Trang chủ bánh trung thu đậu xanh Bánh trung thu nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh

Giới thiệu

Đầu bếp :

nguyenngoc nhatminh

Bánh trung thu nhân đậu xanh

Mình ở HCM, ngay tâm dịch nên đợt này bánh trung thu không mua được, đành tự làm với nguyên liệu có gì nấu đó ạ.

Nguyên liệu

300 gr

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nước đường, 50ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, bơ đậu phộng khuấy tan. Sau đó cho thêm bột mì vào trộn đều và để bột nghỉ 30 phút.

* Bước 2

Đậu xanh ngâm nước lạnh trước 4 tiếng hoặc nước sôi thì 1 tiếng cho nở. Sau đó đem đi rửa sạch và đổ 600 ml, 1 muỗng cafe muối nấu chín trong 15 phút. Tắt bếp ủ thêm 10 phút cho đậu xanh mềm và nguội.

* Bước 3

Đậu chín cho thêm 100g đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đem lên bếp sên. Cứ 5 - 10 phút đảo đều tay thì cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào. Bột năng pha tí nước đổ vào bột sên tới khi chín dẻo mịn là oke ạ. Sên tầm 30- 40 phút.

* Bước 4

Vo nhân thành nhiều phần bằng nhau. Bột ủ xong rắc ít bột mì làm bột áo cho đỡ dính, cán mỏng cho nhân vào vo tròn và ịn lên khuôn.

* Bước 5

Làm nóng Nồi chiên không dầu 200°C trong 10 phút. Cho bánh vào nướng lần 1 - 160 độ - 5 phút. Lấy bánh ra xịt nước lên mặt bánh cho nguội. Nguội thì trét ít hỗn hợp: dầu ăn + 1 lòng đỏ trứng quét lên mặt bánh.