Xôi khúc lá dứa

Name: Cách nấu món Xôi khúc lá dứa - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

clara

Xôi khúc lá dứa

Sáng nghe dưới đường, chú rao xôi khúc . Thèm định chạy xuống mà nhà tầng 22 nghĩ ra tới thang máy chắc chú đi rồi. Thôi chiều tối lết xuống mua nắm lá dứa lên nấu sẵn mai cho anh đi làm ăn sáng luôn ạ !

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1:30 phút

1/2

bịch bột gạo

1 chén

nếp

5 k

lá dứa

150 gr

đậu xanh cà vỏ

200 gr

thịt ba chỉ bỏ da

bông đậu biếc khô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu và gạo nếp mình ngâm bằng nước ấm 2 tiếng. Bình thường ngâm 6-8 tiếng. Nhưng mình ngâm nước ấm cho nhanh.

* Bước 2

Riêng gạo nếp vớt ra và ngâm thêm với nước hoa đậu biếc 30p.

* Bước 3

Thịt ba chỉ thái lát. Ướp knor, muối, đường, tiêu, dầu ăn, hành băm.

* Bước 4

Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ rồi xay lấy nước cốt. Trộn bột nếp với nước cốt lá dứa. Nhớ đổ nước từ từ, tránh nhảo bột. Rắc vào đầu muỗng cà phê muối. Nhào đều đến khi bột mịn và không bị chảy. Để bột vào tô bọc màng bọc lại cho bột nghĩ 30p

* Bước 5

Phi thơm hành, chút thịt vào xào và nêm thêm xíu xiu nước mắm cho thơm. Thịt săn lại cho thêm nước nấu đến khi thịt chín mềm là được. Bạn nhớ chừa lại khoảng 3 muỗng canh nước thịt.

* Bước 6

Đậu xanh hấp chín nghiền nhuyễn. Ỡ đây mình k trộn muối để hấp. Vì sau khi đậu chín và nghiền. Thì trộn đậu với nước thịt lúc nãy.

* Bước 7

Gói đậu xanh và thịt từng viên tròn. Bọc bên ngoài là bột nếp.

* Bước 8

Lăn viên nhân đã làm xong qua lớp gạo nếp. Rãi đều lớp gạo lên nồi hấp. Đặt từng viên lên và rãi thêm lớp gạo nếp lên mặt. Khi hấp xôi bạn nhớ trãi một lớp khăn trên mặt xôi để k bị mồ hôi. (mình quên lăn nhân qua lớp gạo. Nhưng k sao)