Thịt heo luộc lắc sả tắc và canh bí đao

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Thịt heo luộc lắc sả tắc và canh bí đao

Nhà còn miếng thịt heo và quả bí đao nên làm món này: 1 công đôi việc hihi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt cho vào nồi đổ nước vừa đủ ngập thịt, cho vào 1/4 muỗng cà phê muối! Nếu thịt không dính bụi đất thì không nên rửa mà nấu trực tiếp luôn vì khi rửa sẽ làm vi khuẩn bắn ra xung quanh bếp. Nấu lửa vừa khoảng 30 phút hoặc khi cắt miếng thịt ra không có nước đỏ chảy ra và miếng thịt đã chuyển sang màu trắng đục hoàn toàn.

* Bước 2

Trong khi chờ thịt chín thì gọt vỏ bí đao, rửa sạch, cắt miếng nhỏ như trong hình.

* Bước 3

Tiếp đó bóc vỏ hành tây và thái múi cau mỏng như trong hình.

* Bước 4

Tiếp tục làm nước sốt sả tắc: sả rửa sạch, cắt nhỏ. Tắc rửa sạch, cắt đôi, vắt lấy nước cốt, lược bỏ hạt. Nếu không có tắc bạn có thể dùng nước cốt chanh, hoặc nước cốt chanh yuzu của Nhật.

* Bước 5

Cho dầu ô liu lên chảo, cho sả vào xào cho thơm chừng 30 giây trên lửa vừa, rồi cho đường, nước mắm, nước lọc vào quậy đều chừng 10 giây là tắt bếp. Cho nước cốt tắc vào trộn đều. Thế là xong nước sốt sả tắc.

* Bước 6

Sau 30 phút lấy thịt ra cắt. Nếu thịt màu chuyển trắng hết và không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín. Cắt lát rồi cắt đôi từng lát để thành sợi nhỏ như trong hình thì nước sốt sẽ thấm nhiều và ngon hơn. Rưới nước sốt lên và thưởng thức! Mình chỉ rưới 1/2 đĩa vì sợ con sẽ không thích. Ai ngờ các bé mê quá hihi

* Bước 7

Sau khi vớt thịt ra thì cho bí đao và hành tây và 1 muỗng canh nước mắm vào nấu ở lửa vừa khoảng 20-30 phút là xong. Trong khi chờ canh chính thì thưởng thức ngay món thịt nha! Và chuẩn bị một ít hành ngò rửa sạch, thái nhỏ. Khi canh chín thì rắc hành ngò thái nhỏ lên và măm thôi!