Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh trung thu đậu xanh 💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Mini 50gr (Vegetarian)

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Mini 50gr (Vegetarian)

Name: Cách nấu món 💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Mini 50gr (Vegetarian) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 15 bánh 50gr
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dory

💚 Bánh Trung Thu Nhân Đậu Xanh Mini 50gr (Vegetarian)

Quá nhớ bánh trung thu nên kẻ lười cũng lặn lội vào bếp nặn nặn nướng nướng. Nhớ lại kỷ niệm lần đầu làm bánh trung thu với con bạn thời học sinh bằng cái bếp gaz có ngăn nướng cùi bắp xong cầm cái bánh cắn gãy răng chọi bể đầu mà khâm phục mình lần này. Cũng nhờ học hỏi các bếp trưởng mỗi người một chút trong cookpad mà nên công chuyện, trân trọng cảm tạ hướng dẫn làm nước đường instant, vỏ bánh từ chef @harupan , tuy nhiên bột mình hơi khô nên đã tăng lượng nước đường một chút, nhân bánh trộn theo khẩu vị gia đình ít ngọt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

15 bánh 50gr

Thời gian nấu :

Chuẩn bị 2 tiếng, nướng 25-30 phút

100 gr

đường cát trắng

100 gr

đường vàng

120 gr

nước

1/4 trái

chanh vắt lấy nước

240 gr

bột mì đa dụng 8,5 % Protein (lượng protein cao hơn sẽ làm bánh cứng và khô hơn)

160 gr

nước đường vừa nấu ở trên

30 gr

dầu ăn

20 gr

bơ đậu phộng

lòng đỏ trứng gà công nghiệp

1/2 mcf

bột ngũ vị hương

150 gr

đậu xanh cà vỏ

50 gr

đường cát

30 gr

dầu dừa

1/2 mc

sữa tươi không đường

30 gr

bột bắp

1/2 mc

dầu dừa (còn dư nên mình cho vô luôn, có thể bỏ qua)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

🥄 Làm nước đường, nấu các nguyên liệu cho sôi rồi vặn lửa nhỏ riu riu tầm 15-20 phút là được nước đường vỏ bánh, kết cấu sánh không lỏng không kẹo, với lượng trên mình nấu xong cân lại còn 250 gr nước đường, nước đường còn dư có thể dùng cho việc khác như kho cá này nọ… 🥄 Nấu xong để nguội, với cách làm này mình không cần để nước đường lâu cho lên màu như truyền thống, tiết kiệm thời gian cho người bận rộn muốn làm những chiếc bánh đơn giản qua cơn. Cảm ơn hướng dẫn của của chef Haru lần nữa 🫶🏻

* Bước 2

Trộn bột vỏ bánh với 160 gr nước đường cùng với các nguyên liệu trên, sẽ hơi mềm bọc lại để nghỉ 45 phút đến 1 tiếng nó sẽ cứng lại một chút.

* Bước 3

Đậu xanh ngâm 2-3 tiếng để nước cao hơn 1/2 lóng tay nấu chín nghiền nhuyễn bằng vá dẹp hoặc dùng máy xay mịn (thêm nước khi xay)

* Bước 4

Pha sữa tươi với bột bắp cho tan rồi cho tất cả nguyên liệu làm nhân vào chảo chống dính sên đến khi róc vá có thể vo viên được

* Bước 5

Sau khi bột vỏ bánh nghỉ cho ra bàn có áo bột chống dính, chia làm 15 viên mỗi viên khoảng 25 gr

* Bước 6

Đậu xanh chia thành 15 viên khoảng 25 gr luôn, dư ra có thể ăn chơi 😻

* Bước 7

Bật lò cho nóng sẵn ở 180°C

* Bước 8

Cán vỏ bánh tầm 8 cm đường kính cho nhân vào gói tém lại

* Bước 9

Thoa dầu ăn vào khuôn cho viên bánh vào nén tạo hình, làm đến hết nguyên liệu

* Bước 10

Pha hỗn hợp lòng đỏ trứng, ít sữa và dầu ăn để quét mặt bánh

* Bước 11

Lò nóng cho bánh vào nướng 5 phút rồi mang ra xịt nước cho nguội bớt, quét một lớp hỗn hợp trứng sữa lên mặt cho vào nướng tiếp

* Bước 12

🥮 Làm 3 lần như vậy mỗi lần 5-7 phút đến khi bánh rám vàng mặt là được, mang ra ngoài để nguội. 🥮 Để bánh bên ngoài sau 2 ngày thì vỏ bánh sẽ mềm hơn và tươm dầu óng mượt hơn khi mới nướng, đó là lúc thưởng thức ngon nhất. (Nhớ bọc bánh kín khi nguội) 🥮 Bảo quản trong túi kín được 1 tuần.