Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì hoa cúc
Giới thiệu
Đầu bếp :
Anh Tuyet TranBánh mì hoa cúc
Mình tập tành làm bánh này theo công thức của Savory Day, làm mãi làm mãi không hiểu sao bánh của mình vẫn cứ xấu, may nhờ cô bạn học cùng lớp gửi cho công thức bánh và bác Vương Quốc Bánh trên Facebook có chia sẽ cách tạo hình bánh. Từ đó thì bánh bắt đầu trông được và qua nhiều thăng trầm do chưa hiểu lò chưa hiểu bột, bánh có lúc không chịu nở, có lúc nở tét lét, nở xong xẹp lép... dần dà bánh bắt đầu ổn định trông được và mình đã có thể bán lai rai cho bạn bè người quen.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
Công thức cho r
510 g
bột mì số 13
160 g
đường cát mịn
60 g
sữa tươi không đường
60 g
whipping cream
10 g
hương hoa cam
10 g
hương rum
50 g
nước để lạnh
2
trứng gà
4
lòng đỏ
200 g
bơ
1/4 muỗng cà phê
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả vào máy bear (máy nhồi bột) trừ bơ và muối. Để máy nhồi 20'.
* Bước 2
Cho bơ cắt nhỏ để lạnh vào từ từ cùng với muối, để máy nhồi tiếp 20' nữa.
* Bước 3
Cho một ít dầu vào thố, rồi cho bột vào để ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho bột nở gấp đôi.
* Bước 4
Sau đó lấy ra, ấn cho bột xẹp khí, rồi chia bột làm bốn. Vo tròn, bọt giấy bóng kín, cho vào ngăn đá để qua đêm (8h).
* Bước 5
Lấy bột ra để xuống ngăn mát cho bột mềm (khoảng 1-2h) rồi tạo hình.
* Bước 6
Bỏ vào lò nướng, bật 100 độ C, để khoảng 5' cho nhiệt độ lên khoảng 30 độ rồi tắt để bánh trong đó khoảng 15'
* Bước 7
Sau đó lấy ra ngoài, ủ bên ngoài khoảng 45', rồi quét hỗn hợp trứng sữa, rắc hạt, và cho vào nướng 35' ở 175 độ C.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne