỏi ớt của Mai Ro

Nguyên liệu

2 lít

dấm

2 lạng

tỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Măng thái miếng mỏng, hoặc lấy nạo đa năng nạo mỏng, ngâm nước trong 2-3 tiếng.

* Bước 2

Ớt chọn quả cuống còn tươi, không dập nát. Vặt bỏ cuống, để toàn bộ nguyên trái, hoặc 1 nửa nguyên, 1 nửa giã nát.

* Bước 3

Đun sôi 1 nồi nước, thả măng vào, chờ nước sôi lại thì tắt bếp, đổ măng vào 1 cái rổ sạch để gạn nước. Tãi ra cho măng nhanh nguội.

* Bước 4

Tỏi bóc vỏ thái miếng mỏng.

* Bước 5

Măng nguội thì trút vào lọ đã lau khô, cho tỏi thái lát và ớt vào. Đổ dấm, rượu vào, dùng đũa dài đảo đảo cho đều măng tỏi và ớt.

* Bước 6

Đậy nắp kín, 1 tuần là dùng được. Khi ăn dùng đũa sạch để lấy măng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Măng ớt ngâm

Măng ớt ngâm

Cách Làm Món Măng ớt ngâm của Hoàng Ngọc

Ăn mỳ tôm hay rau luộc, thịt luộc có miếng măng ớt chua chua cay cay thơm mùi tỏi và mắc mật thì hết ý các bác ạ.

Nguyên liệu

50g

tỏi

50 ml

dấm

1 thìa

Muối hạt

1 thìa

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Măng mua về làm sạch phần vỏ lụa. Cắt miếng vừa ăn ngâm vào chậu nước muối 4-5h

* Bước 2

Tỏi bóc vỏ, bỏ chung với ở xay nhuyễn (nếu muốn ăn nhanh). Để lâu thì k cần xay

* Bước 3

Đun sôi hỗn hợp ngước ngâm: 500ml nước, 1 thìa muối ăn, 1 thìa đường và 50ml dấm ăn, để nguội hoàn toàn

* Bước 4

MĂng ngâm xong đem rửa lại với nước, xếp vào nồi thêm muối và đổ ngập nước. Luộc sôi chừng 15-20p thì đổ ra rổ để nguội hoàn toàn

* Bước 5

Xếp măng vào lọ sạch. Cho hỗn hợp tỏi ớt ở trên vào lọ. Đổ hỗn hợp nước vào lọ. Đậy kín, tầm 5 hôm là có thể ăn được.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Măng ngâm chua cay

Măng ngâm chua cay

Cách Làm Món Măng ngâm chua cay của Võ Hằng

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Măng làm sạch, bào mỏng, ngâm nước muối

* Bước 2

Nấu nước sôi, bỏ tí muối, cho măng vào luộc, sôi vớt ra, rửa sạch, sau đó luộc thêm từ 1 đến 2 lần nữa cho hết đắng,để ráo nước

* Bước 3

Nước ngâm:1 muỗi muối, 1.5 đường, 2 dấm, 1 nước lọc. Sao cho tỉ lệ nước ngâm tương ứng với măng, nấu lên để nguội

* Bước 4

Ớt+tỏi cắt mỏng, bỏ vào nước ngâm

* Bước 5

Măng nguội thì để măng vào trong hũ, đổ nước ngâm vào, khoảng 1 ngày sau là sử dụng được

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Hành tỏi ớt ngâm chua ngọt

Hành tỏi ớt ngâm chua ngọt

Cách Làm Món Hành tỏi ớt ngâm chua ngọt của Phan Bao Van

#huongvingaytet #HCM Hành,tỏi,ớt ngâm chua ngọt có vị chua chua,ngọt ngọt,cay cay của ớt và độ giòn của hành và tỏi là món ăn đặc trưng và phổ biến trong ngày Tết khi kết hợp với bánh chưng và bánh tét thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu

100 gr

tỏi

250 ml

dấm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tỏi bóc bỏ vỏ,rửa sạch và đem ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra, xả lại với nước,để ráo. Ớt trái ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.Hành tím cắt bỏ rễ và bóc bớt đi lớp vỏ bên ngoài. Sau đó,ngâm hành vào thau nước bên cạnh để tránh bị cay mắt. Sau đó,ngâm vào nước muối loãng rồi rửa hành thật sạch và vớt ra rổ để ráo nước.
Tỏi bóc bỏ vỏ,rửa sạch và đem ngâm nước muối pha loãng rồi vớt ra, xả lại với nước,để ráo. Ớt trái ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra, rửa sạch, để ráo.Hành tím cắt bỏ rễ và bóc bớt đi lớp vỏ bên ngoài. Sau đó,ngâm hành vào thau nước bên cạnh để tránh bị cay mắt. Sau đó,ngâm vào nước muối loãng rồi rửa hành thật sạch và vớt ra rổ để ráo nước.

* Bước 2

Cho hành tím,tỏi,ớt trái trải đều ra mâm rồi phơi hơi héo.Sau đó cho vào thau nước ấm rửa lại cho sạch bụi,để thật ráo nước.
Cho hành tím,tỏi,ớt trái trải đều ra mâm rồi phơi hơi héo.Sau đó cho vào thau nước ấm rửa lại cho sạch bụi,để thật ráo nước.

* Bước 3

Tiếp theo,nấu 250ml giấm với 200g đường trắng, thêm 1/2 muỗng cà phê muối cho sôi rồi để nguội hoàn toàn. Cho hành tím, tỏi và ớt đã rửa sạch,để ráo vào hũ rồi đổ nước giấm đường vào sao cho ngập hết lượng hành tỏi ớt.Có thể dùng vỉ hoặc vật nặng để chặn cho hành tỏi ớt luôn chìm trong nước giấm đường,tránh để nước bị nổi váng và làm cho hành tỏi nhanh bị hư.Ngâm hành tỏi chua ngọt trong khoảng 3 - 4 ngày là có thể thưởng thức.Nếu ngâm lâu sẽ càng thấm và ngon hơn.
Tiếp theo,nấu 250ml giấm với 200g đường trắng, thêm 1/2 muỗng cà phê muối cho sôi rồi để nguội hoàn toàn. Cho hành tím, tỏi và ớt đã rửa sạch,để ráo vào hũ rồi đổ nước giấm đường vào sao cho ngập hết lượng hành tỏi ớt.Có thể dùng vỉ hoặc vật nặng để chặn cho hành tỏi ớt luôn chìm trong nước giấm đường,tránh để nước bị nổi váng và làm cho hành tỏi nhanh bị hư.Ngâm hành tỏi chua ngọt trong khoảng 3 - 4 ngày là có thể thưởng thức.Nếu ngâm lâu sẽ càng thấm và ngon hơn. Tiếp theo,nấu 250ml giấm với 200g đường trắng, thêm 1/2 muỗng cà phê muối cho sôi rồi để nguội hoàn toàn. Cho hành tím, tỏi và ớt đã rửa sạch,để ráo vào hũ rồi đổ nước giấm đường vào sao cho ngập hết lượng hành tỏi ớt.Có thể dùng vỉ hoặc vật nặng để chặn cho hành tỏi ớt luôn chìm trong nước giấm đường,tránh để nước bị nổi váng và làm cho hành tỏi nhanh bị hư.Ngâm hành tỏi chua ngọt trong khoảng 3 - 4 ngày là có thể thưởng thức.Nếu ngâm lâu sẽ càng thấm và ngon hơn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne