Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ thịt nạc vai xay
1 . Bún chả nem, chả giò rế
Cách Làm Món Bún chả nem, chả giò rế của Pham Huyen
#ebepvang
Nguyên liệu
Phần
nhân:
300 g
thịt nạc vai xay
100 g
bề bề bóc nõn (hoặc tôm)
100 g
thịt ghẹ (hoặc cua biển)
2 quả
trứng
Phần
vỏ:
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Củ đậu, cà rốt nạo chỉ rồi cắt nhỏ, hành tây cắt nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu phần nhân vào trộn đều.
* Bước 2
Đây là cách gói nem bằng vỏ ram HT nà, 100 cái như một luôn: cắt đôi vỏ ram theo chiều dọc, đặt thành chữ thập rồi cho nhân vào, cuốn gọn 2 mép chiều ngang rồi cuộn theo chiều dọc.
* Bước 3
Đều tăm tắp nà. Còn nếu bạn quen tay thì lá nem tròn cũng cuộn đều tăm tắp luôn, như mình á, mình cuộn cả bằng vỏ rế nữa.
* Bước 4
Cho nem vào lửa vừa, ngập dầu rồi chiên vàng rồi vớt ra giấy thấm dầu nhen!
* Bước 5
Tèn ten, mình ăn vụng nà, nem vừa chiên xong nóng hôi hổi.
* Bước 6
Pha mắm: xay nhuyễn ớt, tỏi.
Nước - đường - mắm - dấm (hoặc cốt chanh) tỉ lệ: 4-1-1-1. Hòa tan đường trong nước rồi cho mắm, dấm, cuối cùng cho tỏi ớt vào. Mình làm cách này tỏi ớt không chìm đâu, nổi rất đẹp nà.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bún Riêu Nấu Nấm Đông Trùng Hạ Thảo
Cách Làm Món Bún Riêu Nấu Nấm Đông Trùng Hạ Thảo của Rose Truong
#Báo_aFamily #ebepvang
Made by @RoseTruong
Nguyên liệu
1 kg
thịt nạc vai xay
6 củ
hành tím
1 củ
tỏi cô đơn
1/2 muỗng
tiêu xay
40 g
muối
1 muỗng
mắm
1 ít
bột ngọt
2 muỗng
bột sắn dây
1 kg
xương heo
1 củ
hành tây
1 muỗng
đường phèn
1 muỗng
mắm (hoặc mắm ruốc)
200 ml
nước dừa tươi
200 g
nấm đông trùng hạ thảo
4 bìa
đậu hũ chiên
1 cây
chả lụa ớt
1 cây
chả lụa
1/2 kg
tôm biển hấp
4 trái
cà chua
2 kg
bún tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương heo rửa sạch sẽ dưới vòi nước nóng, để trong rổ cho ráo. Nấu sôi nước, cho xương heo và củ hành tây vào, đợi sôi lên lại thì vớt thật sạch bọt.
* Bước 2
Tiếp theo làm riêu thịt: thịt xay trộn đều với thịt ghẹ xay và gia vị đã giã nhuyễn, cho thêm bột sắn dây vào trộn đều để tạo sự kết dính và riêu mềm mại không bị khô (có thể dùng 2 quả trứng nếu bạn không có bột sắn dây).
* Bước 3
Sau khi trộn đều vo thành từng viên thả vào nồi, đến khi sôi lên lại thì vớt thật sạch bọt. Nêm mắm, muối và tiếp tục nấu lửa nhỏ liu riu tầm 1h 30 đến 2h là được.
* Bước 4
Trong khi nấu riêu thì:
Rửa rau sống cho sạch sẽ để ráo.
* Bước 5
Chiên đậu hũ cho vàng đều.
* Bước 6
Làm nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi đến khi dậy mùi thơm thì cho 2 quả cà chua cắt múi cau vào xào chín mềm.
* Bước 7
Cho tất cả vào nồi.
* Bước 8
Cho bún vào tô, xếp tôm hấp, riêu, chả lụa, đậu hũ, nấm đông trùng hạ thảo, cà chua, trụng thịt bò cho vào, thêm hành ngò.
* Bước 9
Rồi chan nước lèo (nước dùng) vào. Món ăn kèm rau sống, chanh ớt rất ngon.
* Bước 10
Thành phẩm
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Há cảo hấp
Há cảo hấp
Mình mua lá cảo người ta làm sẵn nên làm nhanh lắm. Có thể làm nhiều 1 lúc, cất ngăn đá, khi nào ăn thì hấp hoặc chiên. Có thể ăn há cảo chấm mắm chua ngọt, nước tương, hoặc bổ sung vào các món mì, phở cũng rất ngon nè!
#TapDeVang23
Nguyên liệu
300 g
thịt nạc vai xay
2 tai
mộc nhĩ
5 cây
nấm hương khô
300 g
lá cảo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ướp thịt với 2 củ hành băm và 1/2 thìa canh mắm, 1/2 thìa cf tiêu để 15 phút.
Mộc nhĩ, nấm hương, miến ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
Dùng tay trộn các loại vào nhau cho quyện.
* Bước 2
Cho nguyên liệu ở bước (1) vào lá cảo, gói và tạo hình theo sở thích của bạn, rồi cho vào nồi hấp, hấp trong 15 phút là chín. Ăn cùng nước mắm chua ngọt hoặc rưới nước tương lên ăn với cơm cũng ngon nà!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bắp cải cuộn thịt rau củ hấp
Cách Làm Món Bắp cải cuộn thịt rau củ hấp của Huyền Vũ
Nguyên liệu
200 g
thịt nạc vai xay
50 g
nấm hương khô
1 củ
cà rốt
1 cây
cải thảo
Bát con
ăn cơm, nồi hấp, đĩa bày thức ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm hương, nấm tai mèo ngâm 5-7 phút với nước nóng cho nở mềm, bỏ phần chân nấm già, thái, băm nhỏ
* Bước 2
Cà rốt, hành tím băm nhỏ, hành lá thái nhỏ
* Bước 3
Trộn thịt nạc vai xay, tôm băm, nấm băm, cà rốt, tiêu, chút xíu muối vào 1 tô to
* Bước 4
Cải thảo tách từng lá, trụng qua nước sôi cho mềm
* Bước 5
Xếp lá cải thảo vào bát con đan hình cánh quạt, tạo hình để cho nhân vào cuộn
* Bước 6
Cho phần nhân đã trộn vào bát, ấn nhẹ để nhân không bị bung khi lấy ra và dễ cắt hơn gấp những phần lá cải thảo còn lại vào
* Bước 7
Để nguyên cả bát cải cuộn thịt vừa cuộn, hấp cách thủy 15-20 phút
* Bước 8
Bày ra đĩa, dùng dao cắt miếng như múi cau
* Bước 9
Trang trí thêm bày bày mâm thôi <3, ăn kèm với nước tương
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh đúc nóng
Bánh đúc nóng
Trời lạnh ăn một chén bánh đúc nóng thì thật là tuyệt. Đây là món bánh đúc Hà Nội. Không vị dừa như bánh đúc miền Nam, không mỡ màng béo ngậy, ăn thật thanh cảnh như người Hà Nội, nấu cũng không cầu kỳ lắm. #bepvang
#bepbanh
#daisucookpad2022
Nguyên liệu
100 gr
bột gạo
50 gr
bột năng
25 gr
bột nếp
100 gr
thịt nạc vai xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cân bột, ngâm nấm cho nở, đoạn cắt nhuyễn nấm, hành tây. Hành lá làm mỡ hành. Thịt xay ướp 1 tsp bột nêm, 1 tsp đường, 1 tbsp nước mắm, tiêu, tỏi băm trộn đều cho thấm. Bắt chảo phi hành tím, tỏi cho thơm cho thịt vào xào,
* Bước 2
Kế cho nấm vào thịt, khi thịt xăn thì cho hành tây, tiêu đảo đều tắt bếp. Ba thứ bột trộn chung cho vào nồi với 700ml nước lọc quậy đều cho tan bột, sau bật lửa trung bình luôn tay quấy cho hột đừng vón cục
* Bước 3
Quậy 1 lúc bột sẽ nặng tay hơn thì hạ bớt lửa, vẫn tiếp tục quậy cho đến khi bột trong là chín bột. Mọi thứ đã xong làm chén nước mắm cay ngọt ngọt mặn mặn
* Bước 4
Múc từng chén bánh đúc trên cho nhân thịt, mỡ hành, ngò, hành phi, chan nước mắm vào chén bột. Bánh đúc là phải ăn nóng mới ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh đúc nóng
Bánh đúc nóng
Món ăn cho bữa xế
Vào tiết trời mua thu mát mẻ hay ngày mưa gió, thưởng thức bát bánh đúc này thì tuyệt cú mèo nha ☺️
Nguyên liệu
80
gr
5 gr
Bột năng
40 gr
Bột bắp
10 gr
Dầu ăn
3 gr
Mì chính
200 gr
Thịt nạc vai xay
20 gr
Hành tím
10 gr
Mộc nhĩ
10 gr
Hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 80g bột gạo, 40g bột bắp và 20g bột năng vào tô lớn rồi thêm 800ml nước lọc. Sử dụng phới lồng khuấy đều và lược hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ hoàn toàn phần bột bị vón cục, giúp bánh mịn hơn.
Ngâm bột ít nhất 30 phút. Nếu có nhiều thời gian có thể rửa bột nhiều lần để giúp bột khi hấp được ngon hơn. Việc rửa bột thực hiện đơn giản, sau khi ngâm 30 phút chắt bỏ phần nước ở trên, giữ lại phần bột và tiếp tục thêm nước lọc mới, ngâm 30 phút rồi lại thay nước mới.
* Bước 2
Hành tím lá rửa sạch, thái nhỏ.
* Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
* ¼ củ hành tây thái nhỏ
* Mộc nhĩ ngâm cho nở, khoảng 3 tai nấm và rửa sạch rồi thái nhuyễn.
* Thịt xay nêm nêm 2g tiêu đen, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, ½ muỗng cafe mì chính rồi trộn đều gia vị.
* Bước 3
Cho 10 muỗng canh nước dùng vào tô, thêm 2 muỗng canh nước mắm 40 độ đạm và cho 2 muỗng đường. Sau đó khuấy đều để hỗn hợp tan đều, vắt nước cốt chanh để dịu vị nước mắm, thêm ớt và tỏi là đã có nước mắm để ăn bánh đúc nóng.
* Bước 4
Đổ vào 400ml nước mới vào bột. Khuấy đều và nêm ½ muỗng cafe bột ngọt, 10g dầu ăn. Thêm dầu ăn sẽ giúp bột mịn, trong và ăn béo hơn.
Khi bột đặc lại, khuấy nặng tay nhưng vẫn còn đục nghĩa là chưa chín. Bạn tiếp tục khuấy đều, mạnh tay để bột mịn, không bị lợn cợn. Khi bột bắt đầu trong, nhấc đũa lên bột chảy xuống rất chậm là bột đã đạt.
* Bước 5
Múc bột còn nóng ra chén, thêm nhân, hành phi lên trên bột, chan nước mắm vào là thưởng thức. Bột bánh mịn, mềm tan trong miệng kèm với nhân giòn sừng sực, vô cùng kích thích vị giác. ☺️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh khúc
Bánh khúc
Trời se lạnh, mùi nếp thơm, đậu xanh quyện với hành phi....món bà ngoại chỉ cách làm, nhớ bà....
Nguyên liệu
100 gr
Thịt nạc vai xay
200 gr
Đậu xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo nếp ngâm nước lạnh 8h. Đãi sạch, trộn xíu muối, để ráo nước.
* Bước 2
Lá khúc luộc cùng chút nước. Có thể giã tay hoặc cho máy sinh tố xay nát.
* Bước 3
Bột gạo + muối + lá khúc giã nát trộn thành khối dẻo mịn, không dính tay. Chia 10 phần bột
* Bước 4
Đậu xanh ngâm nở. Hấp hoặc cho xăm xắp nước nấu chín. Đậu xanh nấu chín dùng muôi cơm đánh cho mịn.
* Bước 5
Làm nhân: phi thơm hành (nhiều hành càng thơm) cho thịt xay vào đảo chín, nêm mắm, tiêu vừa miệng. Thịt chín cho đậu xanh vào xào cùng. Nhiều hành và tiêu thì bánh rất thơm và đúng vị. Chia thành 10 phần nhân.
* Bước 6
Nặn bánh thành các viên tròn. Mình thích nhiều nhân, nếp nhiều nóng bụng, tuỳ khẩu vị mà gia giảm liều lượng.
* Bước 7
Hấp bánh: cho xửng lên bếp cho thật sôi, cho một lớp gạo nếp, bánh khúc, lớp gạo nếp. Không để bánh quá sát nhau vì bánh sẽ nở trong quá trình hấp.
* Bước 8
Bánh ăn không hết có thể cho tủ lạnh ăn dần. Làm nóng bằng lò vi sóng vẫn ngon 😘
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . TÀU HỦ KY cuốn tôm thịt chiên
TÀU HỦ KY cuốn tôm thịt chiên
Ngon khó cưỡng lại làm đơn giản ... Lớp vỏ ngoài giòn, nhân bên trong chắc mềm mịn, còn giòn ngọt của rau củ nữa. Hãy thử
#giovang
#chiecgiobimat
#GlobalApron2024
Nguyên liệu
150 gr
thịt nạc vai xay
150 gr
tôm tươi
250 gr
tàu hủ ky lá tươi
120 gr
bắp vàng
120 gr
củ sắn
1 quả
trứng gà
10 tép
hành lá
2 muỗng cafe
bột bắp (bột năng)
100 ml
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguyên liệu
- Bắp lột bỏ vỏ & râu bắp, củ sắn gọt vỏ rồi rửa sạch tất cả
- Tàu hủ ky tươi cắt miếng để cuốn
- Thịt rửa sạch rồi xay nhỏ
- Tôm lột vỏ, bỏ đầu & chỉ lưng đen rồi chà tôm với muối cho sạch, để ráo xong băm nhỏ
* Bước 2
Ướp gia vị
Để thịt xay, tôm băm vào thố cùng bắp đã bào + củ sắn cắt hạt lựu vắt ráo nước + 1 quả trứng gà + bột bắp. Tiếp đến để gia vị: 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe đường + 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe dầu hào rồi trộn đều cho tất cả hòa quyện 1 khối. Ướp 10 phút
* Bước 3
Tạo hình
- Để miếng tàu hủ ky ra khay rồi cho nhân vào cuốn tròn hoặc dẹp tùy thích (cuốn được 11 cuốn lớn nhỏ)
- Tàu hủ ky tươi dễ rách nên gỡ từng lá nhẹ tay, nếu mua về chưa sử dụng thì cất ngăn đông tủ lạnh
* Bước 4
Hấp
Để cuốn tàu hủ ky vào nồi hấp, hấp khoảng 15 phút là chín (tính từ lúc nước sôi)
* Bước 5
Chiên
Tàu hủ ky nguội rồi mới cắt, cắt 1 cuốn làm 2 hoặc 3 xong mới đem chiên vàng các mặt
* Bước 6
Thành phẩm
Tàu hủ ky cuốn tôm chiên thơm ngon, lá tươi nên béo bùi, nhân dẻ chắc. Ăn nóng mới giòn ngon chấm cùng sốt mayonnaise trộn tương ớt tuyệt vời luôn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Xôi Khúc #ngon_bất_ngờ😍💁
Xôi Khúc #ngon_bất_ngờ😍💁
Lần đầu làm làm món xôi này, nhưng khá thú vị😍
Nguyên liệu
300 g
nếp ngon
200 g
đậu xanh
200 g
bột nếp
100 g
thịt nạc vai xay
6 củ
hành tím
250 g
lá rau bina(cải bó xôi)
200 ml
nước
1/2 muỗng cafe
tiêu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếp và đậu xanh ngâm qua đêm(8-10h).Nếp trộn nước cải bó xôi thêm ít muối(3g) vớt ra rổ để ráo. Đậu xanh hấp chín
* Bước 2
Rau cải bó xôi, rửa rau cho sạch cắt nhỏ cho vào máy sinh tố xay với 200ml nước, lượt lấy nước. Để trộn bột nếp và trộn nếp
* Bước 3
Thịt xay ướp gia vị tiêu, muối, đường, 4 củ hành tím. Để thấm. Làm nóng chảo phi hành tím cho dậy mùi, cho thịt vào chín, thêm đậu xanh, đường muối, tiêu(tuỳ khẩu vị cay mà cho vào nhé! dậy mùi tiêu hành sẽ ngon hơn). Xào chín,nêm lại cho vừa khẩu vị
* Bước 4
Cho bột nếp vào âu thêm 100ml hoặc hơn xíu tuỳ vào độ hút của bột nếp. Trộn đều thành khối dẻo mịn
* Bước 5
Chia 10 đến 12 viên nhân, và bột nếp cũng vậy
* Bước 6
Vo tròn ấn dẹt viên bột nếp cho nhân vào gói lại, sau đó lăn qua nếp (như hình ảnh nha)
* Bước 7
Cho xửng lên bếp,lót lá chuối hoặc vải thưa. Cho những viên xôi vào. Nếp còn dư rãi lên luôn nha😍Hấp 30 phút kể từ lúc nước sôi to
* Bước 8
Ngon lắm lắm💖😍💁
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne